中國是世界上最大的豬肉生產和消費國，近10年來豬肉產量居于全球首位。在行業集中方面，盡管中國目前已經形成了特色的生豬主產區，但中國生豬產業化集中程度并不高。在豬肉國際貿易方面，與發達國家出口比例相比，中國生豬及豬肉產品的國際貿易量相對較低，作為豬肉第一生產國雖然約占有全球產量一半份額，但向來只是少量進出口，在國際上處于劣勢。
在２０世紀９０年代之前，以散養方式為主的生豬飼養成為中國主要的飼養方式，年出欄率占比達到９０％以上。伴隨生豬規模化養殖比例日益提高，對規?；M程的促進也不斷顯現，從２００７—２０１０年，５００頭以上的生豬出欄規模化程度由２１．８％上升至３６％，結合示范場建設目標據此估算，至２０１５年預計生豬產業規模化推進比例將超過５０％的進程。
為何將有大批散養戶退出市場？
養豬收益不敵打工收益
中國生豬養殖以集中度較低，廣泛分散的小農戶為主體，養殖環節中的飼料多數來源于自家地里生產糧食或副產品以及家庭每日消費所剩殘羹等。
除特殊養殖環節需支出部分仔豬費、飼料費，特殊時期增加的防疫費之外，養殖農戶幾乎不需要再支出現金。站在成本的角度上，大中型專業化、標準化養殖場的成本高于散戶養殖成本，散戶的非完全成本占有優勢。
但是農村生豬散養戶退出將加速生豬養殖行業集中度的提升，其原因并非為農村生豬散養戶養殖成本處于劣勢，而是由于利潤越來越不及提高的機會成本。相比養豬，農戶外出務工收入更高。
年出欄規模50頭生豬的散養戶（散養戶的出欄上限，假設只需１個勞動力參與）每年的盈利水平在1.35萬元左右。而根據2.14年最新數據，中國外出農民工月平均收入為2864元。，即每個勞動力的年收入可到達3.44萬元，２.5倍于養豬的收入。可見對于農村生豬散養戶而言外出務工更經濟。
內在規模經濟驅動
生豬不同養殖規模的成本主要是由物料費、勞動費、利息、地租、自有資金利息、自有土地租金６部分構成，但是不同的養殖規模條件下，每部分成本在生豬養殖成本中所占的比重卻不同。
在散戶養殖模式中，其成本雖然具有一定的優勢，但是在大型養殖場中，由于進行規?；B殖，促進了內在規模經濟，同時也得以確定大型養殖場在以后生豬產品供給的地位。
日本生豬養殖成本結構
以日本生豬養殖為例，在單頭勞動效率方面，日本的大型養殖場展現其獨特優勢，在成本構成中物料費達到84.6％占據首位，但是在飼料方面十分注重深加工過程，購買飼料多為半成品或精飼料，自行加工混合飼料，盡管前期投入費用過大，卻能通過養殖規模存欄量遠遠大于農戶散養的利潤均攤成本，使得飼料費具有明顯優勢，總物料費成本較低，即便養豬場在農機具費、養豬費、獸醫獸藥費等物料費很高情況下，每頭豬需要均攤的總成本費用還是較低的。
可見，規模化養殖對于成本費用的降低起著決定性作用。
規模意味著更多、更便宜的技術投入
與此同時，規模化與技術進步相互促進，引發良性循環。
以美國為例，科學技術應用于養殖環節的飼養方式逐步在引領市場生豬飼養走向，特別是在分段養殖和改良種豬等技術出現后，使得人工授精、基因選育、良種母豬出售、分段飼養、全進全出培育技術在生豬規?；B殖中廣泛應用，形成健全的生豬雜交繁育生產體系，提高了生豬養殖效率。
可見，新技術的應用不僅決定產品質量，還影響成本高低。生豬規?；B殖程度越高，各種技術應用的比例越高，美國繁育新技術在應用方面需要養殖場引進專業化的飼養設備、聘請高級技術指導人員等，一系列的投入將會使小規模養殖場不堪重負。
相反，大規模養殖場在引進技術后通過改善自身養殖場的成本結構，獲得絕對低的成本優勢。優勝劣汰中，小規模生產者淘汰，大規模生產者占據市場地位。
市場需求驅動
從產業鏈角度來看，生豬產業屠宰環節的集中度能夠控制整個生豬產業鏈的穩定與優化；從質量安全角度上講，有利于生豬質量安全的控制。
由于近幾年，動物區域性流行病不斷蔓延， “注水肉”“瘦肉精”事件的頻繁出現，導致農戶散養過程中疾病防控能力和食品安全控制方面無法保障，所以產業鏈下游需求更傾向于接受規?；B豬場的生豬產品，即下游屠宰場更偏好規模化豬場的產品。而規模化養殖便于下游屠宰企業穩定開工率和降低運輸成本，更有利于保障食品安全。
如今，中國屠宰及肉類加工業位居前３名的分別為雨潤集團、雙匯集團和大眾食品控股有限公司，營業收入三者合計僅為全國規模以上屠宰及肉類加工企業的９％，且８２％的企業仍是半機械或手工屠宰，機械化程度很低。相比之下，位居美國前３名屠宰企業（泰森公司、JBS公司、史密斯·菲爾德公司）營業收入之和占市場總份額的比例已超過５６％。
十二年的行業巨變期
從土地資源來看，在人均國土面積占有上，中國低于美國，但優于日本；從生豬飼養密度來看，中國也是遠遠低于日本的，因而在生豬規?；B殖程度上可以推斷中國可能達不到美國的發展進度，但必將快于日本。
若將生豬存欄量５００頭以上比例為８５％作為生豬規?；B殖推進基本完成標志，預計２０２８年左右中國將達到這一標準，即從２０１４年起年均提高３％?？梢姡谏i規模化養殖上中國仍面臨12年的提升期，這一時期是中國生豬養殖行業集中度提升的黃金時期。
雖然中國有規模化進程提升的趨勢，但是依據中國現今的情況看，生豬行業集中度提升仍面臨著許多障礙，阻礙著規?；M程前進的步伐。
中國生豬行業集中度提升的主要障礙
規模養殖或將“與糧爭地”
人多地少是中國的基本國情，若當前將中國出欄的生豬全部按規模化養殖進行推算，建造近６億頭生豬的標準圈舍需要３萬個豬場，其占地需要２４萬～３０萬ｈｍ２，因豬場防疫的特殊需要和防止對周圍環境污染，按照平均距離居民區２ｋｍ 為半徑計算，所需建設用地面積為３８００萬ｈｍ２。
正是如此，規模化養殖面臨不足的土地使用面積，勢必會占用耕地，引起“與糧爭地”的勢頭。
面臨政策風險
生豬養殖行業相對于其他行業而言，免征稅收，對地方政府沒有財政貢獻；由于進行生豬規?；B殖后，養殖場內生豬數量巨大，若發生食品安全問題和大規模疫病流行，會引起整個地區生豬產業鏈供給發生中斷，導致生豬產品的供應癱瘓。
在促進生豬規?；B殖進程中，國家會采取一些相關政策，如發放養豬業財政補貼，而資金需要地方和中央財政按比例分擔，當國家財政收入不高時，相應的補貼也會下降。
另外，生豬規?；B殖會產生一系列廢棄物，若處理不當，就會造成廢棄物污染等。
遭遇人才瓶頸
生豬規?；B殖需要有能力、懂技術、肯吃苦的熟練飼養人員和職業化的場長擔任相應工作。但是由于環境惡劣，防疫隔離時間較長，每天工作重復枯燥乏味，使人員流失嚴重，導致養殖場正常運行受阻。
防疫壓力大
行業集中度的提升會使生豬的養殖規模擴大，若防疫技術水平跟不上規模化養殖的需求，就會有可能暴發大規模傳染性疾病。據官方數據顯示，過去每７年暴發一次大規模傳染性疾病，現在出現的頻率為每年一次。以口蹄疫為代表的人畜共患傳染病經常威脅中國生豬養殖業，進而使動物安全、食品安全和人類健康都受到威脅。
如果不能做好生豬養殖的防疫工作，不但關系到養殖主體收入和市場供應，同時也影響了中國生豬規?；M程。
中國鄉村發現網轉自：《世界農業》
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