——以湖南沅陵碣灘茶為例
茶為國(guó)飲，與咖啡、可可并稱世界三大飲料，是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表性符號(hào)。茶系民生，是老百姓“開(kāi)門(mén)七件事”之一，茶樹(shù)、油茶、柑橘也是南方農(nóng)村重要的“致富三棵樹(shù)”。筆者曾在懷化駐村扶貧三年半，試圖從沅陵碣灘茶切入，以一地特色產(chǎn)業(yè)和文化傳承，管窺全國(guó)鄉(xiāng)村振興發(fā)展路徑。
一、碣灘茶的歷史淵源
（一）碣灘茶的名字由來(lái)
碣者，指圓頂?shù)氖豁贋附甘绫柫⒌暮訛欢贋┎瑁蛟a(chǎn)于沅水江畔的沅陵碣灘山得名。
沅陵古屬辰州府管轄，故又稱沅陵碣灘茶、辰州碣灘茶。2011年3月，碣灘茶被原國(guó)家質(zhì)檢總局入選國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，專指沅陵碣灘綠茶，而泛指的碣灘茶，則包含沅陵及周邊溆浦、中方、會(huì)同、麻陽(yáng)等地生產(chǎn)的碣灘系列綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶和花茶，統(tǒng)稱碣灘茶。
（二）碣灘茶的發(fā)展歷史
湖南素稱“茶鄉(xiāng)”，現(xiàn)存最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》記有“神農(nóng)嘗百草，日遇72毒，得荼（即“‘茶’”）解之”，神農(nóng)氏亦被后人尊為“茶祖”。
從現(xiàn)有資料看，碣灘茶應(yīng)不晚于秦漢。據(jù)湖南省茶科所王威廉考證，西晉《荊江土地記》載有：“武陵七縣通出茶，最好”，當(dāng)時(shí)制茶技術(shù)已相當(dāng)成熟了。碣灘茶興于唐宋，唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》所載“無(wú)射山”即在沅陵（今沅陵縣二酉鄉(xiāng)田坳村一帶）。相傳唐睿宗李旦的內(nèi)宮娘娘胡鳳嬌從家鄉(xiāng)沅陵胡家溪（今沅陵縣明溪口鎮(zhèn)胡家溪一帶）回京，將碣灘茶帶入宮廷，君臣品后大為贊賞。此后官府指令在碣灘廣辟茶園，派人監(jiān)制，納上品為“貢茶”。
《唐·陸贄翰苑集序》有記載：“邑中產(chǎn)茶處多，先以碣灘產(chǎn)者為最，后界亭（注：今沅陵縣官莊鎮(zhèn)界亭驛村一帶）茶盛行”，作序者即為中唐“一代文宗”、禮部尚書(shū)權(quán)德輿。唐朝時(shí)期，碣灘茶隨遣唐使、留學(xué)生、留學(xué)僧傳入日本，對(duì)日本茶道產(chǎn)生了一定影響。由于晚清連年戰(zhàn)亂交通受阻和“文革”十年動(dòng)亂技術(shù)脫節(jié)等原因，大批茶被毀，碣灘茶一度低迷，沒(méi)想到國(guó)外還有人惦記。1972年日本首相田中角榮訪華時(shí)，與周恩來(lái)總理提起碣灘茶，后經(jīng)商定，將碣灘茶命名為“中日友好之茶”。1991年，碣灘茶被評(píng)為"國(guó)際文化名茶"，載入了《中國(guó)名茶錄》。伴隨著栽種技術(shù)的提升和古法制茶工藝的發(fā)掘，碣灘茶慢慢復(fù)蘇，至今沅陵已躋身中國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣，被譽(yù)為中國(guó)生態(tài)有機(jī)茶之鄉(xiāng)。
二、碣灘茶的獨(dú)特價(jià)值
湖南唐代就是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶地，目前產(chǎn)茶量居全國(guó)第二位。除碣灘茶外，另有安化黑茶、保靖黃金茶、古丈毛尖、金井綠茶、石門(mén)銀峰、南岳云霧、桑植白茶、君山銀針等，碣灘茶產(chǎn)量不大，但特色獨(dú)具。
（一）歷史價(jià)值
沅陵在唐代即屬全國(guó)八大茶葉產(chǎn)區(qū)之一——黔中產(chǎn)區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)（黔中郡故城位于今沅陵縣太常鄉(xiāng)窯頭村一帶），到處留下茶的歷史痕跡。直到如今，沅陵縣內(nèi)以茶為地名的仍有60多處。如借母溪鄉(xiāng)的茶園山，因滿山長(zhǎng)有古茶樹(shù)得名。又如馬底驛鄉(xiāng)的上中茶溪村、下中茶溪村，也因兩村之間夾有一座古茶園得名。1986年，湖南省文物考古研究所組織人員在黔中郡故城遺址發(fā)掘一套戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的精美石質(zhì)茶具，包括一個(gè)托盤(pán)、兩只廣口帶把圓形茶杯和一個(gè)尖嘴長(zhǎng)柄圓腹茶壺。這是我國(guó)現(xiàn)存最早的茶具實(shí)物之一，說(shuō)明沅陵種茶飲茶史應(yīng)還早于秦漢。
公元628年，唐太宗在沅陵城西虎溪山敕建龍興講寺，希望通過(guò)佛法傳播感化西南群蠻，助力帝王之業(yè)興起。龍興講寺是我國(guó)西南時(shí)間最早、規(guī)模最大的佛學(xué)院，鼎盛時(shí)期每年培養(yǎng)佛學(xué)人才上千人，1996年被列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。龍興講寺首任方丈為唐大歷年間的百丈懷海禪師，他制定的《百丈清規(guī)》將僧人植茶、制茶納入農(nóng)禪內(nèi)容，倡導(dǎo)“一日不作，一日不食”，并在寺內(nèi)設(shè)置茶寮招待尊客長(zhǎng)老，直接把種茶、飲茶之風(fēng)帶入了寺院，也間接影響了周邊地區(qū)。
（二）生態(tài)價(jià)值
從構(gòu)字法看，茶的字形是“草木之中有一人”，從某種意義上講，無(wú)論是采摘還是品鑒，茶都可看作人與自然身心交互的媒介。從地理環(huán)境看，沅陵處于北緯25-29°綠茶黃金緯度帶，武陵山、雪峰山兩大山脈與沅水“兩山夾一水”的地理環(huán)境形成區(qū)域小氣候，終日云霧繚繞多滋潤(rùn)、光照充分無(wú)暴曬，有效抑制茶葉粗老纖維形成，所產(chǎn)茶葉“味鮮、湯濃、回甘”。從元素構(gòu)成看，碣灘茶含氨基酸4.33%，咖啡堿4.46%，茶多酚26.62%，水浸出物高達(dá)49.8%，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)12.8個(gè)百分點(diǎn)，被譽(yù)為“中國(guó)高端綠茶杰出代表”。沅陵現(xiàn)有16.3萬(wàn)畝茶葉基地中，有12萬(wàn)畝屬高山茶園，均可達(dá)到有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，部分已通過(guò)日本“JONA”和歐盟有機(jī)認(rèn)證。
（三）文化價(jià)值
人類文明大都因水而聚，順?biāo)ｃ浣再F州都勻發(fā)源，從常德注入洞庭，全長(zhǎng)1022公里。沅陵位于沅江中游，有滇黔通衢、水運(yùn)樞紐之稱，千百年來(lái)孕育了高度發(fā)達(dá)的農(nóng)耕文化、排幫文化和商旅文化。沅陵有夸父山、二酉藏書(shū)洞、黔中郡遺址、龍興講寺、鳳凰寺、蕓廬等名人古跡，不少偶與碣灘茶交緣，推動(dòng)了碣灘茶的茶藝、茶禮、茶道發(fā)展。
成語(yǔ)“書(shū)通二酉, 學(xué)富五車(chē)”就源于二酉藏書(shū)洞（今沅陵縣二酉鄉(xiāng)的二酉山）。當(dāng)年秦始皇下令焚書(shū)，凡“史官非秦記，皆燒之”，大批珍貴典籍灰飛煙滅。儒生伏勝冒死將一批簡(jiǎn)牘古籍水舟陸車(chē)從咸陽(yáng)運(yùn)至沅陵，密藏于二酉山的深洞中。秦亡漢始，伏勝將藏書(shū)獻(xiàn)于朝廷，有幸保全了中華文明，至今二酉山上還存有不少古茶樹(shù)。公元1511年，王陽(yáng)明從貴州謫歸途徑沅陵，停留一月有余，與武陵學(xué)者蔣新、沅陵進(jìn)士唐愈賢等在龍興講寺講授“致良知”之學(xué)，一時(shí)煮茶論道，學(xué)者云集。近現(xiàn)代以來(lái)，左宗棠、林則徐、沈從文、張學(xué)良等人曾在沅陵途經(jīng)或暫住。公元1819年，林則徐赴云南主考途經(jīng)沅陵，辰州知府張明慕名以茶相敬，并賦詩(shī)相留：“一縣好山留客住，五溪秋水為君清”。沈從文在沅陵出資修筑蕓廬和家人居住，寫(xiě)下了《辰州》《沅陵的人》《湘行書(shū)簡(jiǎn)》等多篇散文，其中就講到了沅陵茶事。1938年10月，張學(xué)良被蔣介石派人從郴州蘇仙嶺押往沅陵鳳凰山。面對(duì)日寇肆掠、壯志難酬，張學(xué)良只能蝸居密室喝茶看報(bào)，憤而題壁作詩(shī)一首《自感遺憾作》，并令人在石壁上刻“雪仇”二字，如今人去字還在，讓人嗟嘆不已。
（四）民俗價(jià)值
沅陵的民俗文化相當(dāng)豐富，除了巫儺文化、龍舟文化、山歌號(hào)子，茶文化更是貫穿沅陵人一生，并深刻影響周邊地區(qū)。比如陸羽《茶經(jīng)》記載的無(wú)射山，就是我國(guó)最早展現(xiàn)茶歌茶舞等茶文化藝術(shù)表演的茶山。唐代李泰《括地志》也記載，沅陵無(wú)射山多茶樹(shù)，當(dāng)?shù)匕傩辗灿邢矐c吉祥之事，男女老少都有圍著大茶樹(shù)載歌載舞、闔村狂歡的習(xí)俗。和沅陵相似，湘西南懷化、邵陽(yáng)、婁底一帶的農(nóng)村，嬰兒出生要用茶水沐身濯眼，婚嫁要吟歌敬茶，老人離世要在口中含放茶葉。現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明有些民俗確有依據(jù)。如茶葉含有的維生素A、C及一些微量元素可以明目,茶水中的茶多酚可以抗菌消炎。每年新茶開(kāi)摘，沅陵都會(huì)堅(jiān)持舉行莊重的開(kāi)園儀式，祭茶祖，唱茶歌，跳茶舞，大師現(xiàn)場(chǎng)制茶，尋溯古茶古法，這些為碣灘茶加持了獨(dú)特的民俗價(jià)值。
（五）時(shí)代價(jià)值
茶產(chǎn)業(yè)橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，對(duì)沅陵來(lái)說(shuō)，無(wú)論是剛剛圓滿收官的精準(zhǔn)扶貧，還是正在謀求破局的鄉(xiāng)村振興，碣灘茶都具有極為重要的時(shí)代價(jià)值。從經(jīng)濟(jì)效益看，茶產(chǎn)業(yè)已成為沅陵的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，到2020年底，全縣茶園達(dá)16.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1.3萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值18億元，帶動(dòng)5216戶、18357人脫貧，人年均增收800元以上。從社會(huì)效益看，“輸血式”給錢(qián)給物往往只能管一時(shí)，“造血式”發(fā)展產(chǎn)業(yè)解決就業(yè)常常可以管一世。發(fā)展碣灘茶，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈賦能，村民可以通過(guò)土地租賃、資金入股、勞動(dòng)力輸出等多種方式嵌入產(chǎn)業(yè)鏈，讓廣大村民有活干、有錢(qián)賺、有奔頭，有效提升村民的精神面貌。從政治效益看，通過(guò)完善涉茶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，可以促使村民安居樂(lè)業(yè)，村組集體經(jīng)濟(jì)不斷壯大，農(nóng)村基層黨組織凝聚力號(hào)召力持續(xù)增強(qiáng)，這也是鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的有效途徑。
三、碣灘茶做強(qiáng)做大的局限
（一）有產(chǎn)量，但拳頭不硬
一是行業(yè)平均茶園單產(chǎn)量不高。2020年中國(guó)茶園總面積4754萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量298.61萬(wàn)噸，總產(chǎn)值2500億元，排名全球第一，但不足900kg/公頃的平均茶園單產(chǎn)量位處全球倒數(shù)。碣灘茶雖以1200kg/公頃的平均茶園單產(chǎn)領(lǐng)先于同行，亦難脫俗。二是龍頭企業(yè)不強(qiáng)。沅陵縣現(xiàn)有涉茶企業(yè)、合作社124家，2020年總產(chǎn)值18億元，但年銷(xiāo)售收入過(guò)5000萬(wàn)元以上的茶企僅有5家，無(wú)一家過(guò)億。三是拳頭產(chǎn)品不強(qiáng)。碣灘茶綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶和花茶都有，門(mén)類齊全，但這既是優(yōu)勢(shì)又是劣勢(shì)，云南普洱、杭州西湖龍井、安徽祁門(mén)紅茶等知名品牌都是品種相對(duì)集中。目前碣灘茶產(chǎn)業(yè)鏈條分工不明，同質(zhì)程度化高，常常跟著別人走低端路線，缺乏市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
（二）有銷(xiāo)量，但利潤(rùn)不高
碣灘茶分為清明前后手采的名優(yōu)茶和夏秋季機(jī)采的大宗茶。目前以機(jī)采茶為主，對(duì)內(nèi)主要為統(tǒng)一、康師傅提供茶原料，2020年銷(xiāo)售原料茶7000余噸，但售價(jià)不高；碣灘茶對(duì)外出口量不大，1噸大宗茶僅有1000余元利潤(rùn)，主要依靠出口退稅補(bǔ)貼。在高端茶手工茶方面，雖然單價(jià)較高，但人力成本連年上漲，嚴(yán)重?cái)D壓利潤(rùn)空間。今年6月，湖南省政府辦公廳駐沅陵縣麻溪鋪鎮(zhèn)馬家村鄉(xiāng)村振興工作隊(duì)曾就中藥材、茶葉等經(jīng)濟(jì)作物種植意愿抽樣調(diào)查馬家村150戶村民。調(diào)查結(jié)果顯示，愿意種植茶葉的僅35戶，占比23.3%；究其原因，除了青壯勞動(dòng)力缺乏、規(guī)模土地變性難、茶企務(wù)工要求高等原因，部分剛剛享受過(guò)扶貧幫扶政策的村民還心存幻想，希望能輕松賺大錢(qián)、快錢(qián)。駐村企業(yè)鳳嬌碣灘茶公司介紹，他們?cè)敢獬袚?dān)一定的社會(huì)責(zé)任，但企業(yè)承擔(dān)巨大市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，必須嚴(yán)格控制勞動(dòng)強(qiáng)度、產(chǎn)品質(zhì)量、成本核算來(lái)留出利潤(rùn)空間。面對(duì)新冠疫情背景下市場(chǎng)低迷和相對(duì)“民工荒”，不少茶企感到壓力重重。
（三）有支持，但力度有限
近年來(lái)，懷化市縣兩級(jí)對(duì)碣灘茶比較重視，特別是沅陵縣茶葉辦成立以來(lái)，積極推動(dòng)碣灘茶成為農(nóng)民脫貧致富、企業(yè)增效、財(cái)政增收的一項(xiàng)重要主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但苦于工作抓手、工作機(jī)制等局限，仍有待加強(qiáng)。一是從支持資金看，2017年，懷化市財(cái)政拿出3000萬(wàn)元支持碣灘茶發(fā)展，讓整個(gè)湖南茶葉界為之一振，但一年之后難以為繼。近年來(lái)，沅陵縣雖投入部分資金，但因脫貧攻堅(jiān)、環(huán)境治理等上級(jí)指令性任務(wù)多，資金投入大，未能擠出更多資金來(lái)支持茶葉產(chǎn)業(yè)。二是從扶持政策看，已出臺(tái)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)碣灘茶》《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品碣灘茶加工技術(shù)規(guī)程》兩個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量溯源管理，但碣灘茶品牌整合為全市公共品牌后，市縣兩級(jí)在市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制上未明確，市場(chǎng)反映較為混亂。三是從廣告宣傳看，市縣黨委政府和部分茶企在央視、湖南衛(wèi)視、經(jīng)視及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)陸續(xù)投入了部分廣告，但由于資金投入、工作精力有限和缺乏系統(tǒng)設(shè)計(jì)，影響力十分有限。
（四）有品牌，但任重道遠(yuǎn)
一是品牌捆綁大而不強(qiáng)。為了實(shí)現(xiàn)湖南茶葉千億產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，加快“走出去”步伐，全省跨越市縣區(qū)域進(jìn)行品牌大整合，創(chuàng)建了“瀟湘茶”區(qū)域公用品牌，包括碣灘茶、古丈毛尖、石門(mén)銀峰、黃金茶四大子品牌，力求打造千億湘茶產(chǎn)業(yè)的重要增長(zhǎng)極。這一出發(fā)點(diǎn)肯定是好的，但目前茶企之間的內(nèi)在鍥合性不強(qiáng)，甚至還出現(xiàn)以次充好損害碣灘茶分品牌的現(xiàn)象。二是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)不夠精準(zhǔn)。沒(méi)有切合實(shí)際的規(guī)劃設(shè)計(jì)，市場(chǎng)方向不清晰，產(chǎn)品定位不精準(zhǔn)，連一些產(chǎn)值5000萬(wàn)的規(guī)模茶企都沒(méi)建成完善有序的營(yíng)銷(xiāo)渠道，碣灘茶在懷化本土市場(chǎng)占有率只有20%。三是品牌推廣投入不足。在沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)建設(shè)中，大部分采用涵蓋種植、加工、品牌、營(yíng)銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈條的大戶模式，茶企在市場(chǎng)打拼中產(chǎn)業(yè)前端投入太多，后端品牌宣傳、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和人才隊(duì)伍建設(shè)明顯乏力。這一點(diǎn)與英國(guó)相比反差特別明顯。英國(guó)不自產(chǎn)一片茶葉，卻擁有Lipton(立頓）、Twinings（川寧）、Earl Grey（伯爵）等全球知名茶品牌。2019年，中國(guó)整個(gè)茶葉出口22.2億美元，立頓一家公司年銷(xiāo)售30億美元，高低立顯。
四、關(guān)于碣灘茶做強(qiáng)做大的建議
2021年中央農(nóng)村工作會(huì)議提出，要因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，大力推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打造供應(yīng)鏈、提升價(jià)值鏈，走出一條科學(xué)有效、農(nóng)民受益的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)能，這為沅陵碣灘茶、麻陽(yáng)冰糖橙、邵陽(yáng)油茶、寧鄉(xiāng)花豬等農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向。據(jù)沅陵縣茶葉辦介紹，“十四五”期間，沅陵縣計(jì)劃實(shí)現(xiàn)茶葉種植總面積達(dá)到20萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量達(dá)3萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值50億元。未來(lái)碣灘茶還可實(shí)現(xiàn)25萬(wàn)畝和100億產(chǎn)值，立志打造中國(guó)“一號(hào)綠茶”。筆者認(rèn)為，目標(biāo)讓人振奮，碣灘茶要想在全省、全國(guó)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中快速有效出圈，必須有更多創(chuàng)新。
（一）抓品改，增其量
一是更換良種。通過(guò)3-5年時(shí)間，把全縣的劣種茶樹(shù)更換成抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)性能好、早熟的省級(jí)以上良種，為單產(chǎn)提升奠定基礎(chǔ)。二是改造小老樹(shù)。對(duì)多年栽培、產(chǎn)量很低、樹(shù)勢(shì)衰老的茶樹(shù)進(jìn)行修剪，配套水肥管理，增加綠葉層。三是缺苗補(bǔ)蔸，根據(jù)不同的山地條件和茶樹(shù)品種，使每畝密度增至3000-5000株。四是茶園提質(zhì)。著力完善茶區(qū)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立健全茶園管理體系，推進(jìn)有機(jī)茶園認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)茶園管理標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、精細(xì)化、智能化。
（二）抓工藝，提其質(zhì)
一是把握采摘要求。雅俗兩條腿走路，春季以采摘高標(biāo)準(zhǔn)的單芽和一芽一葉制成碣灘高檔茶單品，以質(zhì)取勝；夏秋季采摘一芽二葉或一芽三葉為主，制成老百姓喜愛(ài)的實(shí)惠型茶產(chǎn)品，以量補(bǔ)貼。二是把握加工工藝。按照碣灘茶質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合國(guó)家和省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)，充分發(fā)掘明清古法傳統(tǒng)工藝，提升茶葉品質(zhì)和口感。三是優(yōu)化茶葉加工布局。重點(diǎn)提升官莊、馬底驛、北溶等茶葉主產(chǎn)區(qū)域綜合加工能力，加快改擴(kuò)建初制茶葉加工和精制加工生產(chǎn)線。
（三）抓創(chuàng)新，領(lǐng)其先
一是在產(chǎn)品工藝上求創(chuàng)新。樹(shù)立“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、綠色發(fā)展”的發(fā)展理念,加大與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶科所及國(guó)家級(jí)涉茶科研院所的戰(zhàn)略合作，立足“湖南省碣灘茶工程技術(shù)研究中心”開(kāi)展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，突破質(zhì)量安全瓶頸，提高茶園產(chǎn)出效率，并強(qiáng)化知識(shí)產(chǎn)權(quán)和地理標(biāo)志保護(hù)。二是在產(chǎn)品功效上求創(chuàng)新。根據(jù)市場(chǎng)需求創(chuàng)新研發(fā)小、精、新、特產(chǎn)品，讓老產(chǎn)業(yè)滿足新需求。如結(jié)合茶的功效弄成美容茶、養(yǎng)生茶，還可弄成與茶相關(guān)的奶茶（如長(zhǎng)沙茶顏悅色）、茶甜點(diǎn)（如日本抹茶、云南鮮花餅）、茶沐浴露、茶枕頭等。三是在產(chǎn)品包裝上求創(chuàng)新。根據(jù)現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣和社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，建立碣灘茶形象設(shè)計(jì)、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝標(biāo)準(zhǔn)體系，合理開(kāi)發(fā)新形態(tài)茶產(chǎn)品，如制作成便攜易使的速溶茶，袋泡茶等，方便消費(fèi)者。四是在人員培訓(xùn)上求創(chuàng)新，全產(chǎn)業(yè)鏈加大栽種、采摘、加工等環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)工人的技術(shù)培訓(xùn)，開(kāi)展茶藝師技能培訓(xùn)，培育茶藝大師，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)根基。五是在市場(chǎng)合作機(jī)制上求創(chuàng)新。突破脫貧攻堅(jiān)帶來(lái)的更為激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，將龍頭企業(yè)的培育、扶持、引進(jìn)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口和著力點(diǎn)，大力推進(jìn)“龍頭企業(yè)+拳頭產(chǎn)品+初制加工廠+種植基地”的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式。
（四）抓營(yíng)銷(xiāo)，揚(yáng)其名
一是準(zhǔn)確市場(chǎng)定位。加強(qiáng)對(duì)目標(biāo)客戶的靶向研究，精準(zhǔn)掌握其消費(fèi)層次、消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣，爭(zhēng)取在“高”字上做文章。比如加強(qiáng)與中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的戰(zhàn)略合作，獲得中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)支持；加強(qiáng)與中日友好協(xié)會(huì)或外交部門(mén)合作，爭(zhēng)取作為中日外交指定作茶；加強(qiáng)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，參與制定綠茶新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；加強(qiáng)與中國(guó)唯一的茶院士合作，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)，出具權(quán)威的茶葉品質(zhì)研究報(bào)告。同時(shí)承辦中國(guó)綠茶最高規(guī)格的高層論壇，搶奪話語(yǔ)權(quán)。二是積極拓展銷(xiāo)售渠道。爭(zhēng)取在“專”字上做文章，聘請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)為碣灘茶提供系統(tǒng)專業(yè)時(shí)尚的品牌診斷與設(shè)計(jì)方案。如借力薇婭、李佳琪、李子柒等視頻號(hào)、抖音、快手等帶貨渠道，打造網(wǎng)紅效應(yīng)；借助省政府辦公廳鄉(xiāng)村振興工作隊(duì)派駐沅陵的契機(jī)，在遵循市場(chǎng)規(guī)律的前提下，借助機(jī)場(chǎng)、高鐵、賓館等場(chǎng)所和舉辦重要會(huì)議、政務(wù)接待、商務(wù)會(huì)展等機(jī)會(huì)大力推介碣灘茶。加強(qiáng)與省發(fā)改委、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等省直單位的對(duì)接，借助“五彩湘茶”宣傳平臺(tái)，積極開(kāi)展碣灘茶進(jìn)機(jī)關(guān)、企業(yè)、社區(qū)、學(xué)校、超市、茶館、賓館、餐館等體驗(yàn)推廣活動(dòng)。三是努力挖掘碣灘茶背后的歷史底蘊(yùn)和民俗文化。正確認(rèn)識(shí)有形層面的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與無(wú)形的文化秩序重建之間的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，借力新華社、中央廣播電視總臺(tái)相關(guān)欄目，繼續(xù)主辦碣灘茶開(kāi)園節(jié)等文化活動(dòng)，精心講好碣灘茶的故事，讓碣灘茶不僅成為國(guó)內(nèi)外知名的生態(tài)茶，更成為獨(dú)具一格的文化茶。
（五）抓跨界，增其力
一是加強(qiáng)生產(chǎn)與資本之間的結(jié)合，通過(guò)資產(chǎn)重組、兼并、收購(gòu)、合作等方式整合茶產(chǎn)業(yè)資源。二是加強(qiáng)學(xué)界與業(yè)界的結(jié)合，促成涉茶科研院所與茶園、茶廠等產(chǎn)業(yè)一線有效銜接，讓產(chǎn)學(xué)研等發(fā)展要素?zé)o縫對(duì)接。三是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)之間的融合。促成一二三產(chǎn)業(yè)合作，以工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)流程提升茶葉質(zhì)量；加強(qiáng)茶旅合作，以茶助旅，以旅興茶，重點(diǎn)打造有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)園、茶莊園、茶旅小鎮(zhèn)、康養(yǎng)小鎮(zhèn)等茶旅項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)一系列項(xiàng)目讓游客體驗(yàn)茶禮茶俗，構(gòu)建茶旅新業(yè)態(tài)。
總而言之，鄉(xiāng)村振興千頭萬(wàn)緒，但發(fā)展產(chǎn)業(yè)是其中的“牛鼻子”，一定要在黨建引領(lǐng)的前提下，把產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化傳承有機(jī)結(jié)合起來(lái)，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、美化環(huán)境等過(guò)程中留住最美鄉(xiāng)愁，文化才是最終的根。
作者系湖南省人民政府辦公廳接待辦副主任；來(lái)源：《中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)》2022年第2期
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