高腳羊是一種優(yōu)質(zhì)的肉用山羊，生產(chǎn)性能高，采食各種野草、樹葉、粗料等。高腳羊的肉質(zhì)肌纖維細，硬度小，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達11.03%。
一、市場前景
高腳羊肉味醇香，屬特色家肴，因常年以放養(yǎng)為主，素有“生態(tài)羊肉”之說。隨著人們生活水平的不斷提高，追求美味、營養(yǎng)、滋補、保健、品鮮已成為人們的消費新潮流。但九十年代以來，豬、雞、鴨、魚等畜禽大量使用含添加劑、催長素的配合飼料，肉質(zhì)下降，甚至還有副作用，不利健康，致使人們偏愛草食型畜禽。
高腳羊可紅燒、白煮、油炸，可以做成許多美味的佳肴，在冬季更是各大小酒樓、飯館少不了的火鍋料。因高腳羊主食天然的牧草，無污染、肉質(zhì)鮮美、鮮味濃，又是無公害的綠色保健食品，倍受消費者青睞。據(jù)市場調(diào)查，福建市場高腳羊肉價格一直保持在45元/斤左右，且常常供不應(yīng)求。
二、高腳羊的養(yǎng)殖優(yōu)勢
1、高腳羊適應(yīng)性好，北方和南方都適宜養(yǎng)殖，海拔200-2500米的范圍養(yǎng)殖，仍然表現(xiàn)優(yōu)秀的生產(chǎn)性能。
2、抗病力強，對設(shè)備和房舍要求簡單，耐粗飼、一般谷類、糠麩類、餅類、魚骨粉類等都可用來配合食用，另外特別喜食草、菜、葉、果等青綠植物，比較容易飼養(yǎng)。
3、從事高腳羊飼養(yǎng)業(yè)投資少、成本低、周轉(zhuǎn)快、效益高。一般農(nóng)戶飼養(yǎng)50只，可產(chǎn)生9萬元左右的純收益。
4、高腳羊營養(yǎng)價值高，是一種極其珍貴食品資源。受到眾多消費者的喜愛，酒店餐飲行業(yè)，肉制品加工業(yè)對此的需求日益上升。被譽為人間“肉食珍品”。此羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。高腳羊規(guī)模養(yǎng)殖，因其肉質(zhì)的優(yōu)良,其產(chǎn)品深受國內(nèi)外消費者的歡迎。
5、高腳羊體格大，屠宰率高。高腳羊成年體高，公羊可達120厘米，母羊可達100厘米；成年體重：公羊可達125千克，母羊可達80千克。成年公羊、母羊屠宰率分別可達65%、55%以上，可見其屠宰率和出肉率都較高。
6、高腳羊各項生產(chǎn)性能均較高。種羊的使用年限較長，飼料的營養(yǎng)搭配合理的情況下，種公羊可利用5-6年，種母羊可利用8-9年。
高腳羊養(yǎng)殖具有適應(yīng)性廣、占地面積少、節(jié)約糧食、抗病力強、容易管理、繁殖力強、生長發(fā)育快、對環(huán)境污染少、產(chǎn)品綠色環(huán)保、利潤豐厚等優(yōu)點，適合農(nóng)村的家庭式、工廠化的規(guī)模養(yǎng)殖。高腳羊的懷孕期為145天，繁殖力極強，高腳羊飼養(yǎng)6個月體重可達50-60斤。商品高腳羊活體目前市場收購價每斤在18元左右，1只母羊一年按照發(fā)展4只羊，按平均50斤一只，就可以創(chuàng)收3600元。如農(nóng)戶、下崗職工、城鎮(zhèn)居民利用閑置舊房屋、豬舍等改成羊舍，大力發(fā)展高腳羊養(yǎng)殖，其收入也相當(dāng)可觀。由此可見，高腳羊養(yǎng)殖是開發(fā)價值高、市場需求大、高產(chǎn)、高效、低耗、節(jié)糧、是一條新興的農(nóng)民致富的好門路。
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