農(nóng)家樂一頭連著城市居民的消費需求，一頭連著農(nóng)村發(fā)展和農(nóng)民的增收需求，是經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)下需要抓好的一件大事。從供給與需求關(guān)系的角度來講，發(fā)展農(nóng)家樂也是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容，只有適應人們回歸自然、尋找鄉(xiāng)愁的消費需求，不斷改進、優(yōu)化和提升供給水平，才能更好地吸引和擴大消費。而改進、優(yōu)化和提升供給水平的關(guān)鍵，應當是把農(nóng)味做得更加十足，以此來引人、留人、樂人。
以鄉(xiāng)土化增多“農(nóng)”的味道。農(nóng)家樂的生命力在于“農(nóng)”字，就是以農(nóng)村的景象吸引人，以農(nóng)村的味道感召人。這在農(nóng)家樂的建筑外觀方面表現(xiàn)尤為突出。但目前的情況是，許多農(nóng)家樂建筑難以看出農(nóng)村的特色，尤其是一些樓房結(jié)構(gòu)的農(nóng)家樂，無論是樣式、風格、色彩等，都與農(nóng)村的整體環(huán)境面貌不協(xié)調(diào)。所以，應當在農(nóng)村天藍、地綠、水清、花香的大背景中，強化農(nóng)家樂建筑的規(guī)劃設(shè)計，在外觀上能夠展現(xiàn)與地域文化相吻合的風格特點，使農(nóng)家樂成為點綴在美麗鄉(xiāng)村的一道風景線，讓游客看到一種完全不同于城市的景象，收到“采菊東籬下、悠然見南山”的效果。
以特色化增濃“家”的感覺。好的農(nóng)家樂，應當更加體現(xiàn)特色化、生活化，給人一種回到家的感覺。這是農(nóng)家樂的真正內(nèi)涵所在。這就要求農(nóng)家樂更加注重細節(jié)，在服務(wù)的形式和內(nèi)容上做出特色，讓游客賓至如歸、融入其中。比如，經(jīng)營場所的內(nèi)部陳設(shè)，可以按照農(nóng)村家庭的風格去布置，而不是城市化、賓館化、飯店化；服務(wù)人員的著裝服飾，能夠展現(xiàn)出一些傳統(tǒng)的特點，讓人感到清純自然，而不是現(xiàn)代時尚；菜品飲食的制作，更要精心進行設(shè)計，讓人吃出鄉(xiāng)愁和記憶，而不是隨處可見的同質(zhì)化；還有銷售物品的包裝，也需要下一番功夫，既簡單樸實、又頗具特點，而不是可有可無。
以多樣化增強“樂”的體驗。人們的消費趨向不斷變化，農(nóng)家樂也應順勢而為。過去那種“看風景、吃頓飯、打打牌”的農(nóng)家樂經(jīng)營模式，對游客的吸引力明顯不足，并且會出現(xiàn)審美疲勞，難有可持續(xù)發(fā)展的活力。如何挖掘和培育新的吸引力，應把游客的體驗需求放到重要位置，將農(nóng)村的地域文化、鄉(xiāng)土文化、民俗文化融入旅游開發(fā)，培育特色展演、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村俱樂部、鄉(xiāng)村民宿、健身養(yǎng)生、戶外運動、參與干農(nóng)活等新領(lǐng)域、新業(yè)態(tài)、新模式，使農(nóng)家樂的功能得以拓展和延伸。這樣，農(nóng)家樂才能走出新的天地，實現(xiàn)引人、留人、樂人的超值效益。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：蘭州日報
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