原標題：探尋“小而美”的內在邏輯
曾有臺灣農(nóng)業(yè)界的朋友跟記者談到大陸農(nóng)業(yè)時謙虛地表示：大陸幅員遼闊、資源豐富，農(nóng)業(yè)“大而佳”，非臺灣能比。近日，“十佳農(nóng)民”考察團對臺灣農(nóng)業(yè)進行了為期一周的參觀，參加交流的臺灣“杰出農(nóng)民”一聽到大陸動輒十幾萬畝耕地、幾萬畝茶園的規(guī)模，也都是眼睛一亮：“哇！這么大！”
然而，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，大陸參訪團成員對臺灣農(nóng)業(yè)的“小而美”的印象也很深刻，大陸有很多農(nóng)民的生產(chǎn)規(guī)模跟臺灣農(nóng)民類似，臺灣農(nóng)業(yè)的“小而美”讓大家感到頗有借鑒之處。深入探討其內在邏輯，能為我們推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革提供一些有益的思考。
自然條件的限制，使“小而美”成為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然選擇——從“精致農(nóng)業(yè)”到“樂活農(nóng)業(yè)”
資料顯示，臺灣地區(qū)地狹人稠，境內2/3為山地丘陵，人口密度為大陸的3.6倍。1953年臺灣土改后，形成了極端平均的小農(nóng)經(jīng)濟，此后多種政策調整均未突破小農(nóng)格局，難以“做大”。
但臺灣的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)起步較早，在實現(xiàn)農(nóng)業(yè)自給自足之后，上世紀80年代就提出了“精致農(nóng)業(yè)”的口號，90年代又提出了“農(nóng)業(yè)零增長”“樂活農(nóng)業(yè)”口號，重點轉向提高農(nóng)產(chǎn)品質量，回歸自然、健康環(huán)保。他們認同這樣的理念：地球承載力有限，經(jīng)濟社會發(fā)展到一定水平后，其人口與經(jīng)濟均應進入一種生產(chǎn)與消耗增長為零的平衡狀態(tài)，應該調整農(nóng)業(yè)結構，發(fā)展精致農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)、觀光休閑農(nóng)業(yè)，完善農(nóng)業(yè)與農(nóng)民保障。現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)多功能價值逐步顯現(xiàn)，有些人更是把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“苦”和“累”變成了一種自然的生活方式，轉變成“甜”和“美”的人生體驗。廖中豪就是其中的一個。
廖中豪最早從事建筑業(yè)，為尋找“家”的人蓋了不少房子。后來由于身邊的親友身患病痛，感悟到房子再舒適，也不如自然健康的生活方式更有價值。于是就在花蓮縣安吉鄉(xiāng)尋找到幾十畝休耕多年的土地，辦起了仁誠有機農(nóng)場，主要種植葉菜瓜果類。由于臺灣的訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展比較成熟，他能提前3個月安排生產(chǎn)計劃，優(yōu)先供應當?shù)貙W校（政府采購）、農(nóng)場會員，再有剩余才提供給物流中心外銷。
廖中豪搞農(nóng)業(yè)并不外行，他讀過臺灣大學的科技農(nóng)企業(yè)經(jīng)營碩士班，還是花蓮職訓的農(nóng)業(yè)講師，有機農(nóng)場管理得井井有條。記者看到，農(nóng)場灌溉用水系外部引入，經(jīng)過了4個過濾池，據(jù)說池子里還加入了竹炭、麥飯石以進一步改善水質；有的大棚里還種了草，說是準備半個月后翻地，添加益生菌以增加有機質。大棚比我們常見的要小一些，廖中豪說，加上LED補光燈，葉菜可以從1年產(chǎn)8茬增長到13茬。
因為小，所以必須要美，不美就沒有生命力，凡事皆有度。廖中豪的農(nóng)場只有60畝，他認為規(guī)模再大就難以管理了。從事有機農(nóng)業(yè)以后，看到那些身體欠佳的客戶不但氣色好轉，心態(tài)也變得平和恬靜，彼此變成了朋友，感覺真是意想不到的人生收獲。無心插柳柳成蔭，廖中豪的有機果菜一路俏銷，無意謀利反而收獲頗豐。
來自天津寶坻的張秀霞是首屆“十佳農(nóng)民”之一。在仁誠農(nóng)場她看得真切、問得仔細，因為她也種了2000畝的大棚蔬菜，感覺自己的經(jīng)營還稍顯粗糙：“人家一畝蔬菜有2萬元人民幣的純收益，水平夠高！發(fā)展部分高端產(chǎn)品也是我下一步的發(fā)展方向。”
索求有度，回報永續(xù)，使“小而美”成為人與自然和諧相處的最好載體——從“我養(yǎng)豬”到“豬養(yǎng)我”
彰化縣漢寶增豐牧場是一個有著45年歷史的家族牧場，32歲的鄭育松從小就在外祖父的豬場玩耍，最終繼承了這份產(chǎn)業(yè)。為此，他選擇了畜牧專業(yè)的本科和碩士教育。2015年獲得臺灣“神農(nóng)獎”，成為杰出農(nóng)民協(xié)會會員。
鄭育松堅持外祖父的理念，認為“養(yǎng)豬是良心事業(yè)”。在他的辦公室里，墻上掛著的兩幅字頗為搶眼：“豬養(yǎng)我”。他說，一般人都認為是我養(yǎng)豬嘛，怎么會是豬養(yǎng)我？不同的認識會在行為上產(chǎn)生不同——因為我是靠豬“養(yǎng)活”，所以我必須把豬侍奉好。他花費10年時間用心研發(fā)自有品牌的臺灣新黑豬，配合自己研發(fā)的飼料，肉質可以媲美世界著名品種——西班牙伊比利黑豬，年紀輕輕就獲得了“神農(nóng)獎”的榮譽。盡管在“十佳農(nóng)民”看來，鄭育松的生產(chǎn)方式還算不上現(xiàn)代化，但他對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的盡心盡責，已經(jīng)給他帶來了豐厚的回報。去年他出欄的增豐黑豬，每頭凈利潤達到400元。因為他被有機食品采購商看中，生豬出欄直接送到屠宰場，不受拍賣市場的行情影響。1年900萬元的利潤讓同樣從事養(yǎng)殖的春梅信心倍增，這位來自內蒙古通遼的“十佳農(nóng)民”3年前剛剛起步，養(yǎng)了100多頭西門達爾繁殖母牛，現(xiàn)在年收入已經(jīng)50多萬元。春梅說：“農(nóng)業(yè)經(jīng)營確實應該謀劃百年大計，要扎實練好內功，只問耕耘、不問收獲。”
尊重自然、愛護自然，不能索求無度，大自然才會永續(xù)回報，花蓮縣富里鄉(xiāng)種水稻的銀川有機農(nóng)場主賴兆炫也有同感。賴兆炫說，就水稻來說，可以用低分蘗的方式保障通風性，植株強，病蟲就少。有些害蟲可以用礦物油控制，有些害蟲我們農(nóng)友就只有忍耐了。在大自然面前，人類不應該隨心所欲。只有這樣，才能保障水稻的品質。目前他的農(nóng)場已是臺灣最大的有機稻基地，在市場上名氣很大。
花蓮縣的富興村除了鳳梨，別的農(nóng)作物大都不宜種植。20多年前當局鼓勵植樹造林，每戶農(nóng)民都能拿到植樹補貼。20年過去，3000畝林子郁郁蔥蔥，補貼期限也到了，農(nóng)民的收入來源又成了問題。總干事楊清茂告訴記者，當時村民也是議論紛紛：村里沒有別的資源，只有砍樹！后來大家一合計，林子好不容易造起來，決不能砍，可以用來搞森林旅游。他們修建了一條1314米長的環(huán)森林鐵軌，象征一生一世，開通游覽車，又在520米處設立卡通標志，想說“我愛你”的情侶可在此表達愛意。原本就有的鳳梨產(chǎn)業(yè)也借此機會進一步深挖，不僅鳳梨酥產(chǎn)品銷售點隨處可見，供游客參與制作的鳳梨酥DIY項目也正式推出。前不久，他們還請來了大陸綜藝節(jié)目“爸爸去哪了”來此錄制外景。小小的富興村終于人氣爆棚了。楊清茂說：“我們堅持對自然的低密度開發(fā)，在利用有限的資源時惟有想得更周到些才能吸引來客流。”
來自河南信陽的“十佳農(nóng)民”錢曉玲興奮地對記者說：“我跟他們想到一塊去了！要發(fā)揮農(nóng)業(yè)的多重功能，既能增加收入，又能保護環(huán)境，實現(xiàn)永續(xù)利用。我的5萬畝茶園很快就要開發(fā)旅游項目，5年前我就規(guī)劃了12米寬的山路，就是為了滿足大客車會車。當時村民們還認為是浪費呢！”
逼出來的“小而美”成就地方特色，變?yōu)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展動力——從文化推動產(chǎn)業(yè)到產(chǎn)業(yè)推廣文化
臺灣杰出農(nóng)民協(xié)會常務理事邱木城先生是臺灣瓜瓜園企業(yè)有限公司董事長，一年有上億元新臺幣的銷售額。“臺灣盛產(chǎn)紅薯，臺灣就像個紅薯。我的樣子胖乎乎的，也像條紅薯。”一見面，他就這樣風趣地介紹自己。他說，臺灣是個小地方，怎么擴大銷售？必須讓紅薯變出新花樣，開發(fā)蒸、煮、炸、燒、喝各種形態(tài)，進行紅薯深加工，生產(chǎn)不同的薯條、薯塊……像冰烤紅薯、甘薯冰枝等產(chǎn)品，現(xiàn)在就很受市場歡迎。體驗式營銷也被設計出來，請小朋友把紅薯挖出來、磨成粉、進行各種加工……
近年來，臺灣進入農(nóng)業(yè)創(chuàng)意時代，休閑農(nóng)業(yè)向“六級化”發(fā)展。即：一級農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、二級食品加工、三級休閑服務，“我們講一二三產(chǎn)業(yè)是相乘的關系，如果其中一個是零，結果就都變成零了。”邱木城說，要做到價值鏈條延伸，就要一乘以二再乘以三。在這個延伸的過程中，一定要注入文化的元素，體現(xiàn)順應自然、天人合一的產(chǎn)業(yè)特色。
徐進發(fā)是一家創(chuàng)意公司的執(zhí)行長，被聘請來輔導各地農(nóng)民營銷。他說，過去一般是起一個好聽的名字，做一個好看的包裝，用文化推動產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)在，有些地方產(chǎn)業(yè)形成特色，已經(jīng)到了以產(chǎn)業(yè)推廣文化的新境界。農(nóng)夫的生產(chǎn)過程被包裝成一種文化歷程，注入了美學元素、知識經(jīng)濟、體驗經(jīng)濟、文創(chuàng)概念。
比如草莓產(chǎn)業(yè)。苗栗縣大湖鄉(xiāng)號稱草莓的王國，7000多畝的草莓種植面積占了臺灣總量的90%。眼下草莓季即將結束，隨處可見的觀光草莓園仍有游客在采摘。
在大湖，人們可以了解草莓在臺灣的發(fā)展歷程，了解草莓的生態(tài)展示，還可以品嘗草莓酒、草莓醬、草莓冰淇淋，甚至還有草莓火鍋。外地游客品嘗了草莓食品，一般還要帶些紀念品回去。在草莓文化館的二層，就擺放著琳瑯滿目的草莓創(chuàng)意產(chǎn)品，除了食品，還有草莓提煉的化妝品，草莓造型的服飾、玩偶以及文具等300多種產(chǎn)品。
記者見到分別來自臺北和香港的兩家游客，他們很樂于展示此行的成果：“這是湖莓戀，這是陶然紅。”臺北游客掏出包里的草莓酒說：“口感還是蠻好的，每次來都要買幾瓶回去。”香港游客則關心地問記者，買沒買草莓醬帶回北京，跟別處的味道不同呢！
還有著名的阿里山高山茶。杰出農(nóng)民協(xié)會理事羅秀梅女士經(jīng)營的生力農(nóng)場位于嘉義縣海拔1000多米的阿里山上，她跟隨丈夫黃榮增來此種茶已30多年。如今3個兒子子承父業(yè)，開發(fā)出紅茶、綠茶、烏龍茶、茶點、民宿多種產(chǎn)品與形態(tài)，把農(nóng)場經(jīng)營得風生水起。特別是老大黃昶豪大膽創(chuàng)新，紅茶加工添加了烏龍茶工藝，豐富發(fā)展了茶文化，為業(yè)內所稱道。
來自河北玉田的“十佳農(nóng)民”馮立田非常看重這種從產(chǎn)品到商品、再從文化到分享的農(nóng)業(yè)創(chuàng)意。他說：“大陸有專門的企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)意團隊，但是農(nóng)業(yè)創(chuàng)意還是短板，不管規(guī)模大小，‘美’都是應該追求的，臺灣的經(jīng)驗值得學習。”來自四川成都的“十佳農(nóng)民”孫澤富則表示，農(nóng)業(yè)創(chuàng)意離不開本土文化，像成都這樣的地區(qū)具備鮮明個性，具有優(yōu)勢。他與臺灣同行分享了在柑橘產(chǎn)業(yè)上的心得，他說：“文化不怕復制，不怕競爭。”
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉自：農(nóng)民日報
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