有機(jī)農(nóng)業(yè)在我國(guó)已有近20年的歷史，全國(guó)有機(jī)植物生產(chǎn)面積（包括種植與采集）約為200萬公頃，有機(jī)產(chǎn)品也逐漸被公眾普遍認(rèn)同。但是由于部分企業(yè)急功近利、有機(jī)生產(chǎn)者知識(shí)素質(zhì)偏低、有機(jī)農(nóng)業(yè)研究嚴(yán)重滯后、政府監(jiān)管缺乏有效機(jī)制等原因，國(guó)內(nèi)有機(jī)食品在近年出現(xiàn)誠(chéng)信缺失問題，影響了公眾對(duì)有機(jī)食品的信任，制約了我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展。目前，國(guó)內(nèi)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品還存在一些誤區(qū)，本文擬就此進(jìn)行討論，以澄清事實(shí)，有利于有機(jī)農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。
誤區(qū)一 有機(jī)農(nóng)業(yè)就是回歸傳統(tǒng)
一部分人認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)即傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，就是回歸。實(shí)質(zhì)上，這是一種消極的觀點(diǎn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)即自然農(nóng)業(yè)是有歷史傳承的，由岡田茂吉（Mokichi Okada）和福岡正信（Masanobu Fukuoka）于20世紀(jì)30-40年代創(chuàng)立的自然農(nóng)法，提倡“不耕作、無農(nóng)藥、無化肥、不除草”。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開科學(xué)技術(shù)的支持，目前有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展較好的一些國(guó)家如德國(guó)、丹麥等，均采用了相當(dāng)多的新型技術(shù)，回歸傳統(tǒng)擺脫現(xiàn)代技術(shù)是不可行的。
誤區(qū)二 有機(jī)農(nóng)業(yè)是不可實(shí)現(xiàn)的
有人認(rèn)為種地離不開農(nóng)藥和化肥，因此有機(jī)農(nóng)業(yè)幾乎不可能實(shí)現(xiàn)。在這種思想影響下，相當(dāng)一部份人覺得有機(jī)就應(yīng)在那些“窮鄉(xiāng)僻壤”發(fā)展，有機(jī)農(nóng)業(yè)由此進(jìn)一步被邊緣化。事實(shí)上有機(jī)農(nóng)業(yè)代表了農(nóng)業(yè)的一種環(huán)境友好型發(fā)展模式，它不應(yīng)受地域方位影響，任何地方均可以開展有機(jī)農(nóng)業(yè)，而且世界范圍的有機(jī)農(nóng)業(yè)研究和實(shí)踐已證明有機(jī)農(nóng)業(yè)是完全可以實(shí)現(xiàn)的。
誤區(qū)三 有機(jī)農(nóng)業(yè)等于低產(chǎn)農(nóng)業(yè)
“有機(jī)農(nóng)業(yè)即低產(chǎn)農(nóng)業(yè)”變成一個(gè)普遍被“接受”的觀點(diǎn)。英國(guó)埃塞克斯大學(xué)對(duì)發(fā)展中國(guó)家200多個(gè)項(xiàng)目研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)產(chǎn)量平均增加了64%。我們?cè)诤颖鼻荛_展的有機(jī)蔬菜長(zhǎng)期定位研究表明，有機(jī)西紅柿從一開始連續(xù)5年產(chǎn)量都略高于常規(guī)西紅柿。從這些研究可以推論：有機(jī)并不意味著低產(chǎn)。
誤區(qū)四 有機(jī)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
2001年發(fā)表在補(bǔ)充醫(yī)療雜志的一篇文章指出，有機(jī)作物中的21種必需營(yíng)養(yǎng)元素均高于常規(guī)作物，其他研究也表明有機(jī)蔬菜、水果中含有較高的維生素以及多酚、抗氧化物。公眾普遍認(rèn)為有機(jī)食品相比于常規(guī)食品要“更營(yíng)養(yǎng)”，覺得不施化肥和農(nóng)藥就意味著營(yíng)養(yǎng)高。但科學(xué)研究并沒有證明此。英國(guó)教授Alan D Dangour對(duì)55項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行總結(jié)比較后發(fā)現(xiàn)，從營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量角度比較，有機(jī)食品和常規(guī)食品間沒有差異。
誤區(qū)五 有機(jī)食品就是環(huán)保安全的
消費(fèi)者普遍認(rèn)為有機(jī)食品一定是環(huán)保的、安全的。這種觀點(diǎn)有一定的科學(xué)性。但實(shí)際上安全、環(huán)保均是一個(gè)相對(duì)的概念，如果有機(jī)農(nóng)業(yè)投入大量沒有處理好的農(nóng)家肥，也會(huì)帶來潛在的重金屬和微生物污染。從環(huán)保角度看，有機(jī)農(nóng)業(yè)可以在改善土壤、保持水分、維護(hù)生物多樣性等方面有幫助，但是有機(jī)系統(tǒng)與常規(guī)系統(tǒng)對(duì)溫室氣體的排放差別并不大。
誤區(qū)六 有機(jī)農(nóng)業(yè)可以離開土壤？
國(guó)內(nèi)一些地方近年在推廣有機(jī)無土栽培技術(shù)，把無土栽培引入有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)業(yè)的宗旨是相違背的。IFOAM提出的有機(jī)農(nóng)業(yè)的四個(gè)原則中（健康、生態(tài)、公平、關(guān)愛），提倡有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)該保持和促進(jìn)土壤、植物、動(dòng)物、人類和星球的健康，并把它們作為一個(gè)整體，不可分割。有機(jī)農(nóng)業(yè)的一個(gè)核心就是培育健康的土壤。通常來說，有機(jī)土壤顏色發(fā)黑、結(jié)構(gòu)疏松，而且蚯蚓密度高出常規(guī)土壤，是無土栽培所難以達(dá)到的。
誤區(qū)七 有機(jī)農(nóng)業(yè)是富人的農(nóng)業(yè)
有機(jī)食品價(jià)格高也是一個(gè)大家傳播的觀點(diǎn)。隨著有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大以及物流體系的完善，有機(jī)食品價(jià)格未來將回歸到合理的水平。目前絕大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)食品價(jià)格大約是常規(guī)食品的120%~200%。有機(jī)食品價(jià)格高出常規(guī)幾倍甚至十倍以上顯然是不合理的，是一種市場(chǎng)的扭曲。
誤區(qū)八 有機(jī)農(nóng)業(yè)是未來的農(nóng)業(yè)方向
經(jīng)過20余年的發(fā)展，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積仍只占到農(nóng)作物種植面積的2%~5%，在可預(yù)見的未來20年時(shí)間內(nèi)，有機(jī)農(nóng)業(yè)在多數(shù)國(guó)家也不會(huì)成為農(nóng)業(yè)的主流方向。但否定有機(jī)農(nóng)業(yè)是主導(dǎo)方向也不完全科學(xué)：
1）有機(jī)農(nóng)業(yè)在局部地區(qū)完全有可能成為農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)；
2）有機(jī)農(nóng)業(yè)代表了人類社會(huì)對(duì)傳統(tǒng)綠色革命的反思以及對(duì)未來替代農(nóng)業(yè)的積極探索；
3）有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)和實(shí)踐反映了農(nóng)業(yè)的第三次革命。
若從現(xiàn)在開始，開展有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)及實(shí)踐，必然會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型提供強(qiáng)有力的技術(shù)和政策支持。
作者簡(jiǎn)介：李季，男，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院生態(tài)科學(xué)與工程系教授，博導(dǎo)。長(zhǎng)期從事有機(jī)廢棄物處理及資源化利用、有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)等方面的研究開發(fā)工作。
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：中農(nóng)富通 微信公眾號(hào)
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