雞蛋價(jià)格波動(dòng)具有很強(qiáng)的周期性。2003—2010 年我國(guó)雞蛋價(jià)格走勢(shì)總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。2011年2月， 全國(guó)雞蛋平均價(jià)格突破10 元/kg， 較2003 年6 月上漲1 倍。2011 年11 月開(kāi)始，雞蛋價(jià)格自高位下滑，到2012 年5 月，全國(guó)雞蛋平均價(jià)格下跌至8.23 元/kg。而后，價(jià)格開(kāi)始回升。2014 年10 月，雞蛋價(jià)格漲至12.91 元/kg，此后持續(xù)下跌。截至2017 年，雞蛋價(jià)格都在波動(dòng)中逐漸走低，至2017 年6 月下旬，全國(guó)雞蛋平均價(jià)格為8.3 元/kg，跌至近年來(lái)的低點(diǎn)。湖北省是全國(guó)雞蛋主產(chǎn)區(qū)之一，對(duì)其雞蛋價(jià)格的研究具有較強(qiáng)的代表性。
本文首先使用X-13-A-S 季節(jié)調(diào)整方法對(duì)湖北省雞蛋主產(chǎn)區(qū)的雞蛋收購(gòu)價(jià)格、蛋雞飼料價(jià)格、蛋雞雛雞價(jià)格以及蛋雞存欄量進(jìn)行季節(jié)調(diào)整，在此基礎(chǔ)上利用向量誤差修正模型對(duì)4 個(gè)變量的動(dòng)態(tài)變化關(guān)系進(jìn)行實(shí)證研究，著重從供給角度揭示影響雞蛋價(jià)格波動(dòng)的因素，并對(duì)湖北省雞蛋價(jià)格近年持續(xù)低迷作出解釋。
結(jié)論：
1）湖北省雞蛋價(jià)格主要受飼料價(jià)格和全國(guó)市場(chǎng)整體供給情況的影響。作為蛋雞飼料的主要成分之一，湖北省豆粕價(jià)格變動(dòng)對(duì)“湖北省雞蛋主產(chǎn)區(qū)收購(gòu)價(jià)格”的波動(dòng)具有顯著正向影響，存在2~3 個(gè)月的滯后，且其對(duì)雞蛋價(jià)格波動(dòng)方差的貢獻(xiàn)率高達(dá)40%，在長(zhǎng)期均衡中， 后者對(duì)前者的彈性為2.38。全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄體量對(duì)“湖北省雞蛋主產(chǎn)區(qū)收購(gòu)價(jià)格”具有負(fù)向影響，具有2 個(gè)月的滯后，在長(zhǎng)期均衡中，后者對(duì)前者的彈性為-2.26。而湖北省蛋用雛雞價(jià)格主要通過(guò)影響雞蛋供給來(lái)影響雞蛋價(jià)格：雞蛋價(jià)格上漲，養(yǎng)殖戶(hù)育雛補(bǔ)欄積極性提高， 蛋用雛雞價(jià)格上漲，而蛋雞未來(lái)存欄量的提高，又會(huì)影響未來(lái)的雞蛋價(jià)格，其影響相對(duì)較小。
2）湖北省蛋雞飼料價(jià)格的連續(xù)走低和全國(guó)雞蛋市場(chǎng)供給量的持續(xù)高位促成了湖北省雞蛋價(jià)格從2015 年以來(lái)的長(zhǎng)期低迷。從2014 年開(kāi)始，作為飼料重要成分的湖北省豆粕價(jià)格持續(xù)走低，雖然在2016 年有小幅上升，但之后繼續(xù)保持下降趨勢(shì)，而全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量從2015 年開(kāi)始保持著緩慢上升的趨勢(shì)，雖然在2016 年第3 季度之后逐漸下降，但仍高于2011 年同期水平。如前所述，豆粕價(jià)格對(duì)雞蛋價(jià)格具有正向影響，而在產(chǎn)蛋雞存欄量對(duì)雞蛋價(jià)格具有負(fù)向影響，兩者的變化趨勢(shì)共同促成了雞蛋價(jià)格的長(zhǎng)期下跌。
建議：
結(jié)合對(duì)湖北省各雞蛋主產(chǎn)區(qū)的實(shí)地調(diào)研結(jié)果，提出如下建議：
第一，健全蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)與公開(kāi)機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)的培訓(xùn)。我國(guó)當(dāng)前已具備對(duì)蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)的條件，有關(guān)部門(mén)要規(guī)范統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)工作，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)信息，并對(duì)雞蛋價(jià)格的相關(guān)知識(shí)及規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的方式進(jìn)行推廣， 培養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，引導(dǎo)其根據(jù)市場(chǎng)信息合理安排生產(chǎn)。
第二，鼓勵(lì)和引導(dǎo)有條件的地方成立蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)。行業(yè)協(xié)會(huì)“上”可替行業(yè)發(fā)聲，以集體身份與政府及其他機(jī)構(gòu)展開(kāi)合作交流，“下”可通過(guò)發(fā)布蛋雞市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)格等規(guī)范該地區(qū)蛋雞市場(chǎng)，保護(hù)養(yǎng)殖戶(hù)權(quán)益。同時(shí)，也可通過(guò)建立常態(tài)化的行業(yè)信息溝通和技術(shù)交流渠道，減少市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)，提高地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
第三，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品金融創(chuàng)新，為開(kāi)發(fā)雞蛋價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)等新產(chǎn)品提供適當(dāng)激勵(lì)。美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已開(kāi)發(fā)出基于期貨市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格或收益保險(xiǎn)，起到了良好的效果。隨著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)的不斷完善， 鼓勵(lì)此類(lèi)金融產(chǎn)品的創(chuàng)新和推廣，能夠切實(shí)幫助農(nóng)戶(hù)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：《中國(guó)畜牧雜志》2017年6期 微信公眾號(hào)（原創(chuàng)）
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