導(dǎo)讀:有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，多數(shù)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的經(jīng)營績(jī)效并不理想，要想真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，仍面臨種植技術(shù)、經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)等多方面的挑戰(zhàn)。
2017年春節(jié)剛過，王鵬程與郭銳便在廣州從化區(qū)流溪河上游的銀林村，尋找合適做有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的土地。
王鵬程曾是一塊面積達(dá)50畝的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)合伙人，按照自然農(nóng)法耕種，也就是不使用農(nóng)藥化肥，也不使用牲畜糞便。
郭銳是銀林村的返鄉(xiāng)青年，他在村里開了四十余畝的銀林生態(tài)農(nóng)場(chǎng)。按照郭銳的說法，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)也不使用化學(xué)農(nóng)藥化肥，但會(huì)用動(dòng)物糞便堆肥、配制生物農(nóng)藥。
他們都用社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的方式（簡(jiǎn)稱CSA）進(jìn)行經(jīng)營，而消費(fèi)者采用預(yù)購的方式與農(nóng)場(chǎng)訂下一年或者數(shù)月的農(nóng)產(chǎn)品，這樣消費(fèi)者與農(nóng)民共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，相互支持，促進(jìn)城鄉(xiāng)互助。
這樣的經(jīng)營方式始于2010年消費(fèi)者的餐桌自救行動(dòng)，在全國一二線城市已有數(shù)年探索。據(jù)中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副教授陳衛(wèi)平統(tǒng)計(jì)，在2014年中國已有超過80個(gè)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，這些社區(qū)支持農(nóng)業(yè)已在一萬兩千余畝的農(nóng)作物用地上按照健康生產(chǎn)原則開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為一萬多個(gè)市民家庭供應(yīng)新鮮安全的農(nóng)產(chǎn)品。
連續(xù)14年關(guān)注三農(nóng)問題的“中央一號(hào)文件”，在2017年仍聚焦這個(gè)領(lǐng)域。
2017年2月7日，中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長、中央農(nóng)辦主任唐仁健在接受媒體采訪時(shí)，就農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革做了公開解讀。其中，唐仁健認(rèn)為調(diào)好生產(chǎn)方式，突出一個(gè)“綠”字。就是要推行綠色生產(chǎn)方式，修復(fù)治理生態(tài)環(huán)境，既還歷史舊賬，也為子孫后代留生存和發(fā)展空間。在這樣的背景下，CSA這一生態(tài)農(nóng)業(yè)的新型經(jīng)營方式值得觀察和思考。
不會(huì)撒謊的土壤
郭銳是2009年回家經(jīng)營農(nóng)場(chǎng)的。回鄉(xiāng)前曾在一家實(shí)驗(yàn)室從事食品添加劑研究，工資待遇還不錯(cuò)。只是基于小時(shí)候?qū)ι瞽h(huán)境的記憶，郭銳一直想做健康、安全的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，甚至一度在畢業(yè)后去了一家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)工作學(xué)習(xí)10個(gè)月。誰知農(nóng)場(chǎng)倒閉，他輾轉(zhuǎn)多份工作后才終于回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
他在村里租下四十余畝地，一面養(yǎng)殖生態(tài)土豬，一面種植有機(jī)蔬菜，門前還有一片魚塘養(yǎng)鴨鵝。他負(fù)責(zé)種地配送，他的哥哥一家則在農(nóng)場(chǎng)開農(nóng)家樂飯館，蔬菜豬肉都由農(nóng)場(chǎng)直接供給。
2016年，郭銳的農(nóng)場(chǎng)邊上多了一片20平米的試驗(yàn)地，王鵬程打算用自然農(nóng)法做種植試驗(yàn)，總結(jié)它們的生長規(guī)律。他經(jīng)營2年的農(nóng)場(chǎng)在這年夏季關(guān)閉，實(shí)驗(yàn)地是為農(nóng)場(chǎng)的重開做積累。
王鵬程注重土壤的培養(yǎng)。一鋤頭下去露出一條蚯蚓，或是無數(shù)不知名小蟲四散奔走開來，無疑是讓他和其他農(nóng)民驚喜的好土。王鵬程還會(huì)聞一聞土味，幫助判斷土壤的好壞。他試驗(yàn)的是秀明自然農(nóng)法，源自上世紀(jì)40年代的日本，只使用植物堆肥。
土地與植物都是有生命的，“跟養(yǎng)小孩一樣，照顧太多往往比較脆弱，但是你不管它，它就會(huì)自己往下扎，抵抗各種災(zāi)害的能力也會(huì)更強(qiáng)。”伙伴譚昕昕邊拌著種子和泥團(tuán)邊解釋。依據(jù)王鵬程的指點(diǎn)，她要趕在雨季來臨前，育下一茬黑麥草。這種牲畜吃的草料被用作綠肥，它的根系發(fā)達(dá)，能深入地下四十多厘米。靠著綠肥疏松土壤，就能給土地排毒，培養(yǎng)微生物。
早在2012年，王鵬程開始學(xué)習(xí)自然農(nóng)法，專注土壤改良，他相信尊重自然、愛護(hù)土地才是可持續(xù)的種植方法，才能真正做到與自然共處。他原先在南方電網(wǎng)公司工作，過著許多人艷羨的白領(lǐng)生活。但是作為電力工程設(shè)計(jì)者，他的工作就是不斷趕工期，趕項(xiàng)目，永遠(yuǎn)停不下來。生活好似土地一般板結(jié)了。
“劈柴的時(shí)候想著挑水，挑水的時(shí)候想著煮飯。”王鵬程覺得所有人都在苦等未來，放棄享受當(dāng)下。何不劈柴的時(shí)候就是劈柴，挑水的時(shí)候就是挑水呢？掙扎幾年后，他從單位辭職，決定到田地里去。
小農(nóng)的艱辛
2014年夏季，王鵬程與友人合伙的農(nóng)場(chǎng)在廣州從化開張，名為“正覺”，意在正知正覺活于當(dāng)下。農(nóng)場(chǎng)采用CSA方式經(jīng)營，它不僅通過直銷獲得更高、更公平的回報(bào)，同時(shí)也注重與消費(fèi)者建立聯(lián)系，建立土地與食物的聯(lián)接。
這一概念起源于20世紀(jì)60年代的瑞士，在日本得到最初發(fā)展，目前遍布世界各地。截至2013年底，歐洲大概有4000個(gè)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)項(xiàng)目和40萬消費(fèi)者，日本約有600個(gè)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)項(xiàng)目和2200萬個(gè)消費(fèi)者，美國的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)農(nóng)場(chǎng)數(shù)量已超過4000家。
早在2008年，踐行CSA理念的北京小毛驢農(nóng)場(chǎng)即已開設(shè)，并在2013年達(dá)到一千多戶會(huì)員家庭。2010年，專門為小農(nóng)戶提供有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品買賣的北京有機(jī)農(nóng)夫市集建立，目前年交易額已超千萬。此外，西安、天津、上海等地都陸續(xù)出現(xiàn)農(nóng)夫市集，以直銷方式讓農(nóng)戶與消費(fèi)者面對(duì)面，促進(jìn)城鄉(xiāng)互動(dòng)交流。
“每次躺下要睡12個(gè)小時(shí)才能恢復(fù)。”這是王鵬程辭職后的農(nóng)人生活，地里總有干不完的活，翻土、堆肥、植被覆蓋。到了晚上，還需要做農(nóng)事日記、整理訂單財(cái)務(wù)、做農(nóng)場(chǎng)微信推送，那些瑣碎、繁雜的小事似乎并不容易。
原來與他合伙經(jīng)營的人一共是四位，帶著孩子來享受自然生活的媽媽很快就離開了，農(nóng)事的艱辛與理想的田園生活并不一致。最后只剩他與另一位搭檔決心認(rèn)真經(jīng)營下去。
兩人實(shí)行輪休，王鵬程周一至周五皆在農(nóng)場(chǎng)，而周末則回城陪伴家人。他們也一度雇了5個(gè)員工，負(fù)責(zé)日常的打理。
比合伙人離開更麻煩的，是他們種不出菜。廣東夏天氣溫高，菜籽下去不見動(dòng)靜，剛見著小芽，地表一干也就死了。種植技術(shù)是新農(nóng)人的一道關(guān)，郭銳表示自己返鄉(xiāng)初期的情況類似，2009年種下十畝五谷雜糧，現(xiàn)金收入不到一萬。2010年限量使用化肥，農(nóng)產(chǎn)品拿到普通菜市場(chǎng)售賣，但相對(duì)不控制化肥農(nóng)藥用量的普通農(nóng)場(chǎng)菜品來說，郭銳的菜成本還是太高，競(jìng)爭(zhēng)不過。農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)而以生態(tài)土豬的養(yǎng)殖補(bǔ)足蔬菜的虧空，結(jié)果土豬數(shù)量過多，一百多頭豬積壓在欄中賣不出去，只好低價(jià)處理。如此一來一回地調(diào)整，農(nóng)場(chǎng)處于持續(xù)虧損狀態(tài)。
過去幾年中，多數(shù)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的經(jīng)營績(jī)效并不理想。2014年，中國人民大學(xué)陳衛(wèi)平副教授曾在《社區(qū)支持農(nóng)業(yè)消費(fèi)者食品信任的縱向研究》中對(duì)全國70個(gè)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)農(nóng)場(chǎng)作數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，52%的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)近一年的凈收入虧損，36%的凈收入在10萬以下，僅有12%的凈收入達(dá)到10萬以上。
“消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)建立和生產(chǎn)技術(shù)不完善是虧損的常見問題。”廣州城鄉(xiāng)匯執(zhí)行理事饒琪弘這樣認(rèn)為。自2011年建立支持本土生態(tài)農(nóng)業(yè)城鄉(xiāng)匯互助平臺(tái)，饒琪宏接觸了不少廣東地區(qū)的CSA農(nóng)場(chǎng)，像郭銳一樣虧損的農(nóng)場(chǎng)不在少數(shù)，但也有成功案例，各家農(nóng)場(chǎng)問題不一。
農(nóng)業(yè)是“慢”的
2016年，王鵬程的正覺農(nóng)場(chǎng)遇上大筆投資。對(duì)方是廣州一家地產(chǎn)公司，誠意收購農(nóng)場(chǎng)。收購后，王鵬程和搭檔仍然是農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營者，同時(shí)還可以耕作另一塊100畝的地，這幾乎是原來農(nóng)場(chǎng)面積的兩倍。誘人的還有地產(chǎn)公司豐富的客戶資源，新農(nóng)場(chǎng)旁邊就是高檔住宅小區(qū)，這些住戶對(duì)于生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有更高的需求和購買力。穩(wěn)定客源解決了，許多問題將迎刃而解。
但誰知道這樁生意卻直接導(dǎo)致農(nóng)場(chǎng)關(guān)閉。問題出在追加投資后的資金分配，王鵬程的搭檔認(rèn)為應(yīng)該給予農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營者一部分補(bǔ)償，畢竟每月3000塊的工資完全不能體現(xiàn)他們的工作負(fù)荷。
投資者反對(duì)，堅(jiān)持要以簽署的股份分配為準(zhǔn)。矛盾就此引爆，雙方互不相讓。王鵬程認(rèn)可搭檔的意見，農(nóng)場(chǎng)的工作看似簡(jiǎn)單，實(shí)則要付出許多心血。數(shù)次反復(fù)溝通后，兩方曾經(jīng)試著各退一步，卻由于種種原因抽身離開。原定的后續(xù)投資，也因團(tuán)隊(duì)矛盾無人響應(yīng)，微信溝通群里一片死寂。2016年8月，在經(jīng)營兩年后，正覺農(nóng)場(chǎng)關(guān)閉。
再次回頭看這場(chǎng)爭(zhēng)論，王鵬程感覺有點(diǎn)像“過家家”，大家皆是滿腔熱情要投到農(nóng)業(yè)中去，卻無法理智應(yīng)對(duì)經(jīng)營問題。
“要做好三五年內(nèi)掙不到錢的準(zhǔn)備。”王鵬程這樣總結(jié)。“慢”是農(nóng)業(yè)特性，必須耐心經(jīng)營。但現(xiàn)代社會(huì)其實(shí)很難有“慢”的空間，郭銳的搭檔就因此退出了銀林農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營。農(nóng)場(chǎng)以公司方式經(jīng)營，農(nóng)場(chǎng)合伙人工資微薄，難以負(fù)擔(dān)起家庭在城市的生活，種種壓力下他只能回城上班。農(nóng)場(chǎng)也留不住其他打工的年輕人，平均工作三四個(gè)月便會(huì)離開。王鵬程還記得在他的農(nóng)場(chǎng)工作最久的那位小伙子，皮膚曬得黝黑，也喜歡接近自然的生活，但是農(nóng)事辛勞，加上家人施壓，他在半年后離開了。
農(nóng)場(chǎng)關(guān)閉后，陸續(xù)有人找到王鵬程合作開農(nóng)場(chǎng)，或是直接投資，但是他都拒絕了。經(jīng)歷一場(chǎng)紛爭(zhēng)后，他慎重許多。他更希望基于自己的能力與實(shí)際需求去經(jīng)營農(nóng)場(chǎng)，堅(jiān)持自然農(nóng)法。
“中小型農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中效率最高的。”國際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)聯(lián)盟URGENCI副主席、分享收獲CSA創(chuàng)始人石嫣曾參與創(chuàng)立全國第一家CSA農(nóng)場(chǎng)“小毛驢”，她認(rèn)為生態(tài)農(nóng)業(yè)可以“小而美”，關(guān)鍵是不能“太著急”，否則技術(shù)、經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)不足容易造成虧損，越虧越著急。她創(chuàng)立分享收獲農(nóng)場(chǎng)時(shí)最先做的是找會(huì)員，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行生產(chǎn)管理。“把握住CSA產(chǎn)銷關(guān)系這一核心，深入了解CSA運(yùn)營方式，通常不會(huì)虧損嚴(yán)重。”現(xiàn)在，分享收獲CSA已對(duì)接600戶會(huì)員，年收入1000萬元，年利潤率（作為社會(huì)企業(yè)，農(nóng)場(chǎng)收益都放入生產(chǎn)再投入）10%左右。
可期的未來
郭銳的農(nóng)場(chǎng)在2014年與沃土工坊協(xié)作后，經(jīng)營情況得到改善。位于廣州番禺的沃土工坊是為農(nóng)戶提供銷售渠道的社會(huì)企業(yè)，原是廣東地區(qū)小農(nóng)考察、宣傳CSA理念的志愿團(tuán)體，如今已經(jīng)擁有線上的微信商城，網(wǎng)羅全國各地的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，營業(yè)額突破一千萬。郭銳是沃土工坊的其中一家合作農(nóng)戶，每年雙方會(huì)協(xié)商各個(gè)季節(jié)計(jì)劃種植的菜品，每周二、周四則是蔬菜生鮮的配送日，沃土工坊會(huì)派專車到農(nóng)場(chǎng)對(duì)接。
“平臺(tái)方面的自組織相對(duì)成熟一些，城市消費(fèi)端和農(nóng)村生產(chǎn)端的自組織還在探索，當(dāng)然可以看到一些萌芽。”有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持型NGO“社區(qū)伙伴”（PCD）的項(xiàng)目統(tǒng)籌陳宇輝這樣認(rèn)為。
“社區(qū)伙伴”在內(nèi)地推廣CSA模式十多年，與企業(yè)、市場(chǎng)不同的是，作為公益組織他們更關(guān)注CSA在建立消費(fèi)者、食物與土地的鏈接、尋求公平貿(mào)易等方面的訴求。因此，“社區(qū)伙伴”曾對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)熱潮抱有擔(dān)憂。2008年三鹿奶粉事件后，公眾對(duì)于健康食品的關(guān)注陡然增加。2010年，有從業(yè)者在全國社區(qū)互助農(nóng)業(yè)（CSA）大會(huì)后，與社區(qū)伙伴分享了他們的見聞：似乎這股熱潮比較混雜，許多人抱著投資的態(tài)度卷入CSA運(yùn)動(dòng)中。
梳理過往經(jīng)驗(yàn)及案例后，“社區(qū)伙伴”認(rèn)為城市消費(fèi)者出于對(duì)食品安全問題的恐慌而參與的CSA活動(dòng)，可能會(huì)忽略對(duì)于農(nóng)村社區(qū)、農(nóng)民、環(huán)境保護(hù)的關(guān)注，而這些都是CSA運(yùn)動(dòng)的重要內(nèi)涵。
“社區(qū)伙伴”開拓新的工作策略，嘗試與當(dāng)?shù)氐?/span>CSA組織合作開展城市端的教育與組織工作，同時(shí)也與梁漱溟鄉(xiāng)建中心及廣東綠耕社會(huì)工作發(fā)展中心等伙伴合作加強(qiáng)農(nóng)村社區(qū)的建設(shè)。
2014年，沃土工作坊建立非營利組織“沃土可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心”，協(xié)助農(nóng)民技術(shù)提升、減少外來投入。其《可持續(xù)農(nóng)業(yè)》雜志采寫各地的優(yōu)秀種植技術(shù)，致力于可持續(xù)農(nóng)業(yè)的推廣，郭銳用中藥渣堆肥的方法就被收錄其中。
“政府政策支持這一塊也很重要。”石嫣認(rèn)為生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA的發(fā)展需要整個(gè)社會(huì)環(huán)境的發(fā)育。政府更需要做的可能不是單個(gè)的農(nóng)場(chǎng)支持，而是營造好的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境，例如針對(duì)生物肥料，農(nóng)產(chǎn)品本地運(yùn)輸費(fèi)用的補(bǔ)貼，推動(dòng)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，使有志于農(nóng)業(yè)的返鄉(xiāng)青年安心經(jīng)營，無住宿、孩子教育的后顧之憂；同時(shí)CSA需要一個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，各個(gè)經(jīng)營生態(tài)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)者、平臺(tái)方聯(lián)合起來，推動(dòng)市場(chǎng)教育、技術(shù)推廣、經(jīng)驗(yàn)互助；農(nóng)民與消費(fèi)者各司其職，做好監(jiān)督與互動(dòng)。
“我們?cè)趫?jiān)持階段。”郭銳農(nóng)場(chǎng)的合伙人趙師敏這樣認(rèn)為，“我們一直在堅(jiān)持階段。”郭銳補(bǔ)充，數(shù)年探索，他深刻體會(huì)到CSA農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營的難處。他們與王鵬程意見一致，健康的農(nóng)業(yè)必有前景，因?yàn)榧Z食、土地、環(huán)境始終關(guān)切人類發(fā)展，像他們這樣的小農(nóng)場(chǎng)得到政策與市場(chǎng)的支持、轉(zhuǎn)向盈利是可期的。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：《南方周末》
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