這篇文章是知乎上一個問題的答案，有人邀請我回答：目前中國的農業規模化和集約化生產經營模式的發展現狀如何，發展過程中主要面臨哪些問題？躊躇很久，我才寫下回答。案例主要來自于褚橙、匯源和聯想佳沃，以及我和朋友合伙的果園案例，都是我這些年親身采訪或經歷的。現代農業是發展趨勢，如果你有志于投身農業的話，希望這篇文章能夠幫助到你，祝閱讀愉快：
資本、土地產權、技術工人和知識產權，是農業規模化經營的四大障礙。
目前規模化經營的企業還是很少的，絕大多數仍然處于個體種植戶的階段。某些地方以政府牽頭，主打產地品牌，但是抗風險能力、技術改造能力、品牌溢價能力等還是不能跟企業經營相比。
先談一個概念，如果按照公司經營來做的話，經濟作物的一個作業單元大概是30畝-50畝，一個經營管理單元是1000畝-3000畝。例如，我和朋友合伙做了一個100畝的葡萄園，大概就是兩三個作業單元，遠遠夠不上一個經營管理單元。這意味著，如果滿足于一般收入水平的話，足夠了。如果我們想做大，它只能是試驗田，積累種植經驗和培養隊伍。只有一個經營管理單元以上，才能有規模的經濟效益。
國家政策扶持的“家庭農場”標準是50畝（一年兩熟地區），或者100畝（一年一熟地區）。2013年統計平均面積是200畝，50-100畝的占了70%多。
這樣看來，褚時健2002年開始種植褚橙，起步就是2400畝土地，是有足夠充分的理由。他后來又在新平縣漠沙鎮種了3000多畝，在永勝縣金沙江邊種了1300多畝，都是按照一個經營管理單元來計算的。
但是，土地經營權的規模集中在國內還是算少數的，達到家庭農場規模的都是少數，去年農業部的數據是87.7萬個，全國承包農戶平均經營耕地面積是7.5畝。
朱新禮打算將匯源果汁賣給可口可樂的時候，他的戰略重心放在了上游果樹種植上（當然，后來他出售計劃受挫，很是遺憾）。匯源收購蘋果的一個重要來源是山西運城。那里是蘋果重要產地，幾乎家家戶戶都種植蘋果。
摘引一下我寫朱新禮文章的話：
“每天早晨六點，他來到這個位于山西運城市萬榮縣高村鄉高村的蘋果園開始勞作，一直到中午十一點再回家吃飯。下午四點，他繼續在果園工作到七點。這個年產量三萬五千斤的蘋果園，全年就靠著史兆蘭夫婦倆打理。
1987年起，高村的農民開始種植蘋果。當地天太旱，一畝土地才出產小麥幾十斤。種糧食靠老天，老天不下雨就沒指望了。史兆蘭家的蘋果是1993年種下的，三年掛果，第四年開始有收成。
史兆蘭算了一筆賬，水2元一方，一畝地一次澆水要120方水，一年澆3次水，每年每畝地澆水費用720元。另外，每畝地化肥、農藥費用是400元，加上雜七雜八的費用，一畝蘋果地的成本約1300元，收入約4000多元。史兆蘭家的果園七畝地，年毛收入是三萬多元，利潤大概是兩萬元（不算人工）。”
萬榮縣總共種植了七十萬畝蘋果，絕大多數種植戶都是像史兆蘭這樣的農民。2005年前，萬榮縣五十萬畝蘋果找不到銷路，最低賣到五六分錢一斤，堆積如山的蘋果爛在地里了。
匯源曾去安徽碭山調查，當地有幾十萬畝的梨，一名果農大約管一兩畝地。匯源去的時候正趕上水災，單兵作戰的果農根本無法為果園提供防洪、排澇的資金和設備，眼看著水果爛了。包產到戶作為階段性政策是可以的，長時間不行，抵御不了風險。
四川蒲江是獼猴桃產地，聯想佳沃除了在當地收購了一個萬畝獼猴桃的四川中新公司，同時還希望和農戶們合作。佳沃的標準是30畝地以上的農戶，當地復興鄉副書記建議將標準降低到20畝以上。這個鄉共3900戶人，除去土地流轉給佳沃的，共2500戶種植獼猴桃，種植面積近27000畝，人均種植也就10畝地。
這就是中國規模化經營的現狀。
規模化的第一個障礙是資本。
2400畝的褚橙，我估算過從2002年到2009年，投入的資本大概是4000多萬元，果園修了足球場大小的水池，用于果林灌溉，引水工程大概花了幾百萬元，有機肥料廠、冷庫、鮮果廠大概花了900萬元。另外還有土地流轉費用、修路等費用。每年人工費用是200多萬元。這些錢是褚時健找他原來的部屬和朋友借的。
借助外來資本，對種植業進行大規模投入，進行標準化生產，這才能保障產品品質能夠維持在一定標準之上。
而且，唯有企業才能真正為產品品質負責，因為企業希望通過品牌溢價來獲取更高的利潤。現在中國幾乎沒有農業企業品牌，絕大多數是沒品牌，有的是產地品牌。產地品牌同樣是沒有人能夠真正為它負責，包括政府也不能完全為它負責。
這也是為什么國家在去年11月發布的《中共中央關于全面深化改革若干重大問題的決定全文》（簡稱《決定》）說：加快構建新型農業經營體系。賦予農民對承包地占有、使用、收益、流轉及承包經營權抵押、擔保權能。鼓勵和引導工商資本到農村發展適合企業化經營的現代種養業，向農業輸入現代生產要素和經營模式。
我接觸的案例，匯源和聯想佳沃都是成熟的大企業，褚時健特殊的身份和經歷也使他比旁人更容易接觸到資本。他們在資本上的障礙很小，但對于很多想做得更大一些的農戶，或者想進入農業的創業者來說，資本還是一個比較大的障礙。
好在，中國消費者對吃得健康的需求旺盛，市場需求推動更多的資本進入農業，找錢比以前好找一些了。
但是，對于經營農作物種植這塊的創業者或者公司來說，土地流轉的問題依舊是障礙。
土地分所有權、承包權、經營權，三塊是分割、獨立的。如果你進入某個農村想獲得一些土地的經營權，你需要跟村里挨家挨戶地談，非常分散、費力。萬州區高粱鎮新店村,匯源租賃了一千多畝土地，用于種植柑橘，租金一百多萬元。
全國人均耕地面積1.39畝，新店村不足八分地。新店村種田的人基本是五六十歲的老人。壯勞動力基本外出務工。最初，匯源租賃土地，涉及到十五個生產小隊的土地。農民不干，天天吵，天天鬧，一個生產隊至少開上三十次會才通過。因為種田的基本上是老人，土地是他們的保障，萬一匯源垮了怎么辦？沒有人能回答這個問題。
聯想佳沃也曾經在某個地方做土地流轉，希望是10000畝，最后只弄來7000畝。
對于農場來說，方方正正是最好管理的。但是因為可能某些農戶不愿意出租田地或者扯皮，你有可能弄出一些奇怪的形狀——我那100畝葡萄園，大概就是一個不規則的“凹”字形。而且，農戶為了獲得更多的青苗賠付，還有會將青苗插得密密麻麻的，讓企業土地流轉的初始成本很高。
這些都算小節了，最大的問題還是在于，土地流轉權利的保護問題，經營權是沒有相關的、比較完善的產權保護法律的。就是中央政策出臺，跟農戶簽流轉協議，村民大會通過，到農經站備案，協議是非格式合同。不像你買套房子，土地也只有使用權，但至少有個房產證。
現在，有些地方做試點，比如成都就是經營權證，市農委給你蓋章確認：一旦證件從我這里流轉給你了，我就不能輕易拿回來。協議則很微妙。
規模化經營還有一個問題是，精細管理的人才在哪里？要提高單畝產量，保證多年產品品質和產量的穩定，并盡可能抗衡天災，自然要采取很多科技含量高的設備和技術，進行精細化管理。
一個現代農場應該是怎樣的？聯想佳沃提出來的，有這些的細節：例如在土里埋傳感器，根據土壤含水量測算，自動啟動澆水。衛星遙感技術，每周發送照片給你，根據圖像判斷哪些地方長得不太好，再派技術人員過去。而不是每天在果園里轉來轉去。
跟佳沃集團總裁陳紹鵬談到科技如何改造農業的時候，我還是蠻吃驚的，原來國外的農業技術已經到這個地步了。但是，問題就在這里了，誰來操作這些設施？國內都把農業當做苦哈哈的、沒檔次的工種，沒錢沒前途，還形象不好。
聯想佳沃就很缺技術和管理工人，他們采取和學校定點合作，定向培養人才的方式來解決這個問題——見效也要若干年了。
就算你要把現在種田的農民變成農業產業工人也是費勁、漫長的過程。號稱世界工廠的中國制造，從八九十年代的小作坊，到今天按十萬人計的大型代工廠，工人的技能素質、管理意識又提高了多少？
而不像工廠流水線可采取嚴格的管理措施，種地的農民是一群極難管理的人。而且，很多人種了十幾年的地，也未必等于專業。就像蒲江種獼猴桃的農民一樣，當技術員給他們講解獼猴桃是淺根系植物，很多人還不知道這一點。
聯想佳沃蒲江獼猴桃生產基地是，從2010年開始，公司實行管理承包。300多戶將土地流轉給中新公司的農民，又反向承包了這萬畝果園的日常管理工作，按照每戶勞動力數量，一戶負責二三十畝。技術人員每月根據公司制定的生產要求，組織、指派、監督農戶完成工作。公司按照承包協議支付工資，工資以略高于當地平均務工收入水平計算價格。
但是有問題是，遇到夏澇，雨水將獼猴桃的根都泡爛了，果子結得少。如果是自家田地，責任心更強，想法設法排水，但是給公司種地的農民有些人就簡單按照流程執行，到點上下班，不會額外操心。春旱的時候公司聘請的農民灌水也沒有給自家澆地那么勤，那么深，有些農民就表面灑一層。聯想佳沃采取技術員監督、種植部巡查、技術部抽查這三層監督機制來規范承包戶的田間作業行為，但這只能治標。后來，他們對部分農民實行以產計酬的方式。那些以產計酬的農民因為灌水機器分配不過來，會主動要求“把那機器給我，我再加班兩小時。”
褚時健采取的方式是，所有的土地都歸他經營管理，他又雇傭那些將土地流轉給他的農戶做農業生產工人。褚時健每年人工成本200多萬元，一部分是支付給農民的。果園按照面積又轉為承包給農民管理，每月支付農民500元工資做生活費，到摘果的時候，按照公斤數量給予農民獎勵。2009年一公斤0.5元，每戶果農產量能達到四五十噸，也就是兩萬元的收入。褚時健采取激勵措施，將果園的利益與農民利益捆綁在一起。目前看來，也就是這樣的辦法了。
知識產權是比較少被人提起來的問題，如果我不是接觸到聯想佳沃，我也不會知道這個問題。聯想佳沃在蒲江的獼猴桃品種叫做金艷，是有完整的知識產權的。有這個，才有在全球市場上的定價權。匯源在萬州那里與柑橘研究機構有很深的合作關系，但我不清楚他們在知識產權上是怎樣的。褚時健的“褚橙”我也不清楚。
大概就寫到這里吧，總體上，我看好未來現代農業在中國的發展。不過，即使是佳沃這樣資本雄厚的企業，也不可能全部弄成企業直屬大型示范園，這樣企業成本很高，也不是政策鼓勵的。國家依舊鼓勵以家庭農場、合作社這種規模的為主。未來現代農業的經營，可能就是企業直屬大型示范園+農村合作社、家庭農場這種組合模式。前者可提供苗木、技術給后者，后者按照前者標準生產，將產品賣給前者。
中國鄉村發現網轉自：企業家觀察 微信公眾號
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