摘要：曾幾何時，一包方便面陪伴著80、90后成長，“慰藉”了多少個饑腸轆轆的腸胃，猶記得小時候滿是欣喜的打開一袋干脆面，中學時課間到小賣鋪去買一包方便面，大學追劇后一碗泡面當夜宵……誰能想到幾年后的今天，方便面正在慢慢退出人們的購買清單，方便面的時代或正在消失。
上周，一直穩居中國方便面市場銷售量第一的康師傅控股有限公司發布了2016年度第二季度財務報表，這也是康師傅近10年交出的最糟糕的“答卷”。
康師傅凈利暴跌87%，方便面真的賣不動了？
8月29日，康師傅控股發布2016年度第二季度財務報表。數據顯示，該公司二季度凈利1800萬美元，同比大跌逾87%。第二季度的銷售額20.92億美元，較去年同期下滑17.95%。飲品和方便面分別占到康師傅銷售額的60%和37%，分別大降21.06%和11.59%，這也是康師傅方便面連續3年銷路下滑，“國民食品”方便面真的賣不動了。
“國民食品”為何失寵
原本曾憑借“快速方便”迅速贏得市場的方便面，如今卻面臨無人問津的慘淡局面，究竟是什么原因讓方便面現在遭受市場“嫌棄”，這其中有受外賣沖擊的原因，有受流動青年人口減少的影響，也有高鐵、動車等快速交通工具的普及需求銳減的原因，但背后更深層次的原因是隨著消費者收入水平的提高，消費觀念在升級。
盡管方便面能迅速緩解饑餓，但它在健康方面一直存在爭議，每次提起方便面，“沒營養”、“不健康”等標簽就會閃現在大家的腦海里，而近幾年，以方便面、火腿腸、碳酸飲料等為代表的一批快消品，銷售增速都已經在放緩。
據2015年AC尼爾森的一份調查報告稱，有四分之三的中國受訪者表示，他們愿意支付更高的價格購買被認為“健康”的食品。在這項調查中，“健康”的標簽是“純天然”“無人工味素”“非轉基因”等，而方便面顯然與這些消費需求“背道而馳”。
同時，據中青網對網友的調查也顯示，大部分網友認為自己的消費行為、健康觀念的升級，導致了方便面需求的減少。
消費升級對農產品發展有何啟示
在消費升級過程中，中國的消費者群體在前幾年更為在乎體現自己品味的產品，比如房子、車子、服飾等，而目前人們越來越多的關注日常三餐的糧食、蔬菜、水果等基礎需求的東西，食品正在被提上消費升級的清單，并占據越來越重要的位置。人們意識到，在談健康，談品質生活，談生活方式時，更應該從最基礎的需求來看，況且吃的東西是身體健康的主要因素，占據的消費比例也是極少的，一個名牌墨鏡只戴幾次，卻花費上千元，一袋高級大米只比生活超市散裝大米貴幾十塊錢，卻是每天都吃的基本需求，這其中的差距，一目了然。
一畝田研究院分析認為
今年3月份，在十二屆全國人大四次會議的記者會上，農業部部長韓長賦在回答記者提問時表示，農業也要進行供給側結構性改革，改革的目的第一是使農產品能適應消費升級需要，提高農業供給體系的質量和效率，可見農業供給質量提高的緊迫性。
筆者認為消費需求升級對農產品供給提出了新的要求，而這種要求主要表現在兩個方面：
一是對綠色健康、有機安全食品的需求將增加，特別是具有品牌能力、有銷售渠道的健康安全食品將在消費升級中具有巨大的發展機遇；
二是對二次加工的農產品，在口感、營養、口味等方面優于初級農產品的加工品，需求也將增加，而目前我國農產品二次深加工方面發展緩慢。資料表明，目前，我國二次以上深加工的農產品只有2成，發達國家已占8成；我國農產品加工產值與農業產值之比為0．85：1，發達國家為3：l；我國居民食物中工業化生產的食品僅占20％左右，而發達國家已達70％以上。例如，以玉米為原料加工產品，目前我國只能加工130多種，而歐美發達國家玉米食品多達1800多種。
未來要走的路還很長，曾經的國民食品隨著社會的發展，消費者收入的增加也會失寵，同樣消費升級對農產品既是挑戰更是機遇，只有把真真正正的好產品和安全的產品帶給消費者，才會不斷滿足中國消費者對于基礎農產品的高品質需求，促進中國農業良性持續發展。
中國鄉村發現網轉自：一畝田農業網
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