據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站消息，國(guó)務(wù)院食品安全辦日前印發(fā)指導(dǎo)意見(jiàn)要求，農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者要在聚餐活動(dòng)前，將聚餐菜單、舉辦地點(diǎn)、預(yù)期參加人數(shù)等提前向本村食品安全信息員報(bào)告。（中新網(wǎng) 12月30日電）
目前，國(guó)務(wù)院對(duì)農(nóng)村集體聚餐做出具體要求，筆者作為基層從事食品安全的工作人員，為此極力叫好！今年來(lái)，農(nóng)村食品安全事故時(shí)有發(fā)生，如：
8月13日上午，漢中市鎮(zhèn)巴縣漁渡鎮(zhèn)小寨村龍洞河小組村民游遠(yuǎn)壽在自己家中舉辦嫁女宴席，下午3點(diǎn)半左右，參加宴席的68人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀。
8月28日和8月29日，漢中市平利縣洛河鎮(zhèn)安壩村村民李某和三坪村村民李某，分別在家中為考上大學(xué)的孩子擺酒設(shè)宴，招待趕來(lái)恭賀的親朋和鄉(xiāng)鄰，在吃完酒席后共有70余名就餐者出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等不適癥狀到醫(yī)院就診。
8月28日至29日，漢中市漢濱區(qū)張灘鎮(zhèn)東溝村一戶村民辦喪事擺酒席，共有60多名就餐者事后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等不適癥狀到醫(yī)院就診。
9月1日，漢中市平利縣老縣鎮(zhèn)太山廟村一村民辦喬遷宴，餐后有15名就餐者出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適癥狀到醫(yī)院就診。
9月18日下午，玉溪市新平彝族傣族自治縣揚(yáng)武鎮(zhèn)頭甸村一村民在當(dāng)?shù)毓坷镛k婚宴，一共請(qǐng)了70桌。熱鬧的婚宴后，客人們于當(dāng)晚和次日陸續(xù)出現(xiàn)了惡心嘔吐和拉肚子的癥狀。
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這其中還有未報(bào)道出的一些食品安全事故。我國(guó)廣大農(nóng)村幅員遼闊，人口眾多，在一些地方，除去紅白喜事，婚慶壽宴等常規(guī)宴席，孩子升學(xué)、修屋建房甚至是家里購(gòu)置新的貴重物品，都恨不得大擺特?cái)[。不知是以此方法聚財(cái)還是真要表達(dá)喜事之悅。農(nóng)村村民淳樸，友善，經(jīng)常以此交流感情沒(méi)有錯(cuò)，但是，現(xiàn)如今食品安全事故頻發(fā)，誰(shuí)來(lái)保證在聚餐時(shí)不出任何問(wèn)題？
國(guó)務(wù)院正式下發(fā)農(nóng)村集體聚餐前就需上報(bào)通知，無(wú)疑是給從事食品安全工作人員帶來(lái)了執(zhí)行公務(wù)時(shí)的“靠山”。那么究竟在具體檢查中，應(yīng)該怎么做，其細(xì)則還需明確。不論是作為鎮(zhèn)、村兩級(jí)對(duì)需辦席的家庭實(shí)地走訪，登記；對(duì)辦席廚師的食品等材料要加強(qiáng)檢查，更為重要的是建立監(jiān)督管理機(jī)制。例如，縣級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村廚師的監(jiān)管培訓(xùn)，做到有健康證，有從業(yè)資格證；鄉(xiāng)鎮(zhèn)部門(mén)不定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)的廚師開(kāi)展檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即上報(bào)；村上對(duì)每次舉辦宴席的家庭挨個(gè)登記，即便出了問(wèn)題也能及時(shí)處理。并且在辦席過(guò)程中，引導(dǎo)農(nóng)戶找“大”廚師，有資質(zhì)的廚師，要將這個(gè)喜事辦好！有條件的地區(qū)可以建立鄉(xiāng)村宴席廚師協(xié)會(huì)，提高入會(huì)門(mén)檻，并且可以建立專屬的辦席場(chǎng)地，有利于監(jiān)管。在具體的食品衛(wèi)生檢查中，需要有專業(yè)人員，如衛(wèi)生、藥監(jiān)局等部門(mén)陪同，才能較好的發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題。
對(duì)于易出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的時(shí)段，如春節(jié)期間，五一期間，夏季（主要是升學(xué)宴），中秋國(guó)慶期間，加大檢查力度。尤其是夏季氣溫較高，食物容易產(chǎn)生變質(zhì)，極易導(dǎo)致食客出現(xiàn)中毒的情況。歸根到底，既然是從事食品行業(yè)，那便做得是良心。要讓農(nóng)村宴席廚師內(nèi)心有責(zé)，真正做到有一旦發(fā)生問(wèn)題，飯碗都可能不保的心理，甚至還可能逃不過(guò)牢獄之災(zāi)。在這樣的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)監(jiān)管，建立準(zhǔn)入機(jī)制，要廚師能有所顧忌，務(wù)必要是認(rèn)真做事，這樣才能從根本杜絕農(nóng)村食品中毒事件的再次發(fā)生。
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