摘要：在無限發展的GDP與消費主義模式中，食物的生產與消費，徹底背離人類健康生存的本來要求，陷入了越演越烈的惡性循環怪圈，不僅危害食品安全、制造疾病，還大量耗費石化能源、嚴重破壞生態環境。要GDP還是要生態，要享樂還是要健康！我們必須做出抉擇。只有徹底批判與否定無限發展模式，建立天人合一、社會和諧的生態文明模式，走生態文明之路，才有可能從根本上扭轉目前被動局面，才有可能從根本上解決食品安全問題。
一、GDP模式的悖論
民以食為天，舌尖安全是我們社會的頭等大事。令人遺憾的是，針對層出不窮的食品安全事件，盡管近年全社會特別是政府下了大力氣，也收到一些實效，解決得卻并不理想。問題就在于，目前做法缺乏整體觀與應有高度，頭痛醫頭，腳痛醫腳，無法從根本上解決。
人的健康是一個整體，食物是為人的健康服務的，為保證舌尖上的安全，就需要把生產、消費及結果放在統一框架中來考慮。但我們目前只顧及到生產流通消費環節，豬肉出了問題查豬肉，牛奶出了問題查牛奶，生產出了問題查生產，流通出了問題查流通，消費出了問題查消費，很少將各個相關環節聯系起來，很少關注消費結果（食物與膳食結構以及疾病的關系，基本未予考慮），很少關注食品安全“數量”、“質量”、“可持續”三者不可分割的內在聯系等。
而現實的詭異就在于，我們沒有從人的健康角度來整體考慮，卻在GDP鏈條中將各個環節整合以來。我們食物生產消費及相關的一系列產業，并不是為消費者健康，而是為GDP服務的。——耗費巨量不可再生石化能源生產化肥農藥添加劑抗生素，是增加GDP；用這些化肥農藥添加劑抗生素，制造出大量“物美”價廉卻有著重大安全隱患的食物，是增加GDP；消費者食用這些有毒有害食物，還是增加GDP；吃出病來上醫院，不治而亡送殯儀館火葬進墳場，以及圍繞以上各個環節的各種建設與服務，對隨之而來的垃圾污染的治理……統統都是GDP！在GDP這條惡性循環的死亡與疾病的魔鏈上，只要能夠賺錢，無論貪污浪費，殺人放火，都是正能量，都是在創造財富！
GDP（國內生產總值）曾被譽為“20世紀最偉大發明”，是“國民財富增長”最為重要的指標。但現實中，GDP的增長，竟然以犧牲國民健康為前提！這算是哪門子的“國民財富增長”！
這就是我們當前食物生產消費的悖論。用來保證人類健康生存繁衍的食物，在GDP鏈條中，變成了戕害人類的毒物！人民日報曾發文質疑“病人為什么越治越多”。當我們的食物生產消費納入制造“毒食”、制造疾病、制造浪費、制造垃圾、制造污染、制造災難、制造死亡的體系時，需要質疑的又豈止是“病人越治越多”！
二、荒謬至極消費主義
與GDP相配套的主流意識形態，就是GDP的“狼狽孿生兄弟”、社會上廣泛流行且備受推崇的消費主義。“沒有最好，只有更好！”在追求更加美好生活口號的指引與誘惑之下，更高級別的物質享受，成為全社會最為熱衷的目標。
按照健康的實際需要，目前我們的食物已經富富有余——暴殄天物與大量浪費就是明證——而按照消費主義的邏輯，則遠遠不夠，而且永遠沒夠！“永遠沒夠”是人為制造出來的一種不正常狀態，是多方利益相關者的合謀。專家學者推崇的營養方案，政府部門的食物發展規劃，廠家商家的巨資美食廣告，影視節目的盛宴場面等等，都在利用各種機會創造各種條件，無所不用其極地誘導與刺激消費者的物質欲望，培養所謂符合“人性”的各種“現代”需求，告訴消費者怎樣消費才算是高質量的體面生活。
消費主義所倡導的，是一種只顧眼前享樂不顧將來受罪，甚至不計當下惡果的生活方式。哪怕這種需求超出生理需要而危害健康，也在所不惜！——“我國人均肉類消費量已超過國際平均水平，但是還不到美國的一半，因此盡管我國肥胖人口已達3.25億，但是誰也動搖不了富裕起來的中國人在美食佳釀上趕英超美的決心……”（《中國國土資源報》2012-02-21）——在消費主義的蠱惑之下，具有理性的人類，不僅理性，甚至連“飽食即止”的動物本能也喪失了！——可憐的消費者，上當受騙食毒遭罪，卻以為自己真的成了“上帝”！
冠冕堂皇之高深理論（GDP），窮奢極欲之物質追求（消費主義），由此而激發人們的無限貪欲。為了填滿那永遠也填不滿的欲壑，人們已進入癲狂。“數量”、“質量”、“可持續”，是舌尖安全的三個不可分割要素，是人類健康生存的基本保證。在GDP與消費主義模式中，被完全割裂、徹底拋棄。這一“要錢不要命”的發展模式，既不能保證食物數量（無度揮霍），又不能保證食物質量（有毒有害），更不能保證食物可持續發展（破壞生態）。
2013年，我國糧食取得“十連增”的好成績，達到創紀錄的全國糧食總產量60193.5萬噸（2014年是60709.9萬噸），還是不夠，2014年又進口了9000萬噸（谷物1951萬噸、大豆7140萬噸），才算是勉強實現了所謂“緊平衡”。但這些糧食究竟是在怎樣消費又制造怎樣的后果？
我國近年糧食消費，口糧僅占30%，40%用作飼料，人畜爭糧現象嚴重。由此導致我國動物性食物產量激增。2013年肉類總產量8536萬噸，禽蛋2876萬噸，牛奶3531萬噸，水產品4547萬噸。除牛奶外，其余都世界第一。
為生產食物特別是動物源性食物，我國付出巨大代價。在大量耗費石化能源（約占總耗能的13%）和水資源（農業用水約占用水總量的62%）等的同時，還嚴重污染環境（水污染四成以上來自農業，其中主要來自畜牧業；畜牧業還是碳排放大戶與霧霾重要來源）。
肉蛋奶等動物源性食物，大大超過國民身體的實際需要。目前我國各種“富貴病”高發，3億多人超重或肥胖，2.6億人被確診患有慢性病，2012年癌癥死亡220.5萬人，約占全球癌癥死亡人數的1/4。除環境污染等因素外，過量食用不安全的動物性食物（1978年我國人均消費7.7公斤，2013年暴增至人均63.8公斤，遠遠超過《中國食物與營養發展綱要》確定的2020年目標——人均29公斤），是最重要原因。
暴飲暴食的同時，大肆鋪張浪費。據有關調研保守測算，我國規模以上餐館、集體食堂和家庭餐飲，每年最少倒掉2.5億人至3億的食物或口糧。此外，每年還有3500萬噸糧食浪費在餐桌之外。3500萬噸，按照年人均160公斤計，是2億多人一年的口糧。餐桌餐外，我國每年浪費約5億人的食物。
我國的糧食，究竟夠還是不夠！到底需不需要進口！
三、毀滅人類的發展觀
很顯然，是我們社會的價值取向出了問題。
崇尚GDP與消費主義，把不斷增長看成是天經地義，并在實踐中全力以赴，是現代社會的基本價值取向。GDP與消費主義，被貼上了“進步”、“發展”、“創新”的美麗標簽。如果有誰對其有所懷疑，那就是要開倒車，走回頭路，就是否定人類社會的進步！就是大逆不道！就是瘋子，傻子！GDP理所當然地成為評判世界各國政績的首要指標。如果哪個國家GDP沒有增長，沒有提供更多的產品滿足消費者不斷膨脹的物質欲望，社會就要動蕩，政府就會下臺！
GDP與消費主義的理論基礎，是無限發展觀或曰線性發展觀。無限發展觀認為，人類社會由低級向高級發展，發展到最高階段，物質極大豐富，想怎么消費就怎么消費，想怎么揮霍就怎么揮霍。無限發展觀的荒謬就在于，它是建立在一個荒謬的假設之上。它錯誤地認為，人類賴以生存的自然資源取之不盡用之不竭，是可以無限開發的。遺憾的是，天下沒有免費的午餐！現實殘酷無情，批判的武器無法取代武器的批判，大自然有自己的生存法則，大自然不是一個可由人類任意擺布的小女孩。人類賴以生存的環境和資源畢竟有限，不可能任由人類無度開發與糟害。有限的環境資源與無限的發展欲求，構成無限發展模式的最大悖論。
人類歷史上，農業長期以來都是生態正能量，變垃圾為肥料，不僅維持了農村地區生態的良性循環，還可將城市垃圾轉化為有機肥料，改善乃至凈化城市環境。GDP與消費主義模式中的現代農業，則完全是另外一幅景象。第二次世界大戰后的綠色革命，化肥代替了有機肥，工業化（集約化）養殖場迅速發展，人畜糞便變寶為廢，農村也成為污染重地。食物生產不僅耗費巨量石化能源，還嚴重破壞生態平衡，危害食品安全。經過數十年的快速發展，綠色革命給人類帶來的，除了虛假繁榮的GDP外，就是造就了巨量人口，環境的大面積污染與資源的過度開發，以及大量食源性疾病。無限發展模式制造的現代社會三大災難——環境污染，資源枯竭，人口爆炸，在食物生產消費的惡性循環鏈條中，體現得淋漓盡致。
時至今日，盡管全球經濟特別是食物及相關領域經濟仍在高速增長，但已出現嚴重的生態赤字。2007年全球人均生態足跡2.7全球公頃，而同期人均生物承載力為1.8全球公頃。據世界自然基金會推算，按照現有發展速度，到2030年，需要兩個地球才能夠維持基本生態平衡。——地球不堪重負，生態無法支撐。
四、南轅北轍無底深淵
如何走出危局，是擺在我們面前最重要最迫切的頭等大事，也是如何破解食品安全難題的頭等大事。
對此，我們經常聽到的就是，發展中的問題在發展中解決，科學技術可以解決污染問題、能源問題、垃圾問題……并以歐美發達國家為例。發達國家能夠解決，我們為什么不能？言下之意，只要我們努力提高生產力，進一步發展科學技術，就一定能解決所有問題。
的確，從發達國家情況來看，這種觀點不無道理。但如果我們從發達與后發國家的關系來看，就會發現，并不是后發國家只要努力，就可以趕上并且超越發達國家。在全球化條件下，發達與后發是同一條軌道線上的火車，是傳銷鏈條的上下家，而非和平競賽的平等伙伴。
近代以來，歐美列強一直是掠奪財富與轉嫁危機并舉。工業革命后的歐洲，污染非常嚴重，特別是城市，竟被喻為“敞開的墳墓”。到上世紀50年代，達到極限，出現了一系列嚴重污染事件，如英國“倫敦毒霧”、美國“洛杉磯光化學煙霧”、歐洲大陸“萊茵河污染”、日本“水俁病”等，由此引發了轟轟烈烈的環保運動。發達國家在治理的同時，通過“產業轉移”將很多污染產業“傳銷”給后發達國家，甚至直接出口垃圾。
我國改革開放，引進大批企業，建成世界工廠，產品廉價供應發達國家。2007年，我國生態足跡總量僅次于美國，居全球第二位，但其中45%是用于出口商品的制造及相關服務。很顯然，我國是把好產品奉獻給西方，把壞環境留給了自己。在發達與后發的零和游戲中，起作用的是馬太效應，“最貧困最脆弱國家為富裕國家的生活方式買單”，是國際社會的“常態”。
我們必須清醒地認識，發達國家不僅不可能放棄現有的高水平物質享受，而且還要不斷加碼，轉嫁危機是必然的，以鄰為壑是必然的。在這種情況下，后發國家只能更加掠奪自然資源，制造更多的污染，不僅供發達國家享樂，同時還要滿足本國人民的生存及不斷高漲的物質欲求。如此下去，多少個地球才夠！
無限發展模式中的垃圾問題，更是無解。按照GDP思維，垃圾不是垃圾，而是放錯位置的財富，通過技術處理，完全可以變垃圾為金蛋。我國年產生活垃圾3.6億噸，占世界1/3，且以年均8%速度增長。為此，十二五規劃垃圾處理總投資2600億元，其中新增1400億元的1000億用于備受爭議的焚燒項目。業內聞訊一片歡呼，發財的機會來了！——“2600億‘垃圾產業’誰掘金”（報刊標題）、“中國垃圾焚燒大躍進演繹千億投資盛宴”（報刊標題）——這是典型的GDP思維，人類災難就是發財大好機會。
但這里有三個問題無法解決，一是現代垃圾中大量有毒有害物質很難或根本無法降解，二是垃圾集中處理必然帶來二次污染，三是垃圾增速遠遠大于處理速度。環保人士王久良調研發現，一切以“環境友好”為前提的垃圾回收，都是負增值產業。科學史學者田松根據熱力學第二定律指出，垃圾問題會超出能源、糧食，成為未來世界最主要最嚴重的問題；能源問題有可能解決，但輸入能源越多垃圾就越多，地球將無法承受。
按照生態文明的思維，垃圾只能從源頭解決。源頭解決，主要并不是減少排放、分類等治標不治本的做法。這些只是救急的措施，所謂“急則治其標”。真正的治理，是按照生態平衡的原則，實現良性循環。特別是農業，一定要就地良性循環，任何大量垃圾比如工廠化養殖糞便轉移集中處理，都會產生二次污染、三次污染，以至無窮。那種“垃圾是放錯地方的財富”的說法，是錯誤的。
發展方向錯了，技術是無能為力的，甚至會起相反作用。科技是為模式服務的，不同模式下科技的作用不同，好模式下科技干好事，壞模式下科技干壞事。更重要的是，模式決定科技方向，好模式產生好科技，壞模式產生壞科技。田松指出：“在以資本為主導的社會模式中，那些能夠滿足資本增殖的科學和技術更容易被發明出來，更容易得到應用；而不能滿足資本增殖的學科則被邊緣化。”大量事實表明，在物欲貪婪的綁架之下，現代科技更多不是為人類造福，而是在制造罪惡。因此，現有無限發展模式下的任何解決方案，無論在技術資金人力上具有多大優勢，都只能是南轅北轍，離生態文明的目標越來越遠。
五、正本清源走生態之路
縱觀人類歷史，特別是重新審視文藝復興以來的思想路線與發展道路，就會發現，無限發展觀以及與之相配套的一整套價值體系，并非人類所固有或曾經的主流意識形態，并不是什么歷史必然產物，而是一個多種文化相互碰撞的偶然結果。就像正常機體中的癌癥一樣，它沒有任何普遍性，只是變異細胞在特殊條件下產生的一只潘多拉怪胎。它是通過近代以來一系列所謂“思想解放運動”建立起來并深入人心的。這套價值體系與發展模式，完全否定了人類必須天人和諧、社會和諧、身心和諧的基本理念與美德，以弱肉強食、殺人越貨、劫掠自然、涂碳生靈、窮奢極欲、暴殄天物等正常社會所不齒者為時尚，以“進步”與“文明”的名義，癌癥式的發展，破壞甚至毀滅人類賴以生存的兩個“多樣性”（生物多樣性與文化多樣性），將全人類推向萬劫不復的無底深淵。
目前要做的頭等大事，就是正本清源，辨明形勢，確立生態文明發展模式，走生態文明之路。人類是大自然的產物，與自然和諧，所謂天人合一、生態平衡，才是根本之道。人類社會如果不想毀滅，還要生存下去，這是唯一可行之路。
生態文明是我們的最高追求目標，生態平衡是我們社會健康生存的底線。消費也好，生產也好，科研也好，無論怎樣有利于創造GDP，無論怎樣有利于更高水平的消費，都不能突破生態平衡的底線。也就是說，我們一切行為，歸根到底，評判標準只有一個——是否有益于生態文明。其中最為重要的內容之一，就是要大力發展生態農業。只有這樣，才能保證人類社會的長治久安，才能保證我們舌尖上的安全。
要享樂還是要健康，要生態還是要GDP，要生存還是要毀滅，我們必須做出抉擇！
中國鄉村發現網轉自：科學網
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