中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)曾經(jīng)創(chuàng)造過單位面積產(chǎn)量和供養(yǎng)人口的奇跡。早在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)時(shí)期，土地資源有限的中國農(nóng)業(yè)所能養(yǎng)活的人口已經(jīng)讓世人驚嘆。中國的人口，從戰(zhàn)國時(shí)期的二千多萬發(fā)展到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前的三四億，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基本上滿足了人口巨大增長(zhǎng)的需要，直到今天我們還為中國以不到世界7%的耕地，養(yǎng)活世界1/4的人口而引以自豪。而且，幾千年來，中國的土地在保持了不斷提高的利用率和生產(chǎn)率的同時(shí)，地力基本上沒有衰竭，不少土地越種越肥。這些不能不說是世界農(nóng)業(yè)史上的一個(gè)奇跡。
今天中國農(nóng)業(yè)是否能延續(xù)這些奇跡，確保國家糧食安全，既要合理發(fā)展現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，也需要通過農(nóng)戶組織創(chuàng)新來繼承傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)中合理部分。早在一個(gè)世紀(jì)以前，美國學(xué)者金（F.H.KING）在他所著《四千年的農(nóng)夫》一書中，就站在西方人的立場(chǎng)上，把包括中國在內(nèi)的東方國家的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)稱為“永續(xù)農(nóng)業(yè)”。今天有越來越多的人認(rèn)為，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是循環(huán)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，而將西方近代工業(yè)革命發(fā)生之后的以化肥、農(nóng)藥機(jī)械為特征的農(nóng)業(yè)，稱為石油農(nóng)業(yè)、化學(xué)農(nóng)業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)是下一步現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中不可或缺的內(nèi)涵，中國正可繼承自己的這一傳統(tǒng)，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中自成一體。
一、精耕細(xì)作的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)傳統(tǒng)
現(xiàn)在詞典上把“精耕細(xì)作”解釋為“在農(nóng)業(yè)上認(rèn)真細(xì)致地耕作”，這只是一種字面上的解釋。實(shí)際上可以用這個(gè)詞來概括中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的整個(gè)技術(shù)體系。它的核心是指采取各種手段，使得人力、土地和各種物力的投入能夠獲得最大限度的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出。
中國農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作的傳統(tǒng)，首先還是源于中國農(nóng)業(yè)的資源稟賦。雖然在漫長(zhǎng)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段，人口增長(zhǎng)并不像進(jìn)入現(xiàn)代那樣快速增長(zhǎng)，但是，中國人口也一直在緩慢地增長(zhǎng)。先秦時(shí)代，沒有可靠的人口記載；戰(zhàn)國以后，生產(chǎn)力出現(xiàn)飛躍，人口增長(zhǎng)也很快；漢代開始由全國人口統(tǒng)計(jì)數(shù)，從那時(shí)到五代，人口最多沒有超過6000萬。宋代南方大規(guī)模開發(fā)使得人口增長(zhǎng)，宋代人口已經(jīng)超過1億，明代盛期人口約在1.2億；清代康熙初年人口只有9000多萬，到了乾隆末年人口已經(jīng)猛增為3億，期間不過100多年，至鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前戲，人口已經(jīng)突破4億大關(guān)。世代越往后，人均土地面積或其增長(zhǎng)的空間就越來越少，其所要求的耕地面積和糧食單產(chǎn)也就越高，否則無法養(yǎng)活眾多的人口。
正是因?yàn)槿丝趬毫Φ耐苿?dòng)，精耕細(xì)作生產(chǎn)方式也得到不斷的發(fā)展。精耕細(xì)作生產(chǎn)技術(shù)的主要內(nèi)容是是對(duì)土地的有效開發(fā)和利用。人們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中逐步認(rèn)識(shí)到，集約經(jīng)營(yíng)、少種多收比粗放經(jīng)營(yíng)要更加節(jié)約自然資源和人力。中國古農(nóng)書中，有關(guān)土地集約經(jīng)營(yíng)的說法比比皆是。漢代賈思勰《農(nóng)書》中說“多虛不如少實(shí)，廣種不如狹收”。明代《沈氏農(nóng)書》中也主張“寧可少而精密，不可多而草率”。《沈氏農(nóng)書》以桑地經(jīng)營(yíng)為例，之處如果深墾細(xì)管，多施肥料，可以“一畝兼兩畝之息，而工力、錢糧、地本，仍只一畝。”
1、發(fā)展合理有效的耕作制度。
農(nóng)業(yè)是通過綠色植物吸收太陽光能轉(zhuǎn)化為有機(jī)物質(zhì)的。中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植制度的特點(diǎn)是在連種制的基礎(chǔ)上實(shí)行豐富多彩的輪作倒茬、間作套種和多熟種植方式，一方面盡量擴(kuò)大耕地里綠色作物的覆蓋面積，以至“種無閑地”，另一方面盡量延長(zhǎng)耕地里綠色作物的覆蓋時(shí)間，科學(xué)安排作物品種，使得農(nóng)地在盡可能長(zhǎng)的時(shí)間里釋放其生物力，這在古代農(nóng)書稱為“種無虛日”。合理的耕作制度，可以保證最為經(jīng)濟(jì)地利用地力，不使地力過多損耗。但僅靠耕作制度，并不能做到保持地力一直維持在高的水平，也并不能使得地力更為強(qiáng)壯。要使地力充分恢復(fù)甚至可以變得強(qiáng)壯，還得講究科學(xué)施肥、秸稈還田等綜合措施，否則，上述耕作制度也無法維持。
2、重視對(duì)土壤科學(xué)施肥。
我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)采用的耕作制度和西歐不同。西歐一直到18世紀(jì)末仍維持著定期輪流休閑的三圃制，在休閑制下，地力的損耗主要是依靠自然力量自我恢復(fù)，需要較長(zhǎng)的過程。而我國主要是通過人工的影響，是通過以耕作制度為核心的一系列制度，來確保地力的恢復(fù)。在這方面，重視施肥是其中的奧妙。這種保持、恢復(fù)乃至增強(qiáng)地力的方法。用中國古人的說法就是“用養(yǎng)結(jié)合”。為了多施肥料，人們千方百計(jì)開辟肥源，到了明清時(shí)代，在農(nóng)書中有記載的肥料已達(dá)130多種。這些肥料，一部分來自自然界。例如，早在戰(zhàn)國時(shí)人們就割取青草、樹葉等燒灰作肥。以后又廣泛利用草皮泥、河泥、塘泥等，水生萍藻也在人們收集之列。更多的來源于人類在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中的廢棄物，諸如人畜糞溺、垃圾臟水、老坑土、舊墻土、作物的秸稈、糠秕、老葉、殘茬，動(dòng)物的皮毛骨羽等，統(tǒng)統(tǒng)可以充當(dāng)肥料。人工栽培的綠肥是由天然肥發(fā)展而來的。漢代人們已懂得最好等待地上青草長(zhǎng)出后翻耕，使青草爛在地里作肥。在這一啟發(fā)下，人們逐步開始有意識(shí)種植綠肥。綠肥出現(xiàn)后，被廣泛種植于夏閑地，實(shí)行糧肥輪作，我國農(nóng)田施肥的范圍就大大擴(kuò)展了。榨油后的枯餅、釀造后的渣糟，也屬“廢棄物”范圍。餅肥成為化肥傳入以前最為優(yōu)質(zhì)高效的商品肥。我國傳統(tǒng)農(nóng)家肥以有機(jī)肥為主，但到了明清時(shí)期，石灰、石膏、硫磺等無機(jī)肥料也開始使用。施肥方式與技術(shù)也很講究，有種肥、基肥和追肥。
如何施肥才能用最小工本取得最大效果？人們強(qiáng)調(diào)要看時(shí)宜、土宜和物宜，把施肥比作對(duì)癥下藥，即所謂“用糞如用藥”(陳旉語)。“夫肥沃磽埆，土地之本性也。肥而沃者性美，樹稼豐茂；磽而埆者性惡，深耕細(xì)鋤，厚加糞壤，勉致人功，以助地力，其樹稼與彼肥沃者相似類也。”（王充《論衡·率性》）。對(duì)于不同的土壤，由于用不斷的施肥技術(shù)和耕作制度，都可獲得令人滿意的產(chǎn)量。“雖土壤異宜，顧治之如何耳。治之得宜，皆可成就。”(《農(nóng)書·糞壤之宜篇》
3、用灌溉來改良土壤水分狀況。
農(nóng)田的合理排灌對(duì)改善土壤環(huán)境也是很重要的。舉例說，黃河流域先秦時(shí)代的溝洫制，就是通過開挖排水溝洫，形成長(zhǎng)條型壟臺(tái)，結(jié)合條播、合理密植、間苗除草等措施，建立行列整齊、通風(fēng)透光的作物群體結(jié)構(gòu)，不僅改變了澇漬返堿的土壤環(huán)境，而且創(chuàng)造了良好的農(nóng)田小氣候。戰(zhàn)國以后，農(nóng)田灌溉發(fā)展起來。人們往往用引水淹灌并改種水稻的辦法洗鹽，或者利用北方河流含沙量高的特點(diǎn)灌淤壓堿。漳水十二渠和鄭國渠在這方面都做得十分成功，使“千古斥鹵(鹽堿地)”成為畝產(chǎn)一鐘的良田。西漢賈讓曾對(duì)此總結(jié)說：“若有渠灌，則鹽鹵下濕，填淤加肥，故種禾麥，更種秔稻，高土五倍，下田十倍。”(《漢書·溝洫志》)北宋王安石變法期間也曾在黃河流域大規(guī)模放淤壓堿。
南方梯山圍水，也包含了通過適當(dāng)排灌，改善土壤水分狀況的措施在內(nèi)。南方水稻田的水漿管理，既要滿足水稻生長(zhǎng)各階段對(duì)水的需要，又要避免稻田因長(zhǎng)期漬水而溫度不足、通氣不良的弊病。陳旉《農(nóng)書》記載江南水稻耘田采取“旋干旋耘”的辦法，耘過的田，要在中間和四傍開又大又深的溝，把水放干，至田面坼裂為止，然后再灌水。這樣做，就是為了提高地溫，促進(jìn)氧化。陳旉說這“勝于用糞”。這種開溝烤田的辦法，至今仍流行于蘇南地區(qū)，農(nóng)民稱之為豐產(chǎn)溝。為了改善水稻田土壤結(jié)構(gòu)，又有犁冬曬垡，水旱輪作，在冬水田上開腰溝排水等項(xiàng)措施。至于秧田排灌管理，就更為細(xì)致了。
二、深厚的循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)思想
上述這些精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)踐，背后是深入的農(nóng)學(xué)理論。
1、順應(yīng)天時(shí)。
農(nóng)作物扎根于土地，但是一時(shí)一刻也離不開空氣、陽光、水等土壤之外的自然元素。農(nóng)作物的生長(zhǎng)是一個(gè)自然生物在生態(tài)系統(tǒng)中的成長(zhǎng)過程，首先是一個(gè)自然再生產(chǎn)的過程，人類勞動(dòng)對(duì)其的干預(yù)和影響要以自然再生產(chǎn)為基礎(chǔ)。中國農(nóng)民是重視土地生產(chǎn)率的提高的，但是，他們也知道，土地是在天地合一的生態(tài)大系統(tǒng)中存在的。
《尚書·堯典》：“食哉唯時(shí)。”把掌握農(nóng)時(shí)當(dāng)作解決民食問題的關(guān)鍵。孟子說：“不違農(nóng)時(shí)，谷不可勝食也。”（《孟子·梁惠王上》）荀子說：“春耕、夏耘、秋收、冬藏，四者不失時(shí)，故五谷不絕，而百姓有余食也。”（《荀子·王制》）《呂氏春秋審時(shí)》“凡農(nóng)之道，厚之為寶。斬木不時(shí)，不折必穗；稼就而不獲，必遇天菑。夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也。”認(rèn)識(shí)到了天的重要性。什么是“天”？在中國古代農(nóng)書里，“天”指的是天象、氣象、物候、節(jié)氣等。從事農(nóng)事，要和天象、物候、星象、氣象相對(duì)應(yīng)。
經(jīng)過人們長(zhǎng)期的探索，到了漢代，人們已經(jīng)在前面節(jié)氣的基礎(chǔ)上，開發(fā)了農(nóng)人在每個(gè)節(jié)氣中要對(duì)應(yīng)做什么事情的“行事歷”。典型的如《四民月令》，主要是在二十四節(jié)氣中在農(nóng)業(yè)種植和田園生活中應(yīng)該做什么的安排提示。這反映了中國古人的生活是和天時(shí)相對(duì)照的，是天人合一的生活。
2、“用養(yǎng)結(jié)合”。
土地種莊稼是要消耗地力的；只有地力恢復(fù)或補(bǔ)充以后，才能繼續(xù)種莊稼。只有通過精心選擇的耕作制度來巧妙利用土地，又能通過主要以施肥來進(jìn)行的恢復(fù)地力，才能保證土地的持續(xù)利用。這種用養(yǎng)結(jié)合保持地力常新壯的思想，使得我們的先人不斷地改造原來惡劣的土地成為良田，能夠在高土地利用率和高土地生產(chǎn)率的條件下保持地力的長(zhǎng)盛不衰，為農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
南宋的農(nóng)學(xué)家陳旉已能滿懷信心地指出：“或謂土敝則草木不長(zhǎng)，氣衰則生物不遂，凡田土種三五年，其力已乏。斯語殆不然也，是未深思也。若能時(shí)加新沃之土壤，以糞治之，則益精熟肥美，其力當(dāng)常新壯矣，抑何弊何衰之有！”這就是農(nóng)學(xué)思想中著名的“地力常新壯”論。
支持這種“用養(yǎng)結(jié)合”、“地力常新壯”思想的，是中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)所特有的“土脈論”。“土脈論”把土壤視為有血脈的活的機(jī)體[1]。既然土壤有氣脈，氣脈有盛有衰，可損可益，那么土壤的肥力狀況就可以在人力的影響下變化。在《周禮·大司徒》的記載中，有“土”和“壤”的區(qū)分，它們相當(dāng)于現(xiàn)代土壤學(xué)所說的自然土壤和耕作土壤，表明古人很早就認(rèn)識(shí)到，通過人類的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，可以使自然界土壤發(fā)生適合人類需要的變化。《呂氏春秋·任地》則明確指出“地可使肥，又可使棘（瘠）”，并據(jù)此制定了把土壤力與柔、息與勞、肥與棘、急與緩、燥與濕的偏頗狀態(tài)改變?yōu)檫m中狀態(tài)的“耕之大方”，后來《氾勝之書》又概括為“和土”的耕作原則。“土脈論”和“土宜論”是中國傳統(tǒng)土壤學(xué)中最有特色的理論，飽含著生態(tài)學(xué)的科學(xué)道理。
3、“變惡為美”和“余氣相培”
施肥在中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中非常重要，正是施肥解決了實(shí)施連種制以后出現(xiàn)的局部地力衰竭的問題，使中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)能夠沿著高土地利用率和高土地生產(chǎn)率的方向前進(jìn)。但施肥的重要性還不止于此。在中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中，施肥還是廢棄物質(zhì)的重新資源化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部物質(zhì)循環(huán)。既使地力獲得及時(shí)的恢復(fù)，也在相當(dāng)程度上消除了生產(chǎn)生活廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，同時(shí)還節(jié)約了資源。
不少農(nóng)學(xué)家對(duì)利用廢棄物作肥料的作用和意義做出了很有深度的精彩闡述。如元王楨《農(nóng)書》說：“夫掃除之穢，腐朽之物，人視之而輕忽，田得之而膏澤，唯務(wù)本者知之，所謂惜糞如惜金也。故能變惡為美，種少收多。”清楊屾《知本提綱》進(jìn)一步指出：“糞壤之類甚多，要皆余氣相培。如人食谷肉果菜，采其五行之氣，依類添補(bǔ)于身。所有不盡余氣，化糞而出，沃之田間，漸漬禾苗，同類相求，仍培禾身，自能強(qiáng)大壯盛。”這就是所謂“變臭為奇，化惡為美”。
農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)是依靠綠色植物的光合作用,把太陽能轉(zhuǎn)化為人類所需要的食物和衣著原料。人畜以植物為食.綠色植物對(duì)人畜等是食物鏈的起始鏈,但人畜對(duì)其食物中的能量并不能完全地加以利用,在其排泄物和廢棄物中包含著的能量,若讓它們回到土壤中,經(jīng)過微生物的分解,就可以釋放出能被綠色植物重新利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。“余氣相培”實(shí)際上就是指這種情況。它使用的是中國傳統(tǒng)哲學(xué)關(guān)于“氣”的理論和語言，表達(dá)的卻是對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)化及其利用的一種樸素的認(rèn)識(shí)。
三、繼承生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)，確保中國糧食安全
從經(jīng)濟(jì)學(xué)的合理性考慮,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展一般以追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益為特征。但是如果從可持續(xù)發(fā)展所需要的社會(huì)經(jīng)濟(jì)綜合效益來看,越是規(guī)模化的大型現(xiàn)代種植業(yè)、畜牧業(yè)造成的污染越嚴(yán)重;尤其是在我國土地資源短缺、居民食物需求多樣化的條件下,盲目照搬以規(guī)模生產(chǎn)追求農(nóng)業(yè)規(guī)模收益的模式,其結(jié)果只能是化學(xué)農(nóng)業(yè)方式的進(jìn)一步加強(qiáng)。因此,應(yīng)該考慮借鑒我國生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)，發(fā)展適度規(guī)模的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
1、對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)整理和技術(shù)創(chuàng)新
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的繼承而言,由于缺乏系統(tǒng)總結(jié)、改進(jìn)與創(chuàng)新,在土地等生產(chǎn)資源日益緊缺的條件下,也不能夠很好創(chuàng)造出經(jīng)濟(jì)和生態(tài)的雙重效益。有許多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)需要用現(xiàn)代科學(xué)闡發(fā)其機(jī)理,改進(jìn)其操作,并使之標(biāo)準(zhǔn)化和精確化，以便利在更大范圍內(nèi)推廣。例如,我國在“驅(qū)鴨治蝗”基礎(chǔ)上創(chuàng)造的稻田養(yǎng)鴨的生產(chǎn)方式本是很有價(jià)值的農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù),卻始終處于自生自滅的狀態(tài),沒有得到應(yīng)有的總結(jié)和推廣,反而從國外引進(jìn)“稻鴨共作”的生態(tài)技術(shù)。再如,中國傳統(tǒng)農(nóng)家肥技術(shù),雖然體現(xiàn)了廢物資源化的循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念,但由于積制手段落后,存在極易形成有機(jī)肥料養(yǎng)分低、體積大,無害化程度低、污染大,勞動(dòng)效益低、強(qiáng)度大等弊端,農(nóng)民比較各方面成本，自然傾向有使用化肥。
2、通過發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶和農(nóng)民組織化來傳承生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)
中國之所以形成生態(tài)農(nóng)業(yè)的技術(shù)傳統(tǒng)，與人多地少的資源環(huán)境稟賦有關(guān)，也與農(nóng)民世代務(wù)農(nóng)、通過家族傳承和農(nóng)學(xué)家的傳播有關(guān)。如果我國在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)不放棄家庭經(jīng)營(yíng)，那就可以設(shè)想，我國生態(tài)農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)仍然可以在村社的居住和土地占有形態(tài)下獲得進(jìn)一步的傳承，發(fā)揮其不可估量的作用。
生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)非常依賴于具體的生態(tài)系統(tǒng)，它是非常具體實(shí)用的，這就要求耕作一塊土地的農(nóng)民能長(zhǎng)期務(wù)農(nóng)，并最好通過家庭代際之間傳遞農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少學(xué)習(xí)成本。農(nóng)戶必須擁有適度的土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模，也需要成為職業(yè)農(nóng)民，又長(zhǎng)期生活在農(nóng)村，這樣才能具備生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的操作能力和學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力。
同時(shí)，單戶的生態(tài)種植依賴的具體生態(tài)系統(tǒng)是一定地域范圍的，要想維持發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，對(duì)于特定地域內(nèi)的土壤改造、水利保障、種子選用、田間管理有必須具有一定的規(guī)劃。這就要求相鄰的農(nóng)民必須屬于一個(gè)組織化的團(tuán)體。不論這一團(tuán)體是一個(gè)區(qū)域性的合作社，還是一個(gè)集體經(jīng)濟(jì)組織。也就是說，只有一定程度的農(nóng)民組織化，才能保證生態(tài)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)的傳承。
為了使生態(tài)農(nóng)業(yè)得以發(fā)展，農(nóng)民還必須發(fā)展起同國外生產(chǎn)成本低的同類農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。在國際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開放條件下，國家對(duì)于本國居民的食用糧食，就要優(yōu)先保證本國生態(tài)糧食品種的供給，相應(yīng)地在進(jìn)口國外糧食上要進(jìn)行一定限制，也要對(duì)國內(nèi)生態(tài)糧食給予一定的價(jià)格補(bǔ)貼。
（作者系中國人民大學(xué)國家發(fā)展與戰(zhàn)略研究院研究員、農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副教授）
來源:第二屆隆平國際論壇
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