一位大山里的農民碰到一位大都市的副教授，能做點什么？彭云祿是土生土長的重慶墊江縣農民，他在自己的東印農場萬畝茶園里，遇見了來自云南農業大學茶學系的副教授高峻，一個發展生態農業的故事由此發生。
茶樹下種菇，農民與副教授一拍即合
從墊江縣城出發，驅車朝東北方向，10多公里平坦柏油路加10多公里上山的坑洼路，就到了東印農場。“要是你換個時間來看，金燦燦一片的茶皇菇，那才壯觀。”東印農場負責人彭云祿介紹，他們發展生態立體循環農業，主打的第一個產物是茶皇菇。
2005年，老彭承包了東印農場萬畝千年茶山，當時農場大多數茶樹老化，制茶機器損毀過時，有經驗的茶工寥寥無幾。經過幾年改造，茶園全面恢復。“賺錢不是最重要的，關鍵是要守住祖宗留下來的這片土地。”彭云祿說，如果靠化肥、農藥、色素、添加劑等產茶，也許經濟效益上去了，但東印農場的生態效益可能就下來了。
東印農場位于北緯30°的明月山山脈，重慶墊江、梁平，四川大竹三縣交界處的無人區，海拔800—1100米，長年云霧繚繞，茶林共生，霜浸雪潤。東印茶始于唐朝初年，由三華山寺廟、東印寺高僧試種成功，歷代種茶濟世，后成為貢茶。
云南農業大學茶學系副教授高峻，自2005年開始從事食用菌在發展農業循環經濟中的紐帶作用研究。通過多年的摸索，農業基地的土壤品質，成為他的研究成果落地的重要一環。
“為找到優質的土壤來驗證生態栽培研究成果，我走了不少地方。”高峻說，兩年前，他來到重慶東印農場，遇見了彭云祿，雙方一拍即合。為此，東印農場試種了300畝茶皇菇。雖然知道菇類都是室內設施栽培，但彭云祿還是毫不質疑，從山頂開辟一條泉水管道，直接引入茶園灌溉，然后在茶樹之下，埋下了茶皇菇菌包。高峻說，通過為食用菌營造天然野生的生態環境，加上東印農場優質土壤的培育，整個生長過程回歸自然。
如今，茶皇菇已出產兩季，它色澤艷麗，體態優美、氣味醇香，質地脆嫩、口感細膩，是一種難得的食用菌和藥用菌。
高峻還計劃著把大球桿菇等30多個菌類品種引進東印農場，但上山的10多公里路依然坑洼曲折，讓老彭很是牽掛。
“蟲草雞”來了，立體循環呵護茶山原生態
樹枝頭，巖壁上，冷不丁撲棱棱飛出幾只雞，它們不是野雞，而是“蟲草雞”。東印農場這些雞不是吃補品蟲草的雞，而是靠吃茶園及周邊環境中的蟲和草，以及部分生態食用菌長大的雞。
如今，東印農場所養雞、鴨、鵝上萬只。不同的是，這些雞鴨鵝全部放養，且還能“享受”生態食用菌。彭云祿介紹，為了讓這些雞鴨鵝適應茶園生態環境，將茶葉和玉米粉碎后，再適當添加生態食用菌菌粉做成顆粒飼料喂養，還飲用專門為它們熬制的茶水，久而久之，雞鴨鵝們不光吃蟲子，也吃茶葉。
高峻表示，養雞鴨鵝不僅僅是為了增收。一般傳統茶山生產單一，久而久之對生態環境形成負面影響。這里嚴格按照每畝10—15只的數量放養雞鴨鵝，目的是形成生態立體循環，維持茶山原生態。他舉例說，雞鴨鵝的糞便形成肥料，在一定程度上為茶樹生長提供了所需養分，再配合相關措施，不依靠化肥也能保證產量。而雞鴨鵝吃蟲子，茶園就不再用農藥殺蟲了。
不光是菇、雞鴨鵝和茶樹相互提供養分，農場茶園還有一群一群的蜜蜂嗡嗡唱著，飛來飛去……經過長時間的摸索實踐，東印農場形成一條較為完整的立體生態循環鏈。
鵝是“警衛員”，不但能驅趕黃鼠狼，有了它們，連蛇和老鼠也都躲得遠遠的。空中對雞群虎視眈眈的老鷹，鵝也是嚴密監控，一旦老鷹出現，大白鵝立即高聲報警，雞鴨會立即鉆進茶樹叢。蜜蜂則是“環境衛士”，幫助監測茶園及周邊環境是否安全。任何與蜜蜂生活有關的植物、水、塵埃，甚至空氣中的污染物，都會被帶入蜂巢，這就給環境取樣分析提供了便利的條件；同時，安全的蜂蜜又成了提高經濟效益的有效載體。
目前，東印農場的茶葉、雞鴨鵝，以及蜂蜜等農產品雖然供不應求，但擺在彭云祿面前依然有很多問題。比如，茶場堅持不用化肥農藥，經濟價值最高的明前茶，每年只能采一次，而其他茶場則可以采多次。自己的茶葉品質雖然很高，但在市場上又沒有完全得到認可，價格較之其他品牌茶葉沒有優勢。因此，茶葉成本偏高，只能訂單式生產。
（作者：人民日報記者）
中國鄉村發現網轉自：《人民日報》 2017年05月21日 10版
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