中國社會科學院食品安全課題組負責人邢東田老師開場介紹：
劉玉升老師是山東農業大學植物保護學院的教授，這些年一直在做以昆蟲為紐帶的生態循環農業技術體系研究。我們的農業專家，做生態技術的還比較少。他堅持二十年，很有成效。前年，我們一些生態朋友到山東考察他的生態技術體系與實踐效果。令人感到震撼的是，與我之前看到的生態技術不同，這是一個全方位覆蓋的生態循環技術體系。去年11月，“餐廚廢棄物‘三位一體’生物轉化處理體系與多元化利用的研究與示范”成果鑒定，鑒定委員會中，除我之外，都是農業昆蟲微生物方面的技術專家，業內人士。他們的評價都很高。
劉老師研發的生態循環技術體系，很值得推廣。在順義農業經管站焦站長的大力支持下，初步確定美田陽光農場與分享收獲農場為試點。順義曾經是中國農業的一面旗幟，現在依然是北京重要的農業區。在首都的農業區建立示范點，然后向全國推廣，對于新時代的生態農業與鄉村振興，具有重大戰略意義。
本文介紹的是劉老師的研究成果——農業生產性廢棄物就地轉化為生態產品和有機肥。令我們很頭疼的農業生產性廢棄物如農作物秸稈、蔬菜秧蔓等，劉老師用昆蟲和微生物聯合的方式，基本能把這些轉化成生態產品。除了大家比較熟悉的食用菌類，利用腐食性的昆蟲吃掉農業廢棄物，轉化為高價值蟲體和蟲糞顆粒，變廢為寶。
以上這種通過微生物與環境昆蟲聯合，實現有機廢棄物資源生態方式的產業化利用，綜合成一個系統，就是劉老師提出的黑色農業發展戰略新思路。黑色農業，與現行的“綠色農業（傳統養殖業和種植業資源）、藍色農業（海洋和淡水漁業資源）、白色農業（以食用菌為代表的微生物資源）”三色農業，形成“四色農業”產業結構。
黑色農業具有兩大優勢，生態安全性與食物安全性。（1）生態安全性。昆蟲為馬氏管系統，對水分的利用極強，不喝水，水分從食物獲取；不排尿，排泄物幾乎是干燥無味，無二次污染。（2）食物安全性。昆蟲作為無脊椎動物做畜禽飼料，可以切斷脊椎動物同源性蛋白污染的風險，避免瘋牛病之類的悲劇，保衛餐桌安全。
下文根據劉老師現場發言整理：
1、農業廢棄物的分類與處理
農業廢棄物實際上比餐廚垃圾還要簡單。
農業廢棄物能分成兩種性質的，一種是生產性的，一種是生活性的。
生活性的就是指城鄉的生活垃圾；生產性的這些是來自于三大類：植物生產（秸稈）、動物生產（畜禽糞便）、食用菌（菌糠，采完蘑菇后的菌棒）。這是國務院定的三大攻堅戰（金融風險、環境污染治理、精準扶貧）之一，農業部的核心任務。
農業廢棄物的就地處理有這幾方面，有的大家已經可以開始實施了。
第一個叫環保裝備農機化，因為首先你要把這些廢棄物收集起來。
什么叫環保裝備農機化呢？我們國家這些年環保裝置的發展太快了，看我們北京收集垃圾的環衛車，有的車是放到小區那里就地垃圾分類然后裝車，還有餐廚垃圾專用運輸車，還有帶著小拖斗的電動車……這些環保設備要進入農村、農場，進入園區。
把農村里年齡大的村民組織起來，大家一條溝、一條路、一塊田慢慢地把這些廢棄物收集起來。現在我們農業上收集廢棄物就向城市環衛看齊，這個在廣大的農村地區恐怕一時難以全面推開，但是在農場、在園區，我覺得這個是可以實現的。
收集了以后可以堆腐。堆起來進行腐爛，或者叫酵化，不叫發酵，但是本質其實是發酵。過去我們一說“發酵”老想著沼氣，一說“堆起來”老想著有機肥。現在呢，我們堆起來，也是配上微生物，本質是微生物增長的過程，但是我們既不是讓它產生沼氣，也不是做成有機肥，而是做成環境昆蟲的飼料。
我們一提飼料這兩個字，總是想到豬飼料、雞飼料，長期以來我們腦子當中就形成了這樣的印象。現在要分是畜禽飼料還是昆蟲飼料，我們做的是環境昆蟲飼料。這個飼料跟養豬養牛類似，我們要像養豬學、養雞學一樣，推動這個新型的養殖業。這個也已經得到聯合國的承認了，叫微家畜。這幾年，微家畜產業也將會得到很大的發展。過去我們養的豬牛馬羊的特征，一個是脊椎動物，一個是體積比較大，都是大家畜。把傳統的畜牧業跟微家畜相結合，包括蚯蚓、蝎子和各種昆蟲的微家畜產業。
2、昆蟲與農業廢棄物
現在農業產業經濟發展碰到了停滯不前、效益低下、產能過剩的問題，這時候就應該分流，過去十個養牛的占有同一個市場，現在出來兩個來養蟲子，留八個養牛的去面對市場，效益就增加了，但是分流出來的那兩個養蟲子的效益肯定還是更高的，因為這是一個新的領域。
有了昆蟲的效益以后，下一步就要有產品了，也就是昆蟲蛋白。這個在泰安、在山東其他地區有好幾個企業在收了。
在河北的唐縣，2017年我去過，2000平米的養殖面積，收入100多萬，現在有幾十戶了，如果有機會，我們可以一起去考察一下。
中國科學院的一個院士康樂，他家就是唐縣的，他被河北大學聘請當校長，他現在的身份是中國科學院動物研究所的所長，他也很有情懷，也是搞昆蟲的，現在在河北大學做校長。
下面再說昆蟲的糞沙，昆蟲的糞為什么叫蟲糞沙呢？因為它是干燥的，狀態就像沙子一樣，不像豬糞雞糞都有水分。
中國人講究名正言順，你做一個事兒如果名不正言不順的話就不好推行，現在微家畜這個詞聯合國已經確認了，FAO提微家畜的這個《可食用昆蟲》這書我也翻譯完了，并且已經印出來了。我主編的《昆蟲生產學》高等教育出版社已經出版了。將來我們做起來也會非常方便。
3、黑色經濟新思路
最后說說黑色經濟的新思路——有機廢棄物生態方式的產業化利用。
這個黑色農業是怎么來的呢？
最開始是錢學森院士，他提出來由“沙產業”到“大農業”，他老了以后做中國科學院主席，又回到西北去，感到很感慨。他看到周圍的老百姓生活還是不富裕，說我們當時在這里搞兩彈研究的時候，當地的老百姓多么熱情，把自己不舍得吃的東西拿來、把自己不舍得喝的水送來，支持我們的事業。現在他們怎么還這么貧窮呢，我覺得我很對不起他們，能不能想想辦法幫助他們原來基地周圍的老百姓。
后來他看到周圍說這沙子不就是資源嗎？所以現在國務院可能有一個沙產業推動委員會，其實就是基于錢老當時的情懷，他的說法，和他的推動。沙產業就是這么來的。沙地里面特殊的植物也有很特殊的功能功效，也可以進行開發，所以現在中國的沙產業就起源于此。
起源后有一個中國農科院的包建中先生，他提出說，傳統的農業就是種植業和養殖業，即植物生產和動物生產。那個時候他從螺旋藻開始研究，他就說微生物是一個巨大的資源，它應該可以像植物、動物一樣生產，微生物也可以進行生產，進行產業化，他就提出了“白色農業”和“三色農業”。這三色分別是綠色農業（傳統的來自于太陽能光合作用的動植物，它們的生長都需要土壤，都要在土地上）、藍色農業（海洋、淡水資源的開發）、白色農業（因為微生物要求環境的潔凈，像實驗室、像醫院一樣到處都是干凈的白色）。
4、廢棄物資源形成新產業
到這里又出現了一個生態學上的問題，在自然界當中，生態學里面有兩條食物鏈。
一條叫做生食食物鏈，或者簡單理解叫活體食物鏈。比如說種麥子，麥種播下去，麥種是活的，經過澆水、施肥、管理、拔草、收回來的麥子也是活的，進行留種等等。但是麥秸就很少有人管，至少大家都沒有像關心麥子一樣地關心麥秸的價值。
另一條叫做腐食食物鏈，這是生態學的創始人，美國的Odum兄弟，他有本六百多頁很厚的書，是生態學的基礎，在這上面提出過，這也是我們的理論依據。
我們傳統的思想都是一條生食食物鏈，包括我們現在搞農業生產也都還是在生食食物鏈上琢磨：我今天種什么？養什么？怎么結構調整呢？都是死死地扣在這一條上。我們現在應該關注到另外一條，兩條食物鏈并行開發。
秸稈畜禽糞便、這些廢棄物，藍色農業里的廢棄物（魚頭魚刺魚湯等），食用菌剩下的菌柄和菌糠，這些都有接近50%的浪費，也就是說它們的經濟系數只有一半。上面這些方面中50%的浪費部分又形成了新的資源：廢棄物資源。
怎么理解這種產業呢？每種產業都是基于某種資源的開發：綠色農業是基于對動植物的開發（來自于太陽能的最初資源），藍色農業是基于對海洋生物的開發，白色農業是基于對微生物資源的開發，沒有資源何以成為產業？
那反過來說，我給你一種資源，你不就應該能成為一個產業嗎？現在以上的這些我都各給你了一半的廢棄物資源，加起來是各個產業資源的三倍，這么多資源就應該能成為一個新的農業產業領域、農業產業方式、農業經濟方式，那就是黑色農業。所以說我們現在要推行黑色農業。
最后還有兩句話。一個是看看我們現在農業生產的徘徊不前、效益低下，這是什么呢？第一，是綠色農業出了問題。農業沒有問題，大農業沒有問題，僅僅是綠色農業出了問題。倒過頭來看看我們說的所有的農業問題都是綠色農業的問題，要怎么突破和釋放呢？第二，我們一方面說效益低，另一方面又把大筆的資源都浪費了。
過去我們山東省提出了“三物農業”，就是動物、植物、微生物資源聯動，聯合開發推進，當時已經意識到食用菌的作用了。
我說現在“三物農業”已經不行了，應該進入“四物農業”，就是四種資源：動植物資源、微生物資源，再加上廢棄物資源。共同形成一個“四色農業”結構：綠色、藍色、白色，加黑色，這就是現在的生態循環農業，生態循環農業就是我們一直夢寐以求的生態農業、現代農業。
倒過頭來也是一樣，什么是我們現在天天追求的現代農業？就是生態循環農業。生態循環農業怎么做啊？那就是：生態，利用最簡生物的多樣性；循環：進行全生物質資源的利用，不能有浪費，沒有浪費就沒有廢棄物就沒有垃圾，沒有廢棄物沒有垃圾就沒有污染，沒有污染就是一個良好的生態生產。
中國鄉村發現網轉自：社會生態農業CSA聯盟 微信公眾號
(掃一掃，更多精彩內容！)
