原題:《韓國農(nóng)村參訪紀(jì)④｜一只柿子的六次產(chǎn)業(yè)》
在行程的第五天，我們參訪了韓國新村運(yùn)動的發(fā)源地——慶尚北道的清道郡，并去了運(yùn)動發(fā)源地的村莊——清道里（原名神道村）。
中國在2005年提出新農(nóng)村建設(shè)運(yùn)動，2017年提出鄉(xiāng)村振興計劃，一個主要的學(xué)習(xí)對象，就是1970年由當(dāng)時的總統(tǒng)樸正熙推動的韓國新村運(yùn)動。樸正熙是一個軍事強(qiáng)人，通過武力得到了總統(tǒng)位置，在1979年遇刺之前，帶領(lǐng)韓國實現(xiàn)了工業(yè)化和經(jīng)濟(jì)騰飛，是 “漢江奇跡”的締造者。時至今日，還有很多韓國人在紀(jì)念他。
實際上，新村運(yùn)動在韓國實行的時間不是很長。從1971年正式實施，到1979年樸正熙被刺殞命，只有短暫的九年。1979年之后，再也沒有強(qiáng)大的動力去推動新村運(yùn)動發(fā)展。但就是這九年時間，決定了韓國由一個發(fā)展中國家，崛起為發(fā)達(dá)國家。
韓國同仁表示：“如果沒有那九年，絕沒有韓國的今天。”
中國正在推動脫貧攻堅計劃，如果不能把農(nóng)村的貧困問題在現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)人任內(nèi)解決，中國的現(xiàn)代化也可能遙遙無期。中國城鄉(xiāng)間的不均衡發(fā)展，使得中國只有“一半人的現(xiàn)代化”——城市多已步入現(xiàn)代化，但是，除了發(fā)達(dá)的一線城市，中國還有一個分布廣泛，人口眾多的農(nóng)民群體，他們生活在第三世界，甚至是第四世界。如果三大差距（城鄉(xiāng)差距、地區(qū)差距、人群差距）,以及其他差距（如工農(nóng)差距、行業(yè)差距、階層差距）不能彌合，一個國家整體的現(xiàn)代化是不可能實現(xiàn)的。
新村運(yùn)動博物館展示了這場運(yùn)動的全球影響
韓國就是通過新村運(yùn)動來縮小城鄉(xiāng)差距，從而實現(xiàn)了現(xiàn)代化。新村運(yùn)動的發(fā)源地位于清道郡，據(jù)當(dāng)?shù)夭┪镳^介紹，1969年7月，慶尚北道和慶尚南道發(fā)生特大水災(zāi)，樸正熙在地方賑災(zāi)時經(jīng)過了清道郡的神道村，發(fā)現(xiàn)所有事務(wù)都有人處理，秩序井然，整個鄉(xiāng)村在水災(zāi)中受災(zāi)程度很輕。
后來，他得知，該村從1957年開始實行自治、自籌資金改善農(nóng)村環(huán)境，受災(zāi)后，全村人合力重建，不僅恢復(fù)了經(jīng)濟(jì)，而且居住環(huán)境干凈整潔。神道村給樸正熙留下深刻印象，新村運(yùn)動基本的精神——“勤勉、自助、協(xié)同”由此發(fā)源。
當(dāng)天，我們的參訪從柿子產(chǎn)業(yè)開發(fā)公司開始，最后在柿子酒館結(jié)束。
一只柿子的六次產(chǎn)業(yè)
2015年，中央一號文件提出“推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”的創(chuàng)新思路。這個提法并非中國首創(chuàng)，主要來自日本綜合農(nóng)協(xié)（JA）綜合研究所今村奈良臣1994年首倡的“六次產(chǎn)業(yè)”。
今村奈良臣最早提出的六次產(chǎn)業(yè)，是在加法效應(yīng)層次上，即農(nóng)村地區(qū)各產(chǎn)業(yè)相加：1+2+3=6。意即，農(nóng)業(yè)不僅指農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)，而且還應(yīng)包括與農(nóng)業(yè)相關(guān)聯(lián)的第二產(chǎn)業(yè)(農(nóng)畜產(chǎn)品加工和食品制造)，以及第三產(chǎn)業(yè)(流通、銷售、信息服務(wù)和農(nóng)業(yè)旅游等)。
后來，六次產(chǎn)業(yè)又升級為乘法效應(yīng)層次，即六次產(chǎn)業(yè)還應(yīng)是農(nóng)村地區(qū)各產(chǎn)業(yè)之乘積：1×2×3=6，意即，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)鏈中若其中一個產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值為零，則六次產(chǎn)業(yè)所帶來的總體效益變?yōu)榱悖蝗魹?以上，則上下游都會倍增。
這個轉(zhuǎn)變使得農(nóng)村各產(chǎn)業(yè)間從聯(lián)結(jié)效應(yīng)升級為融合效應(yīng)。同時，也警示人們，只有依靠以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的各產(chǎn)業(yè)間的合作、聯(lián)合與整合，才能不斷取得農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)效益的提高。
慶尚北道清道郡的農(nóng)業(yè)技術(shù)中心有一個柿子研究所。研究所開發(fā)各種產(chǎn)品、技術(shù)，力圖提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和設(shè)備現(xiàn)代化。在研究所基礎(chǔ)上運(yùn)行的天然食品公司，將柿子的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售，以及生態(tài)旅游融合起來，形成“六次產(chǎn)業(yè)”。
在這里，我們看到一只普通的柿子，被加工為柿子醋、柿子茶、柿子功能飲料、柿子冰淇淋、柿子染料的服裝等幾十種產(chǎn)品。1瓶柿子醋可賣12500韓元（折合人民幣74元）；盒裝的30只柿子干為62000韓元（折合人民幣365元，即每只柿子賣出12元）。
大概七年前，我就聽說韓國的柿子冰激淋賣到每只40元人民幣，當(dāng)時覺得腦洞大開。如今經(jīng)過充分競爭，每只柿子的利潤已大大下降，但仍然比中國的生鮮柿子零售價高出一二十倍。
用柿子制成的各種產(chǎn)品
經(jīng)過柿子研究所的研發(fā)，一只柿子渾身都是寶。比如，柿子加工過程中，每年可供應(yīng)有機(jī)肥料2200噸，使生產(chǎn)清道大米的土壤保持優(yōu)質(zhì)；柿子葉因為含有可以降血脂、降血壓、降血糖等功能的單寧酸，以及豐富的維生素C及17種氨基酸，因此可被制作為茶、功能飲料、藥品、洗浴用品及護(hù)膚品等。此外，研究所利用從柿子里提煉的各種染料做成的衣服，價格可達(dá)1000-2000元人民幣。
利用柿子提煉的染料做出的衣服
除了柿子，我們還在當(dāng)?shù)赜龅讲簧倬哂辛萎a(chǎn)業(yè)特征的機(jī)構(gòu)。比如，在慶尚南道與全羅南道之間的智異山麓，有20多位年輕人在深山老林里創(chuàng)業(yè)。
他們創(chuàng)辦的“山谷輔食”食品公司，利用當(dāng)?shù)刎S富的天然植物資源，研發(fā)各種有機(jī)食品，并通過互聯(lián)網(wǎng)，將產(chǎn)品賣到整個韓國，甚至遠(yuǎn)銷海外。由于經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和社會效應(yīng)良好，政府后來投資了8000萬韓元，幫助他們修路和完善設(shè)備。
為嬰幼兒和老人家研發(fā)的山谷輔食
在韓國，隨處可見不被我們重視的資源得到充分利用。每次吃飯時，都能吃到桔梗、紅薯梗，還有用曬干的蘿卜干泡的茶……就像“You See bones, I See an army”（ 你眼中只看到了枯骨頭，我眼中卻看到了一支軍隊）這句話所道出的，韓國人在普普通通的物品里，挖掘出一個又一個寶藏。
在六次產(chǎn)業(yè)的開發(fā)中，每一件農(nóng)產(chǎn)品又在當(dāng)今市場環(huán)境下找到了自身價值，并拓展出多種功能。“產(chǎn)業(yè)興，則百業(yè)興”，有了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、養(yǎng)老、養(yǎng)生、教育、康養(yǎng)等功能不斷被開發(fā)出來。
我們參觀的柿子酒館位于日據(jù)時期清道郡開鑿的一個隧道。在1910年至1945年期間，朝鮮半島淪為日本殖民地，日本大肆掠奪當(dāng)?shù)刭Y源，為了能方便輸出，就建設(shè)了大量鐵路。戰(zhàn)爭結(jié)束后，不少鐵路廢棄了，酒館所在的隧道便是其中一段。
韓國當(dāng)?shù)卣堰@些隧道從私人手中買下來，開發(fā)成咖啡館、柿子酒的儲藏地、葡萄酒的倉庫等，這里冬暖夏涼，還有很多人來此參觀。
正是在這個隧道，讓我提煉出對韓國行程的主題總結(jié)——“有限資源的無盡利用”。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：村莊與城市 微信公眾號
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