1月19日下午,第十四屆中國食品安全年會專題論壇在京舉辦,中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長、教授鄭風(fēng)田出席論壇并發(fā)言。
鄭風(fēng)田表示,近年來,食品安全已經(jīng)上升到了國家戰(zhàn)略層面,其中,縣鄉(xiāng)基層的食品安全力量也在慢慢地配齊,各種監(jiān)管政策不斷出臺,并取得了顯著成效。國家從政府方面也對食品安全做了很多工作,包括食品安全抽檢以及抽檢信息的實(shí)時公布等。但食品安全監(jiān)管任重道遠(yuǎn),仍存在需要改善的不足之處。論壇上,鄭風(fēng)田從溫飽向小康過渡時期對食品需求的角度,分析了食品安全為什么在這個階段出現(xiàn)問題,未來食品工業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇等內(nèi)容。
鄭風(fēng)田指出,中國有14億人口,食品安全涉及方方面面。隨著法律法規(guī)的健全,打擊力度的加大,食品生產(chǎn)經(jīng)營者需嚴(yán)守法律法規(guī)、誠信經(jīng)營,法律雖嚴(yán)但也有很多發(fā)展機(jī)遇。
過去,我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)只重視量而忽視了質(zhì),所有的加工也是不斷地轉(zhuǎn)化,數(shù)量越多越好。這對于過去處在溫飽階段的消費(fèi)者可能是沒問題的;而現(xiàn)在人們生活水平提高,越來越重視食品的營養(yǎng)與安全。鄭風(fēng)田指出,現(xiàn)在消費(fèi)者對食品添加劑存在誤解,認(rèn)為添加了食品添加劑的食品就是不健康的食品,且此類觀點(diǎn)依然廣泛存在。
鄭風(fēng)田指出,伴隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展,諸多國產(chǎn)品牌正逐步走向國際市場,經(jīng)過三十多年的發(fā)展,我國服裝市場已經(jīng)實(shí)現(xiàn)品牌多元化。但食品市場的發(fā)展程度并沒能達(dá)到同等或相似水平。當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品知名品牌相對較少,對此應(yīng)提升食品生產(chǎn)經(jīng)營者的品牌意識,打造更多知名品牌。此外,消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)也有了很高的要求。比如現(xiàn)在很多食用農(nóng)產(chǎn)品,在過去是吃飽就行,但現(xiàn)在一部分消費(fèi)者對產(chǎn)品有更多要求,在要求產(chǎn)品品質(zhì)、口感更好的同時也要求產(chǎn)品更健康、更安全。鄭風(fēng)田介紹,過去在育種的時候,核心是產(chǎn)量最大化,品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上需求。現(xiàn)在消費(fèi)者對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求很大,并且希望產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌都要可追溯、透明化。什么是透明化?即把所有的環(huán)節(jié)都呈現(xiàn)給消費(fèi)者,從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯。
中國的企業(yè)怎樣才能實(shí)現(xiàn)一體化?對此,鄭風(fēng)田表示,所謂一體化,就是從田頭到餐桌,再到公司內(nèi)部。他舉例到,日本和韓國是小農(nóng)戶,小農(nóng)戶必須加入農(nóng)協(xié),農(nóng)協(xié)有很強(qiáng)的篩選機(jī)制,農(nóng)協(xié)將以篩選機(jī)制區(qū)分優(yōu)劣產(chǎn)品;歐洲是中型的農(nóng)民,農(nóng)民通過合作社自己創(chuàng)立品牌,也相當(dāng)于我們國家目前搞的一、二產(chǎn)業(yè)融合,基本上把食品問題解決了。而我國有兩億多個小農(nóng)戶、幾十萬個小加工企業(yè),基本上加工的企業(yè)不生產(chǎn),生產(chǎn)的農(nóng)戶不加工,這導(dǎo)致了一個半節(jié)奏的產(chǎn)業(yè)化,是目前我國食品安全面臨的一個難題。對此,中央出臺了相關(guān)政策,為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工與產(chǎn)業(yè)鏈延伸奠定了良好基礎(chǔ)。未來應(yīng)大力發(fā)展食品工業(yè),提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化、品牌化,滿足消費(fèi)者需求。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自 :中國食品安全報(bào)
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