導(dǎo)語:有的休閑農(nóng)業(yè)不賺錢甚至虧本，而有的又為什么會成功呢？我認(rèn)為主要有兩點：第一，創(chuàng)新；第二，實干。這兩點始終要有一個目標(biāo)——我所做的休閑農(nóng)業(yè)跟別人是不一樣的。
我出生在農(nóng)場。我的爸爸媽媽也都是農(nóng)場人。因此，從小我就對農(nóng)場有了特殊的感情，大學(xué)畢業(yè)后，我又回到了我的家鄉(xiāng)農(nóng)場工作。一邊工作一邊學(xué)習(xí)，使我成長很快，在我28歲那年，我在農(nóng)場幾百名專業(yè)技術(shù)人員中脫穎而出，當(dāng)上了家鄉(xiāng)農(nóng)場的副場長。實干的經(jīng)歷也讓我體會到了農(nóng)場經(jīng)營賺錢的難度。1993年我作為農(nóng)業(yè)人才被引進(jìn)到省農(nóng)業(yè)廳工作，從事過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料經(jīng)營，也在酒店里待過，最后回到了農(nóng)業(yè)基地管理與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的崗位上。農(nóng)業(yè)基地如何生存，那時沒有休閑農(nóng)業(yè)一說，只有多種經(jīng)營，如何結(jié)合農(nóng)業(yè)基地與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展？那時候只有開展多種經(jīng)營才有發(fā)展！也就是當(dāng)時打造農(nóng)業(yè)基地的差異性。長沙的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游經(jīng)歷了從觀光農(nóng)業(yè)到休閑農(nóng)業(yè)到鄉(xiāng)村度假地發(fā)展歷程，其變化核心是從資源產(chǎn)品和精神形態(tài)上制造差異性，生成商業(yè)模式，形成競爭優(yōu)勢。這，就是差異性。
我打造的第一個休閑農(nóng)莊叫百花園休閑農(nóng)莊，是我自己兼任董事長，主要是利用花卉基地放大資源的差異性，構(gòu)建觀光休閑產(chǎn)品的觀感體驗感受，形成基地生來居上的獨特優(yōu)勢。當(dāng)時其農(nóng)莊的火爆程度可想而知。六年農(nóng)莊時間，百花園成了我們單位發(fā)福利的錢袋子。
1、產(chǎn)業(yè)定位最重要
2012年，我到湖南生物機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院擔(dān)任副院長后，第二年學(xué)院就創(chuàng)辦了休閑農(nóng)業(yè)專業(yè)。剛開始的時候我用了半年把湖南當(dāng)時有名的十幾個農(nóng)莊都看了一遍，發(fā)現(xiàn)它們有幾個共同點：
所有的休閑農(nóng)莊都不是一次開發(fā)成的。它們的形成，開始都是農(nóng)莊主有情懷，政府后面跟上，逐步開發(fā)的。很多休閑農(nóng)莊沒有完整的產(chǎn)品形態(tài)考慮，基本以餐飲為主再加上打牌、釣魚，一般都沒有產(chǎn)業(yè)支撐。
所以，我研究休閑農(nóng)業(yè)，就是從產(chǎn)業(yè)定位開始的，科研課題就是如何打造有產(chǎn)業(yè)支撐的休閑農(nóng)業(yè)商業(yè)模式。
2、體系設(shè)計為主
至今我們依然可以看到很多休閑農(nóng)莊，在這里做個東西，那里掛個噴繪等等，農(nóng)莊主也拼命講“我們這里的菜都是土菜，蔬菜沒打過農(nóng)藥，雞是放養(yǎng)的，豬是吃潲水長大的”等等。這都是基本的套路。
休閑農(nóng)業(yè)我要做的，是什么東西呢？
我要做的，是運營體系，是商業(yè)模式——不是做一個點，一個面，而是做一個企業(yè)園區(qū)。
于是，在我?guī)ьI(lǐng)的休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)團隊在全國做服務(wù)，給休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項目做規(guī)劃設(shè)計時，我基本上是堅持不挖山、不填坑、不拆房子；我要做的首先是產(chǎn)業(yè)定位，定了發(fā)展方向再做具體規(guī)劃方案。有了主題，產(chǎn)業(yè)布局、景觀設(shè)計、房屋與設(shè)施規(guī)劃，體驗活動、文化內(nèi)涵就都好辦了，這樣園區(qū)的經(jīng)營特色也就凸顯出來了。
為什么很多休閑農(nóng)莊經(jīng)我們服務(wù)服務(wù)團隊一指點，一規(guī)劃，就可以后來居上？因為它的休閑農(nóng)莊在專家團隊中討了一個巧：游客都覺得休閑農(nóng)莊像是一個農(nóng)莊，是一個有特色有品味的農(nóng)莊，這是其他農(nóng)莊沒有的。
3、差異化打造
用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的差異性創(chuàng)造和放大游客的浸入式體驗感受，構(gòu)建休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的差異于同類產(chǎn)品的差優(yōu)勢。
如果說不同休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)資源的差異性，那么，其中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品的差異性是最大的。北方的林果菜及農(nóng)產(chǎn)品與南方的是有差別的，因此，看什么？玩什么？吃什么？也是有差別的，況且同一個地方的不同季節(jié)也是有差異的。
游客是春季游，還是秋季游，是度假游，還是親子游，總之我們的規(guī)劃設(shè)計方案一定是讓你來了還會再來的休閑游。
4、遠(yuǎn)離城市農(nóng)莊的規(guī)劃
和城市周邊相比，離城區(qū)遠(yuǎn)的地方土地租金低，有一定的經(jīng)營優(yōu)勢。在投入額不變的情況下，離城區(qū)遠(yuǎn)的地方開一家農(nóng)莊，農(nóng)莊面積可以適當(dāng)選擇大一點，自然資源與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源條件好一點的地方。我們的做法是：
第一，適度規(guī)模
直觀有效集中顧客的注意力，吸引顧客來農(nóng)莊休閑體驗。
第二，農(nóng)莊相對大氣的布局
有利于客人休閑娛樂與體驗活動、商務(wù)請客、只要規(guī)劃農(nóng)莊休閑服務(wù)設(shè)施到位肯定會讓主人顯得有面子，交通工具與道路的改善，節(jié)假日與周末一部分消費者比較容易選擇到相對較遠(yuǎn)的農(nóng)莊消費。
第三，創(chuàng)意好看、好玩、好吃、豐富多彩的體驗活動
農(nóng)莊更能夠讓更多顧客愿意停留，提升客流量。
5、產(chǎn)品規(guī)劃
每個農(nóng)莊都需要有自己的產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)莊發(fā)展的支撐，休閑農(nóng)業(yè)圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)做產(chǎn)品。我主要從5個方面進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計：
①產(chǎn)品品牌化：
一種是將企業(yè)的品牌文化融入休閑農(nóng)莊，使之形成品牌化的休閑農(nóng)莊；另一種是善用資源，結(jié)合區(qū)域文化，塑造農(nóng)莊特色，農(nóng)莊經(jīng)營者充分發(fā)掘其優(yōu)勢資源，結(jié)合區(qū)域文化，做出創(chuàng)意和特色，塑造農(nóng)莊品牌。
②產(chǎn)品知識化：
休閑農(nóng)業(yè)是自然與生活科技學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)嵤┳匀唤逃膱龅刂唬r(nóng)園科普教育形態(tài)將是未來休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個方向。
③產(chǎn)品體驗化：
重視游客參與，設(shè)計體驗活動。將游客融入情境，感動其視、聽、嗅、味、觸覺，使其產(chǎn)生美好的感覺，這將是未來休閑農(nóng)莊在競爭中取勝的關(guān)鍵。
④產(chǎn)品娛樂化：
創(chuàng)新產(chǎn)品的游樂方式，讓游客在美景如畫的環(huán)境中玩的盡情盡興。
⑤產(chǎn)品養(yǎng)生化：
發(fā)揮養(yǎng)生功能，促進(jìn)人們健康。休閑農(nóng)業(yè)的基本功能，就是提供一個減壓、養(yǎng)生保健的場地。休閑農(nóng)莊就是提供市民暫時脫離家庭與工作束縛的第三空間。
有了游人農(nóng)莊才有人氣，但光有人氣，還需要帶來財氣。游客吃了玩了，一般都要帶產(chǎn)品回去，有了好產(chǎn)品肯定就有了財氣。
6、體驗式景點
我們現(xiàn)在都在談全域旅游，其中，有一個很明顯的特點就是無景點化。也就是，休閑農(nóng)莊看上去一定不要像一個景區(qū)，而是一個園區(qū)特色很強的設(shè)計。所以，我們做的休閑農(nóng)莊景點規(guī)劃，沒有明顯的景點。
我們做過研究，贏利的休閑農(nóng)莊40%是“回頭客”。游客對農(nóng)莊很熟，怎么走都知道，哪些玩的項目有趣，哪些燒的菜好吃，他們來不是為了這些景點。我們的經(jīng)濟已經(jīng)發(fā)展到，人們不再需要“占用式”的旅游，去哪里拍個照，到此一游；而是體驗當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。
如，我們規(guī)劃的一個婚慶主題農(nóng)莊，里面設(shè)計了一個婚俗堂，收入了一些老的結(jié)婚登記證書，并做了一些過去結(jié)婚登記場景的重現(xiàn)。不僅如此，農(nóng)莊可以給游客拍結(jié)婚照，發(fā)假的結(jié)婚證書。這就讓游客參與度很高了。
這種休閑叫什么？體驗式休閑旅游
7、節(jié)慶活動創(chuàng)意
節(jié)慶是什么
跟我們休閑旅游一樣
都是生活
在休閑農(nóng)業(yè)的熱潮下，節(jié)慶活動會讓農(nóng)莊變得氣質(zhì)不一樣。我的做法是：從民族節(jié)慶中找創(chuàng)意；從當(dāng)?shù)厝宋锱c事件中找思路；從節(jié)慶文化中找靈感。
重點是圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動中找節(jié)慶主題。圍繞種、養(yǎng)、加以及食、住、行、游、購、娛等生產(chǎn)經(jīng)營活動中來創(chuàng)意規(guī)劃豐富多彩的節(jié)慶活動。如以水稻為主的農(nóng)莊可以設(shè)計插秧節(jié)、龍蝦節(jié)、捕魚節(jié)、斗牛節(jié)、撩稻節(jié)、新米節(jié)、豐收節(jié)等等。很多做得好的農(nóng)莊不是因為游客知道了農(nóng)莊才了解農(nóng)莊的，而是通過農(nóng)莊的節(jié)慶活動了解農(nóng)莊的。
這種效益
就是文化的效益
8、情景消費場所
對于當(dāng)前大多數(shù)人而言，消費行為已經(jīng)不再是單純的吃飯、住宿、休閑、購物，而是出現(xiàn)了多元化、個性化的消費訴求和網(wǎng)絡(luò)化的消費行為。休閑農(nóng)莊在為游客提供商品與服務(wù)的同時，還需要提供能夠作為游客場景生產(chǎn)與制作線索的情景啟示。
我們的做法是：通過農(nóng)莊介紹、導(dǎo)游、親子活動、休閑體驗構(gòu)建農(nóng)莊與消費者的溝通情景；通過對農(nóng)莊主題產(chǎn)品如實物性農(nóng)產(chǎn)品，服務(wù)性產(chǎn)品的場景景觀創(chuàng)意設(shè)計，讓游客身臨其境，由此產(chǎn)生購物與消費欲望。通過對農(nóng)莊產(chǎn)品生產(chǎn)、制作場景的展示，讓消費者參與農(nóng)莊體驗與游樂，使其精神與物質(zhì)上都能滿足與開心。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自： 休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游 微信公眾號（原創(chuàng)）
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