“家庭農場”是實現農業適度規模經營的一種有效方式，可以激發農業生產活力。現代化的家庭農場是什么樣貌、有何特征？歐洲是家庭農場的發源地，并經歷了100多年的發展，或可讓我們管中窺豹。
荷蘭
高科技深入到每個環節
阿納姆位于荷蘭東部，是座省會城市，卻被數以百計的各種養殖農場重重包圍。這里大多數農場的特點是家庭式經營、科學養殖，產業化管理。
在距阿納姆不遠的杜溫小鎮，我們參觀采訪了烏林柯先生的奶牛場，院前是一大片綠茵茵的草地，還有兩個巨大的牛棚。這是當地比較典型的一個家庭農場，由烏林柯夫婦倆經營，沒有任何雇工。40歲出頭的烏林柯，身穿連身背帶褲、腳蹬沾著泥土、雜草和牛糞的高筒靴，但言談舉止溫文爾雅。烏林柯說，他早年就讀于荷蘭一所農業大學的乳牛養殖專業，畢業后繼承了父親的奶牛場，存欄由原來的50多頭奶牛發展到現在的180多頭，均為新一代優良品種。從牛的喂養、牛棚清理和擠奶到小牛接生等，全都是他們自己搞定。記者有些疑惑，每天如此大的工作量，他們怎么能承受得了？烏林柯隨即帶我們走進緊靠牛棚的擠奶房，展示他們非常得力的好幫手——機器人。
這臺機器人“三頭六臂”，正在精準、有序地給牛擠奶，而且點滴不漏。每頭牛的耳朵上都有一個黃色的標碼簽，這是機器人識別它們的信號。控制器的小屏幕上顯示出擠出的奶量等數據，每頭牛的日產量30至50升。機器人24小時“連軸轉”，擠出的奶自動輸送到一只巨大的不銹鋼儲奶罐中，保持在3.5攝氏度恒溫，確保奶汁新鮮而不變質。
烏林柯家的牛奶專供荷蘭最大的食品公司菲仕蘭·坎皮納。每隔3天，公司的運奶車來取一次奶，通過連接管自動完成。他拿出如小拇指大小的試紙說：“只需滴一滴牛奶在試紙上，再將試紙放到指定的檢驗機上，就可以鑒定出奶的各種成分含量。每次公司來取奶時，都要進行嚴格質檢，收購價也不一樣，要根據當天牛奶的含脂量等各種指標而定，如果質檢發現有安全問題，公司一定拒收，毫不猶豫。至于銷售問題，烏林柯根本不用犯愁，高質牛奶產多少，公司就收多少。
因此，科學飼養、確保各個環節安全成了烏林柯的經營準則。他的工作間有兩臺電腦，與擠奶機器人裝置連接，再加上最核心的兩套智能化分析管理軟件，整個系統的投資在20萬歐元以上。烏林柯按動鼠標，指示電腦屏幕上的圖譜和曲線。他說，在電腦里，每頭牛都有自己的一整套檔案，天天測試記錄，包括牛的健康狀況、飲食情況和營養分析等，還可根據每頭牛的體質測算出當天應當產奶的數量。如果實際產量低于這個數，就顯示它有異常情況，或是健康問題，或是飲食結構問題，并及時對癥處理。他還強調說，若某頭牛的乳頭發炎，電腦系統提前兩三天就可測出，其奶汁只能拿去喂豬，絕對不可混入儲奶罐。換言之，乳制品安全要從源頭抓起。
原來，烏林柯夫婦正是靠這些現代化設備和高智能的電腦管理系統來科學經營自己的農場，不僅奶牛產奶量高，而且質量上乘，從未出現過被公司拒收的安全問題。烏林柯說，雖然他是大學科班出身，但也需要不斷學習有關養牛的新知識，掌握新技能。他經常參加當地和全國舉辦的農業博覽會，還參加地方政府和行業協會舉辦的各種講座和短期培訓班，和其他農場主朋友們一起上課，交流經驗。妻子丹妮拉還告訴記者：“鄰居朋友如果新建了農場或置辦了新設備，我們都會去參觀學習，看自己家的農場設施在哪方面需要更新換代，保證跟上最先進的技術和理念。”據介紹，他們家2008年購入機器人和配套設備、軟件，先后兩次共投入了22萬多歐元。
對于奶牛場的經濟效益，烏林柯說，收購價格平均每升35歐分，日產奶2000多升，除去各項開支，實際利潤并不多，夠全家生活之用。“雖然干活很辛苦，但我們喜歡這種農村生活，空氣清新，工作自由，樂在其中，還計劃再擴大奶牛存欄數量”。
烏林柯先生的奶牛場是荷蘭乃至整個歐洲家庭式農場的一個縮影，很有代表性。正是這些現代化的家庭農場、農業合作社和各種行業協會的共同努力，把荷蘭打造成了全球第三大農產品出口國，其中僅奶制品年出口額就高達大約25億歐元。
荷蘭農業之所以能實現可持續發展，除了有利的自然條件外，關鍵在于政府大力扶持，農業科研、推廣和教育“三位一體”，形成良性互動。集約化經營、高技術生產、現代化管理和注重環保，給荷蘭農業帶來高產、高質和高附加值。此外，長期以來歐盟一直實行“共同農業政策”，農業專項補貼占其預算支出的比重高達40%，荷蘭廣大農場主自然受益匪淺。(記者 張亮 劉歌)
法國
農會資助家庭農場
克勞德·莫里索居住在距巴黎市約90公里車程的糧食大省塞納—馬恩省。一家人從上世紀70年代開始經營的家庭農場占地240公頃，每年可產大約600噸小麥、350噸大麥和5000噸甜菜，農場同時也飼養羊、雞和兔子，還兼營旅游業。
家庭農場分工明確，克勞德負責全面管理，妻子瑪麗向游客和學生開辦“農業課堂”；兩個兒子中，梵尚打理店鋪主管自家農產品的銷售；皮埃爾負責種地和操作各種機械；此外農場還雇了一名工人養雞養羊。
根據法國農會提供的信息，法國大約有50萬個家庭農場，農場平均使用勞動力1.5人，像克勞德家這樣有5個勞動力的家庭農場在法國并不多見。
克勞德告訴記者，為了解決農作物的銷售問題，他們加入了當地一家專門從事谷物生產和銷售的農業合作社。
這家合作社的具體運作方式是，由大約600名農業生產者組成的股東大會選出合作社主席和執行委員會成員，負責打理合作社日常的銷售和供應事務。執行委員會每月召開一次會議，討論合作社的生產、銷售事宜，年底舉行一次所有股東參加的全體大會。
根據克勞德與合作社簽訂的合同，他家的小麥等農作物在收割后由合作社以統一價格集中收購，如果當年的市場價格上漲，合作社需要再付給克勞德那部分差價，如果市場價格下降，損失則由合作社承擔。
法國農會主席居伊·瓦瑟爾在接受記者采訪時說，法國的農業合作社在19世紀末就已出現，目的是為了更好地保護農民和農業，抵御市場帶來的風險。
瓦瑟爾說，農會、銀行對農民也有多種扶持。法國對農業的補助直接體現在貸款利率上。近15年來，盡管政府對農業的直接投資少了，但是法國農業信貸銀行的貸款利息卻一直在下降。35歲以下的農業生產者還有機會享受無息貸款。農會還幫助農戶建立網站，或者每年定期組織實體農貿市場，幫助農民打通銷售渠道。
瓦瑟爾說，從戴高樂時代起，法國就逐漸把管理農業的權力下放到了農民手中。例如，法國農會成立于上個世紀20年代初，是一個代表農民利益、與公共機構進行對話的民間組織。從上世紀60年代開始，它逐漸代替政府機關，開始承擔農業方面的公共使命，包括制定農業政策，為農業生產，銷售全過程提供咨詢和服務等等。農會主席等主要成員都是農民，由選舉產生，瓦瑟爾本人就在中央大區的盧瓦爾—謝爾省經營著一家農場。農會在全國共分布著4200名成員，負責聯絡地區范圍內的農場，代表本地農民的利益。
在法國，相比政府農業部，農會和合作社是更為活躍有效的組織，它們把單個的農業生產者緊密地聯系起來，形成了一個巨大的網絡。瓦瑟爾認為，農民應當成為這個行業的主人，“因為只有他們對土地了解最深、感情最深，是最負責任的管理者”。(記者 崔悅)
德國
代代相傳的經營
西爾克·基爾斯騰是位女農場主，有兩個兒子馬克西和莫利茨。
19歲的大兒子馬克西正開著拖拉機在田里平整土地。（如圖二，本報記者黃發紅攝）“一要把冬天集中堆放的牛糞均勻地分散到地里，二要把土地平整好準備種玉米。”馬克西一邊嫻熟地操作拖拉機，一邊給記者介紹。
“拖拉機我也能開，哥哥干的活我都會！”一旁14歲的弟弟莫利茨對記者說：“我們都是跟爺爺學的。”
“沒錯，兩個兒子和爺爺，是農場干活的主力，大多數勞動都由他們承擔。”基爾斯騰說。她家的農場在德國東部勃蘭登堡州，大約有160公頃的耕地，有一半是自己家的，另一半則是租種的。馬克西和莫利茨并沒有輟學，只是在每天放學后、周末以及假期在農場幫忙。因為全都是機械化作業，所以兩位“少年農民”就基本可以耕種這么大一個農場的土地。農場還養了75頭牛，主要由她負責。丈夫有一個工作間，和兩名雇員做一些門窗類木工。奶奶則給全家人做飯。
“說到底，農機才是干活的主力。”基爾斯騰說，家里有大大小小20多臺農機，從播種、翻土、施肥、灑藥到收割，各種機械一應俱全。僅拖拉機就有7臺，可以牽引不同的耕種設備，在不同規模的農田作業。牛欄里像喂食、擠奶、清掃牛糞這些活，也都是通過機械完成，真正需要人力的很少。
75頭牛中有40頭奶牛，每天產奶約800升，養牛是農場的主要經濟收入。她每年允許銷售的牛奶配額為300噸。160公頃的土地中120公頃用于種植牧草養牛，40公頃用于種植玉米、燕麥、黑麥這些糧食作物。糧食的40%也用于喂牛，其余的60%才用于出售。
基爾斯騰說農場的收入完全可以維持家用，“還可以有很多時間跟家人在一起，我很享受這樣的生活”。
馬克西和莫利茨未來都愿意接手家里的農場，繼續在家當農民。馬克西再過一年就考大學了，他想報考農學專業。弟弟莫利茨則想學機械維修，這樣以后可以自己維修農機。“從小在農村長大，喜歡農場的自然環境和動物”，莫利茨說。“家里有網絡，去最近的城市只有6公里，這里的生活條件不比城里差，環境更好。”哥哥馬克西說：“知道要做什么，就不用為未來操心。”
“他們是現代農民。”基爾斯騰驕傲地說。馬克西還是當地一支樂隊的電子吉他手，經常和樂隊去周邊城市和柏林演出。“經營農場和上大學、做音樂并不沖突，在農場干活還可以給他的音樂創作帶來靈感。家里的農場讓朋友們都很羨慕”。
柏林洪堡大學農業教授西爾克·許特爾對本報記者表示，像基爾斯騰這樣的家庭農場在德國農業生產中發揮著重要作用。這些農場在二戰前就開始實現機械化耕種，二戰后機械化程度不斷提高。上個世紀50年代，一個農場只能養活10人，而到了2010年，同等面積農場大約可以養活150人，效率大大提高。
許特爾指出，家庭農場有朝著更大規模發展的趨勢，整體數量在減少。現代農機價格昂貴，會給家庭農場帶來較大經濟壓力。通行的做法是幾個農場聯合，共享農機。“家庭農場的發展需要比較穩定的土地所有權關系，這樣可以給農民一些長遠規劃的空間。”許特爾說。(記者 黃發紅)
中國鄉村發現網轉自：人民網－《人民日報》2013-05-07
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