6月25日，由農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察、農(nóng)俠會(huì)主辦的行業(yè)系列大課“新農(nóng)業(yè) 新經(jīng)濟(jì)”在線課程分享上，清華大學(xué)、中央財(cái)經(jīng)大學(xué)產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師、北京水木九天科技有限公司董事長王曉慶傾情分享，深入淺出、一陣見血地指出了中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的問題和難題，值得農(nóng)業(yè)老板、創(chuàng)業(yè)者仔細(xì)品味。下面是對他課程分享的提煉，由于采用語音轉(zhuǎn)錄，可能存在有部分的近義字或口語化，敬請諒解：
中國農(nóng)業(yè)到底怎么了
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈在中國一般分為產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后。那么，你做農(nóng)業(yè)的時(shí)候首先要清晰你處于農(nóng)業(yè)的哪個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)從事農(nóng)業(yè)鏈條的人都說我不掙錢，資本商不愿意介入。但是我們從整體趨勢來說，包括國家都在推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，其中農(nóng)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)板塊一定要做，然后房地產(chǎn)商、央企、國企等也都紛紛成立了農(nóng)業(yè)公司，那既然他不掙錢，為何還有這么多新的資本及企業(yè)加入到這個(gè)產(chǎn)業(yè)呢？ 這些問題到底是怎么回事呢？
1、農(nóng)業(yè)人口數(shù)高于國外
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國到2018年農(nóng)業(yè)人口數(shù)還有5.6億，在2016年的時(shí)候我們還有6個(gè)多億，農(nóng)業(yè)人數(shù)大概占到總體人口的49%。
然而對標(biāo)美國的數(shù)據(jù)，美國在1880年，他們農(nóng)業(yè)人口數(shù)大概在49%左右。到了2013年，美國的農(nóng)業(yè)人口數(shù)大概是1.03%。
再來看看日本，日本的農(nóng)業(yè)人口數(shù)，它在1955年，它的人口數(shù)是49%。日本到了2013年，它的農(nóng)業(yè)人口數(shù)大概在4.9%左右，也就是大約5%。
因此整體來說我們農(nóng)業(yè)從業(yè)人數(shù)將快速的下降。
2、農(nóng)民競爭力弱
從我們總GDP的比例中間一二三產(chǎn)業(yè)分別占的比例來看，美國他用了1%的比例，大概完成了他的總?cè)丝诘男枨螅⑶疫€滿足了海外中間大量人口需求。
同時(shí)，美國的農(nóng)業(yè)比大概是1:236，一個(gè)農(nóng)民可以養(yǎng)活236個(gè)市民。荷蘭的比例大概是1:870，日本的比例大概是1:120多。
我們中國的比例大概是1:0.8左右，那么最高把農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工我們也算進(jìn)來，我們的比例大概是1:2.1。
就全球而言，我們衡量一個(gè)國家能否完成糧食自給率以及糧食的效率，就生產(chǎn)效率的話，我們大概最低限是1:3。
然而，這個(gè)比例中間還有一個(gè)比例叫GDP中間的比例，我們用了5.6億，就將近49%的人口創(chuàng)造了我們中國GDP比例一產(chǎn)的10%左右，不足10%。但從美國的數(shù)據(jù)來看，它的總GDP中農(nóng)業(yè)占比不足1%。
因此總結(jié)來看農(nóng)業(yè)的產(chǎn)值規(guī)模是比較穩(wěn)定的，不可能出現(xiàn)巨大的增長空間，因此越來越少的從業(yè)者和穩(wěn)定的gdp占比是大的趨勢。
3、土地貧瘠問題
另外還有一個(gè)重要原因就是環(huán)境生態(tài)的破壞，也就是我們用水的單位產(chǎn)量中用水的數(shù)量，用氮肥的數(shù)量，用人工得數(shù)量，還有用農(nóng)藥的數(shù)量等等這些叫單位產(chǎn)量的資源投入比例，這是一個(gè)非常關(guān)鍵的數(shù)據(jù)。
除了農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)之外，我們現(xiàn)在還面臨一個(gè)比較大的問題，就是我們從一九四幾年開始一直到現(xiàn)在，我們的農(nóng)業(yè)土地現(xiàn)在的貧瘠程度，還有包括我們的重金屬污染現(xiàn)象，還有我們淺層地表水所使用的現(xiàn)象，這都是一系列的數(shù)據(jù)，我想從所有的數(shù)據(jù)來看的時(shí)候，我們的農(nóng)業(yè)真的有病了。
4、年輕人不愿從事農(nóng)業(yè)
除了以上幾個(gè)原因之外，我們農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)中間沒有太多的人員去做農(nóng)業(yè)，包括有時(shí)候我們可能開玩笑的是說“孩子要好好學(xué)習(xí)，不然的話你就當(dāng)農(nóng)民去了”。
所以，農(nóng)民的職業(yè)實(shí)際上是一個(gè)在中國是抬不起頭的一個(gè)職業(yè)，因此每一家都不停地想辦法去把自己的孩子讓他去考大學(xué)，去能夠出人頭地，到城市里里邊不再做農(nóng)業(yè)。
這個(gè)現(xiàn)象說明農(nóng)業(yè)能夠?qū)⑷俗優(yōu)楦辉２惶菀祝驗(yàn)槠洚a(chǎn)值確實(shí)比較少。
5、補(bǔ)貼問題
還有一個(gè)問題就是我們的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，在全球中間農(nóng)業(yè)的基本補(bǔ)貼大概在40%左右。我們中國的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼是指的政府財(cái)政總收入的10%用于農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼。
但是由于我們的補(bǔ)貼需要審計(jì)的。所以我們傳統(tǒng)中的9%的比例大多用于了農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，包含農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施，比如說修河、修溝、修路、修電等這一系列，最后剩下來1%的比例用于產(chǎn)業(yè)端。
而對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者由于提供不了可研、招投標(biāo)、審計(jì)等工作，因此往往是最后一點(diǎn)點(diǎn)資金用于平均分配，所以補(bǔ)貼一般到不了位。
中國農(nóng)業(yè)遭遇5大陷阱
1、大搞產(chǎn)量忽視質(zhì)量
傳統(tǒng)中的大宗農(nóng)產(chǎn)品，由于生產(chǎn)者比較分散，而收購者到批發(fā)通道比較漫長，因此我們很難從生產(chǎn)端控制住我們的食品安全，同時(shí)檢測機(jī)構(gòu)和農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與國際不接軌，導(dǎo)致了我們國內(nèi)蔬菜生產(chǎn)商往往是用產(chǎn)品代替質(zhì)量。
因此，在計(jì)數(shù)單位變成了唯產(chǎn)量定價(jià)的時(shí)候，自然就有很多人就用了一些特殊的方法使其膨大，然后用了較多的農(nóng)藥，用了一些激素等等的方法，使得我們的產(chǎn)量能夠增加。
對于很多農(nóng)戶來說的話，假設(shè)他的選擇也就是說我們從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來說，一個(gè)農(nóng)業(yè)從業(yè)者他希望能夠獲得更高的收益，這時(shí)候他要么能夠把價(jià)格抬高，要么能夠把產(chǎn)量。否則，只能虧錢。
2、劣幣驅(qū)逐良幣
由于我們的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)戶生產(chǎn)是分散的，所以它很難具備了定價(jià)權(quán)。
農(nóng)戶所生產(chǎn)的產(chǎn)品基本上都是靠小商小販來收購，收購?fù)戤呏螅缓笤俚脚l(fā)市場進(jìn)行對撞式交易，也就是看看有人搜沒有，然后每天給不同的價(jià)格。
在這樣情況下，其實(shí)我們的農(nóng)戶就很清楚，即便把自己的產(chǎn)品做的很好，不一定有專門的人員來高價(jià)收購，于是劣幣驅(qū)逐良幣！
畢竟，劣幣驅(qū)逐良幣之后，如果一個(gè)人想把自己的農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)做得很好，那么他卻沒有市場，即便很多人想要但是渠道商卻由于不具備定價(jià)權(quán)也不會(huì)去采購它。
3、錯(cuò)位生產(chǎn)法
另外一個(gè)問題就是錯(cuò)位生產(chǎn)法，所謂生產(chǎn)法的方法也就是正常在本區(qū)域內(nèi)。
比如說5月份下線的西紅柿，他可以通過陽光溫室大棚等這種方式使得它提前上市或者延后退市，通過這種方式獲得錯(cuò)峰之間的一個(gè)高價(jià)格。
這種方式出來之后，你可以看到各地都建設(shè)了大量的陽光溫室大棚，而陽光溫室大棚的主要目的包括地膜也都是為了能夠提前上市。
當(dāng)你看到各個(gè)地方也都出現(xiàn)了提前上市之后，然后這就出現(xiàn)了大家的上市時(shí)間，整體集中化提前，就導(dǎo)致了本來要打時(shí)間差，最后價(jià)格迅速就回落，這就是用調(diào)配市場的比例來獲取到我們生產(chǎn)中的就是價(jià)格。
那么，這個(gè)方式其實(shí)在海外是不同的，國外用計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的方式就是穩(wěn)定整體的物價(jià)，這是一個(gè)非常關(guān)鍵的一個(gè)基本點(diǎn)，但在國內(nèi)中則是通過供需關(guān)系來進(jìn)行調(diào)整價(jià)格。
因此，我說到在中國的農(nóng)業(yè)是一個(gè)免稅并市場化程度非常高的一個(gè)農(nóng)業(yè)體系，這種體系上的時(shí)候所帶來的危害不言而喻。
4、無奈的成本投入
我大概統(tǒng)計(jì)和計(jì)算了一下在風(fēng)調(diào)雨順和市場比較給力的狀態(tài)下，我們農(nóng)業(yè)的大概的收益。 去掉農(nóng)場主自身的工資，再去掉土地的基礎(chǔ)流轉(zhuǎn)費(fèi)用。
那么，還有一個(gè)叫市場價(jià)格基本在正常狀態(tài)，給予這些數(shù)據(jù)的前提，也就是說你不會(huì)面臨自然災(zāi)害，不會(huì)面臨一些市場中的價(jià)格大跳動(dòng)，那么這種狀態(tài)下的時(shí)候，我給大家一些數(shù)據(jù)，可能對大家選擇農(nóng)業(yè)會(huì)有所幫助。
如果大家做大田糧食，也就是水稻、小麥、玉米、大豆等這一系列大概一畝地的收益在處在300到500之間，如果你是做大田蔬菜，大概你的收益是在700塊錢左右。 如果做錯(cuò)季的陽光溫室大棚蔬菜大概在1500，如果您做的是水果業(yè)，大概一畝地的收益在1200塊錢左右。
如果您扣除掉土地的流轉(zhuǎn)費(fèi)用，然后再加上人工費(fèi)用，你相比較，然后再加上自然災(zāi)害，再加上市場波動(dòng)，那你就會(huì)發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)中間獲利是非常困難的。
尤其，在各大城市旁邊土地的流轉(zhuǎn)費(fèi)用基本上已經(jīng)到了1000到1500到3500之間，甚至在云南達(dá)到了1萬。
5、標(biāo)準(zhǔn)之亂象
首先，我再講一個(gè)核心叫品質(zhì)，我們知道國內(nèi)中有綠色、有機(jī)、無公害三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，其中有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)屬于民間自組織機(jī)構(gòu)，也就是說在國內(nèi)有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)是屬于社會(huì)化協(xié)會(huì)起草的標(biāo)準(zhǔn)。在國際上也是沒有有機(jī)國家標(biāo)準(zhǔn)之說，所以中國國內(nèi)中的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)產(chǎn)生出3到5個(gè)不同的標(biāo)準(zhǔn)，在向下的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生出更多。
比如說，一般蔬菜類的安全標(biāo)準(zhǔn)是主要分為以下幾點(diǎn)，蔬菜的安全標(biāo)準(zhǔn)一般分為農(nóng)藥殘留，重金屬、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)。
而農(nóng)藥殘留在國內(nèi)中，我們還會(huì)出現(xiàn)大量的生物農(nóng)藥，其實(shí)也是國內(nèi)農(nóng)藥比例中沒有的名稱，那么在這個(gè)層面上大家也需要注意，所以我們整體的農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)安全度不夠，
其次，我們生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)分揀標(biāo)準(zhǔn)不一，沒有標(biāo)準(zhǔn)的分揀體系，因此就出現(xiàn)了無法契約的一個(gè)問題。
國外怎么做
談完國內(nèi)的農(nóng)業(yè)這一塊，我們要比較一下，比如說日本，日本的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系是怎么做得呢。
1、農(nóng)業(yè)是本地化
日本農(nóng)業(yè)特別強(qiáng)調(diào)的是本地化，他們在每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)上的時(shí)候，由生產(chǎn)者直接對著日本農(nóng)協(xié)，日本農(nóng)協(xié)會(huì)委托社會(huì)化服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的分揀，分級還有檢測，它會(huì)有嚴(yán)格的一個(gè)準(zhǔn)入機(jī)制。
當(dāng)每一份農(nóng)產(chǎn)品分解完畢之后，都會(huì)帶上農(nóng)業(yè)從業(yè)者的照片，還有包括他的場地的地址以及它的品質(zhì)的分級，那么根據(jù)不同的分級就可以定出不同的價(jià)格，這是一個(gè)在日本中的農(nóng)業(yè)模式。
另外，他們的銷售也是分了兩類，第一類就處于常住居民，第二類叫流動(dòng)人口，常住居民主要向農(nóng)協(xié)訂購，而流動(dòng)人口是通過超市來進(jìn)行訂購的。
2、農(nóng)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)高
由于我們農(nóng)業(yè)從業(yè)者的素質(zhì)和要求不高，他的自身的能力也較弱，因此他沒有定價(jià)權(quán)，市場中間也不容易保護(hù)，就容易讓農(nóng)民之間自由化，所以就自然而然逃退出了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。
我們希望日本的農(nóng)業(yè)方式，尤其需要說明的是日本農(nóng)業(yè)中間他們特別尊重市場化規(guī)則。
3、農(nóng)業(yè)專業(yè)認(rèn)可度高
我到日本去調(diào)研的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)日本他們在國家中間其中有幾個(gè)說法，第一叫什么專業(yè)非常好，他們認(rèn)為非常高尚的專業(yè)是由法律、醫(yī)療，還有包括農(nóng)業(yè)，他們認(rèn)為這是一個(gè)人生活和組織機(jī)構(gòu)形態(tài)所基礎(chǔ)所存在的。
在美國我去調(diào)研的時(shí)候，包括荷蘭、澳大利亞、以色列那都會(huì)存在這樣的情況。
在國內(nèi)，我們恰恰是反過來的做農(nóng)業(yè)的，包括我們農(nóng)大的相應(yīng)的研究生或者是博士生畢業(yè)的時(shí)候也就只能拿到6000多的工資，但是他跳行到金融行業(yè)，它的基本工資就到了2萬，你可想而知，自然而然就沒有太多的人愿意去從事一個(gè)非盈利型的。
我們的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)只有簡單的一些低價(jià)格，就是我們生種子和生產(chǎn)資料的供應(yīng)鏈金融也就是貸款，但是真真正正的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼也就是用于生產(chǎn)類的，尤其高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類的基本上沒有，所以這是一個(gè)很基礎(chǔ)的問題，我們整個(gè)農(nóng)業(yè)相當(dāng)于沒把它放在相應(yīng)的位置上。
同時(shí)，中國的農(nóng)業(yè)的專業(yè)、技能、技術(shù)、人才等支撐體不夠。
4、國外資本的支撐力度大
我們的資本的支撐體也是不足的，所以這都是我們中國農(nóng)業(yè)目前所面臨的基礎(chǔ)問題。
為何美國農(nóng)業(yè)發(fā)展速度比快，這是美國政府、資本、技術(shù)的支持。比如，為什么美國的大豆可以向中國銷售這么多？因?yàn)樗麄兊幕卮鹗谴蠖顾鼈兊囊?guī)模系數(shù)較高，專業(yè)技術(shù)種子優(yōu)勢特別強(qiáng)，還有他們的補(bǔ)貼，還有他們的機(jī)械化等一系列問題。
5、產(chǎn)業(yè)鏈形成閉環(huán)
美國人非常聰明，他們把多余的10億噸不是放到本國市場，而是通過拍賣和低價(jià)格，也就是原價(jià)的四折向國際進(jìn)行傾銷，以便于把溶于產(chǎn)量交給其他國家。
等他把這個(gè)事情做完之后，他就可以開始采取包括金融手段來處理，比如說做大宗農(nóng)產(chǎn)品期貨交易市場向全球進(jìn)行發(fā)售，以便于讓更多的人參與進(jìn)來，獲得新的定價(jià)權(quán)。
然后，還有通過資本控制海外國家的加工鏈條，比如說我們國內(nèi)的油制品金龍魚等等這一系列，還有我們的飼料業(yè)有特別多的外資介入，由此完成了一個(gè)整體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)閉環(huán)鏈條。
我用這個(gè)項(xiàng)目其實(shí)想告訴大家，農(nóng)業(yè)不是我們所想象的那么簡單，它實(shí)際上是一個(gè)國之基礎(chǔ)，是一個(gè)國家安定的基礎(chǔ)，也是民生幸福的基礎(chǔ)。
水木九天的解決方案
我們水木九天是怎么做的的呢？我認(rèn)為體現(xiàn)在3個(gè)維度上：
1、聚焦非耐儲(chǔ)運(yùn)蔬菜
比如說西紅柿還有葉菜，那么直接在城市邊緣就近生產(chǎn)，就近銷售，取消掉中間的產(chǎn)業(yè)鏈條，由此來完成一套新的生產(chǎn)體系。
生產(chǎn)體系里邊會(huì)面臨很多個(gè)技術(shù)核心，比如說西紅柿，西紅柿它有一個(gè)技術(shù)特征，如果你把它的溫度控制在15到32度之間，西紅柿它有一個(gè)叫無限生長型的技能，咱們傳統(tǒng)西紅柿種植是135天的種植期，30天的采摘期，我們通過控制環(huán)境就可以使得西紅柿的連續(xù)生產(chǎn)時(shí)間從原來的135天加30天采摘期變成90+45+300天的采摘期。
那么這個(gè)技術(shù)其實(shí)在荷蘭一九六幾年就開始產(chǎn)生了，所以我們的很多技術(shù)和海外差距較大。
2、專攻核心技術(shù)
那么，如果我們要做到這一點(diǎn)，那么對于農(nóng)業(yè)種植來說，我們認(rèn)真研究的核心也就是我們農(nóng)業(yè)的核心產(chǎn)品，比如說西紅柿自身的植物學(xué)特征，它對于光、熱、水、氣、肥幾個(gè)層面分別的技術(shù)特征。
比如說根部的要求溫度一般處在21度左右，花芽分化的時(shí)間和溫度一般要求在24度左右，它的光合作用，那么這時(shí)候我們的光累積度包括有效光它的累積還有包括二氧化碳的含量等,這一類都是它的基礎(chǔ)，包括氮、磷、鉀不同的肥料的配比；然后還有水的蒸發(fā)量，這些都是有很多要求的，因此商業(yè)化種植和我們傳統(tǒng)中的憑感覺種植是完全不一樣的，它要求第一讓你的生產(chǎn)穩(wěn)健性大大增加。
3、搭建體系化作業(yè)
我們投資完畢之后，還要有運(yùn)維還有維護(hù)，另外還有產(chǎn)品中間的銷售，所以整個(gè)體系都需要把它完善起來。
所以，蔬菜工廠從一件事情的技術(shù)含量上來說的話，它跨階段跨得非常多，從我們的建筑學(xué)到材料學(xué)到我們的能源，然后能源處理轉(zhuǎn)化，還有植物學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等一系列的都需要進(jìn)入。
其實(shí)，農(nóng)業(yè)的整體科技的提升并不足，我們也很希望更多的人能夠介入到這個(gè)產(chǎn)業(yè)里來，能夠從細(xì)處點(diǎn)出入手，去量化我們農(nóng)業(yè)過程中所生產(chǎn)的一些關(guān)鍵點(diǎn)。
比如，農(nóng)業(yè)中間會(huì)涉及到農(nóng)業(yè)的蒸騰作用，農(nóng)業(yè)蒸騰就會(huì)涉及到一個(gè)關(guān)鍵數(shù)值，也就是我們要澆多少水。
雖然，我們農(nóng)業(yè)用水是免費(fèi)的，但是我們必須要計(jì)算到底要用多少水量，比如說在光合作用非常強(qiáng)的狀態(tài)下，那么這時(shí)候它的耗水量和蒸騰作用都會(huì)非常的強(qiáng)。
比如說一顆番茄，那這顆番茄在光合作用非常強(qiáng)的狀態(tài)下加上蒸騰作用，它的一天一顆番茄就要大概用到12層水，如果今天是陰天蒸騰作用較弱，它只需要用200到300毫升的水就夠了，所以這些都需要認(rèn)真的去研究它也便于去對標(biāo)。
作者系水木九天董事長
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察
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