原題：再遇食物安全爭議時的老面孔——為什么這樣巧合？
最近，筆者提出了在植物生產(chǎn)中過度使用膨大劑問題，引起了強(qiáng)烈的反彈。有人站起來指出，膨大劑是他們引進(jìn)的，還是科學(xué)發(fā)明，有各種證據(jù)，云云。
筆者僅僅是指出問題而已，至于膨大劑的好處，比如能夠增產(chǎn)，農(nóng)民喜歡用，還能有效益，我沒有說這些不好。但我指出的問題是，消費(fèi)者知情嗎？他們知道他們的食物變大是植物激素的作用嗎？如果他們喜歡吃哪怕多花錢購買傳統(tǒng)大小的果實(shí)與蔬菜，到哪里去找？
膨大劑已普遍使用，這些是在市場驅(qū)動下造成的，消費(fèi)者其實(shí)是被動消費(fèi)的。筆者早就懷疑一些果實(shí)的體積不斷變大是不正常的，但原來沒有找到證據(jù)，今天找到了這個原因——膨大劑功不可沒，但是，這類植物激素的使用，可能并沒有征得消費(fèi)者的大多數(shù)認(rèn)同，而是很多人并不知道問題的真相。
當(dāng)瘦肉精問題被指出來的時候，有人站出來說，如果合理使用，科學(xué)使用的話，對人體的危害不大；
當(dāng)面粉增白劑被指出來的時候，有人站出來說，面粉增白劑只要合理使用，科學(xué)使用，對人體無害，國外也在使用；
當(dāng)三聚氰胺問題被指出來的時候，有人站出來說，少量的三聚氰胺沒有那么可怕，三聚氰胺問題并不像媒體宣傳的那樣嚴(yán)重；
當(dāng)蘇丹紅被指出來的時候，也有人說，蘇丹紅沒有公眾想象的那樣可怕；
甚至當(dāng)?shù)販嫌捅恢赋鰜淼臅r候，還有人站出來說，地溝油到餐桌的提法不對，甚至還有人說地溝油少量使用也未嘗不可；
當(dāng)反式脂肪酸問題被指出來的時候，有人站出來說，中國人吃得少，可以不用禁止，只有合理使用，科學(xué)使用，反式脂肪酸還有很多好處；
當(dāng)轉(zhuǎn)基因問題被指出來的時候，我們忽然發(fā)現(xiàn)，當(dāng)年為地溝油、三聚氰胺、面粉增白劑、蘇丹紅、膨大劑辯護(hù)的，竟然幾乎是一撥人，只是增加了轉(zhuǎn)基因的學(xué)者和媒體記者。
他們的理由如出一轍——沒有絕對安全的食品，只要科學(xué)使用，合理使用，都是可取的，美國人也那樣用，國外也那樣用。如果你辯論多了，他們就甩出一句話“至今為止沒有發(fā)現(xiàn)一例對人體安全有害的證據(jù)”。他們完全不顧美國與中國國情完全不同，美國從事農(nóng)業(yè)的人口不足1%了，投入到食物上的人力只有被機(jī)械和化學(xué)物質(zhì)所替代。美國當(dāng)今投入到醫(yī)療健康上的費(fèi)用占據(jù)GDP的20%,但其取得的效益并不理想，美國人的平均壽命在發(fā)達(dá)國家墊底，這說明犧牲口福和食物品質(zhì)換取的社會發(fā)展代價是巨大的。
目前醫(yī)院病人越來越多，不孕不育的也越來越多，包括美國等發(fā)達(dá)國家在內(nèi)，也是疾病越來越多，醫(yī)療費(fèi)用越來越高，這些難道與食物品質(zhì)的改變沒有關(guān)系嗎？與各種添加劑沒有關(guān)系嗎？他們不會承認(rèn)，因?yàn)椋麄円隳贸瞿骋环N食品不安全的證據(jù)。
如今養(yǎng)雞的不吃雞、養(yǎng)豬的不吃豬、養(yǎng)魚的不吃魚、種菜的不吃菜、種水果的不吃水果、搞轉(zhuǎn)基因的不吃轉(zhuǎn)基因，他們都希望別人的食品安全。如果反過來，搞膨大劑的帶頭吃自己的膨大劑，搞轉(zhuǎn)基因的帶頭吃自己的轉(zhuǎn)基因，搞面粉增白劑的帶頭吃自己的增白劑，搞三聚氰胺的帶頭吃自己的三聚氰胺，搞瘦肉精的帶頭吃自己的瘦肉精，或許我們今天的食品環(huán)境并沒有如此復(fù)雜。不要講那么多的道理，一個行動，勝過百場辯論。
今天，我們知道了三聚氰胺有問題，且被國家嚴(yán)厲叫停了，那是用來幾十萬個孩子的健康，幾條生命換回來的結(jié)果。
而我們可愛的科學(xué)家們，至今仍在得以地挑戰(zhàn)質(zhì)疑者：你拿出膨大劑、轉(zhuǎn)基因、地溝油、瘦肉精、面粉增白劑危害的證據(jù)來啊？
我們拿不出，拿出來他們也不相信。但我們要求食品真相，我們不愿吃那些被膨大劑、轉(zhuǎn)基因、地溝油、瘦肉精、面粉增白劑污染的食物，總可以吧。那也不行，他們說，你不能說某某類的食品更健康，那是食物歧視。
我們的食物中充滿了什么，誰也說不清楚，只有我們的腸胃知道。
作者簡介：蔣高明，山東平邑人。中國科學(xué)院植物研究所研究員、博士生導(dǎo)師、中國科學(xué)院大學(xué)教授、中國環(huán)境文化促進(jìn)會理事、《植物生態(tài)學(xué)報》副主編、聯(lián)合國大學(xué)咨詢專家。2006年創(chuàng)建弘毅生態(tài)農(nóng)場，堅持“六不用”經(jīng)營農(nóng)業(yè)，即不用化肥、農(nóng)藥、地膜、除草劑、人工合成激素和轉(zhuǎn)基因種子，并身體力行地在全國推廣弘毅農(nóng)業(yè)模式。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：弘毅生態(tài)農(nóng)業(yè)
(掃一掃，更多精彩內(nèi)容！)
