“垃圾是放錯地方的資源?！苯陙?，這句屢見報端的口號，實際上折射出一種現狀：垃圾圍城。盡管每年各地都投入了大量人力物力，用于垃圾分類和清運處置，但不可否認，作為許多城市的切膚之痛，垃圾圍城依舊愈演愈烈。
當垃圾分類在城市屢遭瓶頸之時，在浙江的農村，近年來卻亮點頻頻。按照傳統觀念，相比城市，無論是農村的衛生條件，還是文明習慣，都難以望城市之項背。為何農村的垃圾分類工作，卻大有后來居上之勢？
浙江大學環境與資源學院教授方萍，長期致力于農村農業有機固體廢棄物的資源化利用技術研究，最近，她告訴記者，利用其研究成果——堆肥菌劑及好氧高溫堆肥技術，可以將餐廚垃圾、畜禽糞便、秸稈等有機廢棄物就地變廢為寶，實現化腐朽為春泥。如今，這套技術在浙江已有諸多實踐。
在方萍看來，生活垃圾處置的痛點是餐廚垃圾，而餐廚垃圾處置中的痛點則是易腐性，要破解這些困局，亟待對易腐的餐廚垃圾進行源頭分類減量，并末端處置到位。
是養分循環出了問題
緣何關注這一研究方向？“十多年前，我出差昆明來到滇池邊，印象中波光粼粼的湖面，卻是綠浪滔滔，一股令人作嘔的惡臭撲面而來，那觸目驚心的一幕，讓我至今記憶猶新。”方萍認為，其背后的實質性問題，在于農林生態系統中的養分循環的失衡。
“過去傳統農耕社會，我們的先人早已懂得利用秸稈、落葉、野草以及人和畜禽的糞便等，通過自然堆積發酵制取肥料，回收植物養分得以循環利用。但到了今天，大量富含植物養分的畜禽糞便、作物秸稈、餐廚垃圾卻成了垃圾，造成垃圾圍村的尷尬局面，而且使大量的營養元素隨垃圾進入江河湖海，成為水體富營養化的重要原因?！?/p>
正因如此，如何利用好氧高溫堆肥技術，將餐廚垃圾、動物糞便等易腐垃圾轉化為有機肥，實現養分資源的循環利用，成了方萍研究的重點課題。方萍指出，自然堆積發酵制取肥料是自發生物轉化過程，由于發酵周期長、處理能力低，存在有機物分解不完全、肥料質量差等缺點。
方萍告訴記者，而堆肥化過程則是利用以好氧菌為主的微生物，在對有機物料進行吸收、氧化、分解、合成的復雜生化過程中，縮短發酵周期、提高處理能力、提升堆肥品質堆肥，期間需要高效微生物的參與，并為堆肥物料營造好氧環境。對此，課題組做了大量的研究工作。
村級陽光堆肥房里的“秘密”
2016年，又是中央媒體的集中報道，又是住房和城鄉建設部的發文點贊，讓浙江省金華市成了“網紅”，迎來如潮的參觀者。大家不為別的，只為一睹農村垃圾分類和資源化利用的經驗。
在過去，如同許多地方一樣，金華也建立了“戶集、村收、鄉轉運、縣處理”的農村生活垃圾治理模式。但隨著農村生活垃圾量的急劇上升，這一模式的弊端日益凸顯：現有填埋場使用壽命縮短，新建選址又成了問題；垃圾處理成本日益提高，財政負擔重不堪言。
在2014年，金華創新性地提出了“兩次四分法”的分類方法。所謂“兩次”，指的是農戶初分和保潔員兩次分揀，前者以垃圾能否腐爛為標準，將“會爛的”和“不會爛的”分別投放至相應的分類桶；后者則在糾正初分錯誤基礎上，再將“不會爛的”垃圾分為“好賣的”、“不好賣的”兩類。于是除了上述三類，再加上有害垃圾，稱之為“四分法”。
所有參觀者最為關心，也最想學的就是，怎么處理“會爛垃圾”。秘密就在村級陽光堆肥房。據了解，堆肥房一般有四間，其中兩間用于堆肥，另外兩間一個儲放可賣垃圾、另一個儲放其他垃圾，投資成本不高，大約在10到15萬元。
這一年，金華市金東區總共建造了300座堆肥房。然而，半年運行下來，問題出現了：垃圾腐熟速度慢，堆置過程臭氣熏天，并滋生大量蒼蠅和蠅蛆。怎么辦？2015年年初，金華市科技局找到了方萍。
經過仔細勘察和研究，方萍將癥結歸結于“物料的水氣不調”?！坝捎诶鹑胀度攵逊史?，底部被壓實不透氣造成供氧不足，而上部物料卻被太陽曬干導致水分不足?！彪S即，方萍就給出了“處方”：補氣、調水、加菌種。按照此建議，金東區對堆肥房進行了改造，并施用方萍研發的微生物菌劑，結果在冬季垃圾投入堆肥房后，堆置了45天左右就腐熟，并且沒有惡臭逸出或蒼蠅滋生。
別小看了這紙“處方”，實際上，整套系統囊括了9項發明專利，更關鍵的是，像發酵菌劑的研究，屬于方教授的“獨門秘方”，還有到底如何補氣、排氣、排水，這些都有專業的設計方案和參數指標。
“為了這輩子沒白活”
方萍告訴記者，自己能與餐廚垃圾“結緣”，得感謝寧波通用塑料機械廠的老總張寶法先生。2006年，張總找到方萍，請求其為該廠生產的家用餐廚垃圾降解機，研發配套的微生物菌劑，希望有機物在機器中即可通過微生物分解成為二氧化碳和水。
聽聞此事后，方萍興奮不已：如果能在源頭上消除餐廚垃圾，這對解決我國生活垃圾處置難題，無疑將起到釜底抽薪的作用，真能做成此事，這輩子就算沒白活了！
為之，方萍付出了十多年努力。如今，她研發的餐廚垃圾降解菌劑及載體，已在相關企業生產的生化處理機上應用，在常溫下運行，可使垃圾降解率達85%以上，而且，垃圾處理能耗僅為50千瓦時每噸，相比之下，許多地方所購置的餐廚垃圾處理機，其運行能耗卻高達200千瓦時每噸。
許多人都有這種經歷：餐廚垃圾極易腐敗，久置家中會惡臭不斷，隨時傾倒又十分麻煩，于是與其它生活垃圾混合傾倒。如何解決這一難題？方萍向記者演示，向一個容器投入當天餐廚垃圾，撒上少量菌劑，稍作撥動混合，加蓋后放在水槽下，連續投放7到10天，垃圾逐漸減容，但并不會產生惡臭。而一般放置3天左右，就可以放出滲透液，用自來水稀釋后，就是家庭園藝絕佳的液體用肥。
另外，這套技術在農業生產上也大有用場。在畜禽糞便的處理上，浙江豐源農業科技有限公司引入方萍團隊的技術后，可年產有機肥萬余噸，廠區內基本無臭味；還有在慈溪綠興獺兔養殖場，不僅使養殖污染問題得到了妥善解決，而且實現了飼料變肥料的資源循環利用；在秸稈處理上，杭州市余杭區崇賢街道是茭白主產區，應用方萍教授的技術后，將茭白秸稈堆肥腐熟再泵入蓮藕田，不僅就地消納了茭白秸稈，也為蓮藕生產提供了部分肥料。
如今，對這些技術的研究和推廣，年屆花甲的方萍，似乎更具激情。她說，這或許將成為退休后的另一個春天。采訪后次日，她便又要奔赴山東農村調研。“從實驗室，再到廚房、村頭、田間，那是一片無窮盡的天地，這件事太有意義了！”
中國鄉村發現網轉自：《農民日報》（2017年05月12日07版）
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