——關(guān)于福建永春縣坑仔口鎮(zhèn)一個(gè)種菜大戶的調(diào)查
春節(jié)回鄉(xiāng)期間，我與家鄉(xiāng)福建省永春縣坑仔口鎮(zhèn)上的種菜大戶楊金英交流。她以自身案例生動(dòng)展示了南方山區(qū)“規(guī)模經(jīng)營(yíng)”的一種狀態(tài)，給人以深刻啟示。楊金英是種菜大戶，但這只是相對(duì)鎮(zhèn)上的其他農(nóng)戶來(lái)說(shuō)的。目前，鎮(zhèn)上有十幾個(gè)種菜賣菜的農(nóng)戶，楊金英種菜比較多，賣菜也比較多。她笑著說(shuō)：“我只有1.6畝菜地，每天賣菜只有40塊錢，哪里是‘大戶’”。鎮(zhèn)上像她這樣的“大戶”有三四個(gè)，還有十幾個(gè)農(nóng)戶種菜的規(guī)模僅幾分地，每天銷售額一二十元。從一般角度看，楊金英是屬于耕地規(guī)模超小的農(nóng)戶，但從當(dāng)?shù)氐母刭Y源和農(nóng)戶的耕作能力看，耕種1.6畝菜地已經(jīng)是經(jīng)營(yíng)規(guī)模的上限。
一、耕種6塊土地，涉及40口人
坑仔口鎮(zhèn)屬于人多地少的南方山區(qū)，家家戶戶都在山坡上開(kāi)辟了茶園和柑橘園。近年來(lái)，由于茶葉滯銷，柑橘黃龍病肆虐，不少茶園和柑橘園都已荒廢，只有村鎮(zhèn)附近的少量耕地還有人耕種。楊金英所在的小隊(duì)人均耕地僅有0.3畝，且大多是離村鎮(zhèn)較遠(yuǎn)的山坡地。唯一的平原地在鎮(zhèn)中心小學(xué)后面，俗稱“小學(xué)后”，大約13畝。在二輪承包分地的時(shí)候，小隊(duì)大約300人，把“小學(xué)后”平分了，人均僅0.04畝，按戶承包。楊金英種菜的耕地有6塊，分散在“小學(xué)后”等不同的地方。其中，1塊0.2畝的土地是二輪承包時(shí)自家5口人分到的，另外5塊總共1.4畝的土地都是從小隊(duì)其他農(nóng)戶流轉(zhuǎn)來(lái)的，包括：戶主康建業(yè)15口人的(含兒子兒媳的)總共0.6畝的土地，租金是每年350元的蔬菜和豬肉;戶主康文藝、康智意、康福延各5口人、每戶0.2畝的土地，租金分別是每年50元、60元、100元的現(xiàn)金;還有戶主康全福5口人、0.2畝的土地，無(wú)償給楊金英耕種。由于都是小隊(duì)內(nèi)熟識(shí)多年的農(nóng)戶，土地流轉(zhuǎn)都是口頭約定的，都沒(méi)有簽訂合同。除了流轉(zhuǎn)給楊金英的，小隊(duì)內(nèi)其他農(nóng)戶都還在繼續(xù)耕種0.1-0.2畝土地(山坡地大多已不再耕種)。與他們相比，楊金英耕種了40口人的1.6畝土地，儼然已是“專業(yè)大戶”。
二、輪種10多種蔬菜，年入1.2萬(wàn)元
坑仔口鎮(zhèn)地處亞熱帶，常年雨水豐富，溫暖濕潤(rùn)，春節(jié)期間最高溫度達(dá)到30℃以上。以前，農(nóng)民一般每年種植三季水稻。現(xiàn)在，由于品種較好、產(chǎn)量很大，農(nóng)民每年只種兩季水稻。目前，“小學(xué)后”仍然主要種水稻。楊金英是為數(shù)不多、專門種植大田應(yīng)季蔬菜的農(nóng)戶。春天主要種植空心菜、小白菜、苦尾菜、四季豆、黃瓜、地瓜、茄子，夏天增加卷心菜、大白菜、花菜、芥菜、萵筍、萵菜、菠菜、香菜，秋冬季節(jié)再增加青蒜等。隨著季節(jié)變化和市場(chǎng)需求，楊金英安排在不同的地塊同時(shí)種植幾種蔬菜。除此之外，一般每塊菜地還都會(huì)輪種一季水稻，以減少蟲(chóng)子、保證口糧。由于楊金英種菜多年、種菜技術(shù)公認(rèn)較高，再加上種菜計(jì)劃安排合理，她全年可以持續(xù)、均衡地產(chǎn)出各色優(yōu)質(zhì)蔬菜。與其他種菜農(nóng)戶相比較，楊金英的蔬菜種類豐富、品質(zhì)可靠，比較受市場(chǎng)歡迎。雖然每天提供的蔬菜量較大，但一般都能順利銷售，種菜數(shù)量和賣菜收入是其他菜農(nóng)的1.5-2倍。一年下來(lái)，1.6畝土地種菜毛收入可以達(dá)到14000元左右，扣掉地租、種子、農(nóng)藥、肥料成本大約1500元，凈賺大約12500元。但是一平均，夫妻兩人每人每天卻賺不到20元。
三、每天起早貪黑，全年基本無(wú)休
楊金英有三個(gè)兒女，平均每月兩千元左右的贍養(yǎng)費(fèi)給家里。但是為了償還前些年蓋房的欠款，添補(bǔ)農(nóng)村人情往來(lái)的費(fèi)用，她和丈夫堅(jiān)持種菜?，F(xiàn)在兩人還幫帶一個(gè)孫子，忙得不可開(kāi)交。種菜除使用一個(gè)簡(jiǎn)易的噴藥機(jī)外，沒(méi)有任何農(nóng)機(jī)或畜力。地是一鋤頭一鋤頭翻的，肥是一把一把撒的，水是一桶一桶澆的，草是一棵一棵拔的，菜是一棵一棵摘的。楊金英的丈夫主要負(fù)責(zé)翻整菜地等重體力活、帶小孩和做飯。楊金英則負(fù)責(zé)播種、施肥、澆水、打藥、除草、采摘、清洗和銷售。每天凌晨5點(diǎn)，天還黑漆漆的，她就戴上礦燈到菜地摘菜，把菜一棵棵洗好，一把把捆好，然后挑到集市上賣，大約中午賣完。她說(shuō)，種菜不像種稻，種菜比較辛苦，每天都要到地里干活，一年到頭休息不了幾天。家里還養(yǎng)了兩頭豬、五六只兔子、七八只雞鴨，中午和晚上回去還要給它們喂食，因此，只有很少的休息時(shí)間。她不無(wú)感慨地說(shuō)，現(xiàn)在要是還有人想把地租給她種，她和丈夫已經(jīng)沒(méi)法種了。
楊金英的勞作非常辛苦，收入非常有限。經(jīng)營(yíng)方式是人多地少的南方山區(qū)所摸索的耕地規(guī)模超小的“適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)”。這個(gè)經(jīng)營(yíng)具有以下特點(diǎn)：一是人均經(jīng)營(yíng)土地面積是人均擁有土地面積的20倍;二是農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)是農(nóng)民的主業(yè)、不是兼業(yè)，是市場(chǎng)化運(yùn)作、不是自給自足生產(chǎn);三是勞動(dòng)力全部是家庭成員，沒(méi)有雇工;四是就業(yè)充分，閑暇極少，不存在所謂的剩余勞動(dòng)力;五是技術(shù)手段落后，勞動(dòng)強(qiáng)度很大，短時(shí)間內(nèi)不存在改善的可行性;六是這種精工細(xì)作、規(guī)模適度的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)在封閉的環(huán)境下，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了較優(yōu)的土地產(chǎn)出率、資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，但農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)收入總額仍然太低，僅僅是初步擺脫了貧困，距離實(shí)現(xiàn)小康還很遠(yuǎn)。
通過(guò)調(diào)研分析，可以得到以下啟示：一是規(guī)模經(jīng)營(yíng)在不同的作物有不同的表現(xiàn)。水稻可能需要幾十畝土地，蔬菜就少很多。規(guī)模經(jīng)營(yíng)的面積標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)一概而論，而要因地制宜、因物制宜。二是規(guī)模經(jīng)營(yíng)與土地資源狀況、耕作制度、勞動(dòng)工具等有很大關(guān)系。土地資源越稀缺，就越要依靠其他要素投入。土地耕作頻率越高，勞動(dòng)工具越好，越容易實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)。推動(dòng)規(guī)模經(jīng)營(yíng)要加強(qiáng)技術(shù)和資本投入。三是山區(qū)脫貧致富，既需要農(nóng)民的自力更生、艱苦奮斗，也需要政府的大力支持、精準(zhǔn)扶持，推動(dòng)貧困山區(qū)與整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展有機(jī)結(jié)合;既要用好現(xiàn)有耕地，還應(yīng)結(jié)合實(shí)際，用好山林等資源，發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)，變綠水青山為金山銀山。
作者單位：農(nóng)業(yè)部經(jīng)管總站
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：《農(nóng)村經(jīng)營(yíng)管理》2017年第3期
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