據國家食品藥品監督管理總局網站消息，國務院食品安全辦日前印發指導意見要求，農村集體聚餐的舉辦者和承辦者要在聚餐活動前，將聚餐菜單、舉辦地點、預期參加人數等提前向本村食品安全信息員報告。（中新網 12月30日電）
目前，國務院對農村集體聚餐做出具體要求，筆者作為基層從事食品安全的工作人員，為此極力叫好！今年來，農村食品安全事故時有發生，如：
8月13日上午，漢中市鎮巴縣漁渡鎮小寨村龍洞河小組村民游遠壽在自己家中舉辦嫁女宴席，下午3點半左右，參加宴席的68人出現嘔吐、腹瀉、發燒等癥狀。
8月28日和8月29日，漢中市平利縣洛河鎮安壩村村民李某和三坪村村民李某，分別在家中為考上大學的孩子擺酒設宴，招待趕來恭賀的親朋和鄉鄰，在吃完酒席后共有70余名就餐者出現腹瀉、嘔吐、發燒等不適癥狀到醫院就診。
8月28日至29日，漢中市漢濱區張灘鎮東溝村一戶村民辦喪事擺酒席，共有60多名就餐者事后出現腹瀉、嘔吐、發燒等不適癥狀到醫院就診。
9月1日，漢中市平利縣老縣鎮太山廟村一村民辦喬遷宴，餐后有15名就餐者出現腹痛、腹瀉等身體不適癥狀到醫院就診。
9月18日下午，玉溪市新平彝族傣族自治縣揚武鎮頭甸村一村民在當地公房里辦婚宴，一共請了70桌。熱鬧的婚宴后，客人們于當晚和次日陸續出現了惡心嘔吐和拉肚子的癥狀。
……
這其中還有未報道出的一些食品安全事故。我國廣大農村幅員遼闊，人口眾多，在一些地方，除去紅白喜事，婚慶壽宴等常規宴席，孩子升學、修屋建房甚至是家里購置新的貴重物品，都恨不得大擺特擺。不知是以此方法聚財還是真要表達喜事之悅。農村村民淳樸，友善，經常以此交流感情沒有錯，但是，現如今食品安全事故頻發，誰來保證在聚餐時不出任何問題？
國務院正式下發農村集體聚餐前就需上報通知，無疑是給從事食品安全工作人員帶來了執行公務時的“靠山”。那么究竟在具體檢查中，應該怎么做，其細則還需明確。不論是作為鎮、村兩級對需辦席的家庭實地走訪，登記；對辦席廚師的食品等材料要加強檢查，更為重要的是建立監督管理機制。例如，縣級食品監管部門加強對農村廚師的監管培訓，做到有健康證，有從業資格證；鄉鎮部門不定期對轄區內的廚師開展檢查，一旦發現問題立即上報；村上對每次舉辦宴席的家庭挨個登記，即便出了問題也能及時處理。并且在辦席過程中，引導農戶找“大”廚師，有資質的廚師，要將這個喜事辦好！有條件的地區可以建立鄉村宴席廚師協會，提高入會門檻，并且可以建立專屬的辦席場地，有利于監管。在具體的食品衛生檢查中，需要有專業人員，如衛生、藥監局等部門陪同，才能較好的發現存在的問題。
對于易出現食品安全問題的時段，如春節期間，五一期間，夏季（主要是升學宴），中秋國慶期間，加大檢查力度。尤其是夏季氣溫較高，食物容易產生變質，極易導致食客出現中毒的情況。歸根到底，既然是從事食品行業，那便做得是良心。要讓農村宴席廚師內心有責，真正做到有一旦發生問題，飯碗都可能不保的心理，甚至還可能逃不過牢獄之災。在這樣的基礎上，加強監管，建立準入機制，要廚師能有所顧忌，務必要是認真做事，這樣才能從根本杜絕農村食品中毒事件的再次發生。
(掃一掃，更多精彩內容！)
