據央視315晚會曝光，“餓了么”平臺存在引導商家虛構地址、上傳虛假實體照片，甚至默認無照經營的黑作坊入駐等違規行為。在“餓了么”網站上，餐館的照片看著干凈正規光鮮亮麗，但實際環境卻是油污橫流，不堪入目，遭曝光的五家商戶中，老板娘牙咬開火腿腸直接放到炒飯中，廚師嘗完飯菜再扔進鍋里等情況遭到曝光。（人民網，2016年3月15日）
“民以食為天”，食品是否安全已經成為社會各界普遍關心關注的熱點、難點和焦點問題。央視3.15晚會“餓了么”驚現黑心作坊，看完后誰還會覺得餓？誰還有進餐的欲望？屢屢曝光的食品安全問題早已讓老百姓膽戰心驚，任何新的食品安全事故都可能成為壓垮“駱駝”的最后一根稻草。
習近平日前對食品安全工作作出重要指示，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。“地溝油”、“鎘大米”、“毒奶粉”，頻發的食品安全問題，屢次挑戰著消費者的底線。“民以食為天，食以安為先”，食品安全是老百姓最關心的問題，可如今頻發的食品安全事件一次又一次拷問著生產者的良知，也一次又一次沖擊著消費者對食品安全的信任。“舌尖上的安全”尚且保障不了，何談“民心安”？
“無規矩不成方圓”，保證食品安全，除了喚醒制造商的良知，更有賴于政府部門的有效監管。能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對政府執政能力的一次重大考驗。政府要加大協調監督力度，各部門各司其職、嚴格監管的同時，亟待出臺更權威、更統一的法律，整合現有的部門職責，組建職責明確、責權統一、監管嚴明高效的食品安全監管隊伍，提高整治效果。要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
食品安全，是“產”出來的，也是“管”出來的。保證食品安全，并不是一個不可完成的任務，只要措施得力、民眾齊心，只要政府能“較一較真”“動一動真格”，把質量安全責任落到實處，嚴把每一道關口，建立從生產到消費全程監管體系，加大查處和曝光力度，才能讓無良商家無機可乘，才能有效遏制食品安全惡性事件，才能推動食品安全的進步。
作者單位：四川北川縣曲山鎮
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