2017年以來，各地農(nóng)產(chǎn)品滯銷頻繁發(fā)生。山東聊城蒜薹收購價(jià)格屢破冰點(diǎn),有農(nóng)戶干脆發(fā)布信息免費(fèi)采摘外帶管飯；河南新鄉(xiāng)包菜大豐收，菜價(jià)卻低到幾分錢一斤，賠得菜農(nóng)不忍睜眼；福建閩侯大白菜賣不出去，直接在田里開花，菜農(nóng)損失慘重……“果賤傷農(nóng)”、“菜賤傷農(nóng)”的悲劇屢屢上演。
我們的農(nóng)產(chǎn)品究竟怎么了？如何才能跳出農(nóng)產(chǎn)品連年滯銷的“怪圈”？這和農(nóng)產(chǎn)品自身的屬性也有著很大的關(guān)系。
一、農(nóng)產(chǎn)品的屬性
1、分散性
我國大多數(shù)地區(qū)依舊保持著一家一戶的小農(nóng)經(jīng)營傳統(tǒng)，而非像發(fā)達(dá)國家那樣的大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)，這使得農(nóng)戶在市場競爭中勢單力薄，難以形成合力。
2、分布的地域性
因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品種類繁多，而各品種的農(nóng)產(chǎn)品因其自身的生長條件限制，對溫度、濕度、光照、土壤等自然條件可能存在不同的依賴性。因此，會產(chǎn)生生產(chǎn)地、非主產(chǎn)地的差異。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品生長于最適宜的環(huán)境之下時(shí)，會形成十分優(yōu)良的主產(chǎn)地品種，產(chǎn)量也會增加。
3、生長的季節(jié)性
農(nóng)產(chǎn)品的生長條件和自然屬性就決定了其生產(chǎn)過程必須遵循自然規(guī)律,因此，各類生鮮農(nóng)產(chǎn)品都有著各自的生命周期，這也決定了它們各自的上市時(shí)節(jié)，什么季節(jié)有什么生鮮農(nóng)產(chǎn)品上市一般是有其自然規(guī)律的，人為去改變可能會對其品質(zhì)產(chǎn)生影響，甚至抑制其的自然生長。蔬果自有熟時(shí)，魚蝦亦有汛期，這是大自然賦予它們的季節(jié)性所決定的。
4、產(chǎn)品的易損性
生鮮農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性決定其在存儲和運(yùn)輸中具有易腐易損的特點(diǎn)。可見，生鮮農(nóng)產(chǎn)品存在從產(chǎn)出之時(shí)起，價(jià)值就不斷耗損的現(xiàn)實(shí)困境。而且我國目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要物流方式依然是傳統(tǒng)的常溫和自然物流，進(jìn)一步導(dǎo)致了其在物流過程中的大量損耗。供交易的鮮活農(nóng)產(chǎn)品需要在最短的時(shí)效內(nèi)到達(dá)消費(fèi)者手中，對運(yùn)輸和儲藏條件要求較高。而相對存儲效果好的冷鏈物流方式因其成本較高，較難全面普及。
5、供需的矛盾性
大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品對于消費(fèi)者而言屬于生活必需品，其需求是剛性的。而農(nóng)戶因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的周期性只能根據(jù)上一周期的市場價(jià)格來對這一周期的產(chǎn)量進(jìn)行決策，如果上期價(jià)格高便擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，反之，上期價(jià)格低便縮小自己的生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致供給彈性較大。這就使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品在供給和需求之間存在一定的矛盾性。
二、農(nóng)產(chǎn)品滯銷原因
1、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有盲目性，組織化程度低
農(nóng)民每年在確定要種植的品種時(shí)，很大程度上會受到農(nóng)產(chǎn)品的當(dāng)前價(jià)格和往年價(jià)格引導(dǎo)，容易形成跟風(fēng)種植現(xiàn)象，致使行情暴跌，農(nóng)產(chǎn)品滯銷。農(nóng)民看到市場上現(xiàn)在什么農(nóng)產(chǎn)品賣得貴、什么賣得好，便去跟風(fēng)大量地生產(chǎn)。農(nóng)民的生產(chǎn)盲目性很大程度上是由于互聯(lián)網(wǎng)基本設(shè)施建設(shè)不完善，在有些農(nóng)村地區(qū)還沒有網(wǎng)絡(luò)覆蓋，有些農(nóng)民也不具有互聯(lián)網(wǎng)操作技能。使得農(nóng)民無法使用有效手段了解更多市場需求信息。
組織化程度低是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)長期存在的一個問題，這主要是因?yàn)槲覈鴤鹘y(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式。而近年來興起的農(nóng)民專業(yè)合作社等組織形式，雖然對于我國的農(nóng)業(yè)組織化起到了一定積極作用，但由于其大多數(shù)規(guī)模較小，且在經(jīng)營制度等多方面還不夠完善，離真正意義上的農(nóng)民專業(yè)合作社還有一定距離，因此并沒有發(fā)揮太大的改善作用。現(xiàn)階段我國農(nóng)民專業(yè)合作社大都著力于產(chǎn)后銷售等方面，在組織成員進(jìn)行有效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面幫助較少，無法從根本上形成合力，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)組織化。
2、流通渠道不通暢，倉儲、加工及冷鏈物流能力不足
眾所周知，生鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐易損，所以，從產(chǎn)地運(yùn)送到銷地的時(shí)間一定要短。然而，我國目前農(nóng)產(chǎn)品的主要銷售模式需要經(jīng)過四五個流通環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)過多會降低流通效率，進(jìn)而也增大了生鮮農(nóng)產(chǎn)品受損的可能性，據(jù)統(tǒng)計(jì)，因?yàn)槲覈r農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工設(shè)備簡陋、物流方式落后、流通渠道不暢通等問題，使我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品面臨嚴(yán)重的產(chǎn)后損失。
3、農(nóng)產(chǎn)品的供需結(jié)構(gòu)存在矛盾
隨著居民收入的不斷提高，消費(fèi)者在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的選擇上更傾向于安全、健康的產(chǎn)品，綠色、無公害、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品越來越受到歡迎。與此相對的是，生產(chǎn)者對于市場的變化認(rèn)識不足，導(dǎo)致了低質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過剩，優(yōu)質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給不足的結(jié)構(gòu)性矛盾。
三、面對農(nóng)產(chǎn)品市場的風(fēng)云變幻，農(nóng)戶該如何應(yīng)對？
1、主動對接市場，拓寬需求面
由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品，易腐易損、不耐存儲的特性，導(dǎo)致農(nóng)戶若沒有在其成熟上市之前做好銷售農(nóng)超、農(nóng)批對接，就只能在發(fā)生滯銷時(shí)，爭分奪秒地尋求市場資源。在周邊的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大小超市、農(nóng)民專業(yè)合作社等，必須要多詢問推銷，盡可能多的在互聯(lián)網(wǎng)平臺上發(fā)布產(chǎn)品供應(yīng)信息，大農(nóng)圈就是這樣的一個互聯(lián)網(wǎng)平臺，它致力于解決農(nóng)產(chǎn)品賣難的問題。可以幫助農(nóng)戶免費(fèi)發(fā)布供求信息，對接市場，而且它的傳播量非常的大。即使收購價(jià)格較低甚至只能保本出售，也是避免更大損失的有效方法。當(dāng)然農(nóng)戶在尋找市場過程中，合理利用線上及線下幫扶平臺，是當(dāng)前解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題的有效措施。
2、提高質(zhì)量，增加附加價(jià)值
人們的消費(fèi)水平日益提高，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求不僅是數(shù)量方面的要求，更多是對于品質(zhì)的追求。昂貴的進(jìn)口水果供不應(yīng)求，而低廉的本地產(chǎn)品卻面臨滯銷。主要原因還是質(zhì)量和包裝問題。同一種農(nóng)產(chǎn)品，品種不同，味道、口感存在一定差異，優(yōu)質(zhì)品種的產(chǎn)品，無疑更受消費(fèi)者青睞。而對同一商品來說，包裝也在銷售中起著重要作用，這里的包裝不僅是產(chǎn)品的外包裝要精美，有針對性，更應(yīng)該是對于其“內(nèi)涵的包裝”。比如“碭山梨”這一產(chǎn)品的銷售，若只是將其作為普通水果來銷售自然沒什么太大優(yōu)勢，但若是對“碭山梨”的地理、品質(zhì)、養(yǎng)生以及文化優(yōu)勢等方面進(jìn)行深層次的挖掘，那么消費(fèi)者同樣會在購買時(shí)為其所經(jīng)包裝的內(nèi)涵買單。
3、創(chuàng)新銷售方式
（1）“化整為零”、 “化零為整”。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品面臨滯銷難題時(shí)，為了盡可能的減少損失，我們可以采取將部分產(chǎn)品分開或者捆綁銷售。有些生鮮農(nóng)產(chǎn)品在整體屬是滯銷產(chǎn)品，但當(dāng)我們將其的某些部分單獨(dú)分割下來銷售，反而會取得意想不到的效果。比如，整雞滯銷時(shí)，我們可以把雞翅、雞腿、雞胸肉等部位拆分出來單獨(dú)銷售。這便是“化整為零”的銷售方法，相對的，還有“化零為整”的銷售模式。將某一種或某幾種滯銷商品，通過對其數(shù)量或種類的組合優(yōu)惠方式出售，也可以是以暢銷商品捆綁滯銷商品的模式進(jìn)行組合銷售。
（2）“易地銷售”。因?yàn)楦鱾€地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)狀況存在一定差異，當(dāng)部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品市場上銷量不好時(shí)，并不意味著其不受整個市場的歡迎，可以轉(zhuǎn)換思路，在另一個地區(qū)的銷售。近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，眾多電子商務(wù)平臺如雨后春筍般層出不窮，若能借助這些平臺，大力發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品的易地銷售模式，定能一定程度上改善生鮮農(nóng)產(chǎn)品的滯銷問題。
（3）“異地聯(lián)營”。即乙地與甲地的農(nóng)戶進(jìn)行聯(lián)合經(jīng)營，通過乙使乙地成為甲需要的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。一方面是乙利用甲在當(dāng)?shù)氐拿麣饣蚱放拼黉N，另一方面甲也得到了穩(wěn)定高質(zhì)的貨源。在這種情況下，不妨讓利于名氣大 、牌子響的產(chǎn)地或個人，聯(lián)合經(jīng)營，達(dá)成雙贏，以解決當(dāng)?shù)厣r農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題。
（4）“互聯(lián)網(wǎng)營銷”。可借助“網(wǎng)絡(luò)預(yù)售”、“網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購”、“網(wǎng)絡(luò)社區(qū)”（微博、微信等）、“電子商務(wù)平臺”等方式進(jìn)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品的營銷。
4、借助媒體宣傳及時(shí)解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題
由于農(nóng)業(yè)信息化水平有限，我國農(nóng)產(chǎn)品市場長期存在供求信息不對稱的問題，雖然無法立竿見影的解決這一問題，但作為農(nóng)戶自身可以整合身邊的傳媒資源，利用現(xiàn)有的媒體宣傳平臺，在一定程度上改善農(nóng)產(chǎn)品的滯銷問題。如：大農(nóng)圈平臺，目前大農(nóng)圈擁有12家自媒體，周閱讀量超過300多萬。農(nóng)戶也可以聯(lián)絡(luò)報(bào)紙、廣播、農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)站等媒體平臺發(fā)布滯銷生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息，以便于各地收購商及時(shí)獲取有效信息。也可以利用微博、微信開設(shè)“滯銷生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售”平臺、微店等方式，即時(shí)更新生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷信息。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：微信公眾號 大農(nóng)圈 2017-07-13
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