原題：食品安全成為民眾最擔(dān)心的問題，有機農(nóng)業(yè)或領(lǐng)導(dǎo)中國農(nóng)業(yè)
據(jù)經(jīng)濟之聲《天下財經(jīng)》報道，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)有機農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心主任杜相革表示，10年后，中國有機農(nóng)業(yè)規(guī)模將會達到1億畝，主導(dǎo)世界有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展格局。
有機農(nóng)業(yè)從不認可，逐漸成為消費焦點、消費趨勢，未來10年有機農(nóng)業(yè)或領(lǐng)導(dǎo)中國農(nóng)業(yè)。
趨勢：市場前景廣闊
由中國社會科學(xué)院社會學(xué)研究所社會心理學(xué)研究中心及社會科學(xué)文獻出版社共同舉辦的《社會心態(tài)藍皮書：中國社會心態(tài)研究報告(2016)》發(fā)布會在京舉行。藍皮書披露，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品安全、個人信息安全和環(huán)境安全的安全感得分低依然突出，其中，食品安全和個人信息安全依然是目前民眾最為擔(dān)心的問題。
有研究指出，2015年間全國發(fā)生了26231起食品安全事件，平均每天發(fā)生約71.9起。事件發(fā)生的數(shù)量排名前5位的食品種類分別為：肉與肉制品(2600起，9.91%)、酒類(2272起)、水產(chǎn)與水產(chǎn)制品(2143起)、蔬菜與蔬菜制品(2035起)、水果與水果制品(1878起)。
中投顧問發(fā)布的《2016-2020年中國有機農(nóng)業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》表示，有機農(nóng)業(yè)對于中國這樣一個發(fā)展中國家，不但可以提高農(nóng)業(yè)生態(tài)資源使用效率，促進出口農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，而且可步階以漸進性地改善生態(tài)環(huán)境，增加外匯收入等。隨著人們對有機農(nóng)業(yè)和有機食品的深入認識，有機食品的開發(fā)已經(jīng)走過了剛起步時僅對邊遠地區(qū)傳統(tǒng)方式生產(chǎn)、新開荒地火野生無污染產(chǎn)品進行檢查認證的時期，逐漸進入了從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換的新階段。可見有機農(nóng)業(yè)的市場前景是廣闊的。
前景美好，但路還很長
發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，不僅可以向社會提供純天然、無污染、食用安全的食品，而且有利于保護農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)民收入。經(jīng)過多年發(fā)展，我國有機農(nóng)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大，但也存在不少亟待解決的問題。
一是認證不規(guī)范。不同的機構(gòu)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的差異性很大，使有機食品面臨誠信挑戰(zhàn)。
二是技術(shù)研究滯后。有機農(nóng)業(yè)需要一整套不同于常規(guī)農(nóng)業(yè)的技術(shù)措施作為保障。從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換，面臨著病蟲草害防治、土壤培肥、品種選育、產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)效益等諸多難題。目前市場上高質(zhì)量的商品有機肥價格高，生產(chǎn)者負擔(dān)過重。
三是政府扶持不夠。目前，國家的保護價收購，對于有機糧食作物沒有特殊的扶持措施。由于有機糧食生產(chǎn)要求比較高，相對產(chǎn)量較低，且投入相對較高。好糧賣不出好價錢，導(dǎo)致農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性不高。
如何從根本上解決中國食品安全問題?
國家質(zhì)檢總局原工程師、中國質(zhì)量萬里行促進會常務(wù)副會長劉兆彬劉兆彬表示，解決中國食品安全問題最根本的出路在于抓好源頭——農(nóng)業(yè)。而農(nóng)業(yè)的根本出路就在于有機化。劉兆彬提出應(yīng)大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，
他認為，在當(dāng)代，人類已經(jīng)進入了化學(xué)化農(nóng)業(yè)階段。化學(xué)農(nóng)業(yè)、化肥農(nóng)業(yè)已經(jīng)成了我國和許多國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要方式。2015年，我國生產(chǎn)的化肥大約是7432萬噸，農(nóng)藥是374萬噸，還有一些抗生素和抗菌素。他認為，雖然化學(xué)農(nóng)業(yè)有好處，但是也有三大弊端，一是破壞了土地，地力板結(jié)污染地下水;二是破壞了生態(tài)，影響了整個生態(tài)鏈和生物鏈;三是污染了食品。
談到如何發(fā)展有機農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)，劉兆彬認為食品安全最最突出的問題是各類添加劑的濫用，國家對添加劑的生產(chǎn)、準(zhǔn)入、使用、存在部分執(zhí)法不到位的情況，要想做到食品安全，必須嚴控添加劑的使用。
劉兆彬提出，食品安全發(fā)展根本保障在于社會共治，法制化。第一要依靠企業(yè)自查自糾，承擔(dān)起應(yīng)有的社會責(zé)任。對產(chǎn)品、對員工，對股東，對利益相關(guān)方負責(zé)，對生態(tài)、對環(huán)保、對社區(qū)負責(zé)。此外，應(yīng)做好一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，用好現(xiàn)代加工業(yè)的技術(shù)。此外由于農(nóng)業(yè)受天災(zāi)影響比較大，成本比較高，風(fēng)險比較大，應(yīng)普及農(nóng)業(yè)保險。
劉兆彬指出，社會共治最重要的就是發(fā)揮社會各利益相關(guān)方利益主體監(jiān)督作用。從消費者監(jiān)督、輿論監(jiān)督、政府監(jiān)督、協(xié)會監(jiān)督、其他第三方的監(jiān)督等各方面進行監(jiān)管制約。
支招!
反觀當(dāng)前的中國農(nóng)業(yè)，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精耕細作到現(xiàn)代工業(yè)化農(nóng)業(yè)的“十二連增”，我國正站在轉(zhuǎn)型的十字路口。“到2020年實現(xiàn)化肥和農(nóng)藥使用量零增長”進入行動期，綠色防控、有機農(nóng)業(yè)示范基地的開展，農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與融合——這些都標(biāo)志著中國農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級已正式開啟。
新有機的概念，不再只是不用農(nóng)藥化肥，而是一種系統(tǒng)性的解決方案。沒有任何一種單一的農(nóng)業(yè)模式可以解決全球糧食問題;相反，未來的農(nóng)業(yè)應(yīng)該是結(jié)合有機農(nóng)業(yè)、混林農(nóng)業(yè)、集成農(nóng)業(yè)、保護性農(nóng)業(yè)、種養(yǎng)結(jié)合等多種可持續(xù)模式，而這才是保障未來糧食安全和生態(tài)可持續(xù)的答案。
目前我國也存在著不同形態(tài)的農(nóng)業(yè)實踐，有常規(guī)農(nóng)業(yè)，也有社會生態(tài)農(nóng)業(yè)(CSA)、認證有機農(nóng)業(yè)、地方政府支持的生態(tài)有機示范區(qū)、減少農(nóng)藥化肥使用的綠色防控基地、小規(guī)模的自然農(nóng)法、偏遠地區(qū)的自然農(nóng)業(yè)等等。如果這些農(nóng)業(yè)模式向新有機農(nóng)業(yè)的原則學(xué)習(xí)，盡可能地滿足綜合標(biāo)準(zhǔn)考量，而不是單一追求產(chǎn)量最大化，那么我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展將邁向一個新的高度。
同時，為推動我國有機農(nóng)業(yè)更好地發(fā)展，應(yīng)采取多種積極有效的措施。
首先，加大對有機糧食生產(chǎn)技術(shù)的推廣和應(yīng)用。加大對測土施肥新技術(shù)的補貼力度。加強對有機肥生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，生產(chǎn)出更多有機肥料。鼓勵農(nóng)民增施有機肥，不斷減少化肥、農(nóng)藥的施用量，加快有機食品、綠色食品基地建設(shè)，加強有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地經(jīng)銷精細化管理，加快推進有機農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，努力打造有機農(nóng)業(yè)品牌，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。
其次，加快建立統(tǒng)一的具有國家資質(zhì)的檢測機構(gòu)，加強投入品監(jiān)管，打擊假冒偽劣行為，維護有機食品產(chǎn)業(yè)品牌信譽。健全生產(chǎn)可記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追溯的食品安全體系。
再次，加大對有機食品生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，對亂用肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)以及亂用非有機食品配料加工的行為，執(zhí)法機關(guān)應(yīng)予以嚴厲打擊。
《自然》雜志研究：有機農(nóng)業(yè)是未來生力軍
國際領(lǐng)先的科學(xué)期刊《自然》Nature分刊《自然·植物》，年初刊發(fā)了華盛頓州立大學(xué)學(xué)者John P. Reganold的研究，回顧和分析了40年來有機農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)的綜合效益[1]。上周，研究團隊在英國衛(wèi)報上，對“我們可否通過有機農(nóng)業(yè)喂飽100億人口?”給出了積極的答案。
這份研究對世界生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸和趨勢做了深入論述。筆者認為，對我國農(nóng)業(yè)如何實現(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展，也頗具參考意義。
到2050年如何喂飽全世界?這是我們亟待解決的人道主義問題。40年前，時任美國農(nóng)業(yè)部部長曾經(jīng)對此回答：“誰提議發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，就叫他先決定一下要餓死美國公民中哪5000萬人”。
40年過去后，刊發(fā)在自然雜志的最新跟蹤研究卻證明：盡管有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的產(chǎn)量低于常規(guī)農(nóng)業(yè)10-20%，但在經(jīng)濟效益、環(huán)境影響、社會效益等方面都超過常規(guī)農(nóng)業(yè)，更在提供營養(yǎng)、適應(yīng)氣候變化、增進土壤健康、保護生物多樣性、增加就業(yè)和創(chuàng)造新的經(jīng)濟模式等方面有著積極表現(xiàn)。研究人員John Reganold預(yù)測，在面對21世紀(jì)人口激增、氣候變化和環(huán)境惡化等全球議題下，新有機農(nóng)業(yè)是可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主力軍。
食品安全成為民眾最擔(dān)心的問題，有機農(nóng)業(yè)或領(lǐng)導(dǎo)中國農(nóng)業(yè)
案例——博士回國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)
80后，石嫣，中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院博士，清華大學(xué)人文與社會科學(xué)學(xué)院博士后。2008年，讀博期間，石嫣被公派美國農(nóng)場務(wù)農(nóng)半年，她成為國內(nèi)第一位公費去美國務(wù)農(nóng)的學(xué)生。
石嫣，第一次見識到農(nóng)作物居然不用農(nóng)藥、除草劑等化學(xué)品，出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品直接供應(yīng)給周邊小鎮(zhèn)的居民，而小鎮(zhèn)居民要在每年種植季節(jié)初期，就預(yù)付給農(nóng)場一年的費用，雙方共同承擔(dān)種植過程中的風(fēng)險。
在美國留學(xué)期間，石嫣對歐美流行的CSA社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式充滿了興趣。于是決定把此模式搬回中國。
農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察發(fā)現(xiàn)：CSA可以譯為“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”。它指的是，社區(qū)每戶家庭對農(nóng)民生產(chǎn)做出承諾，讓農(nóng)民與消費者互相支持，以承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的風(fēng)險并分享收獲，而農(nóng)民則負責(zé)任地對待土地并進行生態(tài)耕作。簡單來說，就是取消中間商，消費者預(yù)付菜金，農(nóng)民采取有機的方式悉心耕作，雙方共擔(dān)風(fēng)險，在收獲時由項目組織者負責(zé)將當(dāng)季蔬菜按時送到消費者家中。
從美國交流實習(xí)回國后，石嫣也正式開啟了她的農(nóng)民人生。在各方的幫助下，她在北京牽頭辦起了小毛驢市民農(nóng)園。小毛驢市民農(nóng)園雇用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民種植蔬菜，并且招募會員，直接把農(nóng)民種出來的菜銷售出去。同時，有興趣的市民也可以到農(nóng)場去親自體驗種菜的樂趣。不過，后來因為覺得模式缺乏決策權(quán)，并非自己理想中的農(nóng)園，在“小毛驢”步入正軌后，她選擇了另行創(chuàng)業(yè)。
2012年，石嫣夫婦及同事一起創(chuàng)辦了“分享收獲”農(nóng)場。他們借鑒日本“守護大地協(xié)會”的經(jīng)驗，讓農(nóng)戶的生產(chǎn)以家庭的形式進行，在自己的土地上進行生態(tài)有機耕作，以保證食品健康、安全。
什么是有機農(nóng)業(yè)?對石嫣這26個蔬菜大棚來說，就是完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長劑，而采用有機肥滿足作物營養(yǎng)。在很多人的觀念中，有機在一定程度上也意味著價格貴。
多年的有機農(nóng)田實踐，相對于減量帶來的可預(yù)測結(jié)果，石嫣發(fā)現(xiàn)，人們對有機農(nóng)業(yè)普遍缺乏的信任，是當(dāng)代農(nóng)人面臨的最大挑戰(zhàn)。“人們會一上來就問，你的蔬菜怎么保證全程有機?其實大家對有機食品的味道是主觀的，我們能做的就是通過嚴格管理，堅持有機種植的過程。”
最后，隨著消費升級，人們對食品安全與健康的需求激增，有機農(nóng)業(yè)及有機農(nóng)產(chǎn)品將會越來越受到高端市場的追捧。
（文章參考來源：經(jīng)濟日報、綠色和平、北京晚報）
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察
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