原題：應(yīng)對氣候變化：工業(yè)化農(nóng)業(yè)模式是技術(shù)革新，還是死路一條？
導(dǎo)讀：大規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)會是有利的環(huán)境因素嗎？水土保持專家萊納斯·布洛姆奎斯特和非盈利機(jī)構(gòu)GRAIN從正反兩面給出了不同的看法。
GRAIN認(rèn)為，“糧食主權(quán)是所有持久解決方案的關(guān)鍵所在”
全球約有44%至57%的溫室氣體（GHGs）排放來自糧食系統(tǒng)，其中農(nóng)業(yè)和由農(nóng)業(yè)造成的森林砍伐占到了26%到33%，這讓農(nóng)業(yè)成了造成氣候變化的主要因素。
化肥是這些危險(xiǎn)氣體的主要來源。中國是世界上化肥使用量最多的國家，約占目前全球化肥使用總量的三分之一，其中大多數(shù)是以煤為原料的氮肥。
在中國，普通農(nóng)民平均每公頃土地施用化肥超過600千克。在巴西和美國，化肥的使用也是一個(gè)日益嚴(yán)重的問題，但中國的平均化肥施用量卻是巴西平均值的三倍還多，幾乎達(dá)到美國的五倍。
此外，中國農(nóng)民給小麥和水稻作物施的化肥僅三分之一被植株吸收，其余都進(jìn)入了河流和大氣之中。
化肥造成了許多環(huán)境災(zāi)害，嚴(yán)重影響著人類健康。我們的研究顯示，由于化肥會破壞土壤肥力，作物產(chǎn)量正在減少。過去40年間，全球氮肥的利用效率下降了三分之二，但每公頃土地的氮肥消耗量卻增加了六倍。
想要戒掉使用化肥的惡習(xí)，僅靠技術(shù)革新還不足夠。幾十年來，全球農(nóng)業(yè)政策、研究和推廣項(xiàng)目一直關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“綠色革命”，這種模式以一套非常有限的種子品種為基礎(chǔ)，這些種子只有使用了化肥和殺蟲劑才能長成高產(chǎn)量的植株。
整個(gè)亞洲都開展了綠色革命，其中最有代表性的國家是印度和菲律賓。在中國，農(nóng)民利用生態(tài)農(nóng)業(yè)，無需化肥也能達(dá)到類似的產(chǎn)量。這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式需要為農(nóng)民提供大量支持，重建他們的知識體系，擴(kuò)大種子的品種，而且還要給農(nóng)民提供更多的土地。
在亞洲，農(nóng)村人口城鎮(zhèn)化不僅推動了工業(yè)化進(jìn)程，也促成了有利于糧食進(jìn)口和農(nóng)業(yè)企業(yè)的政策出臺。亞洲約有三分之二的農(nóng)田掌握在僅6%的農(nóng)場主手中。
現(xiàn)如今，中國有超過1.2億人口沒有土地，相比10年前增長了8000萬；而農(nóng)村總?cè)丝趧t從10年前的80%減少至現(xiàn)在不到50%。盡管中國的國民經(jīng)濟(jì)飛速增長，但農(nóng)村貧困問題卻愈發(fā)惡化。較為富裕的城市人口面臨著一連串的食品丑聞，禽流感和過度肥胖等新型健康問題。
中國不斷變化的糧食體系所帶來的一些問題正在波及巴西和印度尼西亞等國。這些國家為了向中國出口大豆和棕櫚油，擴(kuò)大種植園范圍，已經(jīng)造成了森林的濫砍濫伐、殺蟲劑污染和劇烈的土地沖突。
以中國人飲食結(jié)構(gòu)中占有重要地位的豬肉為例。上世紀(jì)八九十年代，中國的豬肉消費(fèi)量顯著增加，供應(yīng)這一需求的是小型農(nóng)戶養(yǎng)殖的“后院”豬。這種養(yǎng)殖方式對環(huán)境造成的影響極為有限，因?yàn)樾⌒娃r(nóng)戶所用的飼料大多是生活垃圾和當(dāng)?shù)氐淖魑铩ｐB(yǎng)豬所得也是他們維持農(nóng)村生活的一筆重要的額外收入。
但到九十年代末，豬肉生產(chǎn)轉(zhuǎn)向了大型工廠化農(nóng)場，這些農(nóng)場使用進(jìn)口飼料作物，造成了糞便堆積和疾病的爆發(fā)，更不用說溫室氣體排放上升以及大量農(nóng)村人口外流問題。農(nóng)業(yè)和肉類企業(yè)的蓬勃發(fā)展使小型農(nóng)戶和當(dāng)?shù)氐耐缿粼獾搅藲缧缘拇驌簟?span>
其他亞洲國家，以及其他家畜品種也都面臨著類似的情況。例如40年前，菲律賓的雞肉和雞蛋全由小型農(nóng)場供應(yīng)。但今天，菲律賓90%的雞肉都進(jìn)口自其他國家或來自大型工廠化農(nóng)場。
對比
萊納斯·布洛姆奎斯特
在全球很多地方，農(nóng)業(yè)變得越發(fā)集約化，規(guī)模也越來越大。但如果要把糧食生產(chǎn)相關(guān)的溫室氣體排放增加歸咎于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的集約化，就大錯(cuò)特錯(cuò)了。許多情況下，與粗放、低投入的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式相比，集約、高投入的作物和畜牧生產(chǎn)方式單位產(chǎn)品的溫室氣體排放量要小得多。
牛群養(yǎng)殖過程中的溫室氣體減少體現(xiàn)的尤為明顯。牛在消化過程中會產(chǎn)生甲烷，牛糞作為肥料也會產(chǎn)生一氧化二氮和甲烷，因此，牛群養(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中溫室氣體排放的主要原因。
在更為集約化的畜牧養(yǎng)殖體系中，養(yǎng)殖戶用以谷物為基礎(chǔ)的濃縮飼料部分代替牧草。這樣的方式能夠從幾個(gè)方面削減排放。牛群數(shù)量更快速的增加意味著生產(chǎn)特定數(shù)量的牛肉和牛奶所需要的土地、飼料和其他投入將會減少。谷物比牧草更容易被牛消化，這樣也就減少了消化過程中甲烷的產(chǎn)出。
由此帶來的減排令人印象深刻：相比其他較為粗放的畜牧體系，歐洲和北美集約化的牛肉和奶制品生產(chǎn)單位溫室氣體排放量更低。例如，在撒哈拉以南非洲地區(qū)，生產(chǎn)1加侖（約3.78升）牛奶的溫室氣體排放量幾乎是北美洲的6倍之多。
發(fā)達(dá)國家擁有更加集約化的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，因而比以粗放農(nóng)業(yè)為主的國家更加對氣候友好：牧草喂養(yǎng)的有機(jī)畜牧體系單位牛肉和牛奶生產(chǎn)的溫室氣體排放量比傳統(tǒng)體系分別高出了68%和13%。
Annual Review of Animal Biosciences發(fā)布的一項(xiàng)研究表明，無論是從生產(chǎn)的角度還是從土地利用變化相關(guān)的碳排放角度，全球范圍內(nèi)集約化生產(chǎn)體系的推廣都極有可能減少畜牧業(yè)的溫室氣體排放。
作物生產(chǎn)的集約化也會帶來類似的效果。在歐洲和北美，節(jié)約土地帶來的碳排放減少遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了溫室氣體排放的增加。加利福尼亞大學(xué)的環(huán)境科學(xué)家詹妮弗·伯尼估計(jì)，過去50年間，集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式避免了在產(chǎn)量沒有提高的情況下砍伐更多樹木，由此帶來的碳節(jié)約高達(dá)1610億噸。
伴隨著發(fā)達(dá)國家的高產(chǎn)量而來的是比發(fā)展中國家更高的氮利用率。氮利用率高意味著，在土壤中微生物作用下轉(zhuǎn)化成一氧化二氮的氮肥數(shù)量將會減少，溫室氣體排放量也將隨之下降。但減少森林砍伐帶來的碳節(jié)約要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了溫室氣體排放。
隨著全球農(nóng)業(yè)越來越多的采用集約化操作（包括拖拉機(jī)、人工化肥、殺蟲劑以及飼養(yǎng)場），令人驚訝的事發(fā)生了：包括生產(chǎn)和土地利用變化在內(nèi)的農(nóng)業(yè)溫室氣體排放總量已經(jīng)趨于穩(wěn)定。
過去40年間，作物生產(chǎn)和畜牧業(yè)的減排效率分別提高了39%和44%。《全球變化生物學(xué)》雜志發(fā)表的一項(xiàng)新研究顯示，全球農(nóng)業(yè)造成的溫室氣體排放量在二十世紀(jì)九十年代早期達(dá)到了峰值。
在小型農(nóng)場占大多數(shù)的地區(qū)，政府應(yīng)推動小型農(nóng)戶采取更多措施提高生產(chǎn)力和減排效率。在其他經(jīng)濟(jì)部門缺少就業(yè)機(jī)會的情況下，大規(guī)模工業(yè)化農(nóng)業(yè)模式的倉促轉(zhuǎn)型可能會造成嚴(yán)重的社會問題。
在中國，集約化作業(yè)方式在畜牧和糧食生產(chǎn)部門日益普及。那溫室氣體的排放會隨之減少嗎？這得視情況而定。集約化能夠減少單位作物和肉類生產(chǎn)的溫室氣體排放量，但排放總量還由這些物品的消費(fèi)量決定。因此人口增長和飲食結(jié)構(gòu)的改變將會起到很大的作用。
長遠(yuǎn)來看，經(jīng)濟(jì)的增長、更完善的基礎(chǔ)設(shè)施、以及更高的教育水平等經(jīng)濟(jì)、社會因素的變遷不僅能夠促使農(nóng)戶采用排放效率最高的生產(chǎn)技術(shù)，還有可能會促進(jìn)勞動生產(chǎn)率和農(nóng)場規(guī)模的提高和擴(kuò)大。
在規(guī)模更大、機(jī)械化程度更高的農(nóng)場，參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口數(shù)量更少，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的產(chǎn)出卻更高，這并不是巧合。同樣的，氣候友好農(nóng)業(yè)的未來在于全球各地采用越來越集約化、規(guī)模越來越大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：中外對話（2015年12月21日）
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