近日，因產量增加、氣候影響等因素，河南多地出現(xiàn)蒜農來不及抽蒜薹以及蒜薹價格暴跌的情況，部分蒜農甚至直接將蒜薹扔掉。（5月3日《北京青年報》）
蒜薹價格暴跌、蒜薹滯銷，白送人、扔進溝里。毫無疑問，遭受經(jīng)濟損失最大的莫過于辛苦種植一季大蒜的蒜農，可能他們一年就這樣白干。
蒜薹價格暴跌、蒜薹滯銷，直接原因，就在于供求關系失衡，蒜薹市場出現(xiàn)了供大于求的局面。這背后主要是種植大蒜的蒜農多了，增加了大蒜種植面積，導致蒜薹產量大幅增加，遠遠超過了市場的實際需求量，多到連儲存蒜薹的冷庫都飽和了，進而讓蒜薹賣不上價、賣不出去。而且，由于氣溫的原因，蒜薹扎堆成熟上市，實現(xiàn)大豐收，但抽蒜薹的人力卻沒有相應增加，來不及抽蒜薹，反過來又讓部分蒜薹老去而沒法上市銷售。另一方面，伴隨蒜薹價格暴跌的是，更早掌握市場信息的批發(fā)商、經(jīng)紀人，不僅會進一步壓低蒜薹的收購價，而且會減少蒜薹的收購量，把損失轉嫁到蒜農頭上，讓蒜農獨自承擔蒜薹價格下跌的損失。
但是，從深層次層面來看，造成蒜薹產量大幅增加的市場局面，歸根結底，是“蒜你狠”惹的禍，是“蒜你狠”留下的后遺癥。實際上前些年一輪又一輪的“蒜你狠”，都曾引起過“蒜你完”，都造成了大蒜滯銷局面。說白了，今日出現(xiàn)的“蒜你完”，與之前發(fā)生的“蒜你狠”之間，其實是一對雙胞胎，形成一種市場周期。
由于資本炒作等因素，導致大蒜價格猛漲，出現(xiàn)“蒜你狠”，讓人們吃不起蒜瓣。而作為生產端卻對市場信息了解不多的蒜農，一看到大蒜價格上漲，看到種植大蒜有錢可賺。特別是在當前糧食價格偏低的狀況，種植大蒜的利潤始終高于種植小麥等糧食，更加增加了農民種植大蒜的動力，就增加大蒜的種植面積。但不管是蒜瓣的食用量，還是蒜薹的食用量，都是有限的，并不會隨著種植面積和產量增加而增加。
可見要避免“蒜你完”傷害蒜農局面的發(fā)生，保障大蒜市場的穩(wěn)定和農民收入的穩(wěn)步提高。首先，必須進一步降低流通環(huán)節(jié)的成本，剔除不必要的費用，讓收購商有錢可賺，增加收購商的收購和儲存欲望。在物流環(huán)節(jié)，應以政策為導向，適度增加儲存蒜薹的冷庫，讓新鮮蒜薹有場地儲存，延長蒜薹的銷售期。其次，有必要研究和考慮延長蒜薹的產業(yè)鏈，打破蒜薹只能作為時令蔬菜的狀況。再者，最關鍵的是，農業(yè)主管部門要加強市場信息發(fā)布，對接供需信息，讓透明的市場信息引導農民有序種植包括大蒜在內的農產品，控制農產品的種植面積，穩(wěn)定農產品產量。只有這樣，才能避免一漲價就一哄而上種植，但一降價就集體減少種植的情況。另一方面，強化對農產品市場的監(jiān)管，防止資本炒作，人為拉高農產品價格猛漲，誤導市場和種植戶。
（作者地址：山東省臨沂市蒙陰縣）
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