中國農業科學院農業經濟與發展研究所副所長王濟民研究員在2011年中國農村經濟論壇發表演講，把脈我國畜牧業未來發展趨勢。
王濟民說，改革開放以來我國畜牧業為農業和國民經濟作出重要貢獻。從生產看，2010年肉類產量7925萬噸，連續21年居世界第一；禽蛋產量2765萬噸，連續26年居世界第一；奶類產量3780萬噸，居世界第三位，確保了國家食物安全。從營養看，2010年我國肉蛋奶人均占有量分別達到59.1千克、20.6千克、28.2千克，顯著改善了我國居民的膳食結構和營養水平。從制度看，率先進行市場化改革和產業化推進，為農業制度創新做出貢獻。從結構看，畜牧業產值占農業產業1/3，大大優化了農業經濟結構。從世界看，2009年中國肉類、蛋類和奶類產量分別占世界總產量的27.8%和41.4%和5.8%，對整個世界食物安全做出了貢獻。
關于我國畜牧業未來發展趨勢，王濟民認為，目前，我國經濟處在新的調整和轉型期，加快轉變發展方式成為未來發展的主旋律，在此大背景下，我國畜牧業發展必須走可持續發展的道路，其主要特征是總量平衡、結構優化、效益穩定、質量安全、資源節約和生態友好。根據國外畜牧業發展經驗，結合國內生產實際，未來畜牧業發展趨勢可以概括為五大不可逆轉：
1.動物農業快速發展趨勢不可逆轉。根據國內外經濟發展與食物消費的實踐經驗，隨著人口增長及城鎮化步伐的加快，人們經濟水平的不斷提高，對動物蛋白的需求量持續增加，植物性食物的消費在下降，動物性食物的消費量將不斷提高。我國人均口糧消費量由1978年的225公斤下降到2009年139公斤，人均肉類消費量由1.2公斤上升到26.6公斤。畜牧業占農業總產值的比重已有1978的15%左右提高到2009年的31%，但還仍低于世界畜牧業占農業的比重（約為40%），在消費結構變遷的引導下，動物性農業快速發展仍然是一個不可逆轉的趨勢。
2.畜牧業規模化養殖趨勢不可逆轉。規模化養殖是畜牧業發展的必然，也是畜牧業現代化的主要標志。從國外畜牧業發展的經驗看，畜牧業比較發達的國家都十分注重推進畜禽養殖的規模化和工廠化。美國畜牧業以大規模工廠化畜禽養殖為主，自上世紀90年代以來，畜禽養殖規模快速提高。以奶牛規模為例，存欄1-49頭規模的奶牛數量占全國奶牛總數的比重由1992年的20.4%下降到2007年的7.4%，而存欄1000頭以上規模的比重則由1992年的9.9%上升到36.4%。日本畜牧業以適度規模為主，1991-1997年從事畜禽養殖業的農戶數逐年減少，經營規模適度擴大，平均養殖規模奶牛由1991年的59.6頭增加到1997年的80.8頭，肉牛由72.1頭增加到105.2頭，豬由395.8頭增加到745頭。改革開放以來我國畜牧業規模化得到了快速發展，我國同國外還有很大的差距。2009年我國年出欄50頭下的散養生豬的比重仍占39%，年存欄20頭以下的奶牛的比重為58%。規模化飼養是我國畜牧業發展的必然趨勢。
3.生態綠色有機畜產品需求不斷增長的趨勢不可逆轉。隨著人們對畜產品質量安全的重視，對有機畜產品消費需求也不斷增長。據統計，國外通過“有機畜牧業”生產的肉類平均每年以20%的速度增長，有機副產品的消費也與日俱增。美國有機牛奶快速發展，歐盟2000年投入2.27億歐元，專門發展“有機畜牧業”及其產品。目前，在歐洲市場有機牛奶價格比普通牛奶價格高37%。專家預測，“有機畜牧業”及其產品發展是世界農業發展的重要組成部分，是未來畜牧業的發展趨勢。
4.畜牧業產供銷一體化趨勢不可逆轉。從世界畜牧業發展的歷程來看，各國雖然產業化形式有所不同，但生產、加工和銷售的一體化結合則是一個共同的趨勢。美國畜牧產業化經營的模式主要是以“公司+農戶”的合同制為主。歐洲國家則主要采取“農戶+專業合作社+專業合作社辦企業”形式。日本主要采用“農戶+農協+企業”模式。畜牧業產業化有利于解決農戶小規模生產與大市場的矛盾，有利于提高畜牧業的比較效益和農民收入，是我國實現畜牧現代化的必由之路。
5.低碳畜牧業發展趨勢不可逆轉。隨著現代化進程的發展，溫室效益、氣候變化、環境污染、資源短缺等一系列的全球問題困擾著人類。2006年聯合國糧農組織的一份“畜牧業的巨大陰影：環境問題與選擇”報告中指出，畜牧業產生的溫室氣體排放量占全球溫室氣體總排放量的18%。建立低碳社會、發展低碳經濟已成為人類社會的一種共識。今后國際社會要求我國承擔有約束力的減排責任壓力增大，國內經濟發展面臨的能源資源和環境硬約束將更趨強化，走低碳經濟是必然趨勢，發展低碳畜牧業也將成為我國低碳經濟的一個重要方面。
文章來源：中國農業科學院農業經濟與發展研究所
中國鄉村發現網轉自：中國農業科學院網 2011-07-15
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