所謂懶人農(nóng)業(yè)，是在大面積的農(nóng)田上，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民比例非常小，而靠機(jī)械能或化學(xué)物質(zhì)替代人工的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。美國(guó)是懶人農(nóng)業(yè)的典型，農(nóng)田里沒(méi)有勞作的農(nóng)民，美國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式完全依賴大機(jī)器、大農(nóng)藥、大化肥。
美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)很大，而干活的人卻很少，有一戶家庭大農(nóng)場(chǎng)，兩口子經(jīng)營(yíng)了1萬(wàn)英畝的土地，相當(dāng)于中國(guó)的6.06萬(wàn)畝，種植了苜蓿、西紅柿、青椒等作物，最忙的時(shí)候，也只不過(guò)雇傭20人幫忙，工時(shí)達(dá)30美元一小時(shí)。農(nóng)業(yè)工人是從墨西哥等地雇來(lái)的，他們是專職的農(nóng)業(yè)打工仔。
美國(guó)式懶人農(nóng)業(yè)離不開大型機(jī)械設(shè)備，比如租用飛機(jī)噴灑農(nóng)藥，這樣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式被國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)專家奉為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最高境界。
2014年國(guó)慶節(jié)期間，我隨同中國(guó)科學(xué)院考察團(tuán)，來(lái)到美國(guó)西部，現(xiàn)場(chǎng)看到了該種農(nóng)業(yè)生存方式帶來(lái)的弊端——大量資源的浪費(fèi)。
一個(gè)人耕作上萬(wàn)畝土地，除了粗放還是粗放，單產(chǎn)和作物多樣性下降是不可避免的。這樣就浪費(fèi)了土地資源。其次，機(jī)器收儲(chǔ)運(yùn)，浪費(fèi)很嚴(yán)重。在西紅柿和青椒收獲現(xiàn)場(chǎng)，我粗略估計(jì)，西紅柿扔掉了十分之一，青椒扔掉了四分之一到三分之一，這都是機(jī)械收不上來(lái)白白浪費(fèi)到地里的。
美國(guó)幾乎所有的作物種植方式都離不開農(nóng)藥、化肥和機(jī)械。我問(wèn)陪同的加州大學(xué)戴維斯分校的農(nóng)業(yè)推廣協(xié)調(diào)員：“你們還有哪些作物是靠人工收獲的？”他想了想說(shuō)：“沒(méi)有了。”美國(guó)目前從事農(nóng)業(yè)的人口比例為1%，他們還為世界市場(chǎng)提供了一定比例的糧食。但這并不能表明美國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，產(chǎn)量高，相反，他們的單位產(chǎn)量和效益是極低的，美國(guó)靠豐富的耕地資源生產(chǎn)出了豐富的糧食，即使畝產(chǎn)低，但由于耕地多，總產(chǎn)量也較多，這是典型的高資源，大浪費(fèi)，低效益。
可悲的是，在主流農(nóng)學(xué)家鼓動(dòng)下，中國(guó)也發(fā)展美國(guó)式的懶人農(nóng)業(yè)，也造成了大量的資源浪費(fèi)，最終結(jié)果是作物減產(chǎn)或絕產(chǎn)，前期投入成本都收不回來(lái)，白白浪費(fèi)了勞動(dòng)力。盲目學(xué)習(xí)美國(guó)的機(jī)械化生產(chǎn)是典型的食“洋”不化，無(wú)視國(guó)情。中國(guó)耕地少，只能采取精耕細(xì)作的方式，必須追求高畝產(chǎn)，高畝產(chǎn)沒(méi)有人力投入是不行的，美國(guó)那種1人種幾千畝地上萬(wàn)畝地的生產(chǎn)方式，肯定會(huì)讓中國(guó)人餓肚子。
而且懶人農(nóng)業(yè)大量使用農(nóng)藥化肥，也會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的后果，除前文提到的對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞之外，還會(huì)造成作物的減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)。在我們的農(nóng)業(yè)試驗(yàn)基地周邊，農(nóng)民向我反映他們種的大蒜沒(méi)有“米”，即不結(jié)蒜瓣，蒜頭很大，里面卻是空的，農(nóng)民稱為“胖蒜”。山東一帶的大蒜主產(chǎn)區(qū)，“胖蒜”出現(xiàn)的幾率達(dá)50%以上，嚴(yán)重的地段全部都是。一旦出現(xiàn)“胖蒜”，農(nóng)民連種地的成本都收不回來(lái)。
“胖蒜”的出現(xiàn)說(shuō)明中國(guó)的耕地質(zhì)量下降到了非常嚴(yán)重的程度。連續(xù)30年來(lái)，農(nóng)民只施加化肥不用有機(jī)肥，并在種植大蒜以后將除草劑、劇毒農(nóng)藥都施加在地里，并蒙上一層塑料膜。在這樣嚴(yán)酷的環(huán)境下，植物怎么能夠生長(zhǎng)好呢？
“胖蒜”讓農(nóng)民苦惱不已，而又多年找不到原因。有的農(nóng)民終于懷疑是化肥的問(wèn)題了，他們從最簡(jiǎn)單的事實(shí)中得出結(jié)論，少上化肥，多上土雜肥，“胖蒜”就出現(xiàn)得少，只上化肥，不上土雜肥，“胖蒜”就多。
當(dāng)?shù)卮迕袷Y建啟最先發(fā)現(xiàn)這個(gè)原因。結(jié)果，我們的有機(jī)試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)積攢的牛糞被附近的農(nóng)民一搶而空，還有的農(nóng)民甚至預(yù)定了來(lái)年的牛糞。由于我們養(yǎng)育的肥牛，不喂飼料，不用激素，牛糞是天然的有機(jī)肥料。農(nóng)民當(dāng)然喜歡用，過(guò)去他們都是從養(yǎng)雞場(chǎng)和養(yǎng)豬場(chǎng)買肥料，可因含有各類激素、添加劑和重金屬，肥田效果不理想，現(xiàn)在農(nóng)民不愿意用了。
讓我們這些研究人員汗顏的是，“胖蒜”問(wèn)題居然是農(nóng)民自己解決的。其實(shí)農(nóng)業(yè)技術(shù)不需要多么高大上，不需要投入那么多人力物力研究，只要遵從生態(tài)規(guī)律，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)就能既健康又高效。我們反復(fù)試驗(yàn)后證明，不但“胖蒜”問(wèn)題，其他農(nóng)業(yè)怪病，在停止化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、除草劑的使用后，都消失了。
可是城里人不像農(nóng)民喜歡吃干蒜，農(nóng)民把“胖蒜”仍然便宜賣給了批發(fā)商，最后制成了各種加工品，那些含農(nóng)藥、除草劑的“胖蒜”還是跑到了我們的身體里。與其說(shuō)農(nóng)民害人，不如說(shuō)農(nóng)藥化肥害人，因?yàn)檗r(nóng)民辛辛苦苦一季，他們不可能把“胖蒜”扔掉，畢竟農(nóng)民也要吃飯。當(dāng)然，“胖蒜”沒(méi)有蒜瓣，不辣。可這難不倒我們的食品加工廠里的農(nóng)學(xué)化學(xué)高材生們，他們會(huì)人工合成辣椒素，摻在大蒜制品里。
不光大蒜出現(xiàn)問(wèn)題，一些地區(qū)的大豆、水稻等都出現(xiàn)嚴(yán)重病害，甚至絕產(chǎn)。其實(shí)這都是懶人農(nóng)業(yè)導(dǎo)致的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)退化。
當(dāng)今農(nóng)民種地，圖簡(jiǎn)單，圖省事，機(jī)械種植以后基本很少管理，只一味地打除草劑，噴灑農(nóng)藥。這種所謂現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，很多人居然稱之為農(nóng)業(yè)革命。然而這種減少勞動(dòng)投入的懶人農(nóng)業(yè)卻帶來(lái)了種種問(wèn)題，即不抗旱、澇、冷、熱或其他氣候?yàn)?zāi)害，莊稼很容易生命，且病后用普通農(nóng)藥難以控制。
雖然農(nóng)民已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，但悲哀的是他們無(wú)力改變，主要原因在于無(wú)法獲得有機(jī)肥。人，幾乎全部的青壯年都跑到了城里；畜，現(xiàn)在雞、豬全部規(guī)模養(yǎng)殖，全是抗生素和各種添加劑。沒(méi)有有機(jī)肥，農(nóng)民仍然不得不繼續(xù)使用農(nóng)藥、化肥和除草劑。農(nóng)民們現(xiàn)在非常后悔，但又無(wú)計(jì)可施。可是，整個(gè)中國(guó)，仍然朝著懶人農(nóng)業(yè)的不歸路狂奔，大自然的報(bào)復(fù)還在后面，不僅僅表現(xiàn)在產(chǎn)量方面，在質(zhì)量、安全和健康方面，還會(huì)讓我們?cè)馐芨蟮摹⒏膳碌臑?zāi)難。那些依舊沉浸美國(guó)式懶人農(nóng)業(yè)夢(mèng)的人，是不是該醒醒了？
本文載《中國(guó)生態(tài)六講》，中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社，北京，2016
作者：中國(guó)科學(xué)院植物研究所研究員，從事植物生態(tài)學(xué)研究
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：蔣高明科學(xué)網(wǎng)博客
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