亞洲是世界上最大的食品消費(fèi)市場。這片大陸承載了超過半數(shù)的全球人口總量，2015年時就有43億人口，預(yù)計會于2050年增長至51億。
中國和印度兩國加起來占了全球糧食消費(fèi)總額的百分之二十八，棕櫚油消費(fèi)總額的百分之四十左右。中國單獨(dú)消費(fèi)了全球百分之二十五的大豆和百分之二十七的肉類，包括了百分之五十二的全球豬肉消費(fèi)總額。包括了中國和印度，但不算日本在內(nèi)的新興亞洲在2016年的地區(qū)生產(chǎn)總值超過了歐盟。
印度是當(dāng)今世界上大型經(jīng)濟(jì)增長速度最快的國家。根據(jù)國際貨幣基金組織的預(yù)算，印度在2016-2017年度的經(jīng)濟(jì)增長為7.5個百分點(diǎn)，而全球經(jīng)濟(jì)增長預(yù)估則下降了3.2個百分點(diǎn)。人口統(tǒng)計的變化被看做是改變亞洲食品消費(fèi)習(xí)慣的主要驅(qū)動力。根據(jù)布魯斯金學(xué)會（一個美國的智庫機(jī)構(gòu)），到2030年為止亞太平洋地區(qū)會供應(yīng)給百分之五十九的中產(chǎn)階級食品消費(fèi)（其中印度占百分之二十三，中國占百分之十八）。印度有著全世界最大的青年人口總量，其超過半數(shù)以上的全國總?cè)丝?，約為6億5千萬人，均年滿不足25周歲。同時印度還是世界第二大以英文為主要語言人口的國家，僅次于美國。更有趣的是，印度有超過2億2千萬的智能手機(jī)用戶使她成為了世界上第二大智能手機(jī)市場。
趨向年輕化且越來越富裕的消費(fèi)者再加上高速發(fā)達(dá)的科技徹底改變了食品的分配和消費(fèi)機(jī)構(gòu)。近期，允許國外直接投資能夠百分之百地投入到印度的食品零售業(yè)的幾項(xiàng)改革是投資業(yè)人士熱捧的項(xiàng)目。
在整個亞洲看來，和糧食消費(fèi)相比，對于高蛋白食品的消費(fèi)，比如家禽類，奶制品，水果和蔬菜都在快速疾步增長中。這項(xiàng)趨勢印證了已經(jīng)確立的地區(qū)生產(chǎn)總值和食品中蛋白質(zhì)含量的相互關(guān)系。現(xiàn)代化貿(mào)易的增長也促進(jìn)了對于加工和包裝食品的實(shí)驗(yàn)與創(chuàng)新。例如說，正當(dāng)印度整體的人均大米消費(fèi)水平落后于人口增長，而有組織的品牌大米消費(fèi)市場卻在以每年15個百分點(diǎn)的速度擴(kuò)張。
從供應(yīng)的角度來看，由于資源限制是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增長的主要妨礙，亞洲會持續(xù)保持這樣一個結(jié)構(gòu)性的進(jìn)口市場。舉個例子來說，印度占有百分之二世界土地總面積和百分之四的全球水資源總量，但要提供供給給占全球總數(shù)百分之十七的人口。國際金融公司的2030年水資源集團(tuán)預(yù)估印度到2030年的時候會達(dá)到百分之五十的水資源供求缺口。亞洲農(nóng)業(yè)會持續(xù)面臨各種其他的內(nèi)部和外部風(fēng)險因素，比如土地細(xì)分、氣候變暖、技術(shù)應(yīng)用率降低、土地退化、生產(chǎn)成本提高（特別是勞動力成本）、收割基礎(chǔ)設(shè)施差和市場關(guān)聯(lián)程度不夠等。
而從需求的角度來看，亞洲同時距離單個市場較遠(yuǎn)。每個重要市場（國家）的習(xí)俗、文化、信仰、語言、飲食習(xí)慣、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動、管制環(huán)境和分銷渠道都很不一樣。即使是同一個國家之內(nèi)的不同地區(qū)，差別都非常大——據(jù)說在印度，每隔一百公里當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣都會產(chǎn)生變化。在中國，有限的土地和水資源、相抵較低的生產(chǎn)力、激增的生產(chǎn)成本和對于食品安全產(chǎn)生的各種顧慮都促使國家增大進(jìn)口產(chǎn)量，且同時更加要確保境外并購活動對于海外資產(chǎn)和供應(yīng)的把控。然后，中國的緩慢增長對于全球商品市場的影響卻意義深遠(yuǎn)，而且使得全球的出口商需要在其他國家和地區(qū)發(fā)展更多市場，比如印度、印度尼西亞、緬甸和越南等國。
在印度，先不管結(jié)構(gòu)上的那些挑戰(zhàn)，像是土地產(chǎn)權(quán)碎片化、生產(chǎn)力低下、對于季風(fēng)影響力的依賴性，還有多層供應(yīng)鏈造成的高度浪費(fèi)等等，印度仍然好多農(nóng)產(chǎn)品的最大生產(chǎn)國家之一，例如有甘蔗、大米、牛奶、水果、蔬菜、茶葉和香料等。國外的公司和相關(guān)機(jī)構(gòu)都可以得到這樣一個難得的機(jī)會來和印度政府、農(nóng)民和企業(yè)合作來將現(xiàn)代化的科技和知識運(yùn)用到增強(qiáng)農(nóng)業(yè)實(shí)踐、生產(chǎn)力、農(nóng)作物質(zhì)量和控制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)程。這項(xiàng)長期的運(yùn)作可以幫助印度成長為一個戰(zhàn)略上了農(nóng)產(chǎn)品采購基地。
這對所有的利益相關(guān)方來言都是一個雙贏的局面，而且有好幾個印度的州政府都非常迫切地想要給國外投資商們提供資金和其他方面的支持來促進(jìn)公私合伙制的項(xiàng)目并將農(nóng)民和市場效益聯(lián)系到一起去。世界經(jīng)濟(jì)論壇的一項(xiàng)全球倡議，農(nóng)業(yè)新視界，促成了亞洲、非洲和拉丁美洲的20個國家間的多利益相關(guān)方伙伴關(guān)系平臺。其中包括了與五個印度的州政府的合作關(guān)系，和許多商品價值鏈中的私營企業(yè)。
而對于澳大利亞的綜合農(nóng)業(yè)而言特殊的是，豆類和奶制品板塊可供發(fā)揮的機(jī)會都非常大。盡管印度作為全世界豆類農(nóng)產(chǎn)品最大的生產(chǎn)國家，他同時也是世界上豆類農(nóng)作物最大的消費(fèi)國家，并在未來最近幾年內(nèi)會需要從其他國家進(jìn)口其消費(fèi)需求量的百分之三十五以上。奶制品行業(yè)同時也給國內(nèi)和出口市場的附加值產(chǎn)品帶來了更多有利的機(jī)會。與其類似的發(fā)展機(jī)會也同時存在于許多其他的地區(qū)性商品和產(chǎn)品價值鏈的某些環(huán)節(jié)，如采收后的儲存和物流管理方面。
其他的新興市場（特別是印度尼西亞，越南和甚至是現(xiàn)代化快速發(fā)展的緬甸）都在謀求高價值且進(jìn)貨及商品品質(zhì)有來源可追溯的肉類和奶制品商品來供給他們的城市中心人群。尤其是緬甸的新政府掌握了一個關(guān)鍵的機(jī)會來通過小型農(nóng)業(yè)的發(fā)展促進(jìn)緬甸國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并加強(qiáng)其農(nóng)村建設(shè)。
至今為止，亞洲的農(nóng)業(yè)政策被誤解為是偏愛食物生產(chǎn)方面的自給自足。然而，有好多關(guān)鍵因素都可以讓亞洲國家逐漸融入到全球食物供應(yīng)鏈中。城市化、經(jīng)濟(jì)抱負(fù)、改變食物消費(fèi)趨勢加上現(xiàn)代零售方式和電子商業(yè)都會給國內(nèi)食物供應(yīng)增加許多壓力。為了能在全球食物商品交易中占得一席之地，亞洲農(nóng)業(yè)需要變得更加可持續(xù)的發(fā)展，更加的多產(chǎn)并節(jié)約資源。地方和區(qū)域的消費(fèi)者們要求安全且保證質(zhì)量是可追溯的食物，并要求其供應(yīng)商有良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范。與全球最頂級的食品品牌同臺競技要求亞洲農(nóng)業(yè)拿出最高水平與他們針鋒相對，并充分利用他們對當(dāng)?shù)厥袌龅膶I(yè)了解來提供更有吸引力的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品。
由于亞洲人口的持續(xù)增長，這個正在進(jìn)化中的食品文化給國內(nèi)外的高品質(zhì)食品公司提供了發(fā)展的機(jī)會。為了占據(jù)這些有利市場的競爭從上層開始，把用最容易接近和最負(fù)擔(dān)的起的方式可以和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者溝通的質(zhì)量保證作為領(lǐng)先。為了能讓亞洲食品工業(yè)行業(yè)與全球食品商業(yè)鏈接軌，當(dāng)?shù)睾涂鐕髽I(yè)都需要建立與國內(nèi)供應(yīng)鏈伙伴、農(nóng)民和相關(guān)利益較大的股東的合作關(guān)系，并展示其領(lǐng)導(dǎo)地位。這項(xiàng)合作的含義不僅僅意味著某一個公司的成功，而是為了要應(yīng)對更大的問題如糧食保障、農(nóng)場收入、農(nóng)村繁榮和節(jié)約資源等。亞洲的政府部分需要扮演催化劑的角色來創(chuàng)造有利的政策和增強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)。為了能夠加速這條價值鏈的改造，所有的利益相關(guān)方都要合作共進(jìn)。
關(guān)于作者：Asitava Sen在印度和中東的企業(yè)銀行、商業(yè)策略顧問和關(guān)于食品行業(yè)、農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)、零售業(yè)、消費(fèi)者和服務(wù)行業(yè)有著超過20年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。他目前是位于新德里的國際金融公司的高級農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)專家。他同時也是世界經(jīng)濟(jì)論壇在印度的倡議“農(nóng)業(yè)新視界”的顧問。在他加入國際金融公司之前，他曾任職荷蘭合作銀行、普華永道、尼爾森公司和其他大型金融顧問公司的多項(xiàng)高級管理職位。
翻譯：Lingzi Lu
版權(quán)聲明：本文原文為英文，作者Asitava Sen，由BoundlessPlainstoShare項(xiàng)目組翻譯。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：知為農(nóng)網(wǎng) 2016-10-13
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