——記故鄉(xiāng)的窯洞景觀
今天是以一位農(nóng)民子女的身份，記述黃土高原上特有的文明景觀——窯洞景觀的構(gòu)成。在這里指出的是“窯洞景觀”并非只包括窯洞建筑本身，它是一個集生產(chǎn)生活為一體的人居系統(tǒng)，其構(gòu)成要素主要有“窯洞”、“庭院”和“場”三個要素，筆者將以自己童年生活過的地方——甘肅環(huán)縣盤龍村，對這三個構(gòu)成單元進行回憶性記述。
一、窯洞
家鄉(xiāng)的窯洞一般由4-5窯組成，其中類似廚房的窯洞被稱為“家里”，類似臥室的窯洞被稱為“窯里”，其他的窯洞則為“邊窯”，一般作儲藏、磨坊等，如若家中人口較多，則“窯里”為家中長輩居住，“邊窯”也作居住之用，幾乎每個窯洞配套有一個火炕，既可以居住，也可以貯藏糧食、生產(chǎn)工具等，即使在磨坊里，也會有炕，方便麥子和面粉的盛放，這樣窯洞的功能也顯得靈活可變。
窯洞的內(nèi)部布局主要以“家里”、“窯里”、“磨坊”、儲藏等幾個為例來說明。“家里”是村民日常煮飯和居住之所，主要有火炕、灶火和案板，其中火炕似于客廳和餐廳的集合，村民常于炕上招待客人和用餐，灶火由灶臺、風箱和火塘組成，灶臺上有2-3口鍋，側(cè)鍋一般只在大事宴會中才會啟用，前鍋為小鍋一般作炒菜、后鍋為大鍋燒水煮飯之用，案板一般有多種用途，上搭橫架放日常餐具，下部中空可用于果蔬臨時存貯，另外，大缸小壇是“家里”重要的器具，重要有水缸、菜缸和裝臊子、糧油所用壇罐等；“窯里”主要由三部分組成，靠窗陽光充足為火炕，中部為衣柜，最里光暗為袋糧存儲，另布置有些許桌椅。磨坊與其他窯洞相似，靠窗為炕，靠里為磨臺。
二、庭院
庭院分為內(nèi)院和外院兩部分，由院墻分隔，但并不設大門，內(nèi)院主要有菜園和常用的小型生產(chǎn)空間以及生活休閑娛樂空間，如老人們在院中編背籠、曬杏干；婦女們在院中衲鞋底、織毛衣；小孩們在院中玩石子、跳方格等，菜園在農(nóng)家較為重要，村民自給自足，夏天即摘即食，秋冬時節(jié)便將菜腌制。外院與周邊道路相接，用于左鄰右舍來往交通和家中“大事”備用空間，同時在外院一側(cè)有牲畜飼養(yǎng)空間。庭院大多是黃土夯實為院，除菜園外無其他綠化，偶然生出幾株雜草，也甚多幽趣，一些野草便是小孩最喜歡的吃食。牲畜飼養(yǎng)主要有羊、驢、騾子和豬、雞等，驢和騾子是農(nóng)家好友，須依其進行耕地，其他主要用于買賣和自家消費，而牲畜糞便是田間最好的肥料，每逢春播季節(jié)，田間總少不了星星點點的糞堆，這種生態(tài)有機的種植方式，也正在被大量的化肥所代替。
家鄉(xiāng)多為黃土高原山地，窯洞景觀建造多注意周圍排水。在崖面上部多為臺地，以減少徑流速度，并在最靠近山腳處挖水渠引流，在崖面周圍形成完整的雨水引流系統(tǒng)，同時修建崖面時常用斧頭劃痕呈菱形狀，也是為了雨水能夠沿劃痕流下，避免對崖面沖刷，而這些劃痕在雨水過后便有綠油油的苔蘚長成，形成美妙的垂直幾何畫面，或是由于劃痕較為溫濕，草本植物也易在此處生長，形成獨特景觀。除窯洞排水外，院落一般從崖面向外高程逐步降低，直到外院處出現(xiàn)奧地，并于凹處植樹，這是一個雨水排流和收蓄的過程，外院奧地收集的雨水可用于牲畜飲水和洗衣用水，也為樹木提供溫濕的生長環(huán)境，這是村民應對黃土高原旱洪災頻發(fā)的氣候環(huán)境所形成的一套雨水生態(tài)系統(tǒng)。另外，也有村民將內(nèi)院進行水泥鋪裝，挖窖集水，用于常年其生活用水，隨著經(jīng)濟發(fā)展，這種形式在現(xiàn)代極為常見。
三、“場”
場是村民主要的生產(chǎn)空間，夏天過后便陸陸續(xù)續(xù)收割糧食，收割后臨時捆綁摞在一處，待全部收完之后將其拉回至“場”邊摞起，人們常常將“摞谷垛”的把式作為一件衡量勞動能力的大事，另外誰家摞的谷垛大也表示家中今年收成較好，值得驕傲。秋收后，大多莊稼都已在“場”邊被摞起，村民們便開始碾場，天微亮的時候開始將麥子或胡麻等鋪到場上晾曬，之后便有人給驢或騾子套上架子和石碾開始“碾場”，碾罷后便開始“揚場”，這須得看風向而定，如果沒有風等次日再進行，“揚場”之后便是裝麥子了，最后將碾過后的作物莖稈摞于場邊，作為今年的柴火或者驢等冬天的食料，這一天的勞動才算結(jié)束。場中也有窯洞，也是靠山而建，窯洞主要用于儲藏牲畜食料和生產(chǎn)工具等，當然由于庭院與場的位置不一也會有差別，主要有三種，一是場與院分離，并相隔近百米，這種因為距離較長和生產(chǎn)不方便而較少，但當場中柴火發(fā)生火災時則不易燒至居所；二是場與院相鄰，并在院的一側(cè)，這種較為多見，生產(chǎn)與生活空間互不干擾，但又距離較近，便于工作；三是場與外院承擔同一功能，場便沒有窯洞，常用生產(chǎn)用具和牲畜飼料多儲藏于邊窯。
在幾近回憶的敘述中，不免的是對故鄉(xiāng)窯洞景觀的深深擔憂，農(nóng)業(yè)的高成本使越來越多的人離開了這里，人走窯空、荒草叢生已成為一個偏遠山區(qū)鄉(xiāng)村的無可奈何，未來有的可能只是具有文字和圖片記載的黃土農(nóng)耕文明，更或者在窮鄉(xiāng)僻暖，連愿意記錄文明的人都不曾有，這令人擔憂。另外鄉(xiāng)政府補貼建瓷磚房和遷移并居已成為其引以為傲的業(yè)績，前者只是在原處建房，幸得原有院落空間仍依附于房屋，但其并沒有正確引導村民對自我環(huán)境的價值認同，而是將農(nóng)民摒棄窯洞的情緒放大化；后者幢幢房屋整齊劃一，沒有院落和交際場所，只有臨街的馬路，這樣的景象又何堪以往的窯洞景觀。
窯洞景觀是窯洞、院落和場的綜合，是農(nóng)民昔日勞作、喜望收成、熟人交際的一種生活形態(tài)，而如今，你在房子里，它荒著，你在城市里，它荒著。
（作者系華中農(nóng)業(yè)大學風景園林系在讀碩士）
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