——新思維新視野下的農(nóng)家樂
30多年前，一包就靈的家庭承包經(jīng)營制改革，拉開了中國改革的序幕。家庭承包經(jīng)營制度釋放出的巨大能量，不僅解決了計劃經(jīng)濟時期困擾中國幾十年的農(nóng)業(yè)發(fā)展問題，而且形成的改革示范效應(yīng)，給上世紀80年代中國城市的改革也帶來可借鑒的經(jīng)驗。正是基于承包制對中國改革的貢獻，鄧小平將承包制譽為“中國農(nóng)民的偉大創(chuàng)舉”。中國改革開放進入90年代末，隨著時間的推移，承包制不能滿足農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展的需要，在農(nóng)村出現(xiàn)的“三農(nóng)”問題，成為制約農(nóng)村發(fā)展的難題。圍繞破解中國農(nóng)村發(fā)展難題，形成了各種各樣的解決方案。但隨著時間推移，我們再度發(fā)現(xiàn)，在目前所有關(guān)于解決“三農(nóng)”問題的解決方案中，最具有生命力方案，仍然是來自農(nóng)民自身的偉大創(chuàng)造。2014年，全國有200萬家農(nóng)家樂，10萬個以上特色村鎮(zhèn)，帶動了3300萬農(nóng)民致富。游客數(shù)量達12億人次，占到全部游客數(shù)量的30%。可以說，農(nóng)家樂是承包制后中國農(nóng)民的又一偉大創(chuàng)舉，值得我們關(guān)注研究。
農(nóng)家樂是帶動鄉(xiāng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的龍頭產(chǎn)業(yè)
將農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展定位于一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，是我們對破解“三農(nóng)”問題的重大突破。長期以來，我們將農(nóng)村發(fā)展定位于單純的農(nóng)業(yè)發(fā)展，顯然農(nóng)民通過單純的糧食生產(chǎn)是無法解決農(nóng)民致富的問題。農(nóng)民要富也必須像城市一樣發(fā)展二三產(chǎn)業(yè)。在城市第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是以企業(yè)為主體來進行。顯然，作為小規(guī)模鄉(xiāng)村社會，無法通過高度分工與企業(yè)化的方式來進行，只能走一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的道路。而被農(nóng)民創(chuàng)造的農(nóng)家樂，正是集一二三產(chǎn)業(yè)為一體的新業(yè)態(tài)。以滿足城市人到鄉(xiāng)村旅游的農(nóng)家樂，單純從其業(yè)態(tài)看，屬于典型的服務(wù)業(yè)。其實農(nóng)家樂不是單純的服務(wù)業(yè)，因為在農(nóng)家所吃的是來在農(nóng)家自產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。城市人不僅吃在農(nóng)家，還可以購買農(nóng)家的自身生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、手工業(yè)、手工業(yè)藝術(shù)品。農(nóng)家樂作為一個窗口，帶動是鄉(xiāng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。隨著城市居民多樣化消費的興起，鄉(xiāng)村有機農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)土文化體驗、鄉(xiāng)村手工業(yè)、鄉(xiāng)村養(yǎng)老正在快速興起，而能夠把這些產(chǎn)業(yè)整合起來，把供給與需求連接起的就是農(nóng)家樂。所以，農(nóng)家樂是帶動鄉(xiāng)村一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民致富的新興產(chǎn)業(yè)。在許多地方農(nóng)家樂已經(jīng)成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
農(nóng)家樂使農(nóng)民再度找到了家庭、小農(nóng)經(jīng)濟與現(xiàn)代市場經(jīng)濟的新結(jié)合點
給農(nóng)民帶來收入，給鄉(xiāng)村帶來發(fā)展的農(nóng)家樂，并未受到主流專家與政府的高度重視。其主要原因，來自自上而下的對農(nóng)村發(fā)展的頂端設(shè)計者，認為家庭這種組織形式，以及依托家庭的小農(nóng)經(jīng)濟，無法適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要。地方政府對此不冷不熱，是因為這種家庭經(jīng)濟無法帶來GDP增長效應(yīng)。來自主流的設(shè)計者，給中國農(nóng)村設(shè)計的另外一條通向農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的路，是希望通過農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，打破土地封閉、分散的產(chǎn)權(quán)體制，為資本進入農(nóng)業(yè)進行開放的、大規(guī)模的現(xiàn)代化經(jīng)營創(chuàng)造條件，以此實現(xiàn)以企業(yè)化經(jīng)營代替小農(nóng)式的家庭經(jīng)營。不可否認中國農(nóng)業(yè)發(fā)展需要適度規(guī)模，也需要與現(xiàn)代市場深度接軌。但在通過什么途徑、如何接軌上，我們更應(yīng)該關(guān)注農(nóng)民的選擇，而不是資本的選擇。我們之所以對農(nóng)家樂看好，因為我們堅信農(nóng)民的選擇是理性，甚至比經(jīng)濟學(xué)家更理性，比諸多下鄉(xiāng)淘金的資本更理性。
農(nóng)民之所以更加理性，就是因為農(nóng)民沒有那么多資本，所以他們保守，他們不敢冒險，但也成為他們必須找到最節(jié)約、成本最低的理性選擇的原因。農(nóng)家樂就是農(nóng)村選擇的成本最低的經(jīng)營業(yè)態(tài)，農(nóng)民利用自己房子，不需要更多投資，不要雇傭更多人，全家老少都可以參與。對農(nóng)民來說，沒有什么組織能夠比家庭更具有效率了。這也正是20世紀80年代為什么一包就靈的原因所在。但是，由于以家庭為單位的承包制經(jīng)營是單一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，這種小農(nóng)經(jīng)濟在滿足溫飽上是有效率的，但要滿足家庭貨幣收入，奔向小康目標卻是有局限的。也正是由于這個原因，承包制表現(xiàn)出無法適應(yīng)農(nóng)村發(fā)展的滯后性。
對于如何破解以家庭為單位的小農(nóng)經(jīng)濟與現(xiàn)代化市場經(jīng)濟的矛盾，當前有兩種方案和兩條道路。一條是來自自上而下的頂層設(shè)計的方案，這就是目前正在進行的，以推動土地自由流轉(zhuǎn)為前提，對分散、封閉的承包制進行改造，實現(xiàn)從小農(nóng)經(jīng)濟向能夠容納大規(guī)模的資本農(nóng)業(yè)、工業(yè)化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型。另一條道路，就是農(nóng)民自己探索的道路，這就是農(nóng)家樂。農(nóng)家樂與頂層設(shè)計的最大不同，農(nóng)家樂是在保留家庭經(jīng)營組織，不是改變組織本身，而改變了經(jīng)營內(nèi)容，即從單純農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向經(jīng)營服務(wù)業(yè)，由此解決了單純經(jīng)營農(nóng)業(yè)無法提高貨幣收入問題。如何解決家庭小農(nóng)經(jīng)濟與現(xiàn)代市場相結(jié)合的難題上，農(nóng)民比專家、政府更有智慧。頂層專家解決小農(nóng)經(jīng)濟與現(xiàn)代市場結(jié)合，是按照高度分工、有規(guī)模效益的工業(yè)化經(jīng)營思維來改造小農(nóng)經(jīng)濟，而農(nóng)民卻不這樣想，他們是通過農(nóng)村擁有的城市沒有的稟賦優(yōu)勢，來滿足現(xiàn)代化的城市旅游的需要，實現(xiàn)了家庭經(jīng)營與現(xiàn)代市場的嫁接。這是農(nóng)民自己探索出來的成本最低、收益大、而且是可持續(xù)的經(jīng)營方式。
農(nóng)家樂是中國傳統(tǒng)鄉(xiāng)村文明與現(xiàn)代城市文明的橋梁
鄉(xiāng)村作為中華五千年文明之載體、文化傳承之根基、中華文明興衰密碼的攜帶者，決定了中國文明傳承與中國傳統(tǒng)文化復(fù)興。而中國鄉(xiāng)村文明的復(fù)興，必然是鄉(xiāng)村文化賴以存在的鄉(xiāng)村生活方式與生產(chǎn)方式的活化傳承與延續(xù)。在中國鄉(xiāng)村，承載著鄉(xiāng)村生產(chǎn)、生活與交往方式的最基元的組織就是家庭。由此可以理解，為什么孔子在《大學(xué)》中所講治國之道的邏輯起點，是從修身、齊家開始，因為家庭是中華文明機體的細胞。但是，當代中華文明傳承遇到的最大挑戰(zhàn)，是改革開放以來，快速發(fā)展的城市文明的沖擊。因為構(gòu)成城市文明機體基元組織不是家庭，而是企業(yè)。如果中國農(nóng)村和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，按照城市文明模式來改造，讓企業(yè)替代家庭，讓大規(guī)模現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)替代小農(nóng)經(jīng)濟，那么中國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村現(xiàn)代化則面臨著一個巨大的代價，就是中國五千年文明傳承失去載體和生發(fā)之根。既要讓農(nóng)村跟進城市化主導(dǎo)的現(xiàn)代化，又要保留中國五千文明之根，可以說這是中國走向現(xiàn)代化中遇到的超級難題。然而，令我們想不到的是被中國農(nóng)民創(chuàng)造的農(nóng)家樂破解了這個難題。農(nóng)家樂破解這個難題，不是讓鄉(xiāng)村文明變成城市文明，而是在保留鄉(xiāng)村文化賴以生發(fā)的家庭組織的前提下，架起了連接城市與鄉(xiāng)村兩種文明與文化交流的橋梁。被城市人消費的農(nóng)家樂不是單純的農(nóng)家飯菜和住宿，而是農(nóng)村特有的生活方式和鄉(xiāng)村文化。如果單純就農(nóng)家樂的飯菜品質(zhì)和居住的舒適度而言，無法與城市星級飯店相比，農(nóng)家樂之所以吸引城市人來消費，就是因為農(nóng)家樂中有一種城市沒有的家文化、鄉(xiāng)土文化蘊含其中。
中國農(nóng)民并不是為了保護傳統(tǒng)文化才搞農(nóng)家樂，他們是為了生計而搞農(nóng)家樂。恰恰是這種基于生計方式的農(nóng)家樂，以市場需要為導(dǎo)向的農(nóng)家樂，卻找到了在現(xiàn)代背景下，活化保護傳承中國鄉(xiāng)土文明的新路徑。因為中國傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村文化生生不息的生命力，就是根扎于鄉(xiāng)村社會生計方式之中。所以，中國傳統(tǒng)文化復(fù)興，還必須依托生計方式來復(fù)興。而農(nóng)家樂就是在中國農(nóng)民在新時代找到的能夠與現(xiàn)代城市文明鏈接的新生計方式，也是一種新商業(yè)方式。集合多種功能為一體的農(nóng)家樂，不僅使他們恪守的鄉(xiāng)土文化轉(zhuǎn)化為財富，解決了生計問題，而且也找了做農(nóng)民的文化自信。這種自信反過來，還會使他們更加自覺地保護與傳承他們的文化。
農(nóng)家樂是順應(yīng)生態(tài)文明時代的綠色經(jīng)濟而生，借互聯(lián)網(wǎng)+的分享經(jīng)濟而興的新時代經(jīng)濟
在今天的中國支撐農(nóng)家樂蓬勃興起與發(fā)展的深層原因是時代的需求。從經(jīng)濟學(xué)看，農(nóng)家樂作為鄉(xiāng)村旅游的一種新業(yè)態(tài)，之所以能夠快速發(fā)展，就是因為在當代的中國城市的中產(chǎn)階層中出現(xiàn)一種新消費。這種新消費不是從工業(yè)文明經(jīng)濟延伸出現(xiàn)的消費，恰恰是工業(yè)文明與城市文明發(fā)展一定程度后出現(xiàn)諸多問題倒逼出來的新消費。這種新消費主要表現(xiàn)為三個方面：一是滿足健康需要的生態(tài)消費。在城市病、霧霾、有毒食物等諸多問題倒逼下，如何獲得新鮮空氣、有機食品、安靜的生活環(huán)境成生態(tài)消費新內(nèi)容。二是滿足精神需求的文化消費。目前正在升溫的文化消費，除了流行于城市的多媒體文化、博物館、文化體育等外，最需要值得我們關(guān)注的是滿足修身養(yǎng)性中國傳統(tǒng)文化的消費，這種消費主要表現(xiàn)為承載著中國傳統(tǒng)文化要素的古董收藏、手工業(yè)、家具、手工藝產(chǎn)品、書法、茶品等消費。三是滿足信仰的心靈消費。在物質(zhì)主義盛行時代，當代人不僅精神需求不足，而且也嚴重存在著滿足心靈需求的信仰缺失。由于信仰回答的是人生價值問題、回答的是以什么樣的宇宙人生觀認識人類終結(jié)關(guān)懷的生死問題。所以，滿足心靈需求的信仰問題，不是單純的文化、知識所能解決的問題，而是表現(xiàn)為對道德與智慧的需求。
在當今中國，能夠以低成本滿足這種三種消費的地方，不是城市，是鄉(xiāng)村。可以說正是在城市衍生出的綠色消費、文化消費和心靈消費，才是農(nóng)家樂興起深層原因。鄉(xiāng)村無法承載現(xiàn)代工業(yè)，沒有就業(yè)機會，沒有規(guī)模市場，無法滿足工業(yè)化時代的需求。所以，從工業(yè)化需求看，鄉(xiāng)村是落后的，但是鄉(xiāng)村卻有滿足生態(tài)文明時代興起的生態(tài)消費、文化消費與心靈消費的稟賦優(yōu)勢。鄉(xiāng)村特有的清新空氣，安全有機食品、休閑體驗的觀光農(nóng)業(yè)、自然景觀等資源，具有滿足生態(tài)消費的優(yōu)勢；此外滿足城市人對傳統(tǒng)手工業(yè)、手工藝產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)勢也在鄉(xiāng)村；鄉(xiāng)村是離天地最近、離祖先最近、離傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化最近的地方，也是滿足現(xiàn)代人心靈需求，實現(xiàn)修德開慧的福地。中國民族是沒有統(tǒng)一宗教的民族，但中華民族是有統(tǒng)一信仰的民族。我們的統(tǒng)一信仰就是對天地的感恩與敬畏，對祖宗圣賢的感恩與敬畏。從這個意義上講，農(nóng)家樂為城市人提供的不僅僅是一個簡單的吃住玩地方，而是在吃住玩中，為現(xiàn)代人提供滿足身心靈健康的修身養(yǎng)性、找回信仰與精神家園的地方。
在生態(tài)文明與綠色發(fā)展的新時代，鄉(xiāng)村不僅不落后，恰恰是屬于這時代的。而將古老的鄉(xiāng)村與新時代鏈接起來的通道就是農(nóng)家樂。十年前，習(xí)近平總書記在浙江安吉調(diào)研時，就富有遠見地提出了“青山綠水就是金山銀山”的重要論述。這個理論就是在浙江安吉余村考察時提出。十年過去了，今天安吉縣已經(jīng)實現(xiàn)了綠色發(fā)展新模式，在安吉的綠色發(fā)展模式中，最具有生命的龍頭產(chǎn)業(yè)就是農(nóng)家樂。安吉縣的農(nóng)民僅僅依靠青竹和白茶兩類綠色資源和農(nóng)家樂帶來收入，2015年農(nóng)村人均收入達到21562元，比全省的19373元高了2189元。安吉僅僅是中國綠色發(fā)展在鄉(xiāng)村的縮影，目前在全國各地快速興起的農(nóng)家樂經(jīng)濟就是鄉(xiāng)村獨有的自然資本、鄉(xiāng)土文化資本與城市綠色消費相結(jié)合的產(chǎn)物。
農(nóng)家樂不僅是現(xiàn)代綠色經(jīng)濟發(fā)展的受益者，而且也是“互聯(lián)網(wǎng)+”的受益者。綠色發(fā)展使農(nóng)村擁有的自然資本、環(huán)保資源稟賦優(yōu)勢得以發(fā)揮，而“互聯(lián)網(wǎng)+”讓農(nóng)家樂如虎添翼，使遠離城市市場的鄉(xiāng)村資源通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)與現(xiàn)代需要的鏈接。互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)家樂已經(jīng)成為鄉(xiāng)村旅游的新模式。
以新理念、新思維、新戰(zhàn)略認識農(nóng)家樂、扶持農(nóng)家樂、發(fā)展農(nóng)家樂
一個已經(jīng)發(fā)展到規(guī)模超過200萬家、年接待游客12億人次的農(nóng)家樂，卻未能像當年的承包制那樣，受到主流理論、社會與政府高度關(guān)注，其根本原因不在農(nóng)家樂的本身，而是我們的認識。在這樣一個轉(zhuǎn)型的時代，小小農(nóng)家樂挑戰(zhàn)著我們的認識高度和思維廣度。
首先，要走出工業(yè)文明思維的慣性，從生態(tài)文明的高度認識農(nóng)家樂。按照現(xiàn)代工業(yè)化的經(jīng)濟學(xué)思維，農(nóng)家樂成不了大氣候，認為它不符合高度分工、大規(guī)模協(xié)作的現(xiàn)代企業(yè)的標準，不能做大做強。中國的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)不能依靠農(nóng)家樂。從工業(yè)經(jīng)濟學(xué)邏輯看，確實如此。但是從生態(tài)文明和綠色經(jīng)濟發(fā)展邏輯看，農(nóng)家樂是鏈接鄉(xiāng)村資源與城市市場最有效的現(xiàn)代業(yè)態(tài)。做大做強是政府對GDP追求的需要，不是農(nóng)民的需要。小而優(yōu)、小而美的農(nóng)家樂，不僅給農(nóng)民帶來最佳模式，也給鄉(xiāng)村旅游消費者帶來最好模式。農(nóng)家樂一旦變成了大酒店，那就不是農(nóng)家樂，也就失去鄉(xiāng)村旅游競爭力。
其次，要走出唯GDP思維，從歷史與文明、文化視角認識農(nóng)家樂。從現(xiàn)代化經(jīng)濟標準看，農(nóng)家樂沒有技術(shù)含量，無法進行標準化管理。從政府看，既不能創(chuàng)造GDP效應(yīng)，也沒有稅收，所以他們對農(nóng)家樂不冷不熱。所以，他們熱衷于高科技的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)、做大做強的大規(guī)模農(nóng)業(yè)。但是如果我們把農(nóng)家樂放在中華文明與文化傳承、鄉(xiāng)村文明發(fā)展的高度來看，鄉(xiāng)村的農(nóng)家樂，雖然不能像大企業(yè)那樣給政府帶來稅收，但他卻負載著中華千年文明與文化活化傳承的功能，這是其他企業(yè)無法替代的。第三，要走出單級的城市化思維，以東方系統(tǒng)智慧、以互聯(lián)網(wǎng)+思維認識農(nóng)家樂。農(nóng)民不是哲學(xué)家，但中國的農(nóng)民卻以哲學(xué)家的系統(tǒng)整合智慧，把城市文明與鄉(xiāng)村文明鏈接在一起，把農(nóng)村的一二三產(chǎn)業(yè)、把文化與經(jīng)濟、歷史與現(xiàn)代融合在一起，創(chuàng)造了農(nóng)家樂。以農(nóng)家樂的思維看中國城市，城市不能代表先進，農(nóng)村也不能就是落后，城市與農(nóng)村各有優(yōu)勢，農(nóng)民想進城，需要消費城市、認識城市是時代潮流，城市人下鄉(xiāng)想認識鄉(xiāng)村、消費鄉(xiāng)村也是時代潮流。所以，農(nóng)家樂所需要的城市化，不是城市替代農(nóng)村的單級城市化，而是需要城市與農(nóng)村雙向需求、雙向流動的城市化。走出單級化思維，站在中國鄉(xiāng)村看城市化，鄉(xiāng)村農(nóng)家樂的發(fā)展，需要更多城市人下鄉(xiāng)到鄉(xiāng)村去；站在城市看鄉(xiāng)村，城市人需要更多、更富有傳統(tǒng)文化內(nèi)涵、服務(wù)更好鄉(xiāng)村與農(nóng)家樂發(fā)展。農(nóng)家樂帶動鄉(xiāng)村文明與城市化是城市與鄉(xiāng)村雙贏的城市化，是雙贏的新農(nóng)村建設(shè)。
總之，鄉(xiāng)村有乾坤，事關(guān)天下事。小小農(nóng)家樂，溝通兩文明。我們需要站在時代高度，以新的思維認識中國農(nóng)民偉大創(chuàng)舉的農(nóng)家樂，讓農(nóng)家樂像當年承包制一樣再度成為新農(nóng)村建設(shè)新起點，成為中國傳統(tǒng)文化復(fù)興的新路徑、成為生態(tài)文明建設(shè)的新示范、成為城鄉(xiāng)雙向流動城市化的新動力。
(本文作者系國家行政學(xué)院生態(tài)文明研究中心主任教授)
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：微信號 農(nóng)村工作通訊
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