原題：應(yīng)對(duì)氣候變化：工業(yè)化農(nóng)業(yè)模式是技術(shù)革新，還是死路一條？
導(dǎo)讀：大規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)會(huì)是有利的環(huán)境因素嗎？水土保持專家萊納斯·布洛姆奎斯特和非盈利機(jī)構(gòu)GRAIN從正反兩面給出了不同的看法。
GRAIN認(rèn)為，“糧食主權(quán)是所有持久解決方案的關(guān)鍵所在”
全球約有44%至57%的溫室氣體（GHGs）排放來(lái)自糧食系統(tǒng)，其中農(nóng)業(yè)和由農(nóng)業(yè)造成的森林砍伐占到了26%到33%，這讓農(nóng)業(yè)成了造成氣候變化的主要因素。
化肥是這些危險(xiǎn)氣體的主要來(lái)源。中國(guó)是世界上化肥使用量最多的國(guó)家，約占目前全球化肥使用總量的三分之一，其中大多數(shù)是以煤為原料的氮肥。
在中國(guó)，普通農(nóng)民平均每公頃土地施用化肥超過(guò)600千克。在巴西和美國(guó)，化肥的使用也是一個(gè)日益嚴(yán)重的問(wèn)題，但中國(guó)的平均化肥施用量卻是巴西平均值的三倍還多，幾乎達(dá)到美國(guó)的五倍。
此外，中國(guó)農(nóng)民給小麥和水稻作物施的化肥僅三分之一被植株吸收，其余都進(jìn)入了河流和大氣之中。
化肥造成了許多環(huán)境災(zāi)害，嚴(yán)重影響著人類健康。我們的研究顯示，由于化肥會(huì)破壞土壤肥力，作物產(chǎn)量正在減少。過(guò)去40年間，全球氮肥的利用效率下降了三分之二，但每公頃土地的氮肥消耗量卻增加了六倍。
想要戒掉使用化肥的惡習(xí)，僅靠技術(shù)革新還不足夠。幾十年來(lái)，全球農(nóng)業(yè)政策、研究和推廣項(xiàng)目一直關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“綠色革命”，這種模式以一套非常有限的種子品種為基礎(chǔ)，這些種子只有使用了化肥和殺蟲劑才能長(zhǎng)成高產(chǎn)量的植株。
整個(gè)亞洲都開展了綠色革命，其中最有代表性的國(guó)家是印度和菲律賓。在中國(guó)，農(nóng)民利用生態(tài)農(nóng)業(yè)，無(wú)需化肥也能達(dá)到類似的產(chǎn)量。這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式需要為農(nóng)民提供大量支持，重建他們的知識(shí)體系，擴(kuò)大種子的品種，而且還要給農(nóng)民提供更多的土地。
在亞洲，農(nóng)村人口城鎮(zhèn)化不僅推動(dòng)了工業(yè)化進(jìn)程，也促成了有利于糧食進(jìn)口和農(nóng)業(yè)企業(yè)的政策出臺(tái)。亞洲約有三分之二的農(nóng)田掌握在僅6%的農(nóng)場(chǎng)主手中。
現(xiàn)如今，中國(guó)有超過(guò)1.2億人口沒(méi)有土地，相比10年前增長(zhǎng)了8000萬(wàn)；而農(nóng)村總?cè)丝趧t從10年前的80%減少至現(xiàn)在不到50%。盡管中國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)飛速增長(zhǎng)，但農(nóng)村貧困問(wèn)題卻愈發(fā)惡化。較為富裕的城市人口面臨著一連串的食品丑聞，禽流感和過(guò)度肥胖等新型健康問(wèn)題。
中國(guó)不斷變化的糧食體系所帶來(lái)的一些問(wèn)題正在波及巴西和印度尼西亞等國(guó)。這些國(guó)家為了向中國(guó)出口大豆和棕櫚油，擴(kuò)大種植園范圍，已經(jīng)造成了森林的濫砍濫伐、殺蟲劑污染和劇烈的土地沖突。
以中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)中占有重要地位的豬肉為例。上世紀(jì)八九十年代，中國(guó)的豬肉消費(fèi)量顯著增加，供應(yīng)這一需求的是小型農(nóng)戶養(yǎng)殖的“后院”豬。這種養(yǎng)殖方式對(duì)環(huán)境造成的影響極為有限，因?yàn)樾⌒娃r(nóng)戶所用的飼料大多是生活垃圾和當(dāng)?shù)氐淖魑?。養(yǎng)豬所得也是他們維持農(nóng)村生活的一筆重要的額外收入。
但到九十年代末，豬肉生產(chǎn)轉(zhuǎn)向了大型工廠化農(nóng)場(chǎng)，這些農(nóng)場(chǎng)使用進(jìn)口飼料作物，造成了糞便堆積和疾病的爆發(fā)，更不用說(shuō)溫室氣體排放上升以及大量農(nóng)村人口外流問(wèn)題。農(nóng)業(yè)和肉類企業(yè)的蓬勃發(fā)展使小型農(nóng)戶和當(dāng)?shù)氐耐缿粼獾搅藲缧缘拇驌簟?span>
其他亞洲國(guó)家，以及其他家畜品種也都面臨著類似的情況。例如40年前，菲律賓的雞肉和雞蛋全由小型農(nóng)場(chǎng)供應(yīng)。但今天，菲律賓90%的雞肉都進(jìn)口自其他國(guó)家或來(lái)自大型工廠化農(nóng)場(chǎng)。
對(duì)比
萊納斯·布洛姆奎斯特
在全球很多地方，農(nóng)業(yè)變得越發(fā)集約化，規(guī)模也越來(lái)越大。但如果要把糧食生產(chǎn)相關(guān)的溫室氣體排放增加歸咎于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的集約化，就大錯(cuò)特錯(cuò)了。許多情況下，與粗放、低投入的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式相比，集約、高投入的作物和畜牧生產(chǎn)方式單位產(chǎn)品的溫室氣體排放量要小得多。
牛群養(yǎng)殖過(guò)程中的溫室氣體減少體現(xiàn)的尤為明顯。牛在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲烷，牛糞作為肥料也會(huì)產(chǎn)生一氧化二氮和甲烷，因此，牛群養(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中溫室氣體排放的主要原因。
在更為集約化的畜牧養(yǎng)殖體系中，養(yǎng)殖戶用以谷物為基礎(chǔ)的濃縮飼料部分代替牧草。這樣的方式能夠從幾個(gè)方面削減排放。牛群數(shù)量更快速的增加意味著生產(chǎn)特定數(shù)量的牛肉和牛奶所需要的土地、飼料和其他投入將會(huì)減少。谷物比牧草更容易被牛消化，這樣也就減少了消化過(guò)程中甲烷的產(chǎn)出。
由此帶來(lái)的減排令人印象深刻：相比其他較為粗放的畜牧體系，歐洲和北美集約化的牛肉和奶制品生產(chǎn)單位溫室氣體排放量更低。例如，在撒哈拉以南非洲地區(qū)，生產(chǎn)1加侖（約3.78升）牛奶的溫室氣體排放量幾乎是北美洲的6倍之多。
發(fā)達(dá)國(guó)家擁有更加集約化的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，因而比以粗放農(nóng)業(yè)為主的國(guó)家更加對(duì)氣候友好：牧草喂養(yǎng)的有機(jī)畜牧體系單位牛肉和牛奶生產(chǎn)的溫室氣體排放量比傳統(tǒng)體系分別高出了68%和13%。
Annual Review of Animal Biosciences發(fā)布的一項(xiàng)研究表明，無(wú)論是從生產(chǎn)的角度還是從土地利用變化相關(guān)的碳排放角度，全球范圍內(nèi)集約化生產(chǎn)體系的推廣都極有可能減少畜牧業(yè)的溫室氣體排放。
作物生產(chǎn)的集約化也會(huì)帶來(lái)類似的效果。在歐洲和北美，節(jié)約土地帶來(lái)的碳排放減少遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了溫室氣體排放的增加。加利福尼亞大學(xué)的環(huán)境科學(xué)家詹妮弗·伯尼估計(jì)，過(guò)去50年間，集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式避免了在產(chǎn)量沒(méi)有提高的情況下砍伐更多樹木，由此帶來(lái)的碳節(jié)約高達(dá)1610億噸。
伴隨著發(fā)達(dá)國(guó)家的高產(chǎn)量而來(lái)的是比發(fā)展中國(guó)家更高的氮利用率。氮利用率高意味著，在土壤中微生物作用下轉(zhuǎn)化成一氧化二氮的氮肥數(shù)量將會(huì)減少，溫室氣體排放量也將隨之下降。但減少森林砍伐帶來(lái)的碳節(jié)約要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了溫室氣體排放。
隨著全球農(nóng)業(yè)越來(lái)越多的采用集約化操作（包括拖拉機(jī)、人工化肥、殺蟲劑以及飼養(yǎng)場(chǎng)），令人驚訝的事發(fā)生了：包括生產(chǎn)和土地利用變化在內(nèi)的農(nóng)業(yè)溫室氣體排放總量已經(jīng)趨于穩(wěn)定。
過(guò)去40年間，作物生產(chǎn)和畜牧業(yè)的減排效率分別提高了39%和44%?！度蜃兓飳W(xué)》雜志發(fā)表的一項(xiàng)新研究顯示，全球農(nóng)業(yè)造成的溫室氣體排放量在二十世紀(jì)九十年代早期達(dá)到了峰值。
在小型農(nóng)場(chǎng)占大多數(shù)的地區(qū)，政府應(yīng)推動(dòng)小型農(nóng)戶采取更多措施提高生產(chǎn)力和減排效率。在其他經(jīng)濟(jì)部門缺少就業(yè)機(jī)會(huì)的情況下，大規(guī)模工業(yè)化農(nóng)業(yè)模式的倉(cāng)促轉(zhuǎn)型可能會(huì)造成嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題。
在中國(guó)，集約化作業(yè)方式在畜牧和糧食生產(chǎn)部門日益普及。那溫室氣體的排放會(huì)隨之減少嗎？這得視情況而定。集約化能夠減少單位作物和肉類生產(chǎn)的溫室氣體排放量，但排放總量還由這些物品的消費(fèi)量決定。因此人口增長(zhǎng)和飲食結(jié)構(gòu)的改變將會(huì)起到很大的作用。
長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)、更完善的基礎(chǔ)設(shè)施、以及更高的教育水平等經(jīng)濟(jì)、社會(huì)因素的變遷不僅能夠促使農(nóng)戶采用排放效率最高的生產(chǎn)技術(shù)，還有可能會(huì)促進(jìn)勞動(dòng)生產(chǎn)率和農(nóng)場(chǎng)規(guī)模的提高和擴(kuò)大。
在規(guī)模更大、機(jī)械化程度更高的農(nóng)場(chǎng)，參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口數(shù)量更少，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的產(chǎn)出卻更高，這并不是巧合。同樣的，氣候友好農(nóng)業(yè)的未來(lái)在于全球各地采用越來(lái)越集約化、規(guī)模越來(lái)越大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：中外對(duì)話（2015年12月21日）
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