1 引言
建設(shè)生態(tài)文明是我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、全面建設(shè)小康社會(huì)的內(nèi)在要求，更是解決當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展過(guò)程中所突現(xiàn)的資源環(huán)境問(wèn)題、統(tǒng)籌人與自然和諧發(fā)展、實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇[1]。基于生態(tài)文明建設(shè)視角，在傳統(tǒng)鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)帶來(lái)嚴(yán)重污染背景下，鄉(xiāng)村生態(tài)旅游成為一種新型旅游形式。不少學(xué)者對(duì)省域[2]、民族地區(qū)[3]、欠發(fā)達(dá)縣域[4]、邊緣鄉(xiāng)村[5]、鄉(xiāng)村發(fā)展中的社區(qū)[6-7]等不同地域的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游進(jìn)行研究，針對(duì)大都市區(qū)周邊的生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)鄉(xiāng)村生態(tài)旅游研究成果相對(duì)較少。不少學(xué)者關(guān)注鄉(xiāng)村生態(tài)旅游調(diào)查[8]與評(píng)價(jià)[9]、鄉(xiāng)村生態(tài)旅游項(xiàng)目[10]、鄉(xiāng)村生態(tài)旅游規(guī)劃[11]、鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展與新農(nóng)村建設(shè)[3，12]、鄉(xiāng)村社區(qū)生態(tài)旅游偏好[13]，尤其是鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展模式構(gòu)建成為許多學(xué)者研究的重點(diǎn)[14-16]。
北京生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)是大都市的生態(tài)屏障和水源保護(hù)地，也是北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的地域空間。發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游成為北京城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、農(nóng)民致富增收的重要途徑。近年來(lái)北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模越來(lái)越大，2014年北京市農(nóng)業(yè)觀光園1301個(gè)，總收入24.9億元；民俗旅游實(shí)際經(jīng)營(yíng)戶8863戶，比上年增加333戶；民俗旅游總收入11.3億元，增長(zhǎng)10.4%。隨著北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的快速發(fā)展，其所帶來(lái)的環(huán)境破壞、生態(tài)失衡、文化變遷等不良影響，制約著北京生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。本文首先辨析生態(tài)文明建設(shè)與鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的概念內(nèi)涵；其次分析北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題；最后基于生態(tài)文明建設(shè)理念，從農(nóng)旅、文旅、食旅三個(gè)方面構(gòu)建北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展模式。研究成果旨在從生態(tài)文明建設(shè)視角下有效解決北京生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的矛盾，科學(xué)保護(hù)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境與傳統(tǒng)文化，提升北京生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)品品質(zhì)與綜合效益。
2 概念辨別與內(nèi)涵分析
2.1 概念辨別
2.1.1 生態(tài)文明建設(shè)
生態(tài)文明以尊重和維護(hù)自然為前提，以人與人、人與自然、人與社會(huì)和諧共生為宗旨，以建立可持續(xù)的生產(chǎn)方式和消費(fèi)方式為內(nèi)涵，以引導(dǎo)人們走上持續(xù)、和諧的發(fā)展道路為著眼點(diǎn)。生態(tài)文明建設(shè)本著為當(dāng)代人和后代人均衡負(fù)責(zé)的宗旨，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、生活方式和消費(fèi)模式，節(jié)約和合理利用自然資源，保護(hù)和改善自然環(huán)境，修復(fù)和建設(shè)生態(tài)系統(tǒng)，為國(guó)家和民族的永續(xù)生存和發(fā)展保留和創(chuàng)造堅(jiān)實(shí)的自然物質(zhì)基礎(chǔ)。
2.1.2 鄉(xiāng)村生態(tài)旅游
隨著鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)中出現(xiàn)諸多生態(tài)環(huán)境問(wèn)題，一些學(xué)者提出將鄉(xiāng)村旅游與生態(tài)旅游相互融合，其實(shí)質(zhì)是將生態(tài)文明建設(shè)理論融入傳統(tǒng)鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)之中，形成鄉(xiāng)村生態(tài)旅游。因此并非所有的鄉(xiāng)村旅游均是鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，當(dāng)前我國(guó)對(duì)其鄉(xiāng)村生態(tài)旅游定義尚未形成統(tǒng)一的表述，不同學(xué)者有不同的理解，綜合不同學(xué)者的觀點(diǎn)[11，14-15]，提煉出如下觀點(diǎn)：（1）鄉(xiāng)村生態(tài)旅游以鄉(xiāng)村原始自然生態(tài)及人文景觀為基礎(chǔ)；（2）以鄉(xiāng)村自然景觀觀光、鄉(xiāng)村民俗文化體驗(yàn)等為旅游產(chǎn)品；（3）以滿足游客休閑娛樂(lè)、觀光游覽、農(nóng)業(yè)活動(dòng)學(xué)習(xí)體驗(yàn)、生態(tài)教育為功能；（4）以鄉(xiāng)村資源環(huán)境保護(hù)、農(nóng)村文化傳承、鄉(xiāng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展等為目標(biāo)。綜上所述，鄉(xiāng)村生態(tài)旅游是以鄉(xiāng)村自然景觀、生態(tài)環(huán)境、民俗文化為資源基礎(chǔ)，以可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)文明建設(shè)為發(fā)展理論，發(fā)展鄉(xiāng)村觀光、三農(nóng)體驗(yàn)、生態(tài)教育為一體的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)品，達(dá)到鄉(xiāng)村自然環(huán)境與社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。
2.2 生態(tài)文明建設(shè)與鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展的關(guān)系
鄉(xiāng)村生態(tài)旅游是生態(tài)文明建設(shè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展緊密結(jié)合的一種新型的旅游發(fā)展模式，生態(tài)文明建設(shè)與鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展二者之間相輔相成，關(guān)系密切。
（1）生態(tài)文明建設(shè)是鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的發(fā)展基石。作為首都大都市區(qū)的生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)，其服務(wù)功能以生態(tài)涵養(yǎng)為主，許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)亟需發(fā)展替代性生計(jì)產(chǎn)業(yè)以滿足鄉(xiāng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。因此，北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展需堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)優(yōu)先，保障生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)的生態(tài)服務(wù)功能，保護(hù)農(nóng)村地區(qū)的資源與環(huán)境，生態(tài)文明建設(shè)通過(guò)建設(shè)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，為發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游提供良好的生態(tài)環(huán)境空間，規(guī)范鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
（2）以政府引導(dǎo)與市場(chǎng)主導(dǎo)相結(jié)合為鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的發(fā)展思路。一方面，強(qiáng)化政府在鄉(xiāng)村生態(tài)旅游規(guī)劃引導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策扶持、旅游環(huán)境優(yōu)化、鄉(xiāng)村生態(tài)文明建設(shè)、發(fā)展平臺(tái)搭建等方面職能；另一方面，積極發(fā)揮市場(chǎng)在鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展過(guò)程中的主導(dǎo)作用，特別是在鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)品項(xiàng)目建設(shè)、鄉(xiāng)村資源環(huán)境保護(hù)、帶動(dòng)社區(qū)參與、旅游服務(wù)培訓(xùn)等方面，市場(chǎng)應(yīng)該發(fā)揮積極主導(dǎo)作用。
（3）以生態(tài)與旅游兩類產(chǎn)業(yè)融合為鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的發(fā)展路徑。北京生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游應(yīng)針對(duì)各村資源環(huán)境特點(diǎn)，確立生態(tài)或旅游主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，有效整合農(nóng)村資源，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，將主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)與多種產(chǎn)業(yè)相互融合，推動(dòng)北京生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)體系的構(gòu)建與發(fā)展，強(qiáng)化鄉(xiāng)村生態(tài)旅游綜合效益最大化。
（4）促進(jìn)三農(nóng)共榮為鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展的目標(biāo)。北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游需要從農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民三個(gè)方面出發(fā)，堅(jiān)持“三農(nóng)”共同繁榮共進(jìn)，發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)與融合農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)變農(nóng)民傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，促進(jìn)農(nóng)民增收致富；打破原有粗放式鄉(xiāng)村旅游發(fā)展方式，帶動(dòng)北京生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)農(nóng)民參與旅游實(shí)現(xiàn)增收，促進(jìn)其農(nóng)業(yè)旅游增長(zhǎng)，維系農(nóng)村地區(qū)穩(wěn)定發(fā)展。
3 北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題
3.1 發(fā)展現(xiàn)狀
北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游已成長(zhǎng)為年產(chǎn)值超過(guò)40億元、擁有近10萬(wàn)從業(yè)者、1.2萬(wàn)多個(gè)民俗旅游接待戶、100多個(gè)市級(jí)民俗旅游村、1000多個(gè)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、年接待超過(guò)4000萬(wàn)人次的都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，并呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)[17]。表1為2005€€2014年北京市鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展?fàn)顩r。從表1可知，近年來(lái)北京鄉(xiāng)村民俗旅游實(shí)際接待戶數(shù)量有增有減，但整體變化幅度平穩(wěn)；鄉(xiāng)村民俗旅游總收入逐年增加，戶均收入也有較大幅度的提升。同時(shí)，北京市政府和社會(huì)也加大資金投入，加強(qiáng)對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)設(shè)施的建設(shè)，改善了村莊的旅游接待能力，為鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的發(fā)展提供了重要保證。當(dāng)前北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游正由快速成長(zhǎng)期向成熟優(yōu)化期轉(zhuǎn)變，呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）產(chǎn)業(yè)投資正從資源和資本投入向資本和創(chuàng)意投入轉(zhuǎn)變；（2）產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)正從賣(mài)方市場(chǎng)向買(mǎi)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變；（3）產(chǎn)業(yè)投資主體正從農(nóng)民單一投資主體向農(nóng)民、集體、社會(huì)多元投資主體轉(zhuǎn)變；（4）產(chǎn)業(yè)形態(tài)正由農(nóng)家樂(lè)單一形態(tài)向鄉(xiāng)村酒店、國(guó)際驛站等多種形態(tài)轉(zhuǎn)變[17]。總之，當(dāng)前北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展勢(shì)頭迅猛，發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游成為北京城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、農(nóng)民致富增收的重要途徑。
3.2 存在的問(wèn)題
（1）鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)品類型單一，同質(zhì)化現(xiàn)象突出，產(chǎn)業(yè)鏈條短。北京郊區(qū)以民俗生態(tài)旅游與自然生態(tài)觀光為主，且區(qū)域產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突出；依托生態(tài)環(huán)境與鄉(xiāng)村文化的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)的鄉(xiāng)愁文化、生態(tài)體驗(yàn)、環(huán)境教育、文化創(chuàng)意等鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)品較少；鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)品難以滿足國(guó)際大都市旅游消費(fèi)者的需求。鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)以觀光業(yè)態(tài)、休閑業(yè)態(tài)為主，尚未形成完整產(chǎn)業(yè)鏈，所產(chǎn)生的綜合效益較低。
（2）鄉(xiāng)村生態(tài)旅游社區(qū)參與組織方式落后，亟需轉(zhuǎn)變，開(kāi)發(fā)水平較低。當(dāng)前北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游以“農(nóng)戶+農(nóng)戶”，“公司+農(nóng)戶”等初級(jí)組織方式為主，這些組織方式參與主體較少，容易協(xié)調(diào)發(fā)展中的利益矛盾，適合鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展初期采用。但是，隨著鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展規(guī)模的擴(kuò)大，游客對(duì)體驗(yàn)的品質(zhì)要求提高，簡(jiǎn)單的組織形式會(huì)引發(fā)多種問(wèn)題，如開(kāi)發(fā)管理水平低，規(guī)模無(wú)法擴(kuò)大，服務(wù)質(zhì)量低等，故這類組織方式已難以滿足鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的發(fā)展。
（3）鄉(xiāng)村生態(tài)旅游從業(yè)人員素質(zhì)較低，缺乏發(fā)展專業(yè)化管理、服務(wù)與營(yíng)銷(xiāo)人才。北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的多數(shù)管理者由當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)干部或者村民兼任，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)；社區(qū)村民發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游相關(guān)技能較少，服務(wù)意識(shí)較弱，難以從事高端定制式鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)。
（4）北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游缺乏高效市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)渠道。北京各郊縣對(duì)鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的宣傳主要通過(guò)北京鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)和區(qū)縣旅游政務(wù)網(wǎng)站，大部分鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)缺乏專門(mén)的宣傳網(wǎng)頁(yè)、微博、微信等新型個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)手段，影響當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的知名度。
（5）鄉(xiāng)村生態(tài)旅游利益相關(guān)者矛盾突顯。鄉(xiāng)村生態(tài)旅游涉及眾多利益相關(guān)者，處理不善易帶來(lái)各種沖突，例如政府間利益矛盾、村民與外界的矛盾、旅游企業(yè)與鄉(xiāng)村的矛盾等。政府統(tǒng)籌鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展，需要協(xié)調(diào)各利益機(jī)構(gòu)的矛盾；社區(qū)村民與外界的矛盾體現(xiàn)在利益分配上，處于弱勢(shì)地位的村民往往得不到可靠的利益保障，容易引發(fā)各類矛盾沖突。
（6）旅游企業(yè)過(guò)度的商業(yè)開(kāi)發(fā)使得當(dāng)?shù)孛袼孜幕チ嗽嫘浴０l(fā)展鄉(xiāng)村民俗生態(tài)旅游可能導(dǎo)致外來(lái)文化入侵并潛移默化地改變著當(dāng)?shù)氐纳罘绞剑@很容易讓部分村民本能地抵制外來(lái)文化的進(jìn)入；社區(qū)出于對(duì)傳統(tǒng)文化的保護(hù)，在某種程度上對(duì)旅游企業(yè)持消極態(tài)度。
此外，京郊鄉(xiāng)村生態(tài)旅游還存在以下不足：局部地區(qū)生態(tài)失衡、環(huán)境污染等問(wèn)題；鄉(xiāng)村生態(tài)旅游休閑環(huán)境營(yíng)造不足，例如，鄉(xiāng)村道路交通系統(tǒng)不完善，住宿、環(huán)衛(wèi)設(shè)施不達(dá)標(biāo)。
4 北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展模式構(gòu)建
4.1 案例鄉(xiāng)村選擇
綜合北京鄉(xiāng)村旅游相關(guān)研究成果[18-20]，結(jié)合筆者多次入村調(diào)研發(fā)現(xiàn)：北京鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過(guò)程中，加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)，并形成多種成功發(fā)展模式，農(nóng)業(yè)與旅游融合、鄉(xiāng)村文化與旅游融合、鄉(xiāng)村美食與旅游融合成為其中最為典型的模式之一。本文選擇櫻桃溝村、長(zhǎng)城國(guó)際文化村、柳溝村分別作為鄉(xiāng)村生態(tài)農(nóng)旅模式、鄉(xiāng)村生態(tài)文旅模式、鄉(xiāng)村生態(tài)食旅模式的典型案例鄉(xiāng)村進(jìn)行分析，如表2所示。
4.2 鄉(xiāng)村生態(tài)農(nóng)旅模式
4.2.1 櫻桃溝村概況
櫻桃溝村依托與妙峰山良好的區(qū)位關(guān)系、客源優(yōu)勢(shì)以及有利的農(nóng)業(yè)條件，實(shí)施一批生態(tài)農(nóng)旅項(xiàng)目，已初步形成了農(nóng)旅生態(tài)耦合產(chǎn)業(yè)鏈。櫻桃溝村農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合是基于生態(tài)文明視角下，政府引導(dǎo)，打造以櫻桃采摘為核心的休閑觀光農(nóng)業(yè)、宗教文化旅游、生態(tài)休閑、民俗生態(tài)旅游為一體的綜合性產(chǎn)業(yè)，將農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民、旅游業(yè)等相關(guān)要素融為一體，系統(tǒng)考慮農(nóng)旅融合發(fā)展。圖1為鄉(xiāng)村生態(tài)農(nóng)旅模式。
4.2.2 鄉(xiāng)村生態(tài)農(nóng)旅模式
（1）依托良好生態(tài)環(huán)境，打造具有市場(chǎng)吸引力的傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。櫻桃溝村具有非常適宜櫻桃生長(zhǎng)的環(huán)境本底與生態(tài)環(huán)境因素，具有300多年的櫻桃種植歷史，深受市場(chǎng)歡迎，形成較高的知名度。強(qiáng)化這些優(yōu)勢(shì)條件，推動(dòng)櫻桃種植與旅游發(fā)展相融合。
（2）政府積極引導(dǎo)農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合。自1993年政府領(lǐng)導(dǎo)種植櫻桃以來(lái)，櫻桃溝村依靠獨(dú)特的氣候條件、科學(xué)的管理方法生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大櫻桃。結(jié)合種植采摘櫻桃，櫻桃溝村發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)和休閑旅游，創(chuàng)造獨(dú)特的水上栽培方法，形成亮麗的生態(tài)景觀，創(chuàng)造獨(dú)特品牌，吸引廣大游客采摘，促進(jìn)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的融合，逐步形成鄉(xiāng)村生態(tài)農(nóng)旅模式。
（3）當(dāng)?shù)鼐用駨V泛深度參與。許多村民參與櫻桃種植，目前全村櫻桃種植面積大，產(chǎn)量高，形成數(shù)十個(gè)品種，已成為集旅游、觀光、采摘、科普、休閑、度假于一體的櫻桃植物博覽園。櫻桃溝村民借助良好的發(fā)展機(jī)遇、宜靜靈秀的田園風(fēng)光，積極開(kāi)展民俗旅游，旅游業(yè)已逐漸成為全村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。櫻桃村民積極參與民俗旅游，游客到櫻桃溝村可尋訪名人遺跡、采摘櫻桃、觀賞田園風(fēng)光、垂釣名貴鮮魚(yú)、住農(nóng)家園、體驗(yàn)農(nóng)家樂(lè)趣，使櫻桃溝村成為農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的典范。
（4）以寺院文化、建筑文化為資源基礎(chǔ)，促進(jìn)生態(tài)旅游與文化資源相融合。櫻桃溝村仰山西隱禪寺是遼代著名皇家寺院，金元時(shí)期寺外僧塔多達(dá)800余座，為當(dāng)時(shí)北京地區(qū)最大的塔林，寺院經(jīng)歷千載數(shù)遭難，殘?jiān)珨啾凇⑹獭⒈佟⒐潘⑺幠搿⑦|磚等展示著獨(dú)特豐厚的禪文化。櫻桃溝村依托宗教寺院、禪文化與優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，打造宗教禮佛、禪修體驗(yàn)等文化生態(tài)旅游產(chǎn)品。此外，櫻桃溝村啟動(dòng)莊士敦別墅遺址景觀的修繕工程，這里曾是末代廢帝溥儀的英文老師莊士敦的住所，溥儀曾為別墅題寫(xiě)“樂(lè)靜山齋”匾額，可開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村生態(tài)雅居。
（5）加強(qiáng)旅游服務(wù)設(shè)施低碳生態(tài)化建設(shè)。為推動(dòng)綠色生態(tài)山村建設(shè)，櫻桃溝村實(shí)施舊村改造，堅(jiān)持低碳生態(tài)化理念，加強(qiáng)旅游服務(wù)設(shè)施建設(shè)，主要表現(xiàn)如下兩方面：一方面，加強(qiáng)旅游景觀設(shè)施低碳化建設(shè)，建成特色門(mén)墻、仿古長(zhǎng)城、仿古圍墻、長(zhǎng)廊、仿古展室，為營(yíng)造特色山村景觀，櫻桃溝村專門(mén)定做仿古燈籠，懸掛在入村街道兩側(cè)。另一方面，改善村落生態(tài)旅游基礎(chǔ)設(shè)施，修繕進(jìn)村進(jìn)園的大門(mén)，修建生態(tài)公廁、小橋、踴路、游客休息場(chǎng)所及部分涼亭等設(shè)施，設(shè)置了造型各異的垃圾箱、小座椅和音箱，建造了綠色環(huán)保停車(chē)場(chǎng)。
4.3 鄉(xiāng)村生態(tài)文旅模式
4.3.1 慕田峪國(guó)際文化村概況
長(zhǎng)城國(guó)際文化村位于懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)慕田峪長(zhǎng)城腳下，總面積17.8 km2，涉及北溝、田仙峪、辛營(yíng)、慕田峪四個(gè)村，770戶，1 800余人。優(yōu)越的地理位置、悠久的地域文化、優(yōu)美的自然資源、豐富的物產(chǎn)，帶來(lái)豐富的旅游資源。長(zhǎng)城國(guó)際文化村以中國(guó)傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)，加入國(guó)際文化元素，實(shí)現(xiàn)中西合璧、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。目前，入住長(zhǎng)城國(guó)際文化村的國(guó)際友人80多名，涉及7個(gè)國(guó)家和地區(qū)。自2010年5月開(kāi)村以來(lái)，“長(zhǎng)城國(guó)際文化村”已接待國(guó)內(nèi)外游客220萬(wàn)人次，比過(guò)去增長(zhǎng)了近30%，其中外國(guó)游客增長(zhǎng)35%，當(dāng)?shù)孛袼讘袈糜谓哟杖胪仍黾?0%以上[19]。
4.3.2 慕田峪鄉(xiāng)村生態(tài)文旅模式
（1）科學(xué)編制鄉(xiāng)村規(guī)劃，合理空間布局，建設(shè)國(guó)際鄉(xiāng)村生態(tài)文化集聚區(qū)。借助慕田峪景區(qū)優(yōu)勢(shì)，提出打造慕田峪長(zhǎng)城腳下的“長(zhǎng)城國(guó)際文化村”的設(shè)想。將環(huán)繞慕田峪長(zhǎng)城腳下的慕田峪、辛營(yíng)、北溝和田仙峪四個(gè)行政村及部分懷黃路路段有機(jī)組合起來(lái)，形成了“游在慕田峪，吃在田仙峪，住在北溝村，購(gòu)物在辛營(yíng)”的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游空間格局，慕田峪以其長(zhǎng)城而出名，田仙峪以養(yǎng)殖€€品嘗虹鱒魚(yú)而聞名，北溝村以四美（生產(chǎn)美、生活美、環(huán)境美、人文美）被評(píng)為2010年度“北京最美的鄉(xiāng)村”，辛營(yíng)村以其地道的土特產(chǎn)而出名。
（2）以本土文化為基礎(chǔ)，引入西方工藝文化，打造長(zhǎng)城國(guó)際文化體系。國(guó)際文化村來(lái)自加拿大、法國(guó)、丹麥和意大利等9個(gè)國(guó)家，擁有22戶、200多位外國(guó)人在此居住，大多從事藝術(shù)文化行業(yè)，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展、中西文化的交流。2006年慕田峪國(guó)際文化村與美國(guó)Shelburn Fall村簽訂建立姊妹村協(xié)議，雙方相互交流，積極探討國(guó)際文化村的建設(shè)和發(fā)展。截至2012年，外國(guó)人改建了30余處院落，涵蓋9個(gè)國(guó)家和地區(qū)的風(fēng)土人情[21]，這些異國(guó)文化元素與慕田峪本土文化融入村莊的建設(shè)，雄偉的慕田峪長(zhǎng)城，秀美的京北水鄉(xiāng)，中西合璧的新式民居，構(gòu)成了“長(zhǎng)城國(guó)際文化村”的美麗畫(huà)卷。隨著“長(zhǎng)城國(guó)際文化村”建設(shè)的逐步完成，在渤海鎮(zhèn)東部形成以長(zhǎng)城文化、板栗文化、虹鱒魚(yú)美食文化和國(guó)際文化等相融合的長(zhǎng)城國(guó)際文化體系，如圖2所示。
（3）堅(jiān)持國(guó)際化與生態(tài)化特色，重塑傳統(tǒng)村落，共建新農(nóng)村。外國(guó)人租住慕田峪閑置房屋，依托古老建筑的特點(diǎn)，在不改變傳統(tǒng)房屋結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上融入西方建筑風(fēng)格，使原本破舊的中式老屋舊貌換新顏，極大地改善了當(dāng)?shù)氐拇迦荽迕病！把蟠迕瘛钡耐顿Y有效地盤(pán)活了閑置和廢棄的農(nóng)村資產(chǎn)，帶動(dòng)了生態(tài)旅游消費(fèi)，一方面解決了村民就業(yè)問(wèn)題，另一方面很多村民靠出租房屋、辦民俗接待開(kāi)始富裕起來(lái)。當(dāng)?shù)鼐用竦纳畹玫綐O大改善，很多外出打工的年輕人回村工作。在潛移默化的影響下，村民積極建設(shè)新農(nóng)村，許多村民開(kāi)始自覺(jué)有意識(shí)地整治自家房前屋后的小環(huán)境，努力提高個(gè)人素質(zhì)，主動(dòng)學(xué)習(xí)英語(yǔ)。村民素質(zhì)教育使全村治安狀況較好，形成了良好的生態(tài)新農(nóng)村建設(shè)氛圍。
（4）加大生態(tài)治理力度，營(yíng)造良好的鄉(xiāng)村公共環(huán)境。首先，懷柔區(qū)委、區(qū)政府加大投資力度，在“長(zhǎng)城國(guó)際文化村”內(nèi)實(shí)施河道生態(tài)治理、筑截流壩、修建河道木棧道；對(duì)污水、垃圾進(jìn)行統(tǒng)一處理；使用太陽(yáng)能等潔凈環(huán)保能源。其次，提升鄉(xiāng)村文化環(huán)境。建設(shè)文化、體育活動(dòng)中心等公共服務(wù)設(shè)施，建造富有文化內(nèi)涵的雕塑等，硬化街坊路，粉飾民居，加強(qiáng)村莊環(huán)境整治、綠化美化環(huán)境，集中供排水。再次，改善鄉(xiāng)村生態(tài)旅游設(shè)施。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)旅游廁所；公園建設(shè)景觀、觀景亭、停車(chē)場(chǎng)；拓寬改造鄉(xiāng)村旅游道路，新建山間生態(tài)游步道，統(tǒng)一制作安裝標(biāo)識(shí)牌等工程。圖3為鄉(xiāng)村生態(tài)文旅模式。
4.4 鄉(xiāng)村生態(tài)食旅模式
4.4.1 柳溝村概況
柳溝村位于延慶縣井莊鎮(zhèn)，距縣城15km，距北京城區(qū)92km，全村面積5.73km2，果園面積994.7畝；全村有402戶、1120人。柳溝村堅(jiān)持挖掘豐富歷史文化、民俗文化、融入旅游文化的理念，依托傳統(tǒng)豆腐制作工藝，推出“火盆鍋€€豆腐宴”特色生態(tài)餐飲，深受市場(chǎng)歡迎，柳溝村生態(tài)食旅逐步發(fā)展起來(lái)。主要表現(xiàn)在：第一，增加了民俗旅游接待戶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前柳溝民俗接待戶已由最初的6家發(fā)展到現(xiàn)在的84家，直接從事旅游的勞動(dòng)力600余人，其中接待戶常年雇用勞動(dòng)力200人左右。第二，民俗旅游游人數(shù)與旅游收入逐年攀升。據(jù)當(dāng)?shù)芈糜尾块T(mén)統(tǒng)計(jì)，柳溝村在2013年旅游接待人次達(dá)到70.1萬(wàn)人次，旅游收入達(dá)到4 100萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
4.4.2 柳溝村生態(tài)旅游發(fā)展模式
（1）主打火盆鍋€€豆腐宴，打造鄉(xiāng)村綠色美食品牌。柳溝村圍繞火盆鍋、酸漿豆腐等極具地方特色的綠色食材資源，開(kāi)發(fā)出“火盆鍋€€豆腐宴”綠色特色餐飲，不斷完善并制作出“火盆鍋€€豆腐宴”標(biāo)準(zhǔn)菜譜；各戶通過(guò)對(duì)火盆鍋的樣式、菜品的種類與特色等方面的改進(jìn)來(lái)提高自身對(duì)游客的吸引力。在縣旅游委等部門(mén)的支持下，以“鳳凰城€€火盆鍋€€豆腐宴”為特色品牌，進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)，并推廣使用，形成了自己的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游特色品牌[18]。圖4為鄉(xiāng)村生態(tài)食旅模式。
（2）成立民俗旅游協(xié)會(huì)與專業(yè)合作社，搭建組織機(jī)構(gòu)與發(fā)展平臺(tái)。2004年柳溝村成立井莊鎮(zhèn)民俗旅游協(xié)會(huì)；隨著柳溝村豆腐宴的發(fā)展，民俗旅游協(xié)會(huì)研發(fā)“三色豆腐”，推出“鳳凰城€€火盆鍋€€豆腐宴”品牌；民俗旅游協(xié)會(huì)開(kāi)發(fā)并注冊(cè)了鄉(xiāng)村旅游專供酒“柳下醉”，聘請(qǐng)專業(yè)人員設(shè)計(jì)包裝，2006年被國(guó)家輕工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以酒文化宣傳柳溝村，提升柳溝知名度[18]。2012年柳溝村成立鄉(xiāng)村旅游專業(yè)合作社，推動(dòng)村接待戶的自我管理與完善，提升柳溝村民俗旅游形象。
（3）借力新農(nóng)村政策，加強(qiáng)生態(tài)旅游服務(wù)設(shè)施建設(shè)。柳溝村利用新農(nóng)村發(fā)展政策資金，從2005年起，鎮(zhèn)村投資修建了生態(tài)停車(chē)場(chǎng)和星級(jí)廁所，硬化全村街巷，修建村內(nèi)公路；配備保潔車(chē)，修建垃圾池，實(shí)施安全飲水工程，改造上下水，配備排水設(shè)施，解決污水處理問(wèn)題；鋪設(shè)草坪磚，種植花木。指導(dǎo)民俗接待戶進(jìn)行庭院接待環(huán)境、室內(nèi)陳設(shè)改造，統(tǒng)一配備桌子、椅子、餐具，統(tǒng)一從業(yè)人員服裝、胸牌[18]。
（4）加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)，推進(jìn)鄉(xiāng)村生態(tài)旅游標(biāo)準(zhǔn)化。民俗協(xié)會(huì)先后組織各類培訓(xùn)百余次、萬(wàn)余人次參加；組織接待戶外出、學(xué)習(xí)考察，通過(guò)培訓(xùn)和參觀，接待戶的接待技能和接待水平得到了提升，幫助村民實(shí)現(xiàn)由第一產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)者向第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)者的轉(zhuǎn)變，規(guī)范服務(wù)行為。民俗旅游協(xié)會(huì)每年與民俗戶簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，定期對(duì)民俗戶的服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督檢查；每年開(kāi)展一次十星級(jí)民俗戶評(píng)選活動(dòng)，積極推進(jìn)鄉(xiāng)村生態(tài)旅游標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。鄉(xiāng)村旅游專業(yè)合作社堅(jiān)持“四統(tǒng)一”的原則，通過(guò)“統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一接待、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理”制定餐飲管理標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對(duì)民俗戶做出有效管理，形成互利共贏的良好經(jīng)營(yíng)局面。
（5）延伸旅游產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵(lì)村民積極參與。柳溝村提出的“三線、一園、一區(qū)、一核心”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體思路，充分發(fā)揮現(xiàn)有的資源，依托鄉(xiāng)村生態(tài)旅游帶動(dòng)民俗住宿、生態(tài)餐飲、生態(tài)種植、生態(tài)養(yǎng)殖、交通運(yùn)輸、個(gè)體商業(yè)等業(yè)態(tài)的發(fā)展。現(xiàn)有相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)戶80戶，轉(zhuǎn)移安置勞動(dòng)力就業(yè)700人，有效地促進(jìn)了農(nóng)民增收致富。鄉(xiāng)村生態(tài)旅游帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成以柳溝為核心，輻射帶動(dòng)周邊村莊的鏈?zhǔn)桨l(fā)展。2002年柳溝村農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入859萬(wàn)元，農(nóng)民人均勞動(dòng)所得4346元。開(kāi)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游后，村民人均收入獲得快速增長(zhǎng)，到2011年全村經(jīng)濟(jì)總收入2 226.3萬(wàn)元，人均收入達(dá)到10 741元。鄉(xiāng)村生態(tài)旅游在柳溝村經(jīng)濟(jì)收入總量中占比高達(dá)70%，成為農(nóng)民增收的主要手段，農(nóng)村居民生活條件也因此得到很大改善。
5 結(jié)語(yǔ)
如何處理鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與生態(tài)功能發(fā)揮是推動(dòng)首都生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的主要形態(tài)為：鄉(xiāng)村民俗生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)、都市現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)等。本文基于生態(tài)文明建設(shè)視角，從農(nóng)旅、文旅、食旅三個(gè)方面探究北京鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展模式。鄉(xiāng)村生態(tài)農(nóng)旅模式融合了生態(tài)農(nóng)業(yè)與生態(tài)旅游兩類產(chǎn)業(yè)，有效保護(hù)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，帶動(dòng)周邊農(nóng)民增收致富；鄉(xiāng)村生態(tài)文旅模式重點(diǎn)在于以本土文化為基礎(chǔ)，引入西方工藝文化，打造長(zhǎng)城國(guó)際文化體系；鄉(xiāng)村生態(tài)食旅模式重點(diǎn)在于以鄉(xiāng)土美食為基礎(chǔ)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵(lì)居民參與，推進(jìn)旅游標(biāo)準(zhǔn)化。研究成果將推動(dòng)北京生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展、鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境與傳統(tǒng)文化的保護(hù)、鄉(xiāng)村生態(tài)文明建設(shè)。
參考文獻(xiàn)：略
作者： 北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游管理學(xué)院 唐承財(cái) 周悅月 何玉春；中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所 唐承財(cái) 鐘林生
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自： 《生態(tài)經(jīng)濟(jì)》2017年第04期
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