同學(xué)們好，今天我的演講題目是鄉(xiāng)村實(shí)踐的認(rèn)知迭代。剛才莊老師說(shuō)我是一個(gè)實(shí)踐派，確實(shí)是這樣。我大概六年前從理論轉(zhuǎn)到實(shí)踐，一直在鄉(xiāng)建的一線摸爬滾打。我曾經(jīng)做了十來(lái)年的理論研究，每年都帶學(xué)生下鄉(xiāng)測(cè)繪，一共出版了十本書。這些是我理論的家底。六年前，我加入了住建部組織成立的傳統(tǒng)村落專家委員會(huì)。這個(gè)專家委員會(huì)的成立，標(biāo)志著國(guó)家開始對(duì)鄉(xiāng)村的文化遺產(chǎn)開始重視。這時(shí)候我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，原來(lái)我們老說(shuō)國(guó)家不重視，現(xiàn)在國(guó)家開始重視了，還愿意投入資金，但是，這筆資金怎么用才能用好呢？現(xiàn)在的新農(nóng)村建設(shè)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等等，多數(shù)是自上而下發(fā)動(dòng)的建設(shè)項(xiàng)目，對(duì)鄉(xiāng)村的文化遺產(chǎn)未必起到了很好的保護(hù)效果。這到底是什么原因呢？既然成立了專家委員會(huì)，就應(yīng)該起這方面的作用，有責(zé)任為住建部以及其他部門提供有效的政策建議，讓鄉(xiāng)村往好的方向發(fā)展。
由于這個(gè)原因，我覺得必須要進(jìn)入一線，從實(shí)際項(xiàng)目開始做探索。這幾年我和我的團(tuán)隊(duì)一個(gè)村一個(gè)村做下來(lái)，自己總結(jié)了一些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不敢說(shuō)可以給有關(guān)部門提供可行的建議，但是我們是一直朝著這個(gè)方向努力的。這件事總的說(shuō)來(lái)是挺有困難的，因?yàn)閷?shí)踐的每一步是否走得正確，在當(dāng)下往往并不好判斷。一會(huì)兒大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)歷過這幾年的實(shí)踐工作之后，我的想法已經(jīng)跟當(dāng)初有挺大的差別了，很多事情是當(dāng)年想不到的。
五個(gè)板塊
今天有五個(gè)板塊。第一，梳理一下看待鄉(xiāng)村的角度，這幾個(gè)角度成為我們工作的理論框架；第二，介紹兩個(gè)建筑單體的改造，表現(xiàn)了我在思想觀念上的一些轉(zhuǎn)變；第三，怎樣對(duì)整個(gè)村子進(jìn)行保護(hù)發(fā)展的考量和規(guī)劃，第四，利用會(huì)議事件調(diào)動(dòng)資源，對(duì)鄉(xiāng)村的保護(hù)發(fā)展起到推動(dòng)作用（我們組織“在村里開大會(huì)”的事件，把過去在城市中舉辦的關(guān)于鄉(xiāng)村的會(huì)議，搬到村里去辦。場(chǎng)景的轉(zhuǎn)換，使得體驗(yàn)也發(fā)生也變化）；第五，總結(jié)近年來(lái)會(huì)議的模塊化內(nèi)容鄉(xiāng)村的驅(qū)動(dòng)作用。
理論框架
第一，理論框架部分。分為四個(gè)角度：市場(chǎng)角度，政治角度，文化角度和未來(lái)潛力角度。市場(chǎng)角度，對(duì)我影響比較大的是陸銘老師的《大國(guó)大城》。它的核心觀點(diǎn)是，城市越大，競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)，世界范圍內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)都是這樣。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)看，似乎很難反駁。越大的城市，基礎(chǔ)設(shè)施的成本就可以攤得越薄，又可以容納更多的人，而更多的人就能產(chǎn)生更強(qiáng)有力的生產(chǎn)力，以及更好的創(chuàng)意和互動(dòng)。中國(guó)的三個(gè)極，上海牽頭的長(zhǎng)三角，粵港澳灣區(qū)牽頭的珠三角，以及北京牽頭的京津冀，會(huì)一直是發(fā)動(dòng)機(jī)。
如果沿著這個(gè)思路發(fā)展，鄉(xiāng)村就比較可悲了，因?yàn)榇蟪鞘幸{人口，而人口從哪里來(lái)呢？肯定是逐級(jí)往上調(diào)，所以最底層的鄉(xiāng)村人口會(huì)越來(lái)越少，這就意味著中國(guó)的大部分鄉(xiāng)村都無(wú)法避免的會(huì)走下坡路。這個(gè)大趨勢(shì)恐怕很難避免，我們能夠做的就是盡量多地保護(hù)下價(jià)值高的村落。
純從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)角度來(lái)看，有的鄉(xiāng)村也依然是有機(jī)會(huì)的，那就是服務(wù)于大城市的一些鄉(xiāng)村和那些在風(fēng)景名勝區(qū)里的鄉(xiāng)村。它們有現(xiàn)成的客流量，只要想辦法做地轉(zhuǎn)化就可以了。
第二個(gè)角度，是從政治穩(wěn)定角度。代表人物是溫鐵軍老師，著有《八次危機(jī)》。他的核心理論是，中國(guó)在20世紀(jì)經(jīng)歷了八次經(jīng)濟(jì)危機(jī)，都算是安全度過了，原因是中國(guó)的農(nóng)村起到了穩(wěn)定器的作用。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是對(duì)的，但是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)有個(gè)特點(diǎn)，它是周期性的，有波峰也有谷底。到谷底的時(shí)候，就會(huì)形成失業(yè)人口。如果失業(yè)人口大量在城市聚集，有可能會(huì)轉(zhuǎn)化成政治危機(jī)。有不少國(guó)家都經(jīng)歷過這種過程。中國(guó)還算比較成功的避免了經(jīng)濟(jì)危機(jī)轉(zhuǎn)化成政治危機(jī)，因?yàn)槲覀兛梢詣?dòng)員年輕人上山下鄉(xiāng)，把失業(yè)人口分散到廣大農(nóng)村里去，避免了人口在城市聚集，等到一個(gè)周期過去，經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)好，再把他們召喚回來(lái)。
從這個(gè)角度看，中國(guó)的農(nóng)村為了中國(guó)的城市發(fā)展，做出了巨大犧牲。最突出的表現(xiàn)就是農(nóng)民工。他們到城市里工作，但是又沒有獲得市民的待遇，醫(yī)療、子女教育都沒有辦法在城市里解決。他們把青春奉獻(xiàn)給城市，到中老年時(shí)返回農(nóng)村。中國(guó)的大城市競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，一方面是因?yàn)榇?，另一方面是因?yàn)樗Φ袅撕芏喟?，使得我們的成本能夠大幅降低。因?yàn)猷l(xiāng)村做出過這么大的犧牲，中央政府對(duì)鄉(xiāng)村的關(guān)照就是必要的，鄉(xiāng)村扶貧的力度也會(huì)特別大。這會(huì)適當(dāng)減緩鄉(xiāng)村衰敗的過程。而在這個(gè)過程中，就有可能會(huì)找到機(jī)會(huì)，因?yàn)楹芏嗌虡I(yè)模型、文化模式要靠時(shí)間去嘗試才能獲得，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是個(gè)機(jī)會(huì)。
第三個(gè)角度，文化角度。中國(guó)是農(nóng)耕大國(guó)。世界文明有三種：商業(yè)文明、游牧文明和農(nóng)耕文明。農(nóng)耕文明最好的載體就是中國(guó)的鄉(xiāng)村，所以中國(guó)人和中國(guó)政府都有責(zé)任去保護(hù)鄉(xiāng)村的文化遺產(chǎn)，既是為世界的人類遺產(chǎn)完整性作出貢獻(xiàn)，又是中華民族文化認(rèn)同感的需要，有利于形成國(guó)家的凝聚力。這方面的代表人物有陳志華先生，他著有《中國(guó)鄉(xiāng)土建筑初探》。也包括馮驥才先生，正是在他的呼吁下，住建部才會(huì)成立傳統(tǒng)村落保護(hù)的專家組織。還包括孫君先生，他是實(shí)踐派，主張把農(nóng)村建設(shè)得更像農(nóng)村。
第四個(gè)角度，潛力角度。這個(gè)角度的天花板是無(wú)限高的。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度評(píng)價(jià)一件事情，是要考量投入多少，產(chǎn)出多少。如果產(chǎn)出大于投入，那就可以去做，這是我們的正常策略。但是接著往下問就存在一個(gè)問題，賺那么多錢干什么？除了解決溫飽問題，還可以用在哪些地方？除了解決醫(yī)療、子女教育等等，還有許多錢被我們花在了精神需求上。錢的流向，會(huì)越來(lái)越多的走向精神需求、體驗(yàn)需求。鄉(xiāng)村如果能制造出一些不同于城市里的體驗(yàn)，那就能獲得經(jīng)濟(jì)學(xué)上的成功。這方面需要靠創(chuàng)意，日本是我們的榜樣，臺(tái)灣地區(qū)也是我們的榜樣。臺(tái)灣的城市化率已經(jīng)超過90%，但是很多小型城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村并沒有衰敗，就是因?yàn)猷l(xiāng)村的故事講得好，能夠獲得很好的市場(chǎng)機(jī)遇。這方面我推薦大家看尤瓦爾赫拉利的《人類簡(jiǎn)史》。這本書對(duì)我影響非常大。我曾經(jīng)很苦惱，如果從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)看，我們鄉(xiāng)村的前途是非常渺茫的，看完《人類簡(jiǎn)史》之后，我覺得似乎找補(bǔ)回來(lái)了——原來(lái)這取決于我們講鄉(xiāng)村故事的水平。
之所以要把大城市經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)村社會(huì)、文化價(jià)值和故事思維這四個(gè)維度的理論作為我們的思考框架，是為了在遺產(chǎn)保護(hù)的專業(yè)性和社會(huì)效應(yīng)的最大化之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。作為文化遺產(chǎn)的專業(yè)人員，我們自然希望是保護(hù)范圍越大越好，保護(hù)力度也越大越好。但是鄉(xiāng)村工作畢竟和純粹的遺產(chǎn)保護(hù)技術(shù)不一樣，因?yàn)樗蜕鐣?huì)生活之間是極為密切，而且是相生相長(zhǎng)的關(guān)系。如果我們只聚焦于保護(hù)本身，也許反而會(huì)讓我們失去潛在的，但很可能是更大的社會(huì)支持。
中國(guó)傳統(tǒng)村落分布示意圖
這張圖展示的是中國(guó)傳統(tǒng)村落分布情況。從2012年起到2016年，一共有四批，4153個(gè)。第五批也已經(jīng)評(píng)審?fù)戤?，可能?600-2000個(gè)，還未公布。如果把第五批也加上，那么總的傳統(tǒng)村落是5000-6000個(gè)。這些都是保留得還比較好的傳統(tǒng)村落。這五六千個(gè)傳統(tǒng)村落都要保護(hù)下來(lái)，要花多少錢？我們可以來(lái)做一個(gè)大概的測(cè)算。每個(gè)村落假設(shè)有100處傳統(tǒng)民居，每個(gè)傳統(tǒng)民居的修繕費(fèi)用至少要30萬(wàn)。這應(yīng)該是一個(gè)很保守的估計(jì)，每個(gè)村就合計(jì)3000萬(wàn)，每個(gè)村落需要配置道路等基礎(chǔ)設(shè)施，就按2000萬(wàn)算，這樣大約需要5000萬(wàn)。每年還有一定成度的折損維護(hù)，按6%，是300萬(wàn)。這樣統(tǒng)計(jì)一下，大約需要2000億到3000億的成本，才能把這五六千個(gè)村子基本上保留下來(lái)。這些錢從哪里來(lái)呢？我個(gè)人估計(jì)，政府能承擔(dān)的大約是費(fèi)用的10~20%，剩下的80~90%還得靠社會(huì)。
工作邏輯
這是我們近年來(lái)結(jié)合理論框架和現(xiàn)實(shí)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的工作邏輯，一共分五個(gè)步驟。第一步，要承認(rèn)鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)有意義；第二，遺產(chǎn)能保存多少，取決于遺產(chǎn)觀念普及程度和國(guó)家力度；第三，遺產(chǎn)觀念的普及，又取決于民眾的需求程度和自覺程度；第四，創(chuàng)造并擴(kuò)大民眾對(duì)遺產(chǎn)的需求，關(guān)鍵在于傳統(tǒng)和現(xiàn)代的互動(dòng)；第五，傳統(tǒng)和現(xiàn)代的互動(dòng)，需要橋梁和創(chuàng)意。作為設(shè)計(jì)師，我們要發(fā)揮專長(zhǎng)，從設(shè)計(jì)的角度講好故事。
涉及項(xiàng)目地
這張圖展示了我們涉及的項(xiàng)目地，有單體的，也有整村的。第一個(gè)要介紹的是哈尼民居的改造。2012年，我被國(guó)家文物局派到云南省元陽(yáng)縣世界遺產(chǎn)地，作為駐場(chǎng)專家，在現(xiàn)場(chǎng)呆了幾個(gè)月。我們遇到的一個(gè)問題是，傳統(tǒng)的哈尼民居到底該怎么辦？當(dāng)?shù)卣彤?dāng)?shù)乩习傩斩颊J(rèn)為這是落后的象征，一定要把它拆掉，才能表示我們經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來(lái)了，走向脫貧了。我們作為遺產(chǎn)保護(hù)的專業(yè)人員，當(dāng)然不希望這樣。哈尼民居的建材，用的是開梯田開出來(lái)的土。梯田生產(chǎn)出來(lái)的水稻，稻谷給人吃，剩下的稻桿一半給牛吃，另一半用來(lái)蓋房子。整套循環(huán)系統(tǒng)，是特別完善的。如果哈尼民居沒了，這套完善的系統(tǒng)就不存在了，所以我們要想辦法保留一部分傳統(tǒng)民居。我們開始嘗試把哈尼民居改造的讓人住得舒適，符合現(xiàn)代化的要求。
哈尼民居改造方案
哈尼民居的弱點(diǎn)主要有兩個(gè)。其一，人畜混居。一層養(yǎng)牛二層住人，這個(gè)問題好解決，我們把牛請(qǐng)出去，把一層利用起來(lái)，這樣建筑面積還能翻一番。其二，傳統(tǒng)的哈尼民居有兩個(gè)臥室，每個(gè)臥室只有2到3平米。過去的哈尼人一直都住在這樣的狹小臥室里，但是現(xiàn)在進(jìn)城打工回來(lái)的年輕人，就無(wú)法忍受了。要改造臥室，技術(shù)上也并不困難。我們可以做到二層有四個(gè)臥室，每個(gè)臥室有6-8平米，剩下的20平米當(dāng)作起居室。
改造中的哈尼民居室內(nèi)
設(shè)計(jì)完成后，由政府出資建設(shè)，這三家戶主也愿意做試點(diǎn)。我們以嚴(yán)格的文物修繕的方式，來(lái)做構(gòu)架的提升。在室內(nèi)，我們放棄了傳統(tǒng)的木隔墻，因?yàn)樗鼰o(wú)法解決隔音問題，而是置換成了輕鋼龍骨石膏板，這個(gè)做法成本低，技術(shù)也成熟，也不影響外觀的傳統(tǒng)面貌。
改造后的哈尼民居
這就是改造完的情況。整個(gè)建筑，墻體抬高了一米左右，恢復(fù)成了茅草頂。外觀沒有問題，里面也很舒適。這一戶住的是一位70多歲的老人，他很滿意。世界遺產(chǎn)的專家到現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估的時(shí)候也很感動(dòng)，認(rèn)為中國(guó)的政府和專家做了一件非常好的事，讓一個(gè)傳統(tǒng)民居的類型找到了能夠適應(yīng)現(xiàn)代化社會(huì)生活的技術(shù)手段，這個(gè)項(xiàng)目還作為經(jīng)驗(yàn)寫在了世界遺產(chǎn)的評(píng)估報(bào)告里，得到了多方面的認(rèn)可。但接下來(lái)的事實(shí)是，我們當(dāng)初選了三戶進(jìn)行改造，到現(xiàn)在也就那三戶，別的村民并沒有接受。我們反思之后，發(fā)現(xiàn)根本就不是技術(shù)問題，還是觀念問題。無(wú)論我們改得得好，村民們還是把這樣的房子當(dāng)做貧窮落后的象征。這是很現(xiàn)實(shí)的問題，所以我后來(lái)就覺得不能只解決功能，還需要想辦法直面觀念問題。
醉月樓
第二個(gè)項(xiàng)目要介紹的是湖南省會(huì)同縣高椅村的單體建筑改造。這里有一個(gè)叫醉月樓的小私塾，是國(guó)家級(jí)的文保單位。國(guó)家文物局出資把它修好了，修好之后，村里就買了把鎖，把它給鎖上了，因?yàn)樾奘切蘖?，但是村子里?qǐng)不起管理員。也不能讓人住進(jìn)去，因?yàn)椴荒芾娋€，不能生火。我看到這樣的情況，我們覺得機(jī)會(huì)來(lái)了，向縣里申請(qǐng)?jiān)囈幌拢朕k法用一種新的方式把它用起來(lái)。正好那一年暑假之前，有一個(gè)清華的支教團(tuán)隊(duì)找到我，希望我能給他們提供一些建議，于是我聯(lián)系好當(dāng)?shù)?，讓他們到村里的小學(xué)上課。但是我有一個(gè)要求，不能到小學(xué)的教室里去上課，要到指定的這個(gè)老房子里去講課。支教團(tuán)隊(duì)同意了，縣里也很支持，搬來(lái)了投影儀，在這里進(jìn)行了幾天活動(dòng)。接著，我們趁熱打鐵，向政府申請(qǐng)了一筆經(jīng)費(fèi)，把這個(gè)傳統(tǒng)的小私塾改成一個(gè)現(xiàn)代化的兒童圖書館。主要是添置一些家具，布置一些燈光，改善一下這里的環(huán)境。
醉月樓改造方案
我們的設(shè)想是這樣，無(wú)論是市民還是村民來(lái)，只要帶著小孩來(lái)到這里，把小孩放到一樓的地毯上，讓他們自己打滾、看書，家長(zhǎng)不用管，有管理員看著；家長(zhǎng)可以到二樓看書、喝茶、喝咖啡，但是需要花點(diǎn)錢，這些錢就作為管理員的工資。這樣就形成一個(gè)小的經(jīng)濟(jì)循環(huán)。我們的設(shè)計(jì)師還曾在這里待了一個(gè)星期，親自當(dāng)服務(wù)員。
改造后的醉月樓
縣里也覺得這個(gè)場(chǎng)地挺有意思。高椅村是保留的特別好的傳統(tǒng)村落，時(shí)常會(huì)有省里的或者北京的領(lǐng)導(dǎo)來(lái)視察、參觀，整個(gè)參觀行程歷時(shí)一個(gè)多小時(shí)，以前都是參觀完就上車走了，現(xiàn)在可以到醉月樓的二樓坐下來(lái)喝茶聊天。在這樣的環(huán)境下，領(lǐng)導(dǎo)們的心情也很放松，談工作上的項(xiàng)目就容易成功，不少資金就通過這個(gè)屋子來(lái)到了高椅村。
民居改造中的遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)學(xué)
對(duì)比這兩個(gè)單體建筑的改造項(xiàng)目，一個(gè)解決的是村民的居住問題，另一個(gè)是想要引入現(xiàn)代化的功能、用途，以及新舊對(duì)比的美學(xué)。前一種解決不了觀念問題，而后一種可以解決觀念問題。村民覺得老房子這么用挺好，當(dāng)?shù)卣灿X得老房子這么用，就不再是一個(gè)負(fù)擔(dān)了。
講到這里，我們來(lái)做一個(gè)小結(jié)，是關(guān)于單體建筑改造和遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)學(xué)。我們把民居改造的成本拆分為三方面：保護(hù)成本、維護(hù)成本和真實(shí)性損耗。收益也分為三個(gè)方面：經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和可復(fù)制性。選擇利用的方式不一樣，對(duì)于成本和收益的影響就很大。用作參觀的成本很低，用作居住，要用水用電，便會(huì)帶來(lái)成本的提升，如果用作客棧，品質(zhì)更高，成本也會(huì)更高。但是有意思的是，往往越商業(yè)的用途，教育意義就越大。我們現(xiàn)在的旅游業(yè)，已經(jīng)從觀光轉(zhuǎn)向了度假，只有在咖啡館、民宿、客棧和好的博物館這樣能讓人待得住的地方，才會(huì)形成較大的客流量。在老房子里住一晚和簡(jiǎn)單的參觀一下，受到的影響是不一樣的，對(duì)遺產(chǎn)空間的體驗(yàn)也完全不一樣，所以有時(shí)候越是商業(yè)化的地方，反而能產(chǎn)生更好的效果。當(dāng)然，商業(yè)化也存在優(yōu)劣之分，這要看設(shè)計(jì)師的水平。
松陽(yáng)經(jīng)驗(yàn)
下面我們來(lái)看整村改造的項(xiàng)目。大概從2014年開始，我們有機(jī)會(huì)參與到整個(gè)村落的保護(hù)項(xiàng)目，這幾年也陸陸續(xù)續(xù)在增加。有兩個(gè)地方拿出來(lái)和大家一起分享。第一個(gè)是浙江松陽(yáng)。松陽(yáng)縣有71個(gè)國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)村落，是傳統(tǒng)村落保護(hù)發(fā)展的示范縣。2013年8月，我第一次到松陽(yáng)，當(dāng)時(shí)的王縣長(zhǎng)提出松陽(yáng)的傳統(tǒng)村落很好，要加以保護(hù)。但是在整個(gè)浙江省都進(jìn)行工業(yè)化建設(shè)的浪潮中，王縣長(zhǎng)的觀念是多少顯得有些另類和孤獨(dú)的。在那個(gè)時(shí)候，我自己也需要幫住建部找到一些傳統(tǒng)村落的合適案例，以便提供經(jīng)驗(yàn)和理論上的支撐。我跟王縣長(zhǎng)在觀念上很一致。我為松陽(yáng)積極爭(zhēng)取住建部主管部門的支持，并且經(jīng)常把建筑師朋友們請(qǐng)到松陽(yáng)去。王縣長(zhǎng)也在當(dāng)?shù)胤e極地推進(jìn)傳統(tǒng)村落的復(fù)活。松陽(yáng)地方政府有一點(diǎn)非?？少F，那就是不去掙那些旅游的快錢，而是老老實(shí)實(shí)做文化。松陽(yáng)獲得了兩個(gè)文化標(biāo)簽，其一是“最后的江南秘境”，這是《中國(guó)國(guó)家地理》給松陽(yáng)的定位。我們經(jīng)過研究，給松陽(yáng)的定位是“古典中國(guó)的縣域標(biāo)本”。這兩個(gè)座右銘提出之后，松陽(yáng)的發(fā)展項(xiàng)目在上馬之前都要先思考，符不符合這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)不會(huì)對(duì)這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)造成傷害？
松陽(yáng)平田村
我們的團(tuán)隊(duì)在松陽(yáng)也接到了兩個(gè)村落的規(guī)劃任務(wù)，其中一個(gè)是平田村。2014年我們開始做平田村的規(guī)劃設(shè)計(jì)，我們把所有能用的資源都用上了。我的兩個(gè)清華同學(xué)，何崴和徐甜甜響應(yīng)了我的號(hào)召，一起去松陽(yáng)做考察。后來(lái)徐甜甜邀請(qǐng)了香港大學(xué)的建筑系主任王維仁老師，我也邀請(qǐng)了清華大學(xué)的建筑系主任許懋彥老師。一不小心，我們就做成了一次小型的、集群化的建筑師設(shè)計(jì)。每個(gè)老師領(lǐng)一兩個(gè)小任務(wù)，開始做設(shè)計(jì)。這個(gè)過程相當(dāng)艱苦，最后好歹是把它們都做出來(lái)了。
四組建筑團(tuán)隊(duì)的作品
這些房子從外面看都一樣，但是在不同設(shè)計(jì)師手里，房子的性格發(fā)生了巨大的變化。四位性格各異的建筑師，在里面都有作品呈現(xiàn)，成為平田村一個(gè)很重要的吸引力。王維仁老師設(shè)計(jì)了四合院餐廳，徐甜甜老師設(shè)計(jì)了平田農(nóng)耕館，許懋彥老師設(shè)計(jì)了木香草堂，何崴老師設(shè)計(jì)了平田爺爺家青旅。何崴老師設(shè)計(jì)的這個(gè)青年旅社，進(jìn)行得有些曲折。何老師把小孩捉迷藏，有人在外面偷窺的這個(gè)場(chǎng)景應(yīng)用到了設(shè)計(jì)里。一樓是大堂，二樓不是傳統(tǒng)的客房，而是房中房，是用陽(yáng)光板做的半透明盒子。這個(gè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)完后，有的地方領(lǐng)導(dǎo)表示了擔(dān)心。其一是沒見過男女混住，雖然國(guó)際青年旅舍的男女混住屬于正常現(xiàn)象，但是在中國(guó)的山區(qū)里大家沒有見過這樣的模式。其二是，隔間的材料為什么是半透明的？最后經(jīng)過商議，決定先試營(yíng)業(yè)一個(gè)月，看情況再定。試營(yíng)業(yè)一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)并沒有什么不良反應(yīng)。市場(chǎng)是會(huì)自動(dòng)過濾的，不喜歡這個(gè)空間的人就不會(huì)來(lái)這里住了，而喜歡這個(gè)空間的人也會(huì)自然出現(xiàn)。比如來(lái)這里辦同學(xué)聚會(huì)的，他們覺得住在這里很親切。還有兩個(gè)家庭一起來(lái)旅行的，住在一起如同一家人。而且這個(gè)建筑還形成了一個(gè)話題，好多人都知道了平田村有一個(gè)特別的建筑，于是過來(lái)看一看，一不小心就成了引流品。我們反思松陽(yáng)的項(xiàng)目，不僅是建筑師的努力，還有運(yùn)營(yíng)者的努力。平田村的項(xiàng)目，因?yàn)橛袠I(yè)主小江以及女管家葉大寶一直在精心經(jīng)營(yíng)，大家的努力終于有了比較好的回報(bào)。
西河村現(xiàn)狀分析
第二個(gè)要介紹的樣本是河南的西河村。西河村在河南新縣。新縣的傳統(tǒng)資源就沒有松陽(yáng)那么好了，只有幾個(gè)傳統(tǒng)村落，保存的質(zhì)量也比松陽(yáng)差一些。不過這樣倒是便于資金集中去做一兩個(gè)村子。這是西河村大灣古村落區(qū)域的航拍圖，有一條河從中間穿過，河的北岸主要是傳統(tǒng)建筑群，河的南岸主要是新建筑群。這是和孫君老師的綠十字聯(lián)合做的一個(gè)大項(xiàng)目的子項(xiàng)目，所有進(jìn)場(chǎng)的設(shè)計(jì)師都是免費(fèi)做設(shè)計(jì)。綠十字做項(xiàng)目，都是是先做環(huán)保。所以我們的第一步，也是由志愿者來(lái)給村民上課，怎樣做垃圾分類。上完課，全體黨員跟志愿者一起撿垃圾。垃圾撿完之后，這個(gè)村子就很不一樣了。
擋住傳統(tǒng)民居的紅磚房
第二步，設(shè)計(jì)師進(jìn)場(chǎng)。我們選擇先做景觀，后做建筑。做景觀面臨一個(gè)很棘手的阻礙，這個(gè)兩層樓的紅磚房后面是集中的傳統(tǒng)民居區(qū)域，它把全村的傳統(tǒng)民居都擋住了。拆了它可能會(huì)產(chǎn)生矛盾，不拆它又實(shí)在影響景觀。還是孫君老師厲害，替我們想出了解決辦法。孫君老師到村子里轉(zhuǎn)了一圈，然后召集村干部開會(huì)，說(shuō)這棟房子風(fēng)水不太好，“難怪村里30年來(lái)沒出過一個(gè)科級(jí)干部”。于是，這家人從此就開始承受巨大的心理壓力，似乎村里有什么不好的事都跟他家有關(guān)系。政府給這戶人家批了新的地，他們搬到了新家。這棟房子順利地拆拆掉了，整個(gè)傳統(tǒng)民居片區(qū)的視線瞬間被打通，景觀設(shè)計(jì)工作也得以順利展開。
我們開始修整河道景觀。河道景觀在鄉(xiāng)村非常常見，不整理也可以，但是如果要做到親和力高、可達(dá)性好，還是要做一些設(shè)計(jì)的。這是施工后的情況，我們刻意讓河道景觀保持自然，在保持鄉(xiāng)野趣味的同時(shí)，又讓人們?cè)敢饨咏影丁Ｎ覀儼言瓉?lái)很陡的河岸劃分為2到3級(jí)，不同水位高度，人們都可以靠近河岸。我們還設(shè)計(jì)了一條三公里長(zhǎng)的沿河步道，村民們勞作的時(shí)候可以走這里，城市里來(lái)的游客也可以在這里散步，行程大約1到2個(gè)小時(shí)，這就意味著游客要在村里吃一頓飯，所以村里頭兩家農(nóng)家樂就這么開起來(lái)了。
西河茶油博物館
第三步，設(shè)計(jì)建筑。我們面臨兩個(gè)選擇，改造一個(gè)體量較大的建筑，或另一個(gè)體量較小的建筑，大的花錢多，小的花錢少，我們一開始認(rèn)為應(yīng)該做小的，因?yàn)檫@樣可以減輕縣里的財(cái)政壓力。但事實(shí)上，民居是不可以輕易動(dòng)的，因?yàn)樗锩娴漠a(chǎn)權(quán)極其復(fù)雜，那個(gè)小院子里面住著五家人，找了半年，五家人都沒有找齊，于是決定改造大的。這個(gè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目是何崴老師負(fù)責(zé)。何老師很用心，在項(xiàng)目剛落成的時(shí)候，拿相機(jī)拍了一組黃昏的照片。這組照片讓何老師拿了許多獎(jiǎng)項(xiàng)。西河村第一次出名，也是靠何老師獲的這些獎(jiǎng)。
何老師在現(xiàn)場(chǎng)裝燈的時(shí)候，有一個(gè)村民來(lái)問，能否在這里舉辦婚禮？本來(lái)他們?cè)诳h城里的酒店已經(jīng)訂好了，但是現(xiàn)在發(fā)覺村里的這個(gè)空間很不錯(cuò)，就決定在這里舉辦婚禮。2014年的十一假期，這個(gè)村民中心舉辦了一場(chǎng)婚禮。后來(lái)不只是村里的，包括縣里的，甚至是北京的很多機(jī)構(gòu)都來(lái)這里辦集體活動(dòng)，村子里的活力逐漸就起來(lái)了。
基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
第四步，對(duì)老房子進(jìn)行改造。
第五步，給村子做基礎(chǔ)設(shè)施。這是一個(gè)很重要的決定，因?yàn)槿绻娴南胱尨迕駛冊(cè)谶@里能夠過上好生活，基礎(chǔ)設(shè)施的問題必須解決。但是，在村里做基礎(chǔ)設(shè)施面臨一個(gè)很大的選擇，因?yàn)樗鞘胁灰粯?，城市里一個(gè)小區(qū)就幾萬(wàn)人，服務(wù)的人數(shù)很多，攤薄成本是很容易的，但這個(gè)村子里只有百八十戶人，一套基礎(chǔ)設(shè)施就要消耗800萬(wàn)-1000萬(wàn)。政府決定做基礎(chǔ)設(shè)施，出于兩個(gè)原因。第一，這個(gè)村子的發(fā)展勢(shì)頭是可以預(yù)見的，這個(gè)時(shí)候如果選擇不做，就與其發(fā)展勢(shì)頭不匹配了。第二，可以預(yù)見這個(gè)村子將不止服務(wù)于本村村民，還會(huì)服務(wù)于來(lái)這里游玩的市民，所以這么一算，這套基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)的不只是百八十戶人家，而是估計(jì)有每年十幾萬(wàn)的客流量。
村里的咖啡館
所有規(guī)劃設(shè)計(jì)工作完成后，我們開始回顧，這個(gè)村子是不是達(dá)到了我們的設(shè)想？我們覺得，答案是否定的。專業(yè)方面的事情全都做完了，那我們能否做一些別的事兒呢？正好那段時(shí)間我去浙江桐廬參觀，見到了牛欄咖啡和豬欄茶吧，他們把破舊的老房子改造成茶館、咖啡館，還特別受歡迎。于是我和村里的合作社商量，要不咱們也開一個(gè)咖啡館試試？合作社也同意了，但還是遇到一個(gè)問題，村子里沒人會(huì)沖咖啡，后來(lái)我們很幸運(yùn)地找到一個(gè)愿意改變一下生活方式，到鄉(xiāng)村里試一試的朋友。這位朋友叫趙亮，他于2015年春天來(lái)到了西河村，從經(jīng)營(yíng)一間咖啡館開始做起，一直到現(xiàn)在聯(lián)合兩個(gè)合作社，對(duì)兩個(gè)村子做整體策劃和運(yùn)營(yíng)。
室外的宜人空間
咖啡館最重要的不是室內(nèi)，而是室外的部分。村民中心和河流之間有一段室外空間，有九棵300年的古樹，景色非常優(yōu)美。放置幾把陽(yáng)傘之后，度假的氣氛立馬就出來(lái)了?？Х瑞^開業(yè)之后，每天都有旅客過來(lái)喝咖啡，其實(shí)更多人喝的是獼猴桃汁，因?yàn)楫?dāng)?shù)孬J猴桃很多，很多村民都上山撿獼猴桃賣給咖啡館，這還算小小的激活了一個(gè)產(chǎn)業(yè)。
帳篷酒店
咖啡館8月開業(yè)，9月有很多人過來(lái)喝，到了十一假期，眼看著游客多起來(lái)了，要建設(shè)酒店是來(lái)不及的，于是趙亮和合作社決定搭建帳篷，做帳篷酒店。
做完這些事情之后，我們的思想上也有了很大轉(zhuǎn)變。作為設(shè)計(jì)師，可能只能解決40%到50%的問題，還有50%到60%的問題，不在咱們的專業(yè)范圍之內(nèi)。我們沿著這個(gè)思路發(fā)展，也認(rèn)識(shí)到咖啡館重要的其實(shí)不是咖啡館這個(gè)建筑，而是咖啡館屬性的文化氛圍，事件本身要比空間重要。
鄉(xiāng)村復(fù)興論壇
2015年11月，我和幾個(gè)朋友發(fā)起了在烏鎮(zhèn)舉辦的第一屆古村大會(huì)。會(huì)議十分成功，會(huì)后我就和大會(huì)秘書長(zhǎng)商量，能否把會(huì)議搬到村里去開？我們花了半年多時(shí)間來(lái)籌備，最終于2016年4月份，在西河村開了全國(guó)第一屆鄉(xiāng)村復(fù)興論壇。從這屆會(huì)議開始，西河村成了全國(guó)知名的一個(gè)村落。
西河經(jīng)驗(yàn)
小結(jié)一下西河村的經(jīng)驗(yàn)。我們作為規(guī)劃的專業(yè)人員，要挖掘和放大鄉(xiāng)村的特點(diǎn)。西河村的特點(diǎn)是河道和村民中心。在村子里做規(guī)劃，要景觀先行，建筑跟上，這樣做是為了減少矛盾，獲得共識(shí)。集體空間很重要，亮點(diǎn)也很重要。與村民、新鄉(xiāng)賢的共同運(yùn)營(yíng)很重要。
村落七燈
做完這個(gè)項(xiàng)目之后，我們對(duì)整村的工作有一個(gè)反思和總結(jié)。我們意識(shí)到，一個(gè)村子要做好，七個(gè)板塊的工作必不可少，我稱其為村落七燈：研究策劃、規(guī)劃設(shè)計(jì)、實(shí)施落地、環(huán)境衛(wèi)生、營(yíng)銷推廣、農(nóng)工產(chǎn)品和集體經(jīng)濟(jì)。
鄉(xiāng)村復(fù)興論壇
第四個(gè)板塊，我向大家分享我們的會(huì)議實(shí)踐。在西河村開會(huì)這個(gè)活動(dòng)之后，在村里開大會(huì)成為了我們工作中一個(gè)很重要的板塊，我們把會(huì)議事件作為一個(gè)專業(yè)化的事情來(lái)運(yùn)作，我們遵守兩條原則：一是會(huì)議只在村子里開，二是提升參會(huì)者的體驗(yàn)感。這樣一來(lái)，會(huì)議事件會(huì)成為東道主鄉(xiāng)村復(fù)興的催化器。
專家齊聚西河
第一屆鄉(xiāng)村復(fù)興論壇于2016年在河南新縣西河村召開，我們邀請(qǐng)了六國(guó)專家，45位演講者，覆蓋了鄉(xiāng)村的各個(gè)環(huán)節(jié)，這個(gè)會(huì)設(shè)定人數(shù)是450人，但是最后來(lái)了630人，場(chǎng)面非常壯觀，這是拍大合影的場(chǎng)景。
過節(jié)日的村民
開會(huì)那些天，村子里就像過節(jié)一樣，所有村民都上陣，為大家準(zhǔn)備午飯和晚飯。但是我發(fā)現(xiàn)火爆的會(huì)場(chǎng)之外是安靜的村莊，這個(gè)反差很有意思。
貴州遵義中關(guān)村
一般的會(huì)議都是一年開一次，但是我們?cè)谛驴h開完會(huì)之后，我的一個(gè)師弟來(lái)找我，邀請(qǐng)我們?nèi)ベF州遵義桐梓縣中關(guān)村舉辦鄉(xiāng)村復(fù)興論壇。他把烤煙大棚改造成了會(huì)議場(chǎng)，這是迄今為止，全國(guó)最漂亮的鄉(xiāng)村會(huì)議場(chǎng)。這讓我們看到了桐梓縣政府的決心，于是我們于2016年11月在中關(guān)村舉辦了一次鄉(xiāng)村復(fù)興論壇。我們也在摸索，這個(gè)會(huì)議能不能一年開兩回？后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)，并沒有不好的后果，因?yàn)閰⒓訒?huì)議的人大多都是那個(gè)村子附近區(qū)域的人，無(wú)論會(huì)議開幾回，來(lái)的人大部分都不會(huì)重。當(dāng)然我們也刻意地更換了大部分的演講人。
鄉(xiāng)建三角
兩次會(huì)議之后，我們開始總結(jié)，開這個(gè)會(huì)的作用是什么？為什么大家愿意開這個(gè)會(huì)？我們發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村大會(huì)有知識(shí)匯集的作用，因?yàn)橹袊?guó)的鄉(xiāng)村建設(shè)事業(yè)發(fā)展太快，沒有教科書，大家無(wú)法在課堂上學(xué)到這個(gè)本領(lǐng)，所以最好的獲取知識(shí)的辦法就是參加會(huì)議。參加會(huì)議的人得到了最新的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，然后就可以用到自己的案例里，提高案例實(shí)踐的成功概率，一年之后，案例成功了，把他們請(qǐng)到大會(huì)上，又可以形成新一輪的知識(shí)匯集。在快速發(fā)展的鄉(xiāng)村建設(shè)中，開會(huì)是交流和學(xué)習(xí)的最好方式。
貴州黔東南黃崗村
接下來(lái)介紹一下貴州省黎平縣黃崗村的這個(gè)項(xiàng)目。起因是2015年，我們開古村大會(huì)的時(shí)候，幾乎同一時(shí)期，貴州省人民政府舉辦了黔東南傳統(tǒng)村落大會(huì)。因?yàn)閭鹘y(tǒng)村落最多的地級(jí)市是貴州的黔東南州，貴州省就把黔東南州的傳統(tǒng)村落作為全省的戰(zhàn)略資源。之后，黔東南州想舉辦第二次黔東南傳統(tǒng)村落峰會(huì)，邀請(qǐng)我們?nèi)コ鲋饕?。我們提了兩點(diǎn)。第一，不能只開會(huì)，要借開會(huì)推出一批傳統(tǒng)村落。第二，村子里不能只做一些純保護(hù)的工作，還需要做部分跟現(xiàn)代化結(jié)合的探索性項(xiàng)目。我們也接到了兩個(gè)村子的規(guī)劃項(xiàng)目，其中一個(gè)就是黃崗村。這個(gè)村子被列入了世界文化遺產(chǎn)名錄，所以在這樣的村子里做事情就要非常小心。
十個(gè)項(xiàng)目計(jì)劃
我們列了十個(gè)項(xiàng)目，不僅時(shí)間上來(lái)得及，還對(duì)保護(hù)鄉(xiāng)村以及面向現(xiàn)代化生活有意義。州里、縣里、村里都很同意，于是開始準(zhǔn)備落地。一號(hào)工程是薩壇，修復(fù)公共建筑；二號(hào)工程是修繕300年吳家老宅，恢復(fù)侗族生活場(chǎng)景；五號(hào)工程是碾坊恢復(fù)。然后我們開始做一些現(xiàn)代化的嘗試，我們希望村子里能拿出一戶民居來(lái)做改造，但是村子里沒有一家愿意，于是村組長(zhǎng)把他家讓了出來(lái)。這是改完后的樣子，現(xiàn)在這家是全村最幸福的一家人。我們希望其他村民看到這棟房子經(jīng)過改造之后，能夠讓全世界人民都喜歡、都羨慕，這才能改變他們看低自己老房子的心態(tài)。
禾倉(cāng)之家
這是一個(gè)非常有意思的項(xiàng)目，三個(gè)禾倉(cāng)的改造。禾倉(cāng)是侗族的一種特殊建筑，木構(gòu)建筑怕火災(zāi)，火災(zāi)中最大的損失不是建筑本身，而是里面儲(chǔ)存的糧食，所以為了防止糧食被意外失火燒掉，所以他們會(huì)在每個(gè)村頭建專門存放糧食的建筑，叫禾倉(cāng)，架在水上。近年來(lái)，村頭有一半禾倉(cāng)都荒廢了?？吹交膹U的禾倉(cāng)，我們覺得機(jī)會(huì)來(lái)了。我們先把其中三個(gè)禾倉(cāng)進(jìn)行改造，做成禾倉(cāng)之家。
禾倉(cāng)之家
這是在禾倉(cāng)之家里面往外看的場(chǎng)景，外面景觀非常不錯(cuò)，是掛滿了金燦燦的稻穗的場(chǎng)景，這個(gè)景觀的沖擊力，只有到現(xiàn)場(chǎng)才能體會(huì)，很多人進(jìn)到這個(gè)房子里就不想出去了，這就是一個(gè)好的設(shè)計(jì)給人心靈上帶來(lái)的沖擊。
臨時(shí)會(huì)場(chǎng)
2017年上半年，我們?cè)谫F州臺(tái)江縣的兩個(gè)村舉辦大會(huì)。由于沒有固定會(huì)場(chǎng)，只好搭建臨時(shí)會(huì)場(chǎng)。四周沒有封閉，臺(tái)上嘉賓在演講的時(shí)候，臺(tái)下就有很多村民也在說(shuō)話，會(huì)有些噪音的影響。但是后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)事情也有好的一面——這樣一來(lái)，村民們也一定程度上參加了我們的會(huì)議。
交宮村
這是交宮村。我們第一次嘗試把兩天的會(huì)議放在兩個(gè)不同的村子里，原先我們出于節(jié)省成本的考慮，指定在一個(gè)村子里開會(huì)，但是地方政府希望能更多的推廣村子，所以希望我們?cè)趦蓚€(gè)村子里開會(huì)。過去，我們都是先把改造建設(shè)做完，再定下開會(huì)事宜，從臺(tái)江縣這次會(huì)議開始，我們嘗試新的工作方式，先把會(huì)議定下來(lái)，再去推進(jìn)規(guī)劃設(shè)計(jì)落地。如果期間有村民不配合，會(huì)導(dǎo)致規(guī)劃難以實(shí)施，讓我們很為難。如果有兩個(gè)村子，這個(gè)問題就比較好解決了。如果你不配合，我們就到另一個(gè)村子去開會(huì)，所以這兩個(gè)村子也給了我們一些很好的經(jīng)驗(yàn)。
打掃房前屋后
這是一些基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。修整路面，治理水渠，房前屋后打掃干凈，柴火碼整齊，小學(xué)生們參與全村大掃除，前后有五次。沒來(lái)得及改造民居，只能改造一個(gè)公共建筑。我們把老村委會(huì)改造成了一個(gè)小型博物館，同時(shí)還具有咖啡館和小賣部的功能，村支書找來(lái)了一個(gè)廢棄的拖拉機(jī)車頭，放在老村委會(huì)面前，作為一個(gè)雕塑。
碾坊咖啡
我們延續(xù)了之前改造的思路，想要尋找一個(gè)有趣的空間來(lái)實(shí)現(xiàn)改造。這次我們尋找到一個(gè)廢棄的碾坊，將其改造成碾坊咖啡。這是一個(gè)可拆卸的咖啡館，在這里喝咖啡的體驗(yàn)挺特殊，一邊喝咖啡可以一邊看著碾子旋轉(zhuǎn)，窗外就是傳統(tǒng)村落的美麗景色，體驗(yàn)很不錯(cuò)。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)咖啡館的功能，我們的設(shè)計(jì)師李君潔親自設(shè)計(jì)了咖啡杯，穿上傳統(tǒng)服裝，親自為大家沖咖啡，還培訓(xùn)了村支書的兒媳婦來(lái)當(dāng)服務(wù)員。單賣咖啡，開會(huì)那天就掙了4000多元錢，設(shè)計(jì)師把這筆錢捐給了村里，用作農(nóng)產(chǎn)品的文創(chuàng)開發(fā)。
長(zhǎng)桌宴
在苗寨開會(huì)，大家還體驗(yàn)到了氣勢(shì)驚人的長(zhǎng)桌宴。場(chǎng)面非常壯觀，參會(huì)者都覺得有很特殊的體驗(yàn)。
日照峰會(huì)
2017年9月份，我們?cè)谏綎|日照的海邊開了第四次鄉(xiāng)村復(fù)興論壇。這次會(huì)議很可惜，并沒有實(shí)現(xiàn)與村落改造相結(jié)合，但是它促進(jìn)了另一件事情。我們請(qǐng)了那么多嘉賓來(lái)演講，是不是可以和他們產(chǎn)生一些實(shí)質(zhì)性的合作呢？這件事終于在第四次會(huì)議上有了突破，我們開始嘗試會(huì)議內(nèi)容的模塊化。
會(huì)議模塊
會(huì)議本身要有一個(gè)固定的會(huì)議團(tuán)隊(duì)，每年都需要優(yōu)化會(huì)議細(xì)節(jié)。規(guī)劃設(shè)計(jì)由清華同衡的村落所來(lái)負(fù)責(zé)。落地實(shí)施由村落所聯(lián)合當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)部門。新浪微博作為線上新媒體與我們合作，每一次會(huì)議都進(jìn)行報(bào)道。每到一個(gè)地方開會(huì)，都為東方寒舍的民宿進(jìn)場(chǎng)創(chuàng)造條件。蔡志勇先生作為手機(jī)攝影達(dá)人，每一次大會(huì)都到現(xiàn)場(chǎng)，教大家如何用手機(jī)拍出好照片。
培育鄉(xiāng)村經(jīng)理人
陳長(zhǎng)春先生負(fù)責(zé)村民管家的培訓(xùn)。這是火種計(jì)劃，培育鄉(xiāng)村經(jīng)理人。每次開會(huì)，都會(huì)由當(dāng)?shù)卣x派十個(gè)村民，送到北京郊區(qū)的這個(gè)民宿里實(shí)訓(xùn)一個(gè)月，回去之后，他們就會(huì)擁有較高的水平來(lái)應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)氐姆?wù)業(yè)問題。
鄉(xiāng)村美食行動(dòng)
還有一個(gè)是我們現(xiàn)在正在研發(fā)的模塊，叫鄉(xiāng)村美食行動(dòng)，針對(duì)鄉(xiāng)村美食，做現(xiàn)代化、市場(chǎng)化的處理，由王翎芳女士負(fù)責(zé)。每一次大會(huì)，她都會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)孛朗?，結(jié)合時(shí)尚，研發(fā)一套菜品，然后培訓(xùn)當(dāng)?shù)氐膹N師制作出來(lái)。這是在梅縣開會(huì)那次研發(fā)的一個(gè)網(wǎng)紅美食：梅菜扣肉漢堡包。一頓飯，不僅是研發(fā)一些美食，整個(gè)程序都是要培訓(xùn)的，包括培訓(xùn)村民們上菜，培訓(xùn)村民們?nèi)サ乩镎恍┗ɑú莶輥?lái)擺盤。這是王翎芳女士和她的團(tuán)隊(duì)，背后是村民服務(wù)員。
梅縣會(huì)議
第五次大會(huì)于今年4月份在廣東梅縣召開。在梅縣開會(huì)的第一天，大家坐船進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，體驗(yàn)特別好。這是位于松口鎮(zhèn)用舊廠房改造成的餐廳?？Х瑞^是我們會(huì)議的標(biāo)配。在松口鎮(zhèn)的咖啡館，大家可以在屋頂上欣賞到美麗的梅江河景色。
“棺材屋”的轉(zhuǎn)變
這是在僑鄉(xiāng)村由“棺材屋”改造成的咖啡館。關(guān)于“棺材屋”，背后有個(gè)小故事。潘姓和謝姓兩家人斗風(fēng)水，潘姓在謝家祠堂前面蓋了一棟很實(shí)的房子，想要擋住謝家的風(fēng)水，我們進(jìn)場(chǎng)之后，建議村里把這棟房子租下來(lái)，把這個(gè)斗風(fēng)水的建筑改造成大家能夠共享村落風(fēng)光的公共空間，一層是供村民活動(dòng)的免費(fèi)場(chǎng)所，二層是讓大家消費(fèi)的咖啡館，從這里往外看，可以看到優(yōu)美的田園風(fēng)光。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
最后我們簡(jiǎn)單做一個(gè)總結(jié)，我們的嘗試從規(guī)劃設(shè)計(jì)到會(huì)議事件，從會(huì)議事件到資源聯(lián)動(dòng)，包括宣傳、投資、設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)，一個(gè)村子要想激活，這四個(gè)動(dòng)作都不能少，可能最重要的還是宣傳，甚至有時(shí)候比設(shè)計(jì)還重要，當(dāng)然，宣傳的背后也要深入研究當(dāng)?shù)匚幕?/p>
今天就到這里，謝謝大家！
「 問答環(huán)節(jié) 」
同學(xué)A：羅老師好，這個(gè)假期我們下鄉(xiāng)去到了僑鄉(xiāng)村，咖啡館作為建筑改造來(lái)說(shuō)特別成功，但是，現(xiàn)在咖啡館門可羅雀，那么我們?cè)谧鲟l(xiāng)村建筑改造的時(shí)候，如何保證改造團(tuán)隊(duì)撤離之后，咖啡館這樣的模式還能夠繼續(xù)運(yùn)作下去，而且真正觸及村里老百姓的生活？
羅德胤老師：謝謝你的提問。首先，我們不能保證會(huì)議開完、規(guī)劃做完就能夠解決村里的所有問題。比如咖啡館，如果沒有一個(gè)人持續(xù)運(yùn)作、宣傳，那么它的受關(guān)注度確實(shí)會(huì)持續(xù)跌落。但這是一個(gè)概率問題，我們只能解決村子里50%的事情，然后想辦法調(diào)動(dòng)其他人，去解決另外的那50%。比如案例中的禾倉(cāng)民宿，建造完成后整整荒了一年，直到后來(lái)州縣兩級(jí)政府成立了聯(lián)合運(yùn)營(yíng)公司，開始運(yùn)作，禾倉(cāng)民宿才重新有了起色。我們做完自己的動(dòng)作后，剩下的很多事情就無(wú)法掌管了。我們也一直在思考，還能做些什么事情，能夠幫助他們維持住這個(gè)水平，甚至進(jìn)一步提高。另外一方面，也需要靠當(dāng)?shù)厝说淖杂X和努力。鄉(xiāng)村里的咖啡館，門可羅雀是很正常的情況，尤其是在初期。它不需要很多客流量，就能維持生存，不像在北京開咖啡館，一天沒有三五百人就無(wú)法經(jīng)營(yíng)下去。村子里的咖啡館不用付租金，只需要保證工作人員的工資就能維持下去，而只要它不關(guān)門，就有希望。
作者簡(jiǎn)介：清華大學(xué)建筑學(xué)院副教授，2003年博士畢業(yè)，主要從事傳統(tǒng)聚落與鄉(xiāng)土建筑的研究工作，完成多個(gè)課題，開設(shè)"鄉(xiāng)土建筑學(xué)"、"鄉(xiāng)土聚落研究"等課程。2012年起擔(dān)任住建筑部傳統(tǒng)村落專家指導(dǎo)委員會(huì)副主任委員。2016年發(fā)起并組織鄉(xiāng)村復(fù)興論壇。主持全國(guó)范圍內(nèi)的村落保護(hù)發(fā)展項(xiàng)目數(shù)十個(gè)，其中包括云南元陽(yáng)哈尼村寨、河南新縣西河村、浙江松陽(yáng)縣平田村、湖南會(huì)同縣高椅村、貴州黎平縣黃崗村、臺(tái)江縣紅陽(yáng)村、交宮村、廣東梅縣僑鄉(xiāng)村、松口鎮(zhèn)等村鎮(zhèn)的保護(hù)發(fā)展規(guī)劃與落地實(shí)施。設(shè)計(jì)作品曾獲評(píng)住建部田園建筑一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)。發(fā)表論文近百篇，已出版《傳統(tǒng)村落》、《蔚縣古堡》、《仙霞古道》、《清湖碼頭》等十余部著作。
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：松明學(xué)社 微信公眾號(hào)（原創(chuàng)）
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