《明日的餐桌》一書，講述了兩個“婚姻”故事。一個是作者拉烏爾和帕梅拉——一名有機農場主和一名植物遺傳學家的浪漫婚姻生活；另一個則是兩種技術——有機農業和基因工程的潛在“聯姻”。
對于第二場“婚姻”，目前尚有較大爭議，但作者以真誠和科學的態度娓娓道來：轉基因農業和有機農業也許并非“水火不容”，“聯姻”或是解決人類未來糧食問題的好方案，只要人們愿意放下盲目的害怕、無根據的抵觸，而愿踏前一步去了解。
《明日的餐桌》是一本有趣的科學人文讀物，探討的是人類未來的糧食與食品問題。
在美國，轉基因農業和有機農業代表了農業發展的兩個方向。可是雙方的支持者不僅截然對立，還經常互相“抹黑”。
加利福尼亞大學戴維斯分校的拉烏爾·亞當查克和帕梅拉·羅納德夫婦在“有機界”和“轉基因界”都非常有名。夫妻倆一個從事有機農業，另一個從事轉基因研究，卻“琴瑟和諧”，更因為他們的觀點一致：應該讓轉基因農業與有機農業共同造福人類。
拉烏爾，６１歲，從事有機農業種植和經營近３０年，現任加州大學戴維斯分校以“社區支持農業”（ＣＳＡ）為經營模式的校園農場負責人，是個身體力行的“有機派”。帕梅拉，５４歲，植物病理學教授，轉基因抗澇、抗病水稻研究領域的著名學者。
為了說明轉基因技術和生態農業有機結合的可能性，帕梅拉從生物學的角度，分析了轉基因植物在生態農業中能夠發揮的作用及其原理，拉烏爾則根據自己的經驗，提出了農業技術的應用受到限制，有機或常規技術束手無策，而轉基因技術可能發揮重要的作用。書中的信息、數據、觀點，都來自兩位專家的日常生活，帕梅拉甚至在書中展示了以他們種植的作物為原料制作的美食，同時，也記錄了發生在他們和學生、鄰居、親朋好友之間的關于“轉基因食品是否對人類健康存在威脅”的爭論。帕梅拉說，轉基因技術遭到誤會，主要是因為人們沒有真正了解轉基因技術的科學原理，這一項技術還沒有到達目前最需要它的農民手中，并被他們合理地使用。
書中的話題切中當下的社會熱點。其中之一就是人類未來吃什么？不少人害怕轉基因食品，因為實際上人們并不清楚轉基因到底是什么，對人類到底有無影響。本書即從普通人的焦慮出發，帶領人們去了解有機農業和轉基因以及傳統農業是怎么一回事，這也正是本書的價值所在。而且，作者的態度兼具理性與感性，友好、客觀而溫和。
譯者蔣顯斌是中國科學院亞熱帶農業生態研究所生態學的博士，他認為，《明日的餐桌》不僅讓我們知道美國人在吃什么，怎么吃，以及他們為什么要這樣吃，更讓我們清楚五谷豐登、六畜興旺的農業理想，安居樂業、豐衣足食的美好愿望，鳥語花香、風景如畫的地球家園并非不可企及的理想，只是理想與現實之間，需要你我同心戮力。
中國鄉村發現網轉自：解放日報
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