馬忠明委員指出，過去馬鈴薯在解決農民溫飽、幫助農民增收中發揮了非常重要的作用，把馬鈴薯作為主糧進行推廣是完全夠格的。“結合西方經驗來看，很多國家都是把馬鈴薯加工成薯條、土豆泥等形式的主食進行消費。我國，特別是年輕一代的人，在中西方文化交流更多的今天，也更愿意馬鈴薯以薯條、土豆泥等產品形式進行消費。”他說道。
同時，馬忠明委員表示，出于對國家糧食安全戰略的考慮，把“馬鈴薯開發”視為解決21世紀糧食安全問題的重要方案也是非常有道理的。
馬忠明委員在訪談中介紹，從2003年到現在，我國糧食年產量12連增，糧食出現了部分品種的節余和結構性的剩余，但是總體來看，糧食安全的壓力仍然很重。“2003年，糧食總產是4.2億噸，但是當初的糧食消費是4.6億噸，供需不平衡；2015年，糧食產量6.2億噸，根據世界銀行的數字，當前中國的糧食需求在6億噸左右；2020年可能達到6.7億噸的水平。我國糧食還處于比較吃緊的狀態。”他說道。
在這樣的情況下，馬忠明委員認為，我國耕地面積已經不能再擴大，勞動力成本在增加，受到此類因素的影響，糧食總產量增加的余地非常有限，糧食生產后勁不足，因此發展馬鈴薯作為小麥、玉米、水稻的替代品是非常有必要的。
中國鄉村發現網轉自：中國經濟網
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