食物是生活的必需品，農作物是食物生產的首要環節。或許你不曾見證農作物生長收獲的全過程，也不太清楚農作物是如何從田地里變成超市或菜市場的商品的，但是身體每天的必須能量供給卻離不開農作物。“吃水不忘挖井人，吃飯不忘種田人”，農產品加工環節同樣重要，它是連接農業和生活的一個重要樞紐。
經過多年努力，我國農產品加工業有了長穩發展。2016年，我國規模以上農產品加工企業達到8.1萬家，主營業務收入20萬億元，實現利潤總額1.3萬億元。2017年上半年，我國規模以上農產品加工業增加值增速為7.3%(扣除價格因素)，較去年同期提高1.7個百分點。實現主營業務收入101438億元，同比增長9.7%，向好態勢穩固。
伴隨著我國經濟進入新常態的步伐，農產品加工業的發展又會有哪些方向呢？
打好農產品加工品牌戰略。今年6月，農業部印發《關于組織開展全國農產品加工業品牌創建宣傳周活動的通知》，計劃每年利用一周時間，集中組織開展農產品加工業品牌創建和宣傳活動。
新形勢下我國農業產業結構矛盾顯露，發展農產品加工業是推進農業現代化、建設農業強國的必由之路，也是推進農業供給側結構性改革的重要抓手。就農產品加工轉化率來看，我國作為農業大國，農產品加工轉化率只有60%，而美國已超85%。如何轉變中端品牌一大把，綠色優質品牌卻很少的現狀，是未來農產品加工業的重點發展方向。
充分利用“互聯網+”，融合優勢明顯。今年8月，全國畜產加工技術對接活動在北京舉行。本次活動利用互聯網技術的優勢，讓線上線下用戶共同體驗“互聯網+”畜產加工科技成果轉化的便利和魅力。在短短兩個半小時內，科企雙方共實現線上技術對接257次，產生合作意向151次，達成合作意向74次。
工業智能化快速推進，農產品加工業急需打上“順風車”。今年9月，農業部聯合河南政府主辦的第二十屆中國農產品加工業投資貿易洽談會召開。本次洽談會，著重突出農產品加工業轉型升級的新水平，重點展覽新裝備、新技術、新產品，展示農產品加工業轉型升級、引領農業供給側結構性改革成果，引導發展農產品加工業等新產業新業態新模式。
隨著城鎮人口的增加以及生活水平的提高，人們消費習慣和消費行為發生了巨大變化，不僅對于一般食品的需求增加，而且對方便快捷、營養安全的加工食品的需求也快速增加。而現代化的智能裝備技術在農產品加工領域應該被廣泛運用，這樣在滿足食品外形、口感等基礎上大大提高加工的智能化、自動化、精細化水平。因此，加快食品領域“機器換人”的智能導入，匹配現代生活的快節奏。
轉型升級是方向，人才培養是根本。2016年12月，國辦印發的《關于進一步促進農產品加工業發展的意見》指出，到2020年，加工業與農業產值比提高到2.4∶1，加工轉化率提高到68%；到2025年，加工轉化率達到75%，結構布局進一步優化，自主創新能力顯著增強，市場競爭力大幅提高，基本接近發達國家水平。
今年10月底，農業部部署開展農產品加工業等百萬人才培訓行動。行動以科技創新與推廣、經營管理、企業家和職業技能人才作為培養重點，培訓農產品加工業人才45萬人次。
企業轉型升級當口，人才是不可或缺的資本，高科技研發人才、智能制造人才、智能機械操作高級技工、新興職業農民等等，只有全面提高制造業人才的綜合科技素養，實現農產品加工業的三年目標才更加強勁。同時，在如此利好的發展環境下，我國農產品加工企業更要緊跟打造農業強國的步伐，打造農產品加工強國。
中國鄉村發現網轉自：中國農機網 2017-12-18
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