導(dǎo)語(yǔ):有的休閑農(nóng)業(yè)不賺錢(qián)甚至虧本，而有的又為什么會(huì)成功呢？我認(rèn)為主要有兩點(diǎn)：第一，創(chuàng)新；第二，實(shí)干。這兩點(diǎn)始終要有一個(gè)目標(biāo)——我所做的休閑農(nóng)業(yè)跟別人是不一樣的。
我出生在農(nóng)場(chǎng)。我的爸爸媽媽也都是農(nóng)場(chǎng)人。因此，從小我就對(duì)農(nóng)場(chǎng)有了特殊的感情，大學(xué)畢業(yè)后，我又回到了我的家鄉(xiāng)農(nóng)場(chǎng)工作。一邊工作一邊學(xué)習(xí)，使我成長(zhǎng)很快，在我28歲那年，我在農(nóng)場(chǎng)幾百名專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員中脫穎而出，當(dāng)上了家鄉(xiāng)農(nóng)場(chǎng)的副場(chǎng)長(zhǎng)。實(shí)干的經(jīng)歷也讓我體會(huì)到了農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)賺錢(qián)的難度。1993年我作為農(nóng)業(yè)人才被引進(jìn)到省農(nóng)業(yè)廳工作，從事過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料經(jīng)營(yíng)，也在酒店里待過(guò)，最后回到了農(nóng)業(yè)基地管理與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的崗位上。農(nóng)業(yè)基地如何生存，那時(shí)沒(méi)有休閑農(nóng)業(yè)一說(shuō)，只有多種經(jīng)營(yíng)，如何結(jié)合農(nóng)業(yè)基地與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展？那時(shí)候只有開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)才有發(fā)展！也就是當(dāng)時(shí)打造農(nóng)業(yè)基地的差異性。長(zhǎng)沙的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游經(jīng)歷了從觀光農(nóng)業(yè)到休閑農(nóng)業(yè)到鄉(xiāng)村度假地發(fā)展歷程，其變化核心是從資源產(chǎn)品和精神形態(tài)上制造差異性，生成商業(yè)模式，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這，就是差異性。
我打造的第一個(gè)休閑農(nóng)莊叫百花園休閑農(nóng)莊，是我自己兼任董事長(zhǎng)，主要是利用花卉基地放大資源的差異性，構(gòu)建觀光休閑產(chǎn)品的觀感體驗(yàn)感受，形成基地生來(lái)居上的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。當(dāng)時(shí)其農(nóng)莊的火爆程度可想而知。六年農(nóng)莊時(shí)間，百花園成了我們單位發(fā)福利的錢(qián)袋子。
1、產(chǎn)業(yè)定位最重要
2012年，我到湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院擔(dān)任副院長(zhǎng)后，第二年學(xué)院就創(chuàng)辦了休閑農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)。剛開(kāi)始的時(shí)候我用了半年把湖南當(dāng)時(shí)有名的十幾個(gè)農(nóng)莊都看了一遍，發(fā)現(xiàn)它們有幾個(gè)共同點(diǎn)：
所有的休閑農(nóng)莊都不是一次開(kāi)發(fā)成的。它們的形成，開(kāi)始都是農(nóng)莊主有情懷，政府后面跟上，逐步開(kāi)發(fā)的。很多休閑農(nóng)莊沒(méi)有完整的產(chǎn)品形態(tài)考慮，基本以餐飲為主再加上打牌、釣魚(yú)，一般都沒(méi)有產(chǎn)業(yè)支撐。
所以，我研究休閑農(nóng)業(yè)，就是從產(chǎn)業(yè)定位開(kāi)始的，科研課題就是如何打造有產(chǎn)業(yè)支撐的休閑農(nóng)業(yè)商業(yè)模式。
2、體系設(shè)計(jì)為主
至今我們依然可以看到很多休閑農(nóng)莊，在這里做個(gè)東西，那里掛個(gè)噴繪等等，農(nóng)莊主也拼命講“我們這里的菜都是土菜，蔬菜沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥，雞是放養(yǎng)的，豬是吃潲水長(zhǎng)大的”等等。這都是基本的套路。
休閑農(nóng)業(yè)我要做的，是什么東西呢？
我要做的，是運(yùn)營(yíng)體系，是商業(yè)模式——不是做一個(gè)點(diǎn)，一個(gè)面，而是做一個(gè)企業(yè)園區(qū)。
于是，在我?guī)ьI(lǐng)的休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)在全國(guó)做服務(wù)，給休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目做規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，我基本上是堅(jiān)持不挖山、不填坑、不拆房子；我要做的首先是產(chǎn)業(yè)定位，定了發(fā)展方向再做具體規(guī)劃方案。有了主題，產(chǎn)業(yè)布局、景觀設(shè)計(jì)、房屋與設(shè)施規(guī)劃，體驗(yàn)活動(dòng)、文化內(nèi)涵就都好辦了，這樣園區(qū)的經(jīng)營(yíng)特色也就凸顯出來(lái)了。
為什么很多休閑農(nóng)莊經(jīng)我們服務(wù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)一指點(diǎn)，一規(guī)劃，就可以后來(lái)居上？因?yàn)樗男蓍e農(nóng)莊在專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)中討了一個(gè)巧：游客都覺(jué)得休閑農(nóng)莊像是一個(gè)農(nóng)莊，是一個(gè)有特色有品味的農(nóng)莊，這是其他農(nóng)莊沒(méi)有的。
3、差異化打造
用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的差異性創(chuàng)造和放大游客的浸入式體驗(yàn)感受，構(gòu)建休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的差異于同類(lèi)產(chǎn)品的差優(yōu)勢(shì)。
如果說(shuō)不同休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)資源的差異性，那么，其中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品的差異性是最大的。北方的林果菜及農(nóng)產(chǎn)品與南方的是有差別的，因此，看什么？玩什么？吃什么？也是有差別的，況且同一個(gè)地方的不同季節(jié)也是有差異的。
游客是春季游，還是秋季游，是度假游，還是親子游，總之我們的規(guī)劃設(shè)計(jì)方案一定是讓你來(lái)了還會(huì)再來(lái)的休閑游。
4、遠(yuǎn)離城市農(nóng)莊的規(guī)劃
和城市周邊相比，離城區(qū)遠(yuǎn)的地方土地租金低，有一定的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。在投入額不變的情況下，離城區(qū)遠(yuǎn)的地方開(kāi)一家農(nóng)莊，農(nóng)莊面積可以適當(dāng)選擇大一點(diǎn)，自然資源與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源條件好一點(diǎn)的地方。我們的做法是：
第一，適度規(guī)模
直觀有效集中顧客的注意力，吸引顧客來(lái)農(nóng)莊休閑體驗(yàn)。
第二，農(nóng)莊相對(duì)大氣的布局
有利于客人休閑娛樂(lè)與體驗(yàn)活動(dòng)、商務(wù)請(qǐng)客、只要規(guī)劃農(nóng)莊休閑服務(wù)設(shè)施到位肯定會(huì)讓主人顯得有面子，交通工具與道路的改善，節(jié)假日與周末一部分消費(fèi)者比較容易選擇到相對(duì)較遠(yuǎn)的農(nóng)莊消費(fèi)。
第三，創(chuàng)意好看、好玩、好吃、豐富多彩的體驗(yàn)活動(dòng)
農(nóng)莊更能夠讓更多顧客愿意停留，提升客流量。
5、產(chǎn)品規(guī)劃
每個(gè)農(nóng)莊都需要有自己的產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)莊發(fā)展的支撐，休閑農(nóng)業(yè)圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)做產(chǎn)品。我主要從5個(gè)方面進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)：
①產(chǎn)品品牌化：
一種是將企業(yè)的品牌文化融入休閑農(nóng)莊，使之形成品牌化的休閑農(nóng)莊；另一種是善用資源，結(jié)合區(qū)域文化，塑造農(nóng)莊特色，農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)者充分發(fā)掘其優(yōu)勢(shì)資源，結(jié)合區(qū)域文化，做出創(chuàng)意和特色，塑造農(nóng)莊品牌。
②產(chǎn)品知識(shí)化：
休閑農(nóng)業(yè)是自然與生活科技學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)嵤┳匀唤逃膱?chǎng)地之一，農(nóng)園科普教育形態(tài)將是未來(lái)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向。
③產(chǎn)品體驗(yàn)化：
重視游客參與，設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng)。將游客融入情境，感動(dòng)其視、聽(tīng)、嗅、味、觸覺(jué)，使其產(chǎn)生美好的感覺(jué)，這將是未來(lái)休閑農(nóng)莊在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的關(guān)鍵。
④產(chǎn)品娛樂(lè)化：
創(chuàng)新產(chǎn)品的游樂(lè)方式，讓游客在美景如畫(huà)的環(huán)境中玩的盡情盡興。
⑤產(chǎn)品養(yǎng)生化：
發(fā)揮養(yǎng)生功能，促進(jìn)人們健康。休閑農(nóng)業(yè)的基本功能，就是提供一個(gè)減壓、養(yǎng)生保健的場(chǎng)地。休閑農(nóng)莊就是提供市民暫時(shí)脫離家庭與工作束縛的第三空間。
有了游人農(nóng)莊才有人氣，但光有人氣，還需要帶來(lái)財(cái)氣。游客吃了玩了，一般都要帶產(chǎn)品回去，有了好產(chǎn)品肯定就有了財(cái)氣。
6、體驗(yàn)式景點(diǎn)
我們現(xiàn)在都在談全域旅游，其中，有一個(gè)很明顯的特點(diǎn)就是無(wú)景點(diǎn)化。也就是，休閑農(nóng)莊看上去一定不要像一個(gè)景區(qū)，而是一個(gè)園區(qū)特色很強(qiáng)的設(shè)計(jì)。所以，我們做的休閑農(nóng)莊景點(diǎn)規(guī)劃，沒(méi)有明顯的景點(diǎn)。
我們做過(guò)研究，贏利的休閑農(nóng)莊40%是“回頭客”。游客對(duì)農(nóng)莊很熟，怎么走都知道，哪些玩的項(xiàng)目有趣，哪些燒的菜好吃，他們來(lái)不是為了這些景點(diǎn)。我們的經(jīng)濟(jì)已經(jīng)發(fā)展到，人們不再需要“占用式”的旅游，去哪里拍個(gè)照，到此一游；而是體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。
如，我們規(guī)劃的一個(gè)婚慶主題農(nóng)莊，里面設(shè)計(jì)了一個(gè)婚俗堂，收入了一些老的結(jié)婚登記證書(shū)，并做了一些過(guò)去結(jié)婚登記場(chǎng)景的重現(xiàn)。不僅如此，農(nóng)莊可以給游客拍結(jié)婚照，發(fā)假的結(jié)婚證書(shū)。這就讓游客參與度很高了。
這種休閑叫什么？體驗(yàn)式休閑旅游
7、節(jié)慶活動(dòng)創(chuàng)意
節(jié)慶是什么
跟我們休閑旅游一樣
都是生活
在休閑農(nóng)業(yè)的熱潮下，節(jié)慶活動(dòng)會(huì)讓農(nóng)莊變得氣質(zhì)不一樣。我的做法是：從民族節(jié)慶中找創(chuàng)意；從當(dāng)?shù)厝宋锱c事件中找思路；從節(jié)慶文化中找靈感。
重點(diǎn)是圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中找節(jié)慶主題。圍繞種、養(yǎng)、加以及食、住、行、游、購(gòu)、娛等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中來(lái)創(chuàng)意規(guī)劃豐富多彩的節(jié)慶活動(dòng)。如以水稻為主的農(nóng)莊可以設(shè)計(jì)插秧節(jié)、龍蝦節(jié)、捕魚(yú)節(jié)、斗牛節(jié)、撩稻節(jié)、新米節(jié)、豐收節(jié)等等。很多做得好的農(nóng)莊不是因?yàn)橛慰椭懒宿r(nóng)莊才了解農(nóng)莊的，而是通過(guò)農(nóng)莊的節(jié)慶活動(dòng)了解農(nóng)莊的。
這種效益
就是文化的效益
8、情景消費(fèi)場(chǎng)所
對(duì)于當(dāng)前大多數(shù)人而言，消費(fèi)行為已經(jīng)不再是單純的吃飯、住宿、休閑、購(gòu)物，而是出現(xiàn)了多元化、個(gè)性化的消費(fèi)訴求和網(wǎng)絡(luò)化的消費(fèi)行為。休閑農(nóng)莊在為游客提供商品與服務(wù)的同時(shí)，還需要提供能夠作為游客場(chǎng)景生產(chǎn)與制作線索的情景啟示。
我們的做法是：通過(guò)農(nóng)莊介紹、導(dǎo)游、親子活動(dòng)、休閑體驗(yàn)構(gòu)建農(nóng)莊與消費(fèi)者的溝通情景；通過(guò)對(duì)農(nóng)莊主題產(chǎn)品如實(shí)物性農(nóng)產(chǎn)品，服務(wù)性產(chǎn)品的場(chǎng)景景觀創(chuàng)意設(shè)計(jì)，讓游客身臨其境，由此產(chǎn)生購(gòu)物與消費(fèi)欲望。通過(guò)對(duì)農(nóng)莊產(chǎn)品生產(chǎn)、制作場(chǎng)景的展示，讓消費(fèi)者參與農(nóng)莊體驗(yàn)與游樂(lè)，使其精神與物質(zhì)上都能滿足與開(kāi)心。
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自： 休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游 微信公眾號(hào)（原創(chuàng)）
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