雞蛋價格波動具有很強的周期性。2003—2010 年我國雞蛋價格走勢總體呈現上升趨勢。2011年2月， 全國雞蛋平均價格突破10 元/kg， 較2003 年6 月上漲1 倍。2011 年11 月開始，雞蛋價格自高位下滑，到2012 年5 月，全國雞蛋平均價格下跌至8.23 元/kg。而后，價格開始回升。2014 年10 月，雞蛋價格漲至12.91 元/kg，此后持續下跌。截至2017 年，雞蛋價格都在波動中逐漸走低，至2017 年6 月下旬，全國雞蛋平均價格為8.3 元/kg，跌至近年來的低點。湖北省是全國雞蛋主產區之一，對其雞蛋價格的研究具有較強的代表性。
本文首先使用X-13-A-S 季節調整方法對湖北省雞蛋主產區的雞蛋收購價格、蛋雞飼料價格、蛋雞雛雞價格以及蛋雞存欄量進行季節調整，在此基礎上利用向量誤差修正模型對4 個變量的動態變化關系進行實證研究，著重從供給角度揭示影響雞蛋價格波動的因素，并對湖北省雞蛋價格近年持續低迷作出解釋。
結論：
1）湖北省雞蛋價格主要受飼料價格和全國市場整體供給情況的影響。作為蛋雞飼料的主要成分之一，湖北省豆粕價格變動對“湖北省雞蛋主產區收購價格”的波動具有顯著正向影響，存在2~3 個月的滯后，且其對雞蛋價格波動方差的貢獻率高達40%，在長期均衡中， 后者對前者的彈性為2.38。全國在產蛋雞存欄體量對“湖北省雞蛋主產區收購價格”具有負向影響，具有2 個月的滯后，在長期均衡中，后者對前者的彈性為-2.26。而湖北省蛋用雛雞價格主要通過影響雞蛋供給來影響雞蛋價格：雞蛋價格上漲，養殖戶育雛補欄積極性提高， 蛋用雛雞價格上漲，而蛋雞未來存欄量的提高，又會影響未來的雞蛋價格，其影響相對較小。
2）湖北省蛋雞飼料價格的連續走低和全國雞蛋市場供給量的持續高位促成了湖北省雞蛋價格從2015 年以來的長期低迷。從2014 年開始，作為飼料重要成分的湖北省豆粕價格持續走低，雖然在2016 年有小幅上升，但之后繼續保持下降趨勢，而全國在產蛋雞存欄量從2015 年開始保持著緩慢上升的趨勢，雖然在2016 年第3 季度之后逐漸下降，但仍高于2011 年同期水平。如前所述，豆粕價格對雞蛋價格具有正向影響，而在產蛋雞存欄量對雞蛋價格具有負向影響，兩者的變化趨勢共同促成了雞蛋價格的長期下跌。
建議：
結合對湖北省各雞蛋主產區的實地調研結果，提出如下建議：
第一，健全蛋雞產業鏈各環節數據監測與公開機制，加強對蛋雞養殖戶風險意識的培訓。我國當前已具備對蛋雞產業鏈各環節進行監測統計的條件，有關部門要規范統計監測工作，及時發布市場信息，并對雞蛋價格的相關知識及規避價格風險的方式進行推廣， 培養蛋雞養殖戶的風險意識，引導其根據市場信息合理安排生產。
第二，鼓勵和引導有條件的地方成立蛋雞養殖行業協會。行業協會“上”可替行業發聲，以集體身份與政府及其他機構展開合作交流，“下”可通過發布蛋雞市場指導價格等規范該地區蛋雞市場，保護養殖戶權益。同時，也可通過建立常態化的行業信息溝通和技術交流渠道，減少市場信息不對稱，提高地區蛋雞養殖行業的競爭力。
第三，鼓勵農產品金融創新，為開發雞蛋價格指數保險等新產品提供適當激勵。美國等發達國家已開發出基于期貨市場的農產品價格或收益保險，起到了良好的效果。隨著我國農產品期貨市場的不斷完善， 鼓勵此類金融產品的創新和推廣，能夠切實幫助農戶規避市場風險。
中國鄉村發現網轉自：《中國畜牧雜志》2017年6期 微信公眾號（原創）
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