——兼談農民的勞動價值
總會有人疑慮重重，為什么有機食品會賣得貴，貴得值不值？
與普通超市的普通大米相比較，有機大米的確要貴，很多。比如天貓超市的五常稻花香米，55元5千克（十斤），璞谷塘、弘毅和分享收獲的“同類產品”都要貴它四倍以上。那么，為什么要貴，值不值？
去年，在弘毅生態農場十年慶典上，聽到社科院糧食安全問題專家邢東田先生提出的一個觀點，醍醐灌頂。他說：“農民的勞動價值應該得到尊重。”
讓我們擺事實，講道理，換個角度看這件事兒。
在我們這個工業化產品鋪天蓋地的時代，手工業產品獲得了尊重。比如一塊絲巾，如果上面的圖案是手繪的，會比機器印制的賣價更高，高出十倍、百倍也不稀奇；如果絲巾本身是手工編織的，會比機織的賣價更高，高出十倍、百倍也不稀奇。再如一只紫砂壺，手工制作的會比機制的賣價更高，高出十倍、百倍也不稀奇。這樣的例子可以一直排列下去，人們對此并不覺得奇怪，而是予以認可。按照邢東田先生的說法，手工藝人的勞動價值得到了尊重。
那么，回到種地這件事兒上，相比于工業化農業，農民人工種植、使用農家肥、不用農藥而用人工捉蟲等方式生產的糧食，為什么就不能賣出更高的價格？為什么就不能賣出十倍、百倍？很簡單，農民的勞動付出沒有得到應有的尊重。
因為農民作為農民的勞動沒有得到尊重，農民在土地上辛苦一年，不如進城打工一個月賺得多，便迫使、誘使、促使農民放棄土地上的勞作，進城成為農民工。因為農民在土地上的勞動價值沒有得到尊重，如蔣高明所說，農民便不會愛惜土地，不會精心伺候土地，噴噴農藥撒撒化肥的確要省事兒多了，所以蔣高明又說，工業化農業讓農民變懶，是懶人農業。
人應付土地，土地也會應付人。
農民的勞動價值沒有得到尊重，這是一個體制問題，也是一個社會問題。姑且假設農民進城打工一個月的收入與種田一年的收入相當，讓我們比較一下：一邊是在農田上勞作所付出的一年的勞動，一邊是在作為農民工在城里打工付出的一個月的勞動，這兩者怎么可能相等呢？
從勞動屬性上說，鄭也夫先生論證過，農民的農業勞動是復雜勞動。農民需要熟悉從選種、播種、耕地、鏟地、灌溉、施肥到收割、打場的全部工序，還要了解與種田相關的從植物、土壤、昆蟲，到物候、氣象等全部知識。相比之下，工人的工業勞動是簡單勞動。卓別林的《摩登時代》里面就展示過，流水線上的工人只要會擰某個螺絲就可以了，比如富士康的工人，甚至不需要知道最終的產品是什么。如此，農業勞動應該得到更高報酬才對。
從產品屬性上說，人是鐵飯是鋼，一天不吃就會慌，與手機、ipad相比，糧食才是剛需！如果每個生產者擁有其生產資料，都擁有對自己產品的定價權，我不相信農民的勞動報酬會如此之低。李昌平先生說，農民的貧困是制度性貧困，信然。
體制如此，社會如此，農民的勞動力必然向城里流動，農村便只剩下了三八六一九九部隊，只有婦女、兒童與老人留守。而土地，由于多年工業化農業的化肥農藥的累積，竟然變成了污染源，不僅污染自身，還污染河流、污染地下水。中國的農田污染已經到了非常嚴重的地步，大量土壤重金屬超標，其中一個重要原因是化肥污染。因為化肥之中，就包含重金屬。環保部和國土部2014年公布的《全國土壤污染調查公報》中承認：
全國土壤環境狀況總體不容樂觀，部分地區土壤污染較重，耕地土壤環境質量堪憂，工礦業廢棄地土壤環境問題突出。工礦業、農業等人為活動以及土壤環境背景值高是造成土壤污染或超標的主要原因。
農田變成了污染源，這是一個巨大的諷刺。更加諷刺的是，農田已經變成了污染源，污染源上長出來的植物還能夠叫做糧食嗎？如果它不能叫做糧食，它的產量再高，它的價格再便宜，又有什么意義呢？
有機大米比工業化農業生產出來的大米貴四五倍，貴得值不值，就要看你能否理解到工業化農業的危害。如果你根本就不認為污染源上生長出來的植物是糧食，那么，它就是再便宜，甚至倒找你錢，也是不能吃的。如此，則有機食品，是唯一的選擇，再貴也是值的。
工業化食品之所以便宜，還有別的原因。
一是忽略了環境成本。中國的傳統農業，幾千年都是生態的、有機的，生生不息。落到工業化農業手里，才三十年，就把農田變成了污染源。參照礦山生產的環保要求，地下的礦挖走之后，需要把地表復原；地表復原，是需要成本的。類似地，工業化農業施用農藥、化肥種出了糧食，按照環保要求，也需要把土壤復原到種植前的樣子，才對。這也是需要成本的。如果把這個成本加到糧食中去，你會發現，工業化農業產出的糧食，要比有機糧食要貴得多！于是可以看出，工業化糧食之所以便宜，是以土壤退化和水土污染為代價的。這叫殺雞取卵、竭澤而漁。
相反，生態農業在生產出有機糧食的同時，還保證了土壤的生態完整。遺憾的是，政府對生態農業并不鼓勵。這涉及到工業糧食價格較低的另一個原因：政府補貼。
工業化國家的政府普遍補貼農業，在體制上補償農民。而我們目前的狀態是，政府對工業化農業有補貼，比如對化肥有補貼，對農藥有補貼，將來可能還會對轉基因有補貼；但是，對生態農業沒有補貼。
換言之，目前生態農業的產品價格，是真實的市場價格。而工業化農業的產品價格，是忽略了環境成本，并且有了政府補貼之后的價格。
如崔永元所說，讓每個人都吃得起健康的糧食，這是農業部的任務，是政府應該承擔的職能。但是，在社會整體觀念轉變之前，在政府的補貼方式轉換之前，有志之士不妨先行一步。通過市場，讓農民的勞動價值得到尊重！只有農民的勞動價值得到尊重，農民才會回到土地上來，才會愛惜土地，保護土地。生態農業一方面為人生產出健康、安全的糧食，另一方面保障了國土的生態健康，生態安全。在這個意義上，生態農業的用戶，不僅在保衛自己的身體，也在保衛我們的國土。
對于很多中產階級來說，米價增長四倍，比如從每月100元變成400元，乃至從每月500變成每月2000，并不是做不到的。關鍵在于觀念。更何況，食用有機食品，身體更健康，還省了醫藥費呢。夫子曰，食不厭精。幾萬塊錢的包背在身上都舍得賣，吃得自己肚子里的糧食就可以馬虎嗎？
常有人說，依靠生態農業，我們的土地無法生產出足夠的糧食，就會有多少人挨餓。所以生態農業只能供養少數（有錢）人，人人都吃有機食品是不可能的。這種觀點忘了，退回到五十年前，中國的農業都是生態農業，人人吃的都是特供食品。諾獎得主阿瑪蒂亞森指出，近世大規模饑荒，都不是由于產量不足，而是由于資源分配不合理。換句話說，是人禍，而非天災。
而且，更重要的是，蔣高明在弘毅農場的實驗又表明，生態農業所達到的糧食產量，已經不亞于乃至超過工業化農業的產量。
結論是，生態農業可以養活中國人，也可以養活全人類。
生態農業是生態文明的前提和基礎。如果連國土都不是生態的，怎么可能建設起生態的文明！
中國鄉村發現網轉自：微信號 顧得貓寧
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