在美國越來越多的年輕人投身到農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域。在這個后工業(yè)化農(nóng)業(yè)時代，這些年輕人已擺脫工業(yè)農(nóng)業(yè)的桎梏，呈現(xiàn)出多樣的創(chuàng)意，都市農(nóng)業(yè)就是其中的一類。
都市農(nóng)業(yè)，簡而言之就是在城市里面做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。美國都市農(nóng)業(yè)逐漸發(fā)展起來有內(nèi)外兩種因素：
內(nèi)因：有三類人是美國都市農(nóng)業(yè)的主要推動者：有機農(nóng)業(yè)種植者，美食愛好者和一批提倡食在當季、食在當?shù)氐腖ocavores。這些人都喜愛自然，支持可持續(xù)發(fā)展，提倡整體的生態(tài)社區(qū)概念。
外因：美國的食品和農(nóng)產(chǎn)品同樣面臨著諸多安全問題、營養(yǎng)匱乏問題。同時美國有大片地區(qū)屬于Food Desert（食物沙漠），即存在很多家庭很難購買到新鮮的蔬菜和水果。
有這樣內(nèi)在和外在的驅(qū)動力，借助社交網(wǎng)絡，使得都市農(nóng)業(yè)在美國快速發(fā)展起來。雖然城市里面本來就土地資源稀缺，但是這些不妨礙年輕人用創(chuàng)意的方式來尋找解決方案。下面我們來介紹七種常見的都市農(nóng)業(yè)：
1、屋頂農(nóng)場
Brooklyn Grange ，是一個位于紐約布魯克林地區(qū)某建筑物屋頂?shù)霓r(nóng)場，這個農(nóng)場據(jù)稱是全球最大的屋頂農(nóng)場。農(nóng)場分別位于該區(qū)兩個建筑物的頂部，面積有2英畝(約1萬平方米)如下圖所示。
農(nóng)場成立于2010年，面積不大，但是其年產(chǎn)量可以達到5萬磅，相當于畝產(chǎn)2000公斤。主要農(nóng)作物是各類蔬菜，還養(yǎng)了雞和蜜蜂，農(nóng)場的主要創(chuàng)辦人是位“80后”工程師Ben Flanner。在創(chuàng)辦Brooklyn Grange之前曾經(jīng)在另外一家屋頂農(nóng)場工作，可以說是美國屋頂農(nóng)場的元老級人物。
2、室內(nèi)垂直農(nóng)場
Aerofarm是一個在室內(nèi)進行蔬菜種植的農(nóng)場，采用的是氣霧栽培、垂直種植、Led燈光種植這三項現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)。
氣霧栽培是無土栽培技術(shù)的一種，特別適合土地資源稀缺的地區(qū)。目前Aerofarm的蔬菜已經(jīng)在當?shù)氐囊恍┏杏惺邸２贿^氣霧栽培和Led光照種植的農(nóng)作物營養(yǎng)尚存學術(shù)爭議，此文不做細談。
3、廢棄地改造農(nóng)場
North Brooklyn Farm位于美國紐約布魯克林區(qū)的一塊工業(yè)廢棄土地，大約40*60平米。農(nóng)場團隊計劃把整個布魯克林地區(qū)其他廢棄的土地進行改造，整個布魯克林地區(qū)有600英畝(240公頃，3600畝)的廢棄土地。廢棄土地改造成農(nóng)場除了有農(nóng)作物產(chǎn)出，還有很重要的改善自然環(huán)境，修復土壤的作用。
4、室內(nèi)種植
Logro Farms是一個專注于食用菌生產(chǎn)和在家種植設備的可持續(xù)農(nóng)場，總部位于美國奧斯汀。Logro Farms利用一些農(nóng)業(yè)廢棄物制作成食用菌菇的營養(yǎng)包，然后在上面培植食用菌菇，他們的主打產(chǎn)品就是一個可以在家里自己種植的菌菇種植小盒子，客戶買到這個盒子，在家里每天噴上兩次水，一周左右的時間，這個菌菇小盒子就好長出蘑菇來，這可是自己在家培植的有機蔬菜啊!
5、移動農(nóng)場
Farmery的做法更具創(chuàng)意，F(xiàn)armery在農(nóng)業(yè)技術(shù)上同樣是采用氣霧栽培，垂直種植和Led光照種植，跟AeroFarm的做法類似。CropBox是一家專注與集裝箱改造農(nóng)莊的企業(yè)，CropBox改造的集裝箱農(nóng)場如今可以種植150多種農(nóng)作物。(下圖：CropBox的集裝箱農(nóng)場)
Farmery在農(nóng)產(chǎn)品的銷售端增加了自己的創(chuàng)意，他們不再僅僅是個移動的農(nóng)場，他們把移動農(nóng)場的農(nóng)產(chǎn)品進行簡單加工，就做出了新鮮、健康的營養(yǎng)快餐。下圖是Farmery提供的多種快餐。
6、花園農(nóng)場
大部分的美國中產(chǎn)階級都在市郊有個帶獨立花園的房子，傳統(tǒng)的后花園都是修修草坪種種花，而如今有一種新的流行趨勢叫做“森林花園”(Forest Gardening)，就是把后花園建成一個小森林。這樣可以有多樣的農(nóng)作物產(chǎn)出，而這些植物在一起共生可以在肥料、殺蟲等方面互惠互利，減少化肥、農(nóng)藥和除草劑的使用。
7、校園農(nóng)場
現(xiàn)在很多美國的校園，不管是幼兒園、小學、中學還是大學，很多都有一個自己的農(nóng)園。學校有自己的農(nóng)園，不僅可以為學生提供新鮮、營養(yǎng)和安全的食材，還可以是很好的自然教育、農(nóng)業(yè)教育的實地。
以美國的紐約市為例，這里大概有近300個學校都有不同等級的農(nóng)園(如下圖所示)。這些校園的農(nóng)園幾乎都是采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)的方式，不使用農(nóng)藥化肥，產(chǎn)出的都是有機農(nóng)產(chǎn)品。
在美國年輕一代以及互聯(lián)網(wǎng)的推動下，都市農(nóng)業(yè)在美國快速的發(fā)展起來。都市農(nóng)業(yè)不僅為都市人群提供了新鮮營養(yǎng)的食材，提供鮮活的教育樣本，同時可以改善都市生態(tài)環(huán)境，修復土壤，在經(jīng)濟方面還可以擴大就業(yè)和推動經(jīng)濟發(fā)展。
都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展從另一個側(cè)面看，也是對工業(yè)化和激進城鎮(zhèn)化的一種反思。如果我們在城市規(guī)劃和推動新城鎮(zhèn)化的時候能多多考慮城市的生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)環(huán)境，那么我們在發(fā)展經(jīng)濟的同時也可以吃到新鮮健康的食材，呼吸沒有霧霾的空氣。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：吾谷網(wǎng) 2016-06-15
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