昨天是第34個(gè)國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日。報(bào)告顯示，中國(guó)食品安全監(jiān)管的信息公開(kāi)程度普遍較低，尤其體現(xiàn)在動(dòng)態(tài)信息的更新上。新的《食品安全法》實(shí)施效果并不理想。食品安全信息的透明度低，食品消費(fèi)者的權(quán)益就會(huì)受到侵害。（央廣網(wǎng)，3月16日）
古人說(shuō)：“民以食為天”；今天的網(wǎng)友們也喜歡以“吃貨”自居。朋友圈曾經(jīng)流傳著一個(gè)笑話：中國(guó)文化其實(shí)就是“吃”文化。謀生叫糊口，崗位叫飯碗；受雇叫混飯吃，混得好叫吃得開(kāi)；收入太少叫吃不飽，拿傭金叫“吃回扣”；花積蓄叫吃老本，靠父母叫啃老；受人傷害叫吃虧，吃了悶虧叫吃癟······
既然是“吃”，那么最重要的就是安全。北京大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，目前食品安全監(jiān)管信息的透明度不容樂(lè)觀，而且從中央到地方到省再到省會(huì)城市呈遞減的趨勢(shì)，行政層級(jí)越低，越不透明。在中央、省級(jí)和省會(huì)城市59個(gè)食品安全監(jiān)管部門(mén)中，只有國(guó)家食藥監(jiān)總局和六個(gè)省級(jí)食藥監(jiān)局超過(guò)60分，而29個(gè)省會(huì)城市的食藥監(jiān)局全都不及格。
當(dāng)然，并不是說(shuō)食品安全監(jiān)管信息的透明度的高低與當(dāng)?shù)厥称钒踩嬖谝欢P(guān)系；然而，現(xiàn)在的食品不那么令人放心確實(shí)不爭(zhēng)的事實(shí)。地溝油、蘇丹紅、三聚氰氨，瘦肉精、添加劑、轉(zhuǎn)基因大米，乃至速成雞、塑化劑，毒膠囊、激素牛奶、結(jié)石奶粉，無(wú)不讓人談之色變。在“我們把生化武器做成美食”的調(diào)侃背后，究竟蘊(yùn)藏著多少無(wú)奈和心酸？而在“中國(guó)人在食品中完成了化學(xué)掃盲”的慨嘆背后，到底蘊(yùn)藏著幾多憤慨和憂慮？
要杜絕“餐桌上的污染”，確保群眾“舌尖上的安全”，需要政府部門(mén)和社會(huì)各界尤其是餐飲業(yè)者心存敬畏、共同努力。
社會(huì)化大生產(chǎn)時(shí)代，沒(méi)有人能夠獨(dú)善其身。今天，你給生豬喂了瘦肉精，明天就有可能買(mǎi)到摻了三聚氰胺的牛奶；你可以不讓自己和家人吃被污染的飯食，卻不能阻止別人向你提供沒(méi)有嚴(yán)格消毒的餐具；你無(wú)視炸雞用的蘇丹紅，就別怪別人在炒菜時(shí)放了地溝油。
食品安全問(wèn)題是經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，但歸根到底是道德問(wèn)題。如果只顧個(gè)人利益、短期利益，無(wú)視社會(huì)責(zé)任和法紀(jì)法規(guī)，急功近利、見(jiàn)利忘義：生產(chǎn)環(huán)節(jié)中違規(guī)使用和添加有害物質(zhì)，不按工藝要求操作,不按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，以次充好、以假充真；經(jīng)營(yíng)過(guò)程中拖把用鍋洗、剩飯重上桌、餐具不消毒、死魚(yú)充活魚(yú)；監(jiān)管過(guò)程中“九龍治水、各管一段”，那么這桌飯就始終不能讓人放心。
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