近些年，全國(guó)各地紛紛興起了休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)熱潮，幾乎縣縣搞規(guī)劃、鎮(zhèn)鎮(zhèn)搞開發(fā)、村村搞景點(diǎn)。可是，在筆者到過的多數(shù)休閑農(nóng)業(yè)景點(diǎn)中，做得都很漂亮，有長(zhǎng)廊、有荷塘，有設(shè)施、有種養(yǎng)，有餐飲、有住房，游客卻門可羅雀、屈指可數(shù)，致使經(jīng)營(yíng)收入根本無法支撐日常運(yùn)作，讓不少信心滿滿的投資人擠著進(jìn)去，困在其中，這不得不說造成了資源的極大浪費(fèi)，反而滯礙了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)是大方向，切不可盲目擴(kuò)張。在筆者接觸的投資人中，有做房地產(chǎn)的，有做礦產(chǎn)的，有做超市的，有做金融投資的，他們?cè)诟髯缘念I(lǐng)域成功積累了原始資本。他們認(rèn)為，休閑農(nóng)業(yè)無非是租個(gè)上千畝地，把環(huán)境搞好，弄點(diǎn)特色的游玩項(xiàng)目和餐飲住宿服務(wù)，便可以吸引大批游客前來消費(fèi)。而且，果蔬是自己種的，畜禽是自家養(yǎng)的，投資成本小，似乎相對(duì)于房產(chǎn)、礦產(chǎn)、商超和金融等其他產(chǎn)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)就是長(zhǎng)青的“綠色銀行”。退一步說，“留得青山在，不怕沒柴燒”，部分別有用心的投資人還抱有就算虧本也能“占地為主、占山為王”的短見。
殊不知，農(nóng)業(yè)投資單位面積看似不大，總體數(shù)額卻驚人。尤為關(guān)鍵的是，投資后一定要有經(jīng)驗(yàn)豐富的行家里手來運(yùn)作，包括農(nóng)業(yè)工程、種養(yǎng)殖、加工、銷售、餐飲、服務(wù)等各領(lǐng)域人才。倘若運(yùn)作不好，挖的再漂亮的邊坡，暴雨一沖就塌;規(guī)劃再精致的庭院，無人游玩也會(huì)墻漆掉離;開發(fā)再肥沃的土地，無人種植亦會(huì)雜草叢生。如此一來，這些投資就像蒼蠅碰上蜘蛛網(wǎng)——有去無回，隨之資金鏈斷裂，最終陷入其中不能自拔。
諸多休閑農(nóng)業(yè)之所以深陷泥濘，根本在于缺乏科學(xué)的調(diào)研論證，發(fā)展沒有明確方向，投資人多按自己的想法和喜好行動(dòng)，缺乏分工合作，缺乏優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，項(xiàng)目重復(fù)建設(shè)、雷同建設(shè)，形式單一無特色，甚至出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)，大打價(jià)格戰(zhàn)，偷工減料，自損形象。
而在筆者看來，休閑農(nóng)業(yè)點(diǎn)要留得住游人，繼而讓他再來，就得引起他的掛念，激發(fā)他的鄉(xiāng)愁情。引起掛念，并不是場(chǎng)景要多宏偉，項(xiàng)目要多豐富，飯菜要多好吃，住宿要多豪華。在兒時(shí)，我們?cè)诤訙侠飺菩◆~、抓泥鰍，在山野間拔小筍、采蘑菇，那種美好的記憶永遠(yuǎn)無法磨滅;在果園，我們認(rèn)養(yǎng)一顆果樹，會(huì)時(shí)不時(shí)回來觀察它的長(zhǎng)勢(shì)，豐收季節(jié)還會(huì)攜親朋好友前來嘗鮮;在菜地，我們種下了幾棵番茄，同樣會(huì)抽空來給它們除草、澆水、施肥，且不忘采回去一展廚藝。
因此，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向可以很多種。大投資固然好，人工造景固然靚，但這只是條條道路通羅馬中的一條，也有避免大興土木，稍加修繕，村民互助，百姓參與，通過最樸實(shí)的鄉(xiāng)愁情、勞動(dòng)美、體驗(yàn)感，照樣留住了游人。就拿筆者所在的江西省而言，這種摒棄大建設(shè)，遵循自然天成，保持原汁原味，游人人人參與、農(nóng)民人人受益的形式已經(jīng)越來越受到大家的喜愛，起到了天然雕飾好過人工粉飾的良好效果，不信請(qǐng)看：
遙望傍山村落處，更有篁嶺曬秋人
古村依山而建，古宅錯(cuò)落有致，锃亮的青石鋪成的小道逶迤在山腰，無不體現(xiàn)數(shù)代村民的造物之美。百余戶人家，戶戶相鄰相依，其間客館、官?gòu)d、繡樓鱗次櫛比，古樹奇石鑲嵌點(diǎn)綴，極具特色，更有一條天街似玉帶般，將這些精典元素串接，猶如寰宇間的條條銀河，閃耀不止。而街旁各類商鋪林立，品相繁多，加之人流不息，構(gòu)成了一幅流動(dòng)著的現(xiàn)實(shí)版“清明上河圖”。
再看古村落的外圍，連綿青山碧綠如黛，石罅里滲透出的股股清泉，潺潺緩緩的，永不停息，平靜得好似看破世間煩擾。陽(yáng)春三月，山間油菜花全面盛開，層疊有序的油菜花梯田蜿蜒于坡嶺之間，又有桃花、梨花點(diǎn)綴在金燦燦的花田中，描繪出一幅獨(dú)有的鄉(xiāng)村田園畫卷……
不錯(cuò)，這就是有“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”之稱的婺源篁嶺古村。篁嶺吸引我們的不僅有古村落和漫山遍野的油菜花，還有能打動(dòng)我們的象征著豐收的篁嶺秋曬。
借著古民居在百米落差坡面上錯(cuò)落有致的排序，智慧的篁嶺人家家鑿窗采光，戶戶支架曬物。每當(dāng)日上山頭，陽(yáng)光普照，整個(gè)篁嶺古村的土磚外墻與曬架上，遍布了星星點(diǎn)點(diǎn)的竹匾，匾里均勻地?cái)倳裰宀世_紛的豐收果實(shí)。此時(shí)，人們更愿意把篁嶺當(dāng)成一塊畫板，勤勞的篁嶺人用支架當(dāng)畫筆，以竹匾為調(diào)色盤，春曬綠茶、夏曬金谷、秋曬紅椒、冬曬白糕……如此繪制出世間少有的“篁嶺曬秋圖”，一年四季延綿有序，又因四季更替而變幻。
在篁嶺，少去了現(xiàn)代都市的繁華，我們卻能得到簡(jiǎn)單的充實(shí)。在這里，你無需操心播下種子得不到收獲，你也不用擔(dān)心付出沒有回報(bào)，只要你肯在春夏付出努力，就定能迎來顆粒滿倉(cāng)的金秋。微風(fēng)吹過，梯田里長(zhǎng)勢(shì)良好的莊稼隨之搖曳，到了豐收的季節(jié)，它們?yōu)榱嘶貓?bào)農(nóng)民辛勤的勞動(dòng)，紛紛貢獻(xiàn)出自己的豐碩果實(shí)，那洋溢著泥土芳香和汗水滋味的稻谷、大豆、芝麻、南瓜、玉米、辣椒、菊花、紫薯、茶葉等紛紛被采收，成為曬匾里紅、綠、黃、白等五彩繽紛的色塊，顯現(xiàn)出一幕“你方曬罷我登場(chǎng)，顆粒歸倉(cāng)把歌唱”的喜慶場(chǎng)景。
來到篁嶺，我們不僅能看曬秋、拍曬秋，我們還可以住下來體驗(yàn)“朝曬暮收”、曬臺(tái)“話桑麻”的悠閑生活，體驗(yàn)“曬秋人家”的民俗樂趣，超脫世俗，物我兩忘，真正融入到這詩(shī)情畫意的田園生活中去。
此外，篁嶺梯田除了種植稻谷、油菜花等營(yíng)造出美景外，它還是一個(gè)四季花谷，勤勞智慧的篁嶺人在長(zhǎng)期的摸索中，把每一個(gè)月或是兩個(gè)月定為一個(gè)周期，依據(jù)自然規(guī)律種植不同的花草作物，確保每隔一段日子就能呈現(xiàn)不同主題的花景，讓春夏秋冬花期不斷，一年四季生機(jī)勃勃。
回頭再看蔚藍(lán)的天，潔白的云，緊湊的房屋，長(zhǎng)滿果蔬花草的田，還有農(nóng)民辛勤的背影和盤盤相簇的匾，色彩是那么絢麗，那么豐富。篁嶺古村就在這樣的流光溢彩中，延續(xù)著千百年始終如一的鄉(xiāng)愁。試問，來過這里的人們，誰(shuí)又不為這份鄉(xiāng)情深深吸引，誰(shuí)又不為這豐收的場(chǎng)景再來一次呢?
上堡梯田千層梯，山美水美人更美
水牛、斗笠、蓑衣、木犁，以及落差千米的梯田……是怎樣的一幅山水畫融入了這么豐富的元素?其實(shí)，這并不是畫，而是對(duì)江西崇義縣上堡梯田的真實(shí)寫照。說起上堡梯田，其實(shí)還得從“吃”說起。
在央視《舌尖上的中國(guó)2》的第三集《時(shí)節(jié)》中，重點(diǎn)介紹了江西崇義的客家美食九層皮，讓不少吃貨垂涎已久，紛紛萌發(fā)了要過去一探究竟的想法?？墒牵鎭淼缴媳むl(xiāng)后，九層皮的味道倒不如想象中那么神奇，倒是上堡梯田之美深深地打動(dòng)了我們。名山大川中國(guó)不缺，但上堡梯田更顯質(zhì)樸，有種回歸鄉(xiāng)野故土的感覺。
古詩(shī)云：耕云播雨圖，壯觀天下無;山水誰(shuí)蒔弄?客家?guī)г落z。站在峰頂之巔，只見青瓦白墻、高低錯(cuò)落的民居質(zhì)樸淡雅，上萬(wàn)畝云霧繚繞、鱗次櫛比的梯田埂回溝轉(zhuǎn)。其中，梯田群最高海拔為1260米，最低處則低至280米，垂直落差近千米，好似一條天梯，腳枕谷底，頂涌云端，讓人嘆為觀止;梯田層疊有序，層級(jí)最多處超過了160層，猶如湖面上泛起的陣陣漣漪;梯田碎小狹長(zhǎng)，不少田塊只能種稻一二行，故有“帶子丘”和“青蛙一跳三塊田 ”之稱。置身此情此境，一種“此景只應(yīng)天上有，人間哪得幾回見”的震撼之感油然而生。
由于山間溫度偏低，上堡梯田的春播時(shí)間一般要到五月底至六月初。在尚未插下秧苗的梯田里，勤勞的農(nóng)民趁著農(nóng)時(shí)，穿著蓑衣，戴著斗笠，趕著水牛，拉著木犁，將田間的草翻倒、地耙平。再看自山頂向山谷逐層流淌的清澈泉水，將成千上萬(wàn)已平整好的田塊逐個(gè)灌滿，神奇地將其變幻為鏡，倒映著山林、日、月、星辰，而每一群飛鳥的舞動(dòng)、每一朵云彩的移走，亦能在鏡面上找到投影，顯得層次分明、動(dòng)感十足。正應(yīng)了民謠所唱：上堡，上堡，高山頂上水淼淼。
去年春天，我和社團(tuán)的朋友來上堡梯田游玩，為了能和她有更多的“親密接觸”，大家并未急于離開上堡鄉(xiāng)，而是花了很少的錢寄宿在一戶老農(nóng)家。晚上，老農(nóng)和我們閑聊了起來，說是早在明朝，他們的先民就從廣東遷移到了這片荒山野嶺上，為了繁衍生息，他們傍山架屋、鑿石開田，歷經(jīng)千百年勤耕不輟，才造就了如今如鏈似帶的上堡梯田。
兩日后，意猶未盡的我們因?yàn)楣ぷ髟虿坏貌贿x擇離開，離別前思量給親朋好友帶點(diǎn)什么好，老農(nóng)倒替我想了個(gè)主意：“拿點(diǎn)我家的米吧，我們這里的生態(tài)好，稻子很少得病生蟲，自然就很少施化肥、打農(nóng)藥了?！?/span>
一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人，我們覺得老農(nóng)說得在理，于是每人立馬裝了二十斤，老農(nóng)卻死活不肯多收錢……
經(jīng)過了多年的休閑農(nóng)業(yè)打造，婺源篁嶺已被公認(rèn)為“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”，成為世界級(jí)古村樣板;獨(dú)特的“篁嶺曬秋”景觀符號(hào)成功入選最美中國(guó)符號(hào)。上堡梯田被上海大世界基尼斯評(píng)為“最大的客家梯田”,是國(guó)內(nèi)三大梯田奇觀之一，且被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為首批“中國(guó)美麗田園”。
鄉(xiāng)愁情、勞動(dòng)美、體驗(yàn)感，讓多少世代居此的村民不忍離去，讓多少在外游子朝思暮想，讓多少外來游人流連忘返。值得欣慰的是，在中國(guó)很多休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)，已然將這點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致、各具特色，是因地制宜探索本地歷史、習(xí)俗、文化等元素最佳融合的突出體現(xiàn)。
掛念于心，鄉(xiāng)愁情深，方能難以割舍;魂?duì)繅?mèng)繞，老家味道，方能故地重游。經(jīng)營(yíng)休閑農(nóng)業(yè)要綜合考慮“天時(shí)、地利、人和”等各個(gè)因素，努力跳出糾結(jié)投資多少、規(guī)模大小的怪圈。也許一份淡淡的鄉(xiāng)愁，就能起到四兩撥千金的作用。
留住鄉(xiāng)愁，保護(hù)開發(fā)，讓游人眼看自然天成之美、田園山林之綠;耳聽鳥語(yǔ)蟬鳴之悅、溪水潺潺之聲;鼻聞空氣泥土之芳、花草樹木之香;口嘗特色佳肴之鮮、柴火燒飯之爽;手觸蔬菜瓜果之形、畜禽魚蝦之狀。
作者為吾谷網(wǎng)專欄作家
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：吾谷網(wǎng)
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