人類農(nóng)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)由吃得飽、吃得好，向著吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康的4.0版演進(jìn)。在農(nóng)產(chǎn)品“量”的問(wèn)題已不成問(wèn)題，“質(zhì)”的問(wèn)題成了社會(huì)最關(guān)注的首要問(wèn)題的大格局下，在中央提出全面推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大戰(zhàn)略下，在農(nóng)業(yè)污染已由化肥、農(nóng)藥、添加劑向著土壤、水源、空氣、生物轉(zhuǎn)移的大背景下，必須重新思考農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向和戰(zhàn)略定位，找準(zhǔn)出發(fā)點(diǎn)，做實(shí)落腳點(diǎn)。
就宏觀層面而言，美國(guó)農(nóng)業(yè)是生產(chǎn)型的，為生產(chǎn)而生產(chǎn)，主要目的在于出售產(chǎn)品獲益。而中國(guó)農(nóng)業(yè)則是生活型的，為生活而生產(chǎn)，主要目的在于滿足人口大國(guó)的基本生活需求。在物質(zhì)匱乏時(shí)代，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者只管生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品一經(jīng)問(wèn)世，需求側(cè)照單全收。今天進(jìn)入物質(zhì)豐裕時(shí)代，農(nóng)產(chǎn)品主要矛盾是“質(zhì)”的優(yōu)化，有利身體健康是消費(fèi)者的首選。因此，農(nóng)業(yè)必須從“只管生產(chǎn)”向著“為了生活”轉(zhuǎn)型升級(jí)。具有保健功能的“三微農(nóng)業(yè)”應(yīng)是未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)。所謂“三微農(nóng)業(yè)”，即開發(fā)微量元素農(nóng)業(yè)，補(bǔ)充不同人群所需的如硒、鋅、鈣、鐵、碘及維生素等多種微量元素;開發(fā)微生物農(nóng)業(yè)，由植物、動(dòng)物二物開發(fā)向第三物微生物延伸，構(gòu)建綠色、有機(jī)的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)體系;開發(fā)微觀需求的農(nóng)業(yè)，提供具有健康改善特殊功能和效用的小眾需求和個(gè)性化需求產(chǎn)品。在“三微農(nóng)業(yè)”中，尤其富含各種微量元素的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)大眾健康十分有益。科學(xué)研究表明，人體必需的微量元素達(dá)19種，其中大多數(shù)人群最缺乏的有硒、鋅、鈣、鐵、碘五種。僅以硒為例，人體每日保健需要量為100～150微克，每日適宜攝入量下限為60微克，上限為250微克。而中國(guó)人目前攝入量平均僅為40微克。我國(guó)富硒地區(qū)只有江西鄱陽(yáng)湖地區(qū)、浙江寧紹及杭嘉湖平原、湖北恩施、陜西安康等極少數(shù)地區(qū)，全國(guó)缺硒地區(qū)占72%，其中29%嚴(yán)重缺硒。缺硒會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，嚴(yán)重者易發(fā)心臟病、癌癥等。世界衛(wèi)生組織稱硒為“生命活化元素”。芬蘭是嚴(yán)重缺硒的國(guó)家，人均每天攝入量只有三十多微克，國(guó)家通過(guò)立法在動(dòng)植物及食品加工中補(bǔ)充硒元素，使人均攝入量提高到90多微克，大大增進(jìn)了國(guó)民健康水平。通過(guò)微生物的開發(fā)利用，生產(chǎn)出有機(jī)綠色保健的農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)生產(chǎn)出富含各種微量元素的農(nóng)產(chǎn)品，是適應(yīng)社會(huì)消費(fèi)需求，從源頭上呼應(yīng)“健康中國(guó)”這一國(guó)家戰(zhàn)略的大計(jì)良策。所謂“健康中國(guó)”有三層含義，一是指人民健康水平和長(zhǎng)壽水平達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平的發(fā)展目標(biāo);二是指健康理念、健康服務(wù)、健康保障的生活方式;三是指把健康放在國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略的首位，全方位、全周期保障人民健康。圍繞這三大主題做文章，當(dāng)是未來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的總體方向。
“藥食同源、藥補(bǔ)食療”是中醫(yī)的基本理念，而“治未病”又是中醫(yī)的先手棋。發(fā)展中醫(yī)藥已上升為國(guó)家戰(zhàn)略，世界200多個(gè)國(guó)家中，中醫(yī)藥已走進(jìn)183個(gè)國(guó)家。防止“病從口入”是人類的共同命題。從食品源頭上通過(guò)一日三餐預(yù)防和輔助治療各種疾病，在現(xiàn)代高科技生物工程技術(shù)的推動(dòng)下，功效愈加突顯。已經(jīng)零星試驗(yàn)的實(shí)踐證明，它不光具有長(zhǎng)遠(yuǎn)效益，使“人民增壽”，消除因缺乏微量元素引發(fā)人體機(jī)能的“隱性饑餓”，導(dǎo)致減少壽命;更具有眼前效益，使“農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效”。一斤富含微量元素的大米，價(jià)格是普通大米的數(shù)倍，且供不應(yīng)求。首倡保健農(nóng)業(yè)的中科院院士趙其國(guó)認(rèn)為，2020年，全球?qū)⑼瞥?0～100種具有保健功能的農(nóng)產(chǎn)品，到2030年，這種產(chǎn)品產(chǎn)值將占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10%，2050年將達(dá)到50%以上。
民以食為天，食以安為先。以首先滿足自身需求為目標(biāo)的農(nóng)業(yè)，必須以呼應(yīng)“健康中國(guó)”為己任，把綠色、保健放在首位。國(guó)家應(yīng)組織有關(guān)部門協(xié)同建立微生物農(nóng)業(yè)和功能農(nóng)業(yè)開發(fā)工程中心，選擇一批有條件的地方建立實(shí)驗(yàn)示范基地。同時(shí)強(qiáng)化輿論宣傳。胃腸缺乏食物稱為“顯性饑餓”，人體缺乏微量元素叫“隱性饑餓”，長(zhǎng)期處于“隱性饑餓”狀態(tài)，則會(huì)嚴(yán)重影響健康，減少壽命。全球目前“隱性饑餓”患者人群比例高達(dá)1/3，中國(guó)尤甚。鑒于社會(huì)對(duì)微生物農(nóng)業(yè)和功能農(nóng)業(yè)缺乏認(rèn)知的現(xiàn)實(shí)，應(yīng)組織各級(jí)各類媒體廣泛深入地宣傳其價(jià)值、意義、作用，提高社會(huì)的認(rèn)知度、接受度和消費(fèi)欲。
幸福觀是人們對(duì)幸福的基本看法。先秦時(shí)代的《尚書》就提出“壽”“富”“康寧”的幸福觀，后來(lái)發(fā)展成寓意吉祥的“福祿壽喜財(cái)”五福觀。歷史在嬗變，新時(shí)代的幸福觀內(nèi)涵更豐富，但身體健康應(yīng)是這個(gè)物質(zhì)豐裕時(shí)代人們的首選。而身體健康的首要保障就是吃得健康。曾幾何時(shí)，外國(guó)人諷刺中國(guó)人說(shuō)，中國(guó)人死了，拍扁了掛在墻上就是一張完整的化學(xué)元素周期表，吃的、喝的、呼吸的什么元素都有。雖為戲言，當(dāng)是警鐘!
吃出健康來(lái)，是農(nóng)業(yè)義不容辭的職責(zé)!
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自:中國(guó)農(nóng)村網(wǎng)
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