一、我們到底產(chǎn)了多少糧？
早在幾年之前，筆者就對(duì)中國(guó)糧食問題，寫成了一書《中國(guó)糧食真相》，輾轉(zhuǎn)了幾家出版社不能出版。幾個(gè)出版社給出的解釋都一樣——新聞出版署不愿意得罪人，就讓農(nóng)業(yè)部的專家來評(píng)論筆者的書，其結(jié)果可想而知。但是，紙終歸是包不住火的，瞞了一時(shí)瞞不了一世，當(dāng)年鬧饑荒就是各地放衛(wèi)星產(chǎn)生的苦果——原來那些糧食都在紙上啊。今天我國(guó)糧食真相到底是什么?為什么不讓說出其中的真相？
讓我們來看兩組報(bào)道：第一組，新華社2015年12月9日?qǐng)?bào)道如下：
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局8日公布的全國(guó)糧食生產(chǎn)數(shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)糧食總產(chǎn)量62143.5萬(wàn)噸(12428.7億斤)，比2014年增加1440.8萬(wàn)噸(288.2億斤)，增長(zhǎng)2.4%，我國(guó)糧食產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)“十二連增”。
除了糧食產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)外，2015年中國(guó)糧食播種面積和單產(chǎn)均有所提高。數(shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)糧食播種面積為113340.5千公頃，比2014年增加617.9千公頃，增長(zhǎng)0.5%。全國(guó)糧食單位面積產(chǎn)量為每公頃5482.9公斤，每公頃比2014年增加97.8公斤，提高1.8%。
第二組報(bào)道，據(jù)劉月華《2015年我國(guó)糧食進(jìn)口超過1.2億噸》文章報(bào)道，我國(guó)糧食進(jìn)口也達(dá)到歷史最高水平：
2015年我國(guó)進(jìn)口糧食12477萬(wàn)噸，同比增加了24.2%;我國(guó)糧食產(chǎn)量為12428.7億斤(約62143.5萬(wàn)噸)，進(jìn)口量占到了我國(guó)糧食產(chǎn)量的20.1%。2015年糧食出口量為164萬(wàn)噸，同比降低了22.6%，進(jìn)口量為出口量的70倍。大豆的進(jìn)口量最高，高達(dá)8169萬(wàn)噸，同比增加了14.4%。糧食出口價(jià)格明顯高于進(jìn)口價(jià)格，玉米、稻谷和大米、大豆的平均出口價(jià)格分別比平均進(jìn)口價(jià)格高了91.06%、110.59%和125.88%?！?/span>
上述消息得到了農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦證實(shí)。韓部長(zhǎng)的解釋是，國(guó)外糧食比我們便宜很大一塊。
2015年我們糧食大概進(jìn)口了1.2億噸，接近我們自己生產(chǎn)量的五分之一。進(jìn)口這么多，有一部分是結(jié)構(gòu)性需要，有的品種我們?nèi)保热缯f大豆，確實(shí)我們?nèi)薄５且灿泻艽笠徊糠?，是因?yàn)閲?guó)內(nèi)外價(jià)格差別的原因。一個(gè)是結(jié)構(gòu)性需要，一個(gè)是價(jià)格性競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)外的糧食確實(shí)比我們便宜，便宜很大一塊。
細(xì)心的讀者不難判斷出，上述糧食生產(chǎn)與糧食進(jìn)口的數(shù)據(jù)是打架的，即一方面宣布糧食連年增加，一方面進(jìn)口也同步連年增加，我們?cè)黾拥募Z食在哪里呢?有人說“進(jìn)口的糧食在市場(chǎng)上，中國(guó)自己產(chǎn)的進(jìn)入了糧倉(cāng)”。這種模式下，國(guó)外廉價(jià)糧食對(duì)中國(guó)農(nóng)民打壓下，中國(guó)農(nóng)民不愿意種地，今后的糧倉(cāng)誰(shuí)來滿足呢?
事實(shí)上，我國(guó)大陸30個(gè)省市自治區(qū)中，有50%的省份糧食不足。其中海南、青海、福建、浙江、上海、北京等等自足率只有12%-56%，糧食真正富裕的只有黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、河南等少數(shù)省份，自給率150%-375%;而甘肅、寧夏、江蘇、湖南、四川等剛好夠用(自給率102%-107%)，幾乎無糧可調(diào)。這個(gè)基本事實(shí)也是與主流宣傳的中國(guó)糧食連續(xù)十二年豐收相矛盾，那么多省份糧食不夠吃，糧食是從哪里來?很可能的解釋是“買著吃”。
二、長(zhǎng)期“買著吃”靠不住
《財(cái)經(jīng)》雜志早在2013年12月8日發(fā)表糧食安全專題報(bào)告，就揭開中國(guó)大陸“豐年缺糧”真相，表明中國(guó)三大主糧凈進(jìn)口的局面將成為一種常態(tài)，其“自己養(yǎng)活自己”的承諾日益困難。文章指出，中國(guó)約有一半以上省份出現(xiàn)糧食危機(jī)，糧食自給率已經(jīng)跌破90%的紅線（我的估計(jì)是接近20%），造成中國(guó)“豐年缺糧”的怪異現(xiàn)象。
按統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，可得出2015年中國(guó)人均糧食478公斤，是世界平均水平(321.7公斤/人)的1.48倍。如果數(shù)字是真實(shí)的，我們完全有理由樂觀，可以少生產(chǎn)一些糧食，騰出土地搞生態(tài)保護(hù)了。怪異的是，中國(guó)糧食安全警報(bào)非但沒有解除，反而有人搞出了用土豆當(dāng)主糧的勾當(dāng)來。可見，中國(guó)人均478公斤糧可能是個(gè)空泡泡。即使數(shù)據(jù)是真的，中國(guó)人的肚皮難道比地球人多吃48%的糧嗎？
我國(guó)耕地面積日益減少，資源日益短缺，加上沒有糧食規(guī)?；a(chǎn)，中國(guó)糧食生產(chǎn)成本居高不下，中國(guó)三大主糧凈進(jìn)口的局面在短期甚至長(zhǎng)期內(nèi)可能均會(huì)處于“不可逆”狀態(tài)。由于增加進(jìn)口空間受限，海外投資短期難以見效，要實(shí)現(xiàn)“自己養(yǎng)活自己”的承諾日益困難，中國(guó)糧食已出現(xiàn)嚴(yán)重安全危機(jī)，如果世界其它國(guó)家也發(fā)生糧食短缺或者貿(mào)易封鎖，那中國(guó)馬上會(huì)因缺糧出現(xiàn)社會(huì)動(dòng)亂。
中國(guó)人吃的80%的以上的大豆是進(jìn)口的，2015年已高達(dá)8169萬(wàn)噸，人均62.8公斤，且以轉(zhuǎn)基因大豆為主。大豆是中國(guó)最重要的植物蛋白，中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)中豆類占據(jù)重要地位，即使吃素的僧侶也是要吃豆腐的，可惜今天中國(guó)人的餐桌上難以尋覓自己的大豆了。如今，中國(guó)三大主糧小麥、水稻、玉米也要凈進(jìn)口，且或?qū)⒊蔀橐环N常態(tài)，就不能不令人擔(dān)憂了了。在這樣的形勢(shì)下，我們?nèi)绾伪ＷC“中國(guó)人的飯碗要裝中國(guó)人自己的糧食” 呢?
三、有多少糧倉(cāng)庫(kù)里見
從1983年人民公社解體算起，家庭聯(lián)產(chǎn)承包持續(xù)了33年。這一制度的初衷是“統(tǒng)分結(jié)合，雙層經(jīng)營(yíng)”。在改革的初期，曾經(jīng)極大地激發(fā)了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。導(dǎo)致1984年中國(guó)糧食產(chǎn)量首次攀上4億噸的歷史高峰。但1985年以后，集體的“統(tǒng)”的功能沒有了，農(nóng)業(yè)基本上是單一、分散的家庭經(jīng)營(yíng)，由此導(dǎo)致土地經(jīng)營(yíng)成本上升。農(nóng)村這種微觀經(jīng)營(yíng)制度已經(jīng)導(dǎo)致糧食生產(chǎn)陷入了嚴(yán)重的制度性困境。目前，真正在種糧的，即使是在糧食主產(chǎn)區(qū)，也主要是四、五十歲以上的留守在家里的中、老年農(nóng)民。在這樣的制度背景下，糧食生產(chǎn)怎么可能連續(xù)出現(xiàn)“十二連增”的奇跡呢?
中國(guó)糧食連年豐收，倉(cāng)庫(kù)里的糧食肯定是多的裝不了，事實(shí)并非如此。中國(guó)糧食儲(chǔ)備造假，糧庫(kù)庫(kù)存嚴(yán)重不足及糧食“少收多報(bào)”的虧空現(xiàn)象的消息不斷出現(xiàn)在媒體中。甚至早在朱镕基時(shí)代，地方官員就造假欺騙。高層多次徹查亦未能遏制，而且還有越演越烈之勢(shì)。
2013年5月27日，中共中央第一巡視組進(jìn)駐中儲(chǔ)糧總公司，5月31日，中儲(chǔ)糧林甸直屬庫(kù)離奇失火，過火糧囤和貨位80個(gè)，足夠百萬(wàn)人吃一年、價(jià)值近億元的約5萬(wàn)噸儲(chǔ)糧，全部化為灰燼。這把火揭開了中儲(chǔ)糧等糧食儲(chǔ)備機(jī)構(gòu)操縱糧食買賣的黑幕，將中儲(chǔ)糧從收購(gòu)庫(kù)點(diǎn)選擇到收購(gòu)的資金發(fā)放、監(jiān)管的壟斷利益鏈暴露于光天化日之下。火災(zāi)后，外界紛紛質(zhì)疑中儲(chǔ)糧掩蓋虧空，人為縱火。
2013年6月4日，中紀(jì)委即拋出安徽原副省長(zhǎng)倪發(fā)科，稱其涉嫌嚴(yán)重違紀(jì)接受調(diào)查。倪發(fā)科被中紀(jì)委拋出，其中涉及糧食造假欺騙朱镕基的騙局。曾任安徽南陵縣委書記的倪發(fā)科涉及糧庫(kù)庫(kù)存造假，蒙騙時(shí)任總理朱镕基?！吨扉F基講話實(shí)錄》中提及此事稱，1999年傳統(tǒng)新年前夕，朱镕基到中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳信訪局看望工作人員時(shí)說：“不久前我到安徽南陵縣去察看糧食倉(cāng)庫(kù)，在我沒去之前糧庫(kù)都是空的，后來他們把一些糧站的糧都搬過來，擺得整整齊齊。連我都敢騙，真是膽大包天!”
有關(guān)部門一方面宣傳糧食“十二連增”，一方面又大量進(jìn)口，這兩個(gè)數(shù)據(jù)本身是打架的。數(shù)字是人為可以控制的，“糧耗子”當(dāng)面連總理都敢欺騙，那些背后的數(shù)字水分到底有多大，有人是心知肚明的。然而，數(shù)字可以編造，但肚皮可不能糊弄。如果沒有了糧食，一切背后的問題都會(huì)浮出水面，那些靠數(shù)字游戲大行其道的專家也將會(huì)暴露——只有退潮了，才會(huì)發(fā)現(xiàn)誰(shuí)在裸泳。
四、制約糧食產(chǎn)量的限制因素
三年前，中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議，決定將糧食安全生產(chǎn)放在第一位。這個(gè)決定無疑是非常正確的，這說明新一代領(lǐng)導(dǎo)集體，并沒有被那些盲目的樂觀數(shù)據(jù)所左右，也沒有被那些相信市場(chǎng)萬(wàn)能論的精英所忽悠。在糧荒面前，鈔票是不能夠吃的，有錢也買不到糧。那么，針對(duì)糧食安全，我們到底面臨什么樣的困惑呢？根據(jù)筆者長(zhǎng)期的考察和思考，以下五方面的問題才是實(shí)質(zhì)的。
第一個(gè)問題，我們到底產(chǎn)了多少糧？按照官方數(shù)據(jù)，去年糧食是“十二連增”。可稍微有些農(nóng)業(yè)常識(shí)的人都知道，農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)是四年之內(nèi)“一豐一歉兩平”，果樹生產(chǎn)還有大小年呢，更況糧食生產(chǎn)，受天氣變化的影響很大。我們不論是旱災(zāi)還是澇災(zāi)，不論是農(nóng)民撂荒增加，還是減少的前提下，都是糧食連年增產(chǎn)。這可能嗎？我估計(jì)連發(fā)布這個(gè)信息的官員自己也不相信。華東師范大學(xué)胡靖教授問得好，數(shù)據(jù)是如何得來呢？大家都不說，大家都不愿意說，大家都不能說。然而，這些水分的數(shù)字能解決13億人的吃飯問題么？如果增產(chǎn)了就不要進(jìn)口了。事實(shí)上，我們每年進(jìn)口了6000萬(wàn)噸大豆，2000多萬(wàn)噸的小麥、玉米與稻米，進(jìn)口的糧食總量可能早就突破了10%的警械線了，緊逼20%。我們還能對(duì)數(shù)據(jù)無動(dòng)于衷么？筆者了解的數(shù)據(jù)來源是，這些數(shù)據(jù)本身是真的，是專家與各級(jí)官員集體統(tǒng)計(jì)出來的。某農(nóng)業(yè)大學(xué)的一名院士，就負(fù)責(zé)小麥產(chǎn)量的統(tǒng)計(jì)。總之，調(diào)子是不能低于往年，不論發(fā)生了天災(zāi)還是人禍。
第二個(gè)問題誰(shuí)來種地養(yǎng)活龐大的人口？當(dāng)前，農(nóng)村種地的農(nóng)民年齡越來大，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)某課題組的調(diào)查，中國(guó)種地農(nóng)民的平均年齡57歲，且很多勞動(dòng)力中為女性。由于糧食價(jià)格便宜，農(nóng)民拋荒現(xiàn)象嚴(yán)重，下面文章提到的糧食主產(chǎn)區(qū)也需要購(gòu)買糧食就不是“空穴來風(fēng)”。農(nóng)民是很務(wù)實(shí)的，他們是不情愿拋棄土地的，不得已而為之，種地如果算勞動(dòng)力是賠本買賣，老人和婦女在家閑著也是閑著，種出來滿足自己吃，多余的賣掉。再過十年下去，我們的糧食安全還需要那些不能活動(dòng)的老人和婦女滿足嗎？我們需要認(rèn)真調(diào)查一下，隨著這些年來城鎮(zhèn)化迅速發(fā)展，在城市化人口越來越多，和進(jìn)口糧食越來越多的過去十年中，中國(guó)種地農(nóng)民的平均年齡是否也是同步增大了？同時(shí)我們需要預(yù)測(cè)，未來愿意從事農(nóng)業(yè)的，都是什么人？資本下鄉(xiāng)是好事情，可那些有錢人會(huì)認(rèn)真種地嗎？家庭農(nóng)場(chǎng)，大戶經(jīng)營(yíng)模式都不錯(cuò)，但適應(yīng)的范圍有多大？那些偏僻的山區(qū)，我們是否就放棄了食物生產(chǎn)？
第三個(gè)問題，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)可持續(xù)性嗎？最近幾十年，我們學(xué)美國(guó)，搞的是工業(yè)化與化學(xué)化的農(nóng)業(yè)，最近還有人希望生物技術(shù)化，即搞懶人農(nóng)業(yè)，讓少量的人來種地，滿足大量的城市人口。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)效益低，農(nóng)民只好采取減少人工的辦法，盡量使農(nóng)活簡(jiǎn)單起來，只好借助于農(nóng)藥化肥地膜乃至轉(zhuǎn)基因。農(nóng)民用地不養(yǎng)地，我國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的化肥污染，耕地板結(jié)、酸化、塑膜化。在北方有些土地pH已經(jīng)達(dá)到了4-5，而正常土壤是7-8，土壤有機(jī)質(zhì)更下降到1%以下。耕作了幾千年的耕地。由于用地不養(yǎng)地，過去幾十年地力不斷下降，是不爭(zhēng)的事實(shí)。
第四個(gè)問題，轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用真的那么靈嗎？用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，解決中國(guó)人吃飯問題，這是主流農(nóng)業(yè)技術(shù)專家信奉的最高宗旨，也影響了決策者，政府將主要精力用于該項(xiàng)技術(shù)開發(fā)。但據(jù)有關(guān)資料，并從美國(guó)、巴西、阿根廷發(fā)展轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)的結(jié)局來看，轉(zhuǎn)基因技術(shù)面臨的三個(gè)問題似乎繞不過去，這就是，一不增產(chǎn)，二不環(huán)保，三存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)問題。那么，既然該技術(shù)在解決糧食安全問題方面作用既然不大，還要不要搞呢？顯然要搞，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因可以武器化，為了國(guó)家安全，也要搞，像原子彈搞出來是嚇人的一樣，他人有我也得有。且如果中國(guó)轉(zhuǎn)基因技術(shù)專家有本事，將他們的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品銷售到美國(guó)本土去，作為進(jìn)口轉(zhuǎn)基因糧的一種回?fù)?，也是?duì)國(guó)家安全作出的實(shí)質(zhì)貢獻(xiàn)。如果我們沒有本事將自己生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因糧食銷售到美國(guó)、歐洲、日本、韓國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，就說明這個(gè)技術(shù)是有安全問題的。那當(dāng)前中國(guó)的轉(zhuǎn)基因熱必須降溫，將更多的經(jīng)費(fèi)投入到安全健康的生態(tài)農(nóng)業(yè)上去，發(fā)展符合中國(guó)國(guó)情的，完全有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的，能夠帶動(dòng)大學(xué)生與農(nóng)民就業(yè)的生態(tài)農(nóng)業(yè)。
第五個(gè)問題也是最關(guān)鍵的問題，誰(shuí)來解決中國(guó)人的吃飯問題的問題？顯然還得是我們自己。生態(tài)學(xué)家理解的農(nóng)業(yè)不是單一的糧食，而是一切能夠提供熱量、碳水化合物和蛋白的所有食物，這就是農(nóng)田、草原、淡水湖、海洋、森林都能夠生產(chǎn)食物，前提是這些系統(tǒng)都必須是健康的。為了不影響糧食供應(yīng)格局，并培肥地力，藏糧于地，我們建議用18億畝農(nóng)田中的6億畝發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。僅利用少量的化肥，停用除草劑、農(nóng)藥、農(nóng)膜、轉(zhuǎn)基因，保護(hù)60億畝草原，同時(shí)減少化肥農(nóng)藥后，恢復(fù)淡水與近海生態(tài)系統(tǒng)，使草原、淡水與海洋也能夠提供大量食物，同時(shí)鼓勵(lì)發(fā)展林下養(yǎng)殖、堅(jiān)果種植與林下蔬菜、竹筍與菌類。這樣調(diào)整后，近一半的國(guó)土遠(yuǎn)離了工業(yè)化農(nóng)業(yè)污染，土地得到保護(hù)。產(chǎn)品增值后吸引農(nóng)民在家門口就業(yè)，同時(shí)為城市人群提供健康食品，將用于健康和醫(yī)院的投入節(jié)省下來，有助于解決城鄉(xiāng)醫(yī)療與養(yǎng)老等壓力。而剩余的12億畝中高產(chǎn)，可以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，那種農(nóng)業(yè)模式不需要太多人工，其主要效益來自集約化。顯然，政府為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境與健康，應(yīng)當(dāng)將涉農(nóng)資金向生態(tài)農(nóng)業(yè)傾斜。
五、國(guó)際糧食市場(chǎng)總體偏緊
有人說，既然國(guó)際市場(chǎng)能夠買到糧，且國(guó)際的還便宜，我們沒有必要死守18億畝土地紅線，少生產(chǎn)點(diǎn)糧食還少賠錢。這樣的說法是及其危險(xiǎn)的，是很不負(fù)責(zé)任的。實(shí)際上全球糧食總體供求是基本平衡的，算上非洲的災(zāi)民是嚴(yán)重短缺的。國(guó)際市場(chǎng)上最好的年景也就2億多噸糧食，少的時(shí)候只有600萬(wàn)噸。2010至2011年度全球小麥產(chǎn)量為6.61億噸，需求量為 6.67億噸，產(chǎn)需缺口約0.06億噸。美國(guó)是全球糧食供應(yīng)最大的國(guó)家，該國(guó)的農(nóng)業(yè)GDP占全部GDP不足2%,賠錢生產(chǎn)糧食供應(yīng)中國(guó)這樣大的缺糧國(guó)家，本身就是一種不安全的買賣。
美國(guó)是世界上最大的糧食生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，其糧食產(chǎn)量約占世界糧食產(chǎn)量的20%，但出口卻占世界糧食出口的40%。其中，美國(guó)小麥出口約占世界市場(chǎng)的30%，大豆約占40%，玉米約占70%。美國(guó)玉米產(chǎn)量占了世界總產(chǎn)量的將近一半（42.5%）。從這些數(shù)據(jù)看，美國(guó)在糧食市場(chǎng)上是掌握很大的話語(yǔ)權(quán)的，只有該國(guó)不高興，就有的國(guó)家挨餓不說，想應(yīng)對(duì)人家發(fā)起的戰(zhàn)爭(zhēng)都底氣不足。在文明社會(huì)里，糧食武器可是比核武器要厲害得多的。我的初步判斷，糧食武器可能是美國(guó)紀(jì)美元霸權(quán)、核武器霸權(quán)以后最大的殺手锏。
世界上主要糧食進(jìn)口的國(guó)家有：非洲國(guó)家、中國(guó)、朝鮮、孟加拉國(guó)、巴基斯坦、緬甸、阿富汗、伊拉克、黎巴嫩（中東國(guó)家）南美部分國(guó)家。全球十大小麥生產(chǎn)國(guó)依次是中國(guó)、印度、美國(guó)、俄羅斯、法國(guó)、加拿大、德國(guó)、烏克蘭、澳大利亞和巴基斯坦。中國(guó)和印度生產(chǎn)的小麥基本用于國(guó)內(nèi)需求。美國(guó)、加拿大、澳大利亞、阿根廷是世界上主要的小麥出口國(guó)。注意，我國(guó)這個(gè)原本糧食自給自足的大國(guó)，竟然淪落到與非洲國(guó)家排買糧吃，這是誰(shuí)之過呢？
從國(guó)際而言，全球糧食偏緊已是一個(gè)很嚴(yán)峻的問題。目前最主要的問題是糧食分布不均，嚴(yán)重糧食短缺的國(guó)家有39個(gè)，其中24個(gè)在非洲，9個(gè)在亞洲，5個(gè)在拉丁美洲。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，世界上長(zhǎng)期食物營(yíng)養(yǎng)不足人口有8.5億多人，其中發(fā)展中國(guó)家8.2億人，轉(zhuǎn)型國(guó)家2500人，發(fā)達(dá)國(guó)家900萬(wàn)人。目前非洲大陸、西亞的大部分地區(qū)很多人都處在饑餓之中，而且世界的可耕土地越來越少，今后世界糧食供求矛盾仍將是令人關(guān)注的大問題。
據(jù)測(cè)算，全球近10年來全球谷物消費(fèi)需求增加2200億公斤，年均增長(zhǎng)1.1%；產(chǎn)量增加1000億公斤，年均增長(zhǎng)0.5%。目前，世界谷物庫(kù)存消費(fèi)比已接近30年來最低水平。一旦發(fā)生了人為的戰(zhàn)爭(zhēng)或者自然引起的災(zāi)害，全部國(guó)際市場(chǎng)上有多少糧食可以流通呢？
隨著能源緊缺、油價(jià)高位運(yùn)行，能源與食品爭(zhēng)糧矛盾日益突出，將進(jìn)一步加劇全球糧食供求緊張。世界主要糧食出口國(guó)美國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)人少地多，種植規(guī)模大，科技含量高，其數(shù)量和價(jià)格上都有明顯優(yōu)勢(shì)，但這種優(yōu)勢(shì)也是有高度局限性的，那里的人工昂貴，靠發(fā)達(dá)國(guó)家生產(chǎn)糧食供應(yīng)發(fā)展中國(guó)家或欠發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)，你以為他們都是活雷鋒嗎？。
六、中國(guó)糧食質(zhì)量問題
雪上加霜的是，我們糧食供應(yīng)除了面臨上述的數(shù)量安全外，我國(guó)糧食供應(yīng)的質(zhì)量安全也面臨著挑戰(zhàn)。突出表現(xiàn)在種地中大量化學(xué)物質(zhì)的使用，造成農(nóng)藥殘留增加。對(duì)于農(nóng)田雜草防治，幾乎無一例外采取噴灑“除草劑”的懶人辦法，糧食中除草劑尤其草甘膦潛在致癌物的殘留問題至今沒有引起人們足夠的重視，甚至連國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都沒有。長(zhǎng)期大量進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜中草甘膦到底有多少？有多少直接進(jìn)入了人類食物鏈，多少進(jìn)入了加工食品中，恐怕至今沒有人能夠說得清。
拋開直接的化學(xué)殘留不談，我國(guó)當(dāng)前糧食供應(yīng)中還面臨著“水分”過大、雜質(zhì)過多、蟲糧過密和營(yíng)養(yǎng)成分下降的問題。早在2009年糧食清倉(cāng)查庫(kù)期間，一些地方測(cè)算稻谷單位體積絕大多數(shù)在每立方米500公斤以下，與2001年全國(guó)組織的清倉(cāng)查庫(kù)單位體積糧食重量（按每立方米575公斤計(jì)算）相比，下降幅度高達(dá)13%。只相隔8年時(shí)間，單位體積糧食重量下降之快、下降之大超出預(yù)想。這就意味著從數(shù)量上看、帳面上分析，糧食庫(kù)存帳實(shí)相符，但從轉(zhuǎn)化為成品糧的角度來看，“三高糧”即高水分糧、高雜質(zhì)糧、嚴(yán)重蟲糧數(shù)量不斷攀升，入庫(kù)糧食原始質(zhì)量整體下降，影響儲(chǔ)存環(huán)節(jié)糧食安全，導(dǎo)致可用糧數(shù)量減少，長(zhǎng)期下去會(huì)波及糧食流通安全。
2015年4月20日，參考消息網(wǎng)報(bào)道了國(guó)有糧倉(cāng)儲(chǔ)存劣質(zhì)糧食這一禁忌話題，這差不多是官方首次承認(rèn)中國(guó)巨大的糧食儲(chǔ)備質(zhì)量可能面臨嚴(yán)重下降的內(nèi)幕。此前不久，中央電視臺(tái)(CCTV)播出了標(biāo)題為《糧倉(cāng)碩鼠》的暗訪報(bào)道，講述東北的國(guó)家糧倉(cāng)官員以補(bǔ)貼價(jià)格購(gòu)買陳米或劣質(zhì)糧食，但文件記錄顯示他們是以國(guó)家制定的收購(gòu)價(jià)格收購(gòu)新米，賣出陳米。中國(guó)政府對(duì)糧食價(jià)格提供補(bǔ)貼，這種做法保證了最低價(jià)格。
在該節(jié)目中可看到，國(guó)家糧庫(kù)里儲(chǔ)存的大米已發(fā)芽、變色，或有霉味。糧食收購(gòu)過程中的人為操縱手段導(dǎo)致糧食質(zhì)量難以保證，承擔(dān)的代價(jià)由中國(guó)所有人承擔(dān)。如果庫(kù)存有大量無法食用的糧食，中國(guó)可能會(huì)被迫大幅增加進(jìn)口，造成國(guó)際糧價(jià)飆升。反之，如果糧食儲(chǔ)備質(zhì)量?jī)?yōu)良，那么北京方面可能通過在市場(chǎng)上拋售來減少庫(kù)存，這將壓低價(jià)格。
國(guó)家儲(chǔ)備糧出現(xiàn)嚴(yán)重變質(zhì)，其實(shí)是“糧耗子”們搞的鬼。2013年11月，福建龍巖市中級(jí)人民法院一審判處建國(guó)以來閩西最大的職務(wù)犯罪案件，特大“糧耗子”、首犯鄭宜祿被判死刑，緩期兩年執(zhí)行。其判決書就有這樣一個(gè)細(xì)節(jié)，鄭宜祿與任四川省綿陽(yáng)市糧油公司副經(jīng)理的同學(xué)王大慶合謀，偽造龍巖市糧食儲(chǔ)運(yùn)站及嘉源桑拿部娛樂城向王大慶借款90萬(wàn)元的借款協(xié)議、還款承諾書、收條、擔(dān)保責(zé)任書等材料，計(jì)劃讓王大慶起訴龍巖市糧食儲(chǔ)運(yùn)站及嘉源桑拿部娛樂城，要求償還本息合計(jì)259.2萬(wàn)元，后因鄭宜祿案發(fā)而未遂。龍巖糧耗子羅馬，暴露的可能是我國(guó)糧食儲(chǔ)存中的“冰山一角”，我們還有多少戰(zhàn)備糧庫(kù)是安全的？
糧食是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。中國(guó)歷朝歷代政府都把糧食安全問題放在首位，視倉(cāng)廩實(shí)為盛世景象。漢武帝時(shí)的“太倉(cāng)之稟陳陳相因”曾被史家稱頌。唐代詩(shī)人白居易《憶昔》中描寫了“稻米流脂粟米白，公私倉(cāng)廩俱豐實(shí)”，也是一番美妙的景象。新中國(guó)成立以來，我國(guó)特別重視糧食的生產(chǎn)與供應(yīng)。人民公社期間，公社駐地都有糧庫(kù)，且收購(gòu)的都是社員精挑細(xì)選的愛國(guó)糧。幾代中國(guó)人不懈努力，才成功解決了億萬(wàn)人民溫飽問題，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品供求基本平衡，豐年有余的歷史性跨越。
糧食庫(kù)存安全系數(shù)達(dá)20%以上，糧食總量基本實(shí)現(xiàn)自給，糧食安全才能夠基本得到保障。但前提條件是，糧食的質(zhì)量要過硬。目前擁工業(yè)化、化學(xué)化生產(chǎn)出來的糧食出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)不平衡問題，質(zhì)量的下降意味著人類要吃更多的食物。如果糧庫(kù)里的糧食質(zhì)量再打折扣，這就預(yù)示著巨大的糧食安全風(fēng)險(xiǎn)離我們不遠(yuǎn)。
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