一、我國(guó)糧食與肉類超過世界平均水平
中國(guó)有20億畝耕地，48億畝草地、42億畝經(jīng)濟(jì)林，按卡路里折算系數(shù)，耕地1、林草地0.25，折算成耕地42.5億畝。不是人多地少是人多地也多，2017年世界人口總量74億，全球的糧食總量26億噸，全球人均糧食350公斤中國(guó)人均444公斤，超了接近100公斤。去年中國(guó)的肉類總量8431萬(wàn)噸，人均60.6公斤，全球人均肉類占有平均水平大約42公斤，中國(guó)超了18公斤。去年中國(guó)的水產(chǎn)品總量達(dá)到了6938萬(wàn)噸（主要指養(yǎng)殖性水產(chǎn)品），人均49.9公斤，而全球數(shù)據(jù)約是22公斤左右。中國(guó)單產(chǎn)并不高，是靠龐大的人口與更龐大的土地生產(chǎn)出來的。
二、我們的生態(tài)不堪承受
口糧要求品質(zhì)高?？诩Z多使用BT農(nóng)藥、蘇云金桿菌，白僵化菌、井崗霉素、阿維菌素等生物農(nóng)藥，還有誘殺燈、黃板、赤眼蜂、青蛙等來消滅害蟲，為了口感化肥用量少采用生物菌肥拌無機(jī)肥，生產(chǎn)成本極高所以價(jià)格也較高，亂用農(nóng)藥含重金屬土地種植檢測(cè)有殘留就危險(xiǎn)了，如果致病致死還要承擔(dān)刑事責(zé)任。我國(guó)口糧2億噸，南方承擔(dān)80%水稻生產(chǎn)，北方主要生產(chǎn)口糧小麥。
2/3的糧食養(yǎng)了豬。2018年，中國(guó)玉米播種面積5.24億畝，玉米畝用化肥（純量）40斤，農(nóng)藥1.2斤，農(nóng)膜3公斤，用了1854萬(wàn)噸化肥和55.6萬(wàn)噸農(nóng)藥及2780萬(wàn)噸農(nóng)膜，產(chǎn)生5億噸秸稈，豬糧污染占了農(nóng)業(yè)污染的70%，養(yǎng)豬造成了南方的水質(zhì)問題。養(yǎng)豬加微量元素，有的使用重金屬微量元素，造成豬的糞便含重金屬多，使土壤板結(jié)，并導(dǎo)致豬肉重金屬超標(biāo)，2014年，中國(guó)有61.5%的地下水屬于IV類和V類污染水也全在北方。地下污染水治理幾乎是不可能。
三、我們的水資源不堪承受
稻谷需水量最高，生產(chǎn)1公斤稻谷耗水量2立方以上，頂級(jí)耗水型作物，這大部分都種在南方。
玉米也不是節(jié)水型作物，生產(chǎn)1公斤玉米耗水量1.5立方，小麥每公斤耗水量0.8立方，我國(guó)一年生產(chǎn)玉米的總產(chǎn)量2.1億噸基本上由北方生產(chǎn)，需水3500億立方水。中國(guó)80%的水資源都分布在南方，北方的省甘肅、陜西、遼寧和江蘇，人均水資源量介于500～1000立方米之間，屬于“短缺”。而天津、寧夏、北京、山東、河北、河南和山西這8個(gè)省份則更是低于500立方米，屬于“嚴(yán)重短缺”。其中，京津冀地區(qū)的水平其實(shí)只有“嚴(yán)重短缺”標(biāo)準(zhǔn)的一半，“比沙特阿拉伯也好不了多少”。這12個(gè)水資源短缺和嚴(yán)重短缺的省份，不僅有著全國(guó)41%的人口，而且貢獻(xiàn)了農(nóng)業(yè)總產(chǎn)量的38%，發(fā)電總量的50%，以及工業(yè)總產(chǎn)量的46%，此外，85%的煤炭位于這些缺水省份，煤礦也是耗水大戶。這意味著，缺水將給我國(guó)的經(jīng)濟(jì)造成嚴(yán)重影響。
2015年中國(guó)北方三大河流——海河、黃河和遼河的水資源開發(fā)率（用水量占水資源可利用量的比率）分別高達(dá)106%、83%和76%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了世界公認(rèn)的安全警戒線40%，地表水的短缺，使得北方地區(qū)嚴(yán)重依賴地下水，造成地下水位以每年1到3米的速度快速下降。因?yàn)榈叵滤幌陆禃?huì)造成含水層坍塌，海水倒灌而變成不毛之地。
污染似乎也是積重難返。2015年，監(jiān)測(cè)水域中有8.3%屬于劣V類水質(zhì)。2014年監(jiān)測(cè)，中國(guó)有61.5%的地下水屬于IV類和V類污染水也全在北方。地下污染水治理幾乎是不可能，
讓困境成為“危機(jī)”的，人們常會(huì)想起的海水淡化，其實(shí)有著巨大的能源局限。因?yàn)闊o論是反滲透和蒸餾技術(shù)都需要電，把淡水從海邊輸送到內(nèi)陸也需要電。將1立方米海水淡化并從沿海輸送到內(nèi)陸，其所需的電力生產(chǎn)過程就需要消耗0.5立方米水。
被寄予厚望的南水北調(diào)工程可能也于事無補(bǔ)。即便南水北調(diào)工程2030年?yáng)|線和中線成功實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)輸水量209億立方米，并且這些水被全部送往京津冀地區(qū)，那么也只能使這個(gè)地區(qū)的人均水資源達(dá)到人均500立方米“嚴(yán)重短缺線”的2/3的水平。可事實(shí)上，京津冀還要和山東、江蘇與河南分享這些水。在這種局面下，Parton認(rèn)為，如果出現(xiàn)嚴(yán)重干旱，就會(huì)讓中國(guó)的水資源提前耗盡。這會(huì)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)的崩潰。
中國(guó)的專家認(rèn)為，2016年啟動(dòng)的“合同節(jié)水管理”和“中國(guó)水權(quán)交易所”，“三條紅線”、“水十條”，以及2014年國(guó)務(wù)院2萬(wàn)億治污撥款的宣布，都讓人“有理由對(duì)中國(guó)解決水污染問題持樂觀態(tài)度”。南水北調(diào)和在建的上百個(gè)連通不同水系的小型水利設(shè)施，正讓一張能夠靈活調(diào)水的“國(guó)家供水網(wǎng)”鋪展開來。有了它，“水供應(yīng)將不會(huì)成為制約中國(guó)發(fā)展的主要因素?！眲⒉髡J(rèn)為還應(yīng)該關(guān)注雨水，中國(guó)全年降水量，是全國(guó)用水量的十幾倍。如果能把雨水充分轉(zhuǎn)化為地下水，那水資源基礎(chǔ)就大大增加了。
京津冀地區(qū)人口是英法意三國(guó)的兩倍，但是水資源卻只有英國(guó)的10%。飲用水僅占所有水資源中的14%，因此即便中國(guó)人用水比發(fā)達(dá)國(guó)家居民更少，也不會(huì)省出太多來。真正的用水大戶農(nóng)業(yè)、工業(yè)和發(fā)電。地下水污染非常難以治理，甚至不可逆。北方的糧豬生產(chǎn)貢獻(xiàn)了一半的污染，并且還在繼續(xù)貢獻(xiàn)。Parton認(rèn)為，在地形復(fù)雜、幅員遼闊的中國(guó)談?wù)撊珖?guó)水網(wǎng)，過分“愚公移山”。同時(shí)他認(rèn)為，中國(guó)節(jié)水潛力仍然巨大，農(nóng)業(yè)可以省出30%，像以色列回收處理廢污水作為灌溉水。工業(yè)應(yīng)該盡快用高新技術(shù)和服務(wù)行業(yè)來替代鋼鐵、鋁制造、服裝、造紙等高耗能/水的行業(yè)。電力供應(yīng)在南方多建核電站，車輛利用非化石能源。
農(nóng)業(yè)上，則必須放棄對(duì)政治上高度敏感的糧食自給，轉(zhuǎn)而從國(guó)外進(jìn)口更多糧食或豬肉，就相當(dāng)于進(jìn)口大量的水。此外，灌溉應(yīng)該變得更節(jié)水，因?yàn)榈托У墓喔壤速M(fèi)了中國(guó)30%的水資源。還可以付出高昂的代價(jià)改造南方丘陵山地，甚至建議進(jìn)行土地改革進(jìn)行土地兼并，中國(guó)水價(jià)不到世界平均水平的1/4，同時(shí)單位產(chǎn)值的用水量數(shù)倍于發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平，但由于這個(gè)問題牽涉到失業(yè)和通脹，涉及社會(huì)穩(wěn)定。2005年，當(dāng)時(shí)的水利部長(zhǎng)汪恕誠(chéng)說“中國(guó)面臨的挑戰(zhàn)就是要珍惜每一滴水，否則就是滅亡。”
我國(guó)北方水資源有限，小農(nóng)目前無法改變，西北又是伊斯蘭教等人數(shù)民族高生育區(qū)，人口增長(zhǎng)快。在絕對(duì)保證口糧自給的情況下，我們少吃2/3的豬肉達(dá)到世界平均水平讓北方少種2/3的玉米，就等于為北方節(jié)省了2000億立方的水同時(shí)減少50%的污染，不能咱先吃圓肚子再減肥再考慮960W平方公里國(guó)土的環(huán)保問題，不要做一個(gè)貧窮的水資源揮霍者。
（作者系湘南生態(tài)農(nóng)場(chǎng)合作社科技員）
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